Разогрейте в кастрюле масло на среднем огне и выложите кубики лука. Обжарьте их до мягкости, не подрумянивая. Добавьте крупно нарезанный чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты.
Тщательно перемешайте зажарку с кубиками помидора и томатной пастой. Выложите в кастрюлю кубики моркови и картофеля и тушите несколько минут.
Добавьте чечевицу и залейте всё кипятком. Варите суп под крышкой 25–30 минут. Приправьте солью и перцем и оставьте на огне ещё на пару минут. Пюрируйте суп блендером.
Перед подачей полейте блюдо ароматным маслом. Для этого растопите сливочное масло в сковороде, добавьте паприку и тщательно перемешайте.
Суп из чечевицы с беконом, фасолью и белым вином
Ингредиенты
100 г коричневой или зелёной чечевицы;
3 ломтика бекона;
1 луковица;
1 средняя морковь;
3 зубчика чеснока;
3 веточки тимьяна;
2 сушёных лавровых листа;
1½ л куриного бульона;
60 мл белого сухого вина;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
300–400 г консервированной или варёной белой фасоли;
400 г резаных томатов в собственном соку;
немного пармезана;
несколько веточек петрушки.
Приготовление
Замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте зёрна под краном.
В кастрюле на средне-высоком огне подрумяньте нарезанный бекон до хрустящей корочки в течение 6–8 минут. Затем переложите его на тарелку и слейте из кастрюли жир, оставив пару ложек.
Выложите туда кубики лука и моркови и готовьте 3–4 минуты. Бросьте измельчённый чеснок, тимьян и лаврушку и обжаривайте ещё 1 минуту.
Добавьте куриный бульон, вино и чечевицу. Подсолите, поперчите и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите суп под крышкой 20–30 минут.
Выложите в кастрюлю фасоль и томаты, перемешайте и готовьте ещё 10–20 минут до мягкости чечевицы. Выньте из супа лаврушку. Подавайте блюдо с беконом, тёртым пармезаном и рубленой петрушкой.
Суп из чечевицы с говядиной и овощами
Ингредиенты
300 г говядины;
1 столовая ложка растительного масла;
соль — по вкусу;
1–1½ л воды;
1 средняя морковь;
1 красный болгарский перец;
3 средних картофелины;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
50 г красной чечевицы;
200 г капусты;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек укропа;
несколько перьев зелёного лука.
Приготовление
Нарежьте говядину небольшими кусочками и выложите в казан или кастрюлю с разогретым маслом. Приправьте солью и обжаривайте на среднем огне под крышкой до готовности. Чтобы мясо не пригорало, влейте немного воды.
Нарежьте морковь и перец соломкой, картошку — средними кубиками, а лук и чеснок — мелкими. Положите к мясу морковь, перец, лук и чеснок и обжаривайте пару минут.
Добавьте картошку, чечевицу и кипяток. Варите суп на слабом огне 20–30 минут, пока картошка не станет мягкой. За 5–7 минут до конца приготовления выложите в кастрюлю нашинкованную капусту.
Приправьте блюдо солью и перцем или другими специями на ваш вкус. Добавьте рубленую зелень и дайте супу немного настояться.
Суп-пюре из чечевицы с курицей
Ингредиенты
1 целая куриная грудка;
соль — по вкусу;
3 л воды;
2 луковицы;
1 сушёный лавровый лист;
500 г красной чечевицы;
2 столовые ложки сливочного масла;
2 средние моркови;
1 средний помидор;
3–4 зубчика чеснока;
молотый чили — по вкусу;
приправа для курицы — по вкусу;
горсть любых сухариков.
Приготовление
Отварите грудку в подсоленной воде с добавлением 1 луковицы и лаврового листа до готовности. Это займёт примерно 30 минут. Выньте курицу и удалите луковицу и лаврушку. Выложите чечевицу в бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 15–20 минут.
Тем временем в сковороде растопите сливочное масло и выложите сырой лук, морковь, помидор и чеснок, нарезанные средними кусочками. Подсолите и готовьте под крышкой минут 10. Снимите крышку, добавьте чили и приправу для курицы и обжаривайте ещё 5 минут.
Выложите зажарку в кастрюлю с чечевицей. Приправьте солью, перемешайте и проварите пару минут. Пюрируйте суп блендером и подавайте с кусочками куриной грудки и сухариками.
Суп из чечевицы с овощами и шпинатом
Ингредиенты
250–300 г коричневой или зелёной чечевицы;
2 средние моркови;
2 черешка сельдерея;
1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
3 зубчика чеснока;
2 чайные ложки молотого кумина;
1 чайная ложка молотого кориандра;
½ чайной ложки паприки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 200 мл овощного бульона или воды;
400 г резаных томатов в собственном соку;
2 веточки тимьяна;
2 пучка шпината.
Приготовление
Заранее замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте бобовые под проточной водой.
Нарежьте морковь, сельдерей и лук небольшими кусочками. Разогрейте в кастрюле масло на средне-высоком огне, выложите овощи и обжаривайте около 5 минут.
Бросьте измельчённый чеснок, кумин, кориандр и паприку. Перемешайте, обжарьте в течение 1 минуты и приправьте солью и перцем.
Добавьте чечевицу и бульон или воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь, немного прикройте кастрюлю крышкой и варите 40–50 минут до мягкости бобовых. В середине приготовления положите томаты и тимьян.
Добавьте в суп листья шпината и варите ещё пару минут. Затем подсолите и поперчите по вкусу.
Суп из чечевицы с помидорами и фрикадельками
Ингредиенты
1½ луковицы;
1 небольшая морковь;
3 столовые ложки растительного масла;
5 столовых ложек соевого соуса;
400 г резаных томатов в собственном соку;
1½ л воды;
200 г свино-говяжьего фарша;
4 столовые ложки панировочных сухарей;
80 г красной чечевицы;
4 веточки тимьяна;
½ чайной ложки сахара;
соль — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте 1 луковицу и морковь мелкими кубиками. В кастрюле с разогретым маслом обжарьте лук до прозрачности. Положите морковь и подрумяньте овощи.
Добавьте к зажарке 3 столовые ложки соевого соуса, томаты и воду. Доведите суп до кипения на сильном огне.
Тем временем смешайте фарш, тёртую половинку луковицы, сухари и 2 ложки соевого соуса. Сформируйте фрикадельки и опустите их в кипящий суп. Убавьте огонь и готовьте 10–15 минут.
Затем выложите чечевицу и варите ещё 15–20 минут. Добавьте листья тимьяна, сахар и соль, перемешайте и дайте блюду немного настояться.
Суп-пюре из чечевицы с фетой
Ингредиенты
1 луковица;
2 средние моркови;
1 столовая ложка растительного масла;
3 зубчика чеснока;
150 г красной чечевицы;
½ чайной ложки сушёного розмарина;
молотый чили — по вкусу;
соль — по вкусу;
1 л воды или любого бульона;
несколько столовых ложек феты;
несколько веточек мяты.
Приготовление
Нарежьте лук и морковь небольшими кусочками. В кастрюле с разогретым маслом обжарьте лук до прозрачности. Выложите морковь и готовьте 3–4 минуты.
Добавьте измельчённый чеснок, чечевицу, розмарин и чили. Перемешайте и жарьте пару минут. Затем посолите, налейте кипяток или горячий бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20–30 минут.
Пюрируйте суп блендером. Подавайте блюдо с раскрошенной фетой, украсьте листиками мяты и молотым чили.
Суп из чечевицы с грибами и морковью
Ингредиенты
300 г коричневой чечевицы;
5 средних морковей;
1 красная луковица;
4 зубчика чеснока;
2 столовые ложки растительного масла;
350–400 г шампиньонов;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
9 веточек тимьяна;
2 л воды;
2 столовые ложки соевого соуса;
несколько столовых ложек греческого йогурта.
Приготовление
Предварительно замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте бобовые под краном.
Нарежьте морковь кружочками, а лук и чеснок — мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне и выложите туда овощи. Помешивая, обжаривайте около 5 минут.
Положите шампиньоны, нарезанные средними кусочками. Приправьте солью и перцем и готовьте минут 10, пока грибы не размягчатся.
Добавьте к ингредиентам чечевицу, тимьян и холодную воду. Доведите до кипения, убавьте огонь, немного прикройте кастрюлю крышкой и готовьте 40–50 минут. Чечевица должна стать мягкой.
Приправьте суп соевым соусом, солью и перцем. Можно использовать другие специи на ваш вкус. Подавайте готовое блюдо с йогуртом.
Суп из красной чечевицы на курином бульоне
Для приготовления понадобится простой набор продуктов, но несмотря на это суп получится очень вкусным. Если не любите добавлять в горячие блюда картофель, то можете смело его исключить. В этом случае насыпьте в бульон побольше чечевицы. Рецепт рассчитан на кастрюлю объемом 3 литра.
Потребуются:
Красная чечевица – 0,5 стакана.
Томат – 1 крупный.
Лаврушка – 1 лист.
Картофель – 3 средних.
Чеснок – 1 зубчик.
Паприка – 5 г.
Курица – 500 г.
Оливковое масло – 30 мл.
Морковь – 1 мелкая.
Соль.
Лук – 0,5 средней луковицы.
Куркума – 5 г.
Процесс приготовления:
Залейте водой куриный кусок. Варите до мягкости. В процессе обязательно убирайте пену, иначе бульон получится мутным.
Достаньте шумовкой курицу и переложите на тарелку. Промойте чечевицу и пересыпьте в бульон.
Картофель измельчите. Старайтесь делать кубики небольшими по размеру и одинаковыми. Переложите к чечевице.
Нашинкуйте луковицу. Выложите в сковороду. Влейте масло и томите на среднем огне до прозрачности.
Нарежьте морковь кубиками. Если не нравится ощущать насыщенный морковный вкус в супе, то натрите овощ на крупной терке.
Порежьте чеснок или выжмите его через чесночницу. Отправить к луку. Добавить морковь. Посолите и перемешайте.
Томат обдайте кипятком и снимите шкурку. Нарежьте мякоть кубиками. Переложите в сковороду.
Посыпьте паприкой и куркумой. Размешайте. Потушите 3 минуты.
Нарежьте остывшее куриное мясо на небольшие части. Переложите в бульон вместе с зажаркой.
Закиньте лаврушку. Посолите. Варите на минимальном пламени 3 минуты. Готовый суп из чечевицы с курицей подавайте горячим с мелко нарубленной зеленью.
Простой постный суп из чечевицы с картофелем
Если вы ни разу не пробовали суп из чечевицы, то предлагаем начать знакомство с этим удивительно вкусным горячим блюдом именно с этого рецепта. Это вегетарианский вариант приготовления, который получается полезным, питательным и хорошо утоляет чувство голода. Суп идеально подходит для питания всей семьи.
Потребуются:
Красная чечевица – 150 г.
Вода – 1 л.
Лук – 130 г.
Растительное масло – 40 мл.
Морковь – 130 г.
Лаврушка – 2 листа.
Куркума – 3 г.
Чеснок – 3 зубка.
Соль.
Томаты – 230 г.
Черный перец – 3 г.
Картофель – 340 г.
Пошаговый процесс:
Нашинкуйте луковицу. Кубики нужны максимально мелкие.
Измельчите чесночный зубчики.
Порубите морковь. Кубики старайтесь делать средними.
Нарежьте помидор.
Влейте в сотейник масло. Засыпьте луковые кубики. Жарьте до прозрачности. Добавьте морковь. Постоянно перемешивая потушите 5 минут.
Засыпьте кубики помидор. Перемешайте. Через 2 минуты посыпьте куркумой и перцем. Добавьте чеснок. Посолите.
Потушите 2 минуты.
Картофель нарежьте небольшими кусками.
Залейте водой чечевицу. Когда жидкость закипит, засыпьте картофель. Поварите четверть часа.
Добавьте жареные овощи. Посолите. Закиньте лаврушку. Варите 10 минут.
Готовим суп из чечевицы и тунца — видео рецепт
Если вы думаете, что чечевичный суп исключительно вегетарианский или мясной, спешу вас разубедить. Из чечевицы можно сварить супчик даже с рыбой. Тунец очень вкусная и полезная рыба, а готовить ее очень просто.
Как приготовить чечевичный суп со свининой
Чечевица идеально сочетается с мясом, поэтому суп получается неповторимым по вкусу и сытным. Этот вариант по достоинству оценит сильная половина человечества. Для любителей острых блюд в состав можете добавить немного жгучего перца.
Потребуются:
Красная чечевица – 250 г.
Петрушка – 5 г.
Вода – 2,5 л.
Сладкая паприка – 5 г.
Морковь – 120 г.
Лаврушка – 2 листа.
Вода – 2,5 л.
Картофель – 300 г.
Растительное масло – 60 мл.
Томаты – 200 г.
Чеснок – 3 зубка.
Соль – 20 г.
Кинза – 10 г молотой.
Куркума – 10 г.
Черный перец – 5 г.
Свиные ребра – 550 г.
Пошаговый процесс:
Залейте водой свинину. Варите 1 час на слабом пламени. В процессе удаляйте пену.
В сотейнике разогрейте масло. Поместите луковые кубики. Потомите на минимальном огне до прозрачности. Насыпьте морковь и чеснок. Переключите режим конфорки на средний. Жарьте 2 минуты. В процессе постоянно перемешивайте.
Промойте чечевицу. Переложите в бульон. Добавьте свинину. Варите 10 минут.
Переложите в суп зажарку, затем лаврушку. Перемешайте и поварите 7 минут. Огонь должен быть средним.
Посыпьте петрушкой. Подавайте суп с чечевицей и свининой горячим. Приятного аппетита!
Нежный суп пюре из чечевицы и кабачков
Еще один вариант вегетарианского и диетического блюда, который получается невероятно нежным, однородным и полезным. Благодаря простому процессу приготовления, рецепт идеально подходит для занятых хозяек. Приобретайте лучше колотую чечевицу, которую предварительно не надо замачивать.
Молодой кабачок более нежный и сочный. Из такого овоща не потребуется вынимать косточки, а кожица легко срежется.
Потребуются:
Красная чечевица – 100 г.
Вода – 800 мл.
Кабачок – 200 г.
Соль.
Томаты – 140 г.
Черный перец – 5 г.
Петрушка.
Оливковое масло – 20 г.
Пошаговое описание процесса приготовления:
Промойте чечевицу. Пересыпьте в кастрюлю. Вскипятите.
Нарежьте кабачок на средние кубики. Засыпьте к чечевице.
Порубите томаты. Отправьте в суп. Варите 3 минуты. Посыпьте солью и перцем. Влейте масло. Перемешайте. Варите 2 минуты.
Взбейте погружным блендером. Масса должна стать полностью однородной.
Разлейте по пиалам и украсьте листиками петрушки.
Рецепт супа из красной чечевицы с грибами
Эта вариация чечевичного супа придется по вкусу всем любителям грибных блюд. В рецепте рекомендуют использовать шампиньоны, но при желании вы можете добавлять любые лесные грибы. В этом случае их придется предварительно отварить. Если вы готовите суп зимой, то смело можете использовать замороженные грибы. Предварительно их можно не оттаивать, а сразу добавлять в сковороду.
Потребуется:
Вода – 2 л.
Сушеный базилик – 5 г.
Лаврушка – 2 листа.
Шампиньоны – 250 г.
Укроп – 15 г.
Соль.
Луковица – 2 средних.
Картофель – 350 г.
Морковь – 250 г.
Чечевица – 150 г.
Пошаговый процесс:
В воду насыпьте базилик. Добавьте лаврушку. Поварите 7 минут.
Нарежьте картофель кубиками. Пересыпьте в бульон. Варите 5 минут.
Промойте и замочите на 5 минут чечевицу. Отправьте в суп. Варите 10 минут.
Нашинкуйте луковицы. Мелко порубите морковь. При желании можете натереть ее на терке. Измельчите шампиньоны. Пересыпьте подготовленные продукты в сковороду.
Влейте масло. Жарьте до мягкости всех компонентов. Пересыпьте в бульон.
Варите под закрытой крышкой 5 минут. Разлейте по тарелкам и посыпьте порубленной зеленью.
Как приготовить чечевичный суп с копченостями
Этот рецепт пришел из Германии. В оригинале вместо сырокопченой колбасы используют немецкие колбаски, но при желании можно заменить их даже на копченые сосиски. Так же можно использовать копченой мясо или ребрышки, по аналогии с гороховым супом с копченостями. Суп варится не долго, а по вкусу получается потрясающим.
Некоторые гурманы предпочитают добавлять в тарелку горячего чечевичного супа лимонную дольку, считая, что таким образом вкусовые качества значительно улучшаются.
Необходимые компоненты:
Копченые ребрышки – 400 г.
Перец.
Чечевица – 400 г.
Морковь – 120 г.
Соль.
Сырокопченая колбаса – 100 г.
Чеснок – 3 зубка.
Лук – 130 г.
Пошаговый процесс:
Засыпьте промытую чечевицу в кастрюлю. Поставьте на огонь. Залейте водой.
Варите на максимальном пламени. Когда закипит, снимите пену и переключите огонь на минимум. Варите 20 минут. К этому моменту чечевица будет слегка не доварена.
Разрежьте копченые ребра на порционные куски.
Порубите на небольшие полоски колбасу. При желании можете нарезать кубиками.
Измельчите морковь. Кусочки по размеру должны быть примерно, как чечевица.
Влейте немного масла в сковородку небольшого размера. Выложите колбасу. Добавьте чеснок. Жарьте 3 минуты.
Засыпьте лук и морковь. Перемешайте. Потомите до мягкости. Выложите в суп.
Перемешайте и переключите режим конфорки на минимум. Закройте крышкой. Варите четверть часа.
Налейте суп в тарелки и украсьте порубленной зеленью.
Вкусный турецкий суп из чечевицы и булгура
Суп варят без мяса на курином бульоне, но при желании можете добавить кусочки курицы. Похлебка получается густой, ароматной и для многих необычной по вкусу. Когда постоит немного, то добавленные компоненты сильно разбухнут, и она станет похожей на суп-пюре.
Потребуется:
Вода – 240 мл.
Томатная паста — 20 мл.
Чечевица – 1 стакан.
Специи.
Куриная спинка – 1 шт.
Рис – 2/3 стакана.
Соль.
Булгур – 1/3 стакана.
Лук – 160 г;
Морковь – 150 г.
Процесс приготовления:
Замочите на ночь чечевицу.
Куриную спинку залейте водой и варите 1 час. В процессе варки снимайте пену.
Натрите на крупной терке морковь. Нашинкуйте луковицу.
В сковородке растопите масло. Добавьте овощи. Готовьте до красивого золотистого оттенка. Огонь должен быть средним. Чтобы овощи не пригорели, постоянно их перемешивайте. Если нет оливкового масла, то можете использовать любое какое есть в хозяйстве.
Промойте чечевицу. Пересыпьте к овощам. Жарьте 2 минуты.
Добавьте рис и булгур, которые предварительно промывать не надо. Перемешайте. Жарьте 5 минут.
Томатную пасту разбавьте теплой водой. Залейте в сковороду. Перемешайте и готовьте 2 минуты.
Достаньте куриную спинку. Больше она не понадобится. Убавьте огонь. Аккуратно переложите зажарку в бульон.
Варите четверть часа под закрытой крышкой. Посолите. Добавьте любимые специи. Варите 2 минуты.
Диетический суп пюре из чечевицы и шпината — видео рецепт
Чечевичный суп всегда получается по консистенции бархатистым и приятным, а по вкусу – насыщенным. Если хотите внести в блюдо необычные нотки, то можете вместо картофеля использовать цветную капусту. Таким образом вкус станет гораздо нежнее. Цвет бобов совершенно не влияет на вкус, но от окраса изменяется время варки. Поэтому, если хотите очень быстро полакомиться горячим супом, то приобретайте красную чечевицу.
Сколько варить чечевицу в супе?
Чечевица – полезная бобовая культура, которую можно использовать для приготовления гарниров, каш, паст и супов. Чечевица отличается сытностью, насыщенным ореховым привкусом и массой уникальных свойств для организма человека. У этой культуры есть несколько разновидностей и каждая прекрасно подходит для приготовления первых блюд.
Чтобы сварить вкусный суп, чечевицу следует заранее подготовить к варке:
Переберите сухую чечевицу, отбрасывайте все испорченные бобы и мусор, который может попадаться в упаковке.
Перебранную чечевицу ссыпьте в дуршлаг и тщательно промойте проточной водой, перемешивая бобы руками.
Залейте чечевицу холодной водой и дайте ей постоять в ней 0,5-1 час, слейте и замените воду, поставьте вариться.
Время варки чечевицы в супе зависит только от того, какого она вида:
Зеленая – 35-40 минут
Коричневая – 40-45 минут
Красная – 25-30 минут
ВАЖНО: В зависимости от того, какую чечевицу вы используете для варки супа, правильно распределите добавление этой культуры в блюдо: в начале варки или в конце.
Как варить суп с чечевицей?
Суп с фасолью и чечевицей: рецепт
Фосолево-чечевичный суп – самый популярный среди блюд, приготовленных из чечевицы. На его приготовление не потребуется много времени, а вкус обязательно порадует и детей и взрослых. Кроме того, этот суп очень сытный и питательный.
Вам потребуется:
Чечевица красная – 40-50 г. (перебранная и промытая, при желании можно заменить на любую другую чечевицу, доведенную до полуготовности).
Фасоль красная – 80-100 г (можно использовать, как мелкую, так и крупную, так же можно заменить на белую или черную фасоль).
Лук – 1 шт. средняя
Чеснок – 1 шт. (не крупная головка)
Болгарский перец – 2-3 шт. (в зависимости от размера, желательно разных цветов, к примеру, красный и желтый).
Специи по вкусу (смесь специй и итальянских трав)
Масло растительное (любое рафинированное)
Лавровый листик – 1-2 шт. (можно не добавлять)
Томатная паста концентрированная – 2-3 ст.л.
Паприка – 0,5-1 ч.л. (без горки)
Свежая зелень для подачи блюда (петрушка или кинза, укроп)
Готовка:
Перебранную и промытую фасоль с чечевицей замочите на ночь в холодной воде.
После замачивания слейте «старую» воду и залейте свежей так, чтобы она покрывала бобы и превышала их уровень на 3 пальца.
Поставьте на огонь посуду и варите на умеренном огне до мягкости бобов, для этого вам потребуется 1-1,5 часа.
В сковороде разогрейте масло и отправьте в него мелко рубленый лук с перцем, выдавите чеснок и немного обжарьте.
Нарезать лук и болгарский перец на мелкие кубики, чеснок – порубить с зеленью.
Протушите на огне овощи 5-10 минут и добавьте томатную пасту, можете влить немного водички.
Заправку для супа следует тушить на медленном огне еще 10-15 минут.
Бобовые снимите с огня, всю массу (вместе с водой) разделите на две части и одну из них тщательно перебейте блендером до состояния жидкого пюре.
Совместите две части супа, добавьте заправку и тщательно перемешайте. Попробуйте суп на вкус, добавьте необходимые специи и лавровый лист, подержите под крышкой на медленном огне еще 10-15 минут.
Дайте супу настояться и подавайте его, обильно посыпав свежей рубленой зеленью.
Фасолево-чечевичный суп
Вкусный постный суп без мяса из зеленой чечевицы: рецепт
Постный суп из чечевицы будет очень вкусным блюдом потому, что эта бобовая культура обладает своим уникальным ароматом, который станет заменой любому бульону. Такое блюдо станет сытным дополнением обеда, а если добавить немного картофеля (или вообще исключить его) – у вас будет питательный диетический суп.
Вам пригодится:
Чечевица зеленая – 1 стакан (это приблизительно 200-220 г).
Картофель – несколько шт. по вкусу
Морковь – 1 шт. небольшого размера
Лук – 1 шт. (маленькая или небольшая)
Чеснок – несколько зубков по вкусу
Лавровый листик, смесь перцев, орегано (можно так же использовать любые другие любимые специи).
Свежая рубленая зелень (любая) – для красивой подачи блюда.
Готовка:
Чечевицу замочите на ночь в холодной воде. Это ускорит процесс ее варки в супе.
После замачивания, слейте старую поду, немного промойте от мусора чечевицу.
Поставьте чечевицу на огонь и начните готовить поджарку из лука и моркови в растительном масле.
Общее время варки зеленой чечевицы должно составить 30-40 минут, если меньше – бобовые могут остаться тугими, больше – разварятся.
Спустя первые 15 минут варки чечевицы, отправьте в воду поджарку, специи и нарезанный кубиками картофель.
Варите суп на медленном огне, прикрыв кастрюлю крышкой еще 20-24 минут.
Перед подачей дайте супу настояться, выдавите в него чеснок по вкусу, накройте крышкой и дайте «отдохнуть» 10-15 минут.
Украсьте суп рубленой зеленью при сервировке.
Картофельный суп с зеленой чечевицей
Грибной суп с чечевицей: рецепт
Суп, приготовленный с чечевицей на основе грибного бульона, обладает невероятным «лесным» ароматом и сытностью. Это одновременно постное и диетическое блюдо, которым можно себя порадовать абсолютно в любое время года, на любой прием пищи. В рецепте можно использовать чечевицу любого вида или смесь бобовых разных цветов.
Вам потребуется:
Чечевица – 220-250 г. (красная или любой другой вид).
Грибы свежие – 250-300 г. (можно использовать абсолютно любые, к примеру, шампиньоны – у них маленький аккуратный размер и красивая форма).
Лук – 1 шт. (маленького размера)
Чеснок – несколько зубков по вкусу (по желанию, можно исключить).
Картофель – несколько шт. по вкусу
Сушеный базилик – специя по вкусу
Лавровый листик – специя по вкусу
Свежая зелень для подачи готового супа
Готовка:
Чечевицу заранее замочите на ночь в холодной воде. Это необходимо для того, чтобы в процессе варки она стала мягкой.
Слейте с чечевицы грязную воду, залейте свежей и поставьте на огонь.
Грибы (шампиньоны) нарежьте слайсами, сохраняя их форму. Половину отправьте в су вариться к чечевице, вторую половину в растительное масло на сковороду.
В сковородку так же отправьте рубленый лук и тертую морковь, доведите поджарку до золотого цвета, ссыпьте к варящейся чечевице.
Несколько картофелин следует очистить и нарубить кубиками, ссыпать в кастрюльку, добавить по вкусу специи.
Приблизительное время варки супа после добавления картофеля – 20-25 минут на маленьком огне под закрытой крышкой.
После готовности картофеля выключите плиту, добавьте давленый чеснок и дайте супу настояться перед подачей 10-15 минут. После этого при сервировке украсьте зеленью.
Грибной суп с чечевицей
Овощной суп с чечевицей: рецепт
Овощной суп с чечевицей получается одновременно свежим и сытным за счет букета ароматов свежих плодов и невероятно питательной ценности чечевицы. Для разнообразия вы можете дополнить рецепт другими овощами и использовать разные виды чечевицы.
Вам пригодится:
Чечевица – 2/3-1 стакан (в зависимости от размера кастрюли, 1 стакан на 3 литра воды).
Картофель – 2-3 шт. (можно исключить для приготовления диетического супа).
Морковь – 1-2 шт. небольшого размера
Брокколи – горсть цветков капусты приблизительно в 200 г.
Цукини или кабачок – 1 шт. (маленький)
Зубок чеснока – 1-2 шт. (по своему вкусу)
Перец сладкий или болгарский – 1-2 шт. (в зависимости от крупности).
Чечевицу замочите на ночь, наутро залейте свежей водой и поставьте кастрюлю на огонь.
Приготовьте поджарку из лука и мелко нарезанной кубиками моркови (можно и натереть, но кубики будут смотреться более эстетично в готовом блюде).
В поджарку добавьте перец, нарезанный кубиками и выдавите чеснок.
Картофель нужно очистить и нарезать кубиками, отправить вариться к чечевице.
Туда же отправьте поджарку и варите суп 10-15 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.
Подготовьте брокколи, разделив на маленькие соцветья. Кабачок очистите от шкурки, нарежьте кубиками мякоть без семенной части.
В суп добавьте любимые специи, брокколи и кабачок, варите еще 10-15 минут.
После этого накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Дайте супу настояться 15 минут и перед подачей обильно посыпьте мелко рубленой свежей зеленью.
Рецепт супа с чечевицей и курицей: рецепт
Любой бульон добавит чечевичному супу не только сытности, но и тонкий аромат, а так же насыщенный вкус. Самое популярное мясо – курицы, оно доступное, не жирное и вкусное. Для приготовления супа вы можете использовать любую часть курицы – филе, спинку, окорочок.
Вам пригодится:
Чечевица – 2/3 стакана (приблизительно на 2,3-2,5 литров воды).
Картофель – несколько шт. на усмотрение
Куриный окорочок – 1 шт. (можно заменить на любую другую часть или мясо индейки).
Луковица – 0,5 шт.
Морковка – 0,5 шт. (лук и морковь можно взять очень маленькие).
Зеленый лук – несколько перьев (для сервировки готового блюда).
Чеснок – 1-2 зубка (можно не добавлять)
Готовка:
Вы можете использовать любую чечевицу для приготовления этого блюда, если приготавливаете зеленую или красную – она требует более длительной варки. Замочите чечевицу на ночь, утром смените воду и поставьте ее на огонь.
Параллельно поставьте вариться 1 окорочок
Сделайте поджарку из лука и моркови
После того, как окорочок свариться, его следует достать из кастрюли и оставить остывать.
Бульон процедите
Чечевицу откиньте на дуршлаг (даже если она к этому моменту только дошла до полуготовности) и слейте с нее воду, после чего отправьте в бульон.
В бульон так же добавьте поджарку и продолжайте варку, дополнив суп мелко нарезанными кубиками картофеля.
Приправьте суп по вкусу любыми специями
Немного остывший окорочок разберите на кусочки мяса, откидывая кости и шкурки, мясо добавьте в кастрюлю.
Варите суп еще 10-20 минут (зависит от мягкости чечевицы и картофеля), после чего выдавите чеснок, перемешайте и оставьте настаиваться под закрытой крышкой.
Перед подачей посыпьте суп рубленым зеленым луком
Чечевичный суп с курицей
Суп пюре из чечевицы: рецепт в мультиварке
Вам потребуется:
Чечевица красная – 100-150 г. (перебранная и промытая)
Лук – 1 шт. средняя
Чеснок – 1 шт. (не крупная головка)
Картофель – несколько шт. на усмотрение
Болгарский перец – 2-3 шт. (в зависимости от размера, желательно разных цветов, к примеру, красный и желтый).
Специи по вкусу (смесь специй и итальянских трав)
Масло растительное (любое рафинированное)
Лавровый листик – 1-2 шт. (можно не добавлять)
Томатная паста концентрированная – 2-3 ст.л.
Паприка – 0,5-1 ч.л. (без горки)
Свежая зелень для подачи блюда (петрушка или кинза, укроп)
Готовка:
Чечевицу чечевицей замочите на ночь в холодной воде.
В мультиварке разогрейте масло и отправьте в него мелко рубленый лук с перцем, выдавите чеснок и немного обжарьте.
Нарезать лук и болгарский перец на мелкие кубики, чеснок – порубить с зеленью.
Подержите овощи в режиме «Тушение» 5-10 минут и добавьте томатную пасту, можете влить немного водички.
Залейте поджарку водой (до середины уровня мультиварочной чаши), всыпьте чечевицу и картофель, нарезанный мелкими кубиками.
Всыпьте специи и давленый чеснок, закройте мультиварку и в режиме «Суп» варите сур 30-40 мину.
По истечению времени проверьте мягкость чечевицы. Если она готова, суп перелейте в кастрюлю и с помощью погружного блендера измельчите массу в пюре.
При подаче украсьте блюдо свежей зеленью по вкусу
Чечевичный суп-пюре
Тыквенный суп с чечевицей: рецепт
Тыквенно-чечевичный суп отличается насыщенным ароматом, вкусом и цветом. Это блюдо можно смело отнести к разряду диетических, а пользы в нем настолько много, что его можно есть абсолютно всем без каких-либо ограничений.
Вам пригодится:
Мякоть тыквы – 200-250 г. (свежая или мороженая)
Чечевица красная – 170-200 г. (в зависимости от кастрюльки).
Помидор – 1-2 шт. (можно заменить на томатный сок или пасту).
Луковица – 1 шт. (маленькая)
Морковка – 0,5-1 шт. (в зависимости от размера)
Чеснок – несколько зубков по вкусу
Любые специи по вкусу
Готовка:
Чечевица замачивается на ночь. После этого ее следует промыть еще разок.
Варить суп можно на воде или любом бульоне. Приблизительное количество – 1,5-2 литра.
Мякоть тыквы нарежьте маленькими кубиками
Овощи мелко нашинкуйте и вместе с тыквой ссыпьте в казанок или кастрюлю с толстым дном.
Налейте растительное масло и начните обжарку овощей, которая должна длиться приблизительно 20 минут, можно подливать масло или воду.
Помидоры следует очистить и добавьте в овощи их мякоть (либо же просто томатную пасту).
Добавьте к овощам чечевицу, залейте всю массу водой и бульоном и варите еще 20-25 минут.
Перед подачей украсьте блюдо свежей рубленой зеленью или зеленым луком.
Тыквенно-чечевичный суп
Турецкий суп из красной чечевицы: рецепт
Вам пригодится:
Чечевица (красная) – 1-1,5 стакана (промытая и замоченная).
Бульон овощной или мясной (по размеру кастрюли, приблизительно 3-х литровой).
Томатная паста – 2-3 ст.л. (можно заменить на большее количество томатного сока).
Паприка – 0,5-1 ч.л.
Смесь перцев – 0,5-1 ч.л.
Мука – 1-1,5 ст.л. (добавит блюду плотности и густоты)
Мята сушеная – 0,5-1 ч.л.
Смесь итальянских трав – сухая натуральная специя (по вкусу).
Лимон – долька лимона порционно в каждую тарелку
Готовка:
Промытая и замоченная на ночь чечевица заливается чистой водой (бульоном) и ставится на огонь.
Добавьте в жидкость специи и соль, лавровый листик или давленый чеснок (все по вкусу).
Варите суп до состояния мягкой чечевицы (приблизительно 30-40 минут).
Добавьте томатную пасту и остальные специи, все тщательно перемешайте.
Разделите суп на две части, одну часть измельчите блендером, смешайте обе части.
При подаче суп украсьте рубленой зеленью и долькой лимона.
Турецкий чечевичный суп
Итальянский суп с чечевицей и пастой: рецепт
Вам пригодится:
Куриный окорочок (или любая другая часть курицы) – 1 шт.
Чечевица красная – 1 стакан (200-220 г)
Паста – 50-60 г (мелкие макароны «паутинка» или тонкие спагетти).
Морковь – 1 шт (маленького размера)
Луковица – 1 шт (маленькая)
Томатная паста – несколько ст.л. (можно заменить на помидоры или любой другой томатный соус).
Чеснок – несколько зубков по вкусу
Смесь итальянских трав – по вкусу
Картофель – несколько шт. по вкусу
Сливочное масло – 2-3 ст.л.
Зелень для украшения готового блюда (любая)
Готовка:
Чечевицу заранее оставьте в холодной воде на ночь
Отварите бульон из окорочка, выньте окорочок остывать, а бульон процедите.
Из морковки, луковицы и помидоров (пасты) приготовьте поджарку на сливочном масле.
В бульон отправьте поджарку, разобранное на кусочки мясо, чечевицу и нарезанный мелко картофель.
Варите суп 30 минут под закрытой крышкой, спустя 20 минут после начала варки добавьте пасту и специи, выдавите чеснок.
Через 10 минут проверьте на мягкость картофель и чечевицу, если они готовы, закройте крышкой суп, выключите огонь и оставьте настаиваться суп еще 10-15 минут.
После настаивания перед подачей украсьте суп рубленой свежей зеленью.
Итальянский чечевичный суп с пастой
Суп с чечевицей и картофелем: рецепт
Вам пригодится:
Чечевица зеленая или красная – 1 стакан (это приблизительно 200-220 г).
Картофель – несколько шт. по вкусу
Морковь – 1 шт. небольшого размера
Гренки из белого хлеба (либо же сухарики)
Лук синий (крымский) – 1 шт. (маленькая или небольшая)
Чеснок – несколько зубков по вкусу
Свежая рубленая зелень (любая) – для красивой подачи блюда.
Готовка:
Чечевицу замочите на ночь в холодной воде
Поставьте чечевицу на огонь и начните готовить поджарку из лука и моркови в растительном масле.
Общее время варки зеленой чечевицы должно составить 30-40 минут.
Спустя первые 15 минут варки чечевицы, отправьте в воду поджарку, специи и нарезанный кубиками картофель.
Прикрыв кастрюлю крышкой, варите суп 20-25 минут
Перед подачей выдавите в него чеснок по вкусу, накройте крышкой и дайте настояться еще 15 минут.
Украсьте суп рубленой зеленью или зеленым луком при сервировке
Картофельно-чечевичный суп
Суп из желтой чечевицы: рецепт
Вам пригодится:
Желтая чечевица – 1-1,5 стакана (заранее промытая и замоченная).
Морковь – 1 шт. (средняя)
Чеснок – 1 маленькая головка (не очень «злого»)
Кориандр молотый – 0,5-1 ч.л.
Болгарский перец – 1 шт. крупный (красного или желтого цвета).
Бульон (мясной или овощной) – в зависимости от размера кастрюльки.
Готовка:
Залейте чечевицу на ночь, а утром сменив воду поставьте на огонь, залив любым бульоном.
Варите чечевицу в общей сумме около 35-40 минут.
После закипания воды добавьте специи и пряности, а так же, нарезанный кубиками перец.
За пять минут до готовности (готовность проверяется по мягкости чечевицы) выдавите чеснок и дайте супу настояться под закрытой крышкой.
Желтая чечевица
Суп с чечевицей и говядиной: рецепт
Вам пригодится:
Чечевица желтая или красная – 2/3-1 стакан
Картофель – несколько шт. на усмотрение
Говядина (любая часть или кости) – 300 г. (бульон отварить заранее).
Луковица – 0,5 шт.
Морковка – 0,5 шт. (лук и морковь можно взять очень маленькие).
Зеленый лук – несколько перьев (для сервировки готового блюда).
Готовка:
Заранее сварите говяжий бульон, процедите его и разберите мясо на кусочки.
Замоченную чечевицу отправьте вариться в бульон без мяса на 20 минут.
Сделайте поджарку из лука и моркови, добавьте ее к бульону.
Порубите картофель и добавьте чеснок к супу
Приправьте суп по вкусу любыми специями
Добавьте мясо
Варите суп еще 10-20 минут (зависит от мягкости чечевицы и картофеля), после чего выдавите чеснок, перемешайте и оставьте настаиваться под закрытой крышкой.
Перед подачей посыпьте суп рубленым зеленым луком
Говяжий суп с чечевицей
Суп из чечевицы с копченостями: рецепт
Вам пригодится:
Копченые ребрышки свиные – 200 г.
Чечевица красная или желтая – 250-280 г. (заранее замочите, можно использовать так же другую чечевицу, сваренную до полуготовности).
Луковица – 1 шт. (маленькая)
Чеснок – несколько зубков по вкусу
Картофель – несколько шт.
Морковка – 1 шт. маленькая
Специи (смесь перцев и итальянских трав) – по вкусу
Зелень для подачи
Готовка:
Чечевицу замочите и заранее отварите 0-15 минут до полуготовности.
Сделайте поджарку из луки и моркови, ссыпьте ее в кастрюлю, залейте водой или бульоном.
Ребрышки разберите на мясо и добавьте мясо к бульону.
Добавьте картофель и полуготовую чечевицу, специи.
Варите 20-25 минут на медленном огне под закрытой крышкой.
Выключите огонь и дайте настояться перед подачей, посыпьте свежей зеленью.
Копченый чечевичный суп
Как варить суп из чечевицы коричневой?
Коричневая чечевица отличается более длительным процессом варки. Тем не менее, она очень вкусная и подходит для приготовления супов. Следует знать, что в первые блюда следует добавлять заранее замоченную на 10-12 часов чечевицу, в некоторых случаях (когда суп нужно приготовить быстрее), в блюдо добавляется чечевица, доведенная отдельно до полуготовности.
Видео: «Чечевичный суп»
Чечевичный суп-пюре по-турецки в домашних условиях
Любимый турецкий суп (Mercimek Çorbası — Мерджимек чорбасы), который готовится очень просто и в этом вы убедитесь сами. Впервые такое кушанье я попробовала на отдыхе в турецком отеле и мне он безумно понравился. Рекомендую и вам его попробовать.
Шаг 1. Сначала подготавливаем все продукты. Нарезаем полукольцами репчатый лук, а морковь трем на крупной терке. Чечевицу промываем несколько раз в воде.
Шаг 2. В кастрюле растапливаем сливочное масло.
Кладем туда мелко нарезанный лук и обжариваем, пока он не станет прозрачным. Затем туда же добавляем морковь и пассеруем на среднем огне 5 минут. Постоянно помешиваем, чтобы не пригорело.
Шаг 3. Затем выкладываем промытую чечевицу
и заливаем холодной водой, чтобы кастрюля была полной. Закрываем кастрюлю крышкой, Варить будем недолго, так как красная чечевица варится быстро.
Шаг 4. С лимона отжимаем сок любым удобным для вас способом.
Шаг 5. Спустя 20 минут суп почти готов. Теперь добавляем соль, жгучий перец, листочки свежей мяты. С помощью погружного блендера измельчаем до состояния пюре.
Внимательно следите за процессом, суп должен получиться однородным.
В конце добавляем сок лимона и все еще раз перемешиваем. И теперь кушанье готово и его можно разливать по тарелкам. Украшаем кушанье листочком мяты и добавляем сухарики.
Вегетарианский суп из чечевицы с тыквой
Готовое кушанье — это суп-пюре и в то же время в нем видны яркие кусочки моркови, перца и желтые чечевичинки. А в целом это яркое аппетитное блюдо с непередаваемым ароматом специй, которые они туда добавлены.
Ингредиенты
Красная (оранжевая) чечевица – 150 г
Тыква – 300 г
Морковь – 1 шт.
Сладкий болгарский перец – 150 г (можно замороженный)
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Сок одного лимона
Специи (куркума, карри, красная паприка, зира) – всех по 0,5 ч. л.
Соль – по вкусу
Растительное масло (кокосовое, оливковое, подсолнечное) – для жарки
Рецепт приготовления
Шаг 1. Заранее замачиваем чечевицу на 1 час, а лучше ее замочить на ночь. Так она быстрее сварится. Замоченный злак отвариваем в воде в течение 20 минут, периодически снимаем с поверхности пенку.
Шаг 2. Вместо картошки используем тыкву, нарезаем ее кусочками. Она придаст яркость и цвет готовому блюду, так как она в процессе варки теряет свой цвет. Добавляем тыкву в кастрюлю с чечевицей.
Шаг 2. На сковороде с маслом обжариваем лук, морковь и чеснок до полуготовности минут пять.
Шаг 3. Зажарку добавляем в суп, туда же кладем кусочки болгарского перца. И варим еще 10 минут.
Шаг 4. Вылавливаем из кастрюли кусочки тыквы, перекладываем их в другую кастрюлю. Туда же добавляем половину супа , высыпаем подготовленные специи и сок с одного лимона.
Погружным блендером измельчаем содержимое кастрюли до пюреобразного состояния.
Шаг 5. Измельченные овощи перекладываем обратно в кастрюлю и перемешиваем с основной частью супа.
Готовое кушанье получилось очень насыщенного оранжевого цвета. В нем видны кусочки овощей, и в то же время это суп-пюре. Украсьте зеленью, этот придаст еще более аппетитный вид, и подавайте на стол.
Рецепт чечевичного супа с копченостями
Аромат копченого мяса придает особый аромат готовому кушанью. А в сочетании с чечевицей получается потрясающе вкусное кушанье. Это суп напоминает гороховый, но от этого он получается не менее вкусный.
Ингредиенты
Сухая чечевица – 200 г (1 стакан)
Мясо копченой курицы (без костей и кожи) – 200 г
Репчатый лук – 100 г
Морковь — 100 г
Сельдерей – 100 г
Лук зеленый – 50 г
Томатный сок – 200 мл
Растительное масло для жарки – 30 г
Соль и перец – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт.
Вода – 1,3-1,5 л
Как делать
Шаг 1. В кастрюлю наливаем воду, добавляем туда промытую чечевицу и варим ее с момента закипания 5 минут.
Шаг 2. Отделяем от копченого куриного окорочка кожу и кости, а мясо нарезаем небольшими кусочками и добавляем в кастрюлю.
Шаг 3. Очищаем от кожуры и нарезаем брусочками или кусочками картофель. Кладем его в бульон.
Шаг 4. Нарезаем мелкими кубиками лук, морковь и стебли сельдерея. Обжариваем их на сковороде с небольшим количеством масла.
Затем добавляем стакан томатного сока, соль и перец. Все перемешиваем и кипятим еще 2-3 минутки, а после добавляем в кастрюлю.
Шаг 5. Содержимое кастрюли перемешиваем, добавляем 2 лавровых листика, прикрываем крышкой и даем еще повариться 5 минут.
Даем немного кушанью настояться и разливаем его по тарелкам. Перед подачей на стол посыпаем мелко нарезанными листиками сельдерея и зеленым луком.
Как приготовить суп с чечевицей и курицей
Это прекрасная альтернатива гороховому супу с курицей. Только в этом рецепте горох заменим на чечевицу. Лучше использовать красный сорт, он быстрее разваривается и придает готовому блюду красивый золотистый цвет. Будет очень вкусно!
Ингредиенты
Куриный окорочок – 1 шт.
Красная чечевица – 250 г
Картофель – 4-5 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Лавровый лист – 2 листика
Укроп или любая другая зелень – по вкусу
Растительное масло для жарки
Вода – 4 литра
Если вам такое количества супа будет много, тогда все ингредиенты уменьшите пропорционально.
Как приготовить
Шаг 1. Приготовление начинаем с приготовления куриного бульона. Окорочок заливаем холодной водой и ставим кастрюлю на огонь. В процессе варки будет появляться пена, ее необходимо своевременно убирать, иначе бульон получится мутным. С момента закипания огонь убавляем, добавляем лавровый лист и варим примерно 45 минут.
Шаг 2. Пока готовится бульон, подготовим овощи для зажарки.
Морковь трем на крупной терке;
Лук нарезаем мелким кубиком;
Чеснок нарезаем как можно мельче или пропускаем через пресс.
Шаг 3. На хорошо разогретой сковороде с маслом пассируем лук, пока он не станет прозрачным. Затем добавляем морковь и чеснок и все вместе пассируем еще несколько минут.
Шаг 4. Достаем из бульона окорочок, снимаем кожу с него, убираем кости. Нарезаем куриное мясо на небольшие кусочки и отправляем его обратно в бульон.
Шаг 5. Тем временем нарезаем небольшими брусочками или кубиком картофель. Отправляем его в кастрюлю.
Шаг 6. Промываем в нескольких водах чечевицу до тех пор, пока вода не станет прозрачной. И отправляем ее тоже в кастрюлю. Поскольку красная варится быстро, она будет готова одновременно с картофелем.
Добавляем в кастрюлю зажарку, перемешиваем. В это же время суп солим, добавляем специи.
Осталось только мелко порезать зелень и посыпать ею кушанье в тарелке перед подачей на стол.
Видео о том, как сварить чечевичный суп с мясом
Богатая и изобретательная ближневосточная кухня подарила гурманам множество блюд, ставшими популярными во всем мире. Одно из таких блюд — чечевичный суп, с особенным и неповторимым вкусом. Это будет очень вкусно и сытно.
Вам понадобятся следующие продукты:
Чечевица красная — 250 г
Мясо говядина — 600 г (можно любое)
Лук репчатый — 230 г
Морковь — 110 г
Картофель — 300 г
Помидоры свежие — 200 г
Соль — 1 ст. л.
Куркума — ½ ч. л.
Перец черный молотый — ½ ч. л.
Перец чили свежий — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Зелень кинзы и петрушки — 5 г
Вода — 2,5 л
Вам точно понравится и этот видео рецепт вам будет в помощь.
Чечевичный суп с фрикадельками
В этой подборке собраны в основном рецепты с красной чечевицей. Этот же рецепт с коричневой (зеленой). По питательности и ценности этот сорт не уступает красной. Суп получается такой же вкусный и наваристый. Правда, вот готовить его будем немного дольше. И варить его будем с мясными фрикадельками.
Ингредиенты
Мясной заправленный фарш – 300-350 г
Чечевица – 200 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л. или томатный соус – 3 ст. л.
Лавровый лист – 2 листика
Соль, перец и зелень – по вкусу.
Как готовить
Шаг 1. Подготавливаем все овощи. Картофель нарезаем кубиками, лук – небольшими кусочками, морковь трем на крупной терке.
Шаг 2. В кастрюлю наливаем воду и кладем туда картофель. Кастрюлю ставим на огонь.
Шаг 3. Из фарша делаем фрикадельки.
Шаг 4. Как только вода с картошкой закипела добавляем туда фрикадельки. Когда бульон начнет закипать, на поверхности образуется пенка, ее необходимо убрать ложкой.
Шаг 5. Параллельно на сковороде с маслом обжариваем лук. Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему морковь и обжариваем их вместе. В конце добавляем томатную пасту или соус. Перемешиваем и обжариваем, пока паста или соус не поменяют свой цвет.
Шаг 6. К этому времени бульон закипел, добавляем к нему зажарку,
а следом за ней и промытую несколько раз в воде чечевицу.
Все перемешиваем и оставляем вариться на 15-20 минут, пока картофель и чечевица не станут мягкими. Незадолго до готовности добавляем соль, перчим по вкусу.
При подаче на стол, в тарелку добавляем мелко нарезанную зелень – свежую или замороженную. Зеленый цвет очень хорошо сочетается с желто-красным цветом бульона и делает блюдо более аппетитным.
Очень вкусный суп с чечевицей, картофелем и грибами
Суп из чечевицы с грибами — еще та вкуснятина! Отличное сытное блюдо подойдет как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты
Чечевица – 2/3 стакана
Грибы шампиньоны – 150 г
Морковь – 1 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель – 200 г
Стебель сельдерея – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло для жарки
Лавровый лист – 2 шт.
Соль и перец – по вкусу
Зелень петрушки
Приготовление
Шаг 1. Очистим и нарежем брусочками картофель. Добавляем его в кипящую воду и промытую в холодной воде чечевицу. Варим на медленном огне 15 минут. Периодически убираем ложкой появившуюся пену.
Шаг 2. Пока варится суп, нарезаем мелко лук, морковь и сельдерей – мелкими кубиками, грибы – крупными кусочками. На сковороде с маслом обжариваем сначала лук, затем морковь и жарим их вместе 3 минуты.
Затем добавляем грибы и жарим их вместе, пока не испарится вся влага.
Незадолго до готовности добавляем сельдерей и жарим еще 3 минуты, помешивая.
Шаг 3. Добавляем обжаренные грибы с овощами в бульон.
Добавляем соль и перец по вкусу, лавровый лист и измельченный чеснок. Все перемешиваем и еще варим 10 минут. Суп готов! Такое кушанье понравится и вегетарианцам, и тем, кто любит мясо и посытнее. Также это будет отличное блюдо в пост.
Суп из красной чечевицы с томатами
Попробуйте приготовить очень вкусный суп с чечевицей и помидорами. В этом рецепте можно использовать, как свежие, так и замороженные томаты.
Ингредиенты
Куриный бульон – 2,5 л
Картофель – 600 г
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 200 г
Красная чечевица – 80 г
Соль, перец, сушеные травы, зелень – по вкусу
Куриный бульон можно сварить заранее или непосредственно перед приготовлением этого супа.
Как приготовить
Шаг 1. Ставим бульон на огонь и пока он закипает, подготавливаем овощи. Нарезаем картофель обычным для вас способом. Измельчаем лук и морковь. В другой небольшой кастрюльке ставим воду для закипания. Она нам понадобится, чтобы снять кожицу с помидоров.
Шаг 2. На помидорах делаем крестообразный надрез, заливаем их кипятком и оставляем на несколько минут.
Шаг 3. В кипящий бульон отправляем картофель.
Шаг 4. Пока картофель в бульоне закипает, на разогретой сковороде с маслом обжариваем до прозрачности лук, а потом добавляем к нему морковь и обжариваем их вместе.
Шаг 5. Осторожно из кипятка стаем помидоры и снимаем с них кожицу. Очищенные томаты нарезаем некрупными кубиками.
И отправляем их затем на сковороду к луку и моркови. Обжариваем их вместе несколько минут.
Шаг 6. Пока готовится зажарка, в бульон к кипящему картофелю добавляем промытую чечевицу. Следом отправляем туда лавровый лист, солим и перчим, сушеные травы.
В последнюю очередь добавляем зажарку и перемешиваем. Пробуем на соль и еще варим до готовности картофеля. В суп добавляем мелко нарезанную свежую или замороженную зелень. Готовое кушанье получилось очень красивым и особенно аппетитным.
Дорогие друзья, посмотрев все рецепты супа с чечевицей, вы, наверное, убедились в том, насколько просты они в приготовлении. И в тоже время получается всегда бесподобно вкусное и полезное кушанье. Покупайте в магазине этот злак и чаще готовьте в ним вкусные первые блюда.
