Шаурма с курицей — отличная закуска на все времена. Мало кто знает, что блюдо к нам пришло около пятидесяти лет назад и название оно имело совершенно другое. На самом деле похожие блюда готовят во всем мире уже достаточно давно, но именно шаурма или дёнер-кебаб появилась сравнительно недавно.
Ну, не будем вдаваться подробно в эту историю. На мой взгляд, если вы зашли к нам на эту страницу, то вам гораздо интереснее, как же столь вкусное блюдо приготовить самостоятельно в домашних условиях. Начинка из курицы и свежих овощей, которые с легкостью можно комбинировать, заворачивается в лист армянского лаваша. Еще внутри присутствует соус.
Вот так в двух предложениях можно описать это блюдо. А более подробные рецепты с пошаговым описанием вы найдете ниже. Повторить каждый из представленных вариантов не составит вам труда, а мне остается пожелать вам успехов и приятного аппетита!
Классический рецепт шаурмы
Содержание
Самый вкусный перекус, который можно приготовить дома без особых затрат. Рецептов этой закуски множество, я решила поделиться классическим вариантом. Следуя рецепту, вы приготовите шаурму просто и быстро. Подавайте закуску в горячем виде, впрок это блюдо не готовят.
Ингредиенты:
Лаваш — 1 шт
Помидор — 1/2 шт
Огурец — 1/2 шт
Капуста — 4-5 ст. ложек
Кетчуп — 2 ст. ложки
Майонез — 2 ст. ложки
Соль, перец черный молотый — 1-2 щепотки
Куриное филе — 150 г
Растительное масло — 2 ст. ложки
Этапы приготовления:
1. Нашинкуйте мелко капусту, переложите в миску, посолите и перемешайте. Огурцы нарежьте соломкой, а помидоры тонкими небольшими ломтиками.
2. Далее займемся приготовлением соуса. В небольшой емкости смешайте майонез с кетчупом, добавьте черный перец молотый на свой вкус.
3. Куриное филе натрите солью, перцем, можно использовать любимые специи. Нагрейте сковороду с растительным маслом, переложите в нее филе. Обжаривайте с двух сторон до готовности. Сковороду лучше при обжаривании мяса накрыть крышкой.
4. Немного остудив филе, нарежьте достаточно крупными кусочками.
5. Когда основные приготовления подошли к концу, начинаем выкладывать начинку на лист лаваша. Средину листа смажьте соусом, выложите измельченные овощи: капусту, огурцы, помидоры.
7. Теперь осталось только завернуть начинку в лаваш, заверните края и сверните как можно плотнее конвертиком шаурму.
8. Накалите сухую сковороду, обжарьте с обеих сторон закуску.
Ешьте с удовольствием, приятного аппетита!
Шаурма домашняя с курицей и корейской морковкой
Когда привычная домашняя еда наскучивает, можно порадовать близких вкуснейшей шаурмой, приготовленной своими руками. Вам может показаться, что такую закуску сложно повторить в домашних условиях, уверяю вас это не так. Рецепт ниже вам в помощь.
Ингредиенты:
Лаваш — 1 шт
Морковь по-корейски — 100 г
Помидоры — 2 шт
Огурцы — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Майонез — 6 ст. ложек
Кетчуп — 6 ст. ложек
Куриное филе — 400 г
Зелень — по вкусу
Этапы приготовления:
1. Подготовьте все необходимые продукты по списку.
Кстати свежие огурцы легко можно заменить на маринованные.
2. Промойте курицу под проточной водой, нарежьте кубиками небольшими по размеру. Очистите луковицу, измельчите на кубики. Обжарьте мясо с луком в разогретой сковороде с добавлением растительного масла до готовности. Посолите и поперчите по вашему вкусу.
2. В небольшой миске смешайте майонез с кетчупом, всыпьте немного перца черного. Для еще более пикантного вкуса можно выдавить в соус зубчик чеснока.
Читайте также: Лаваш с красной рыбой, рецепты приготовления, начинка с добавками, рулеты
3. Лист лаваша разделите пополам на равные части.
4. Овощи, которые нужно измельчить, нарежьте кубиками небольшого размера.
5. Смажьте край соусом, а поверх выложите начинку и измельченную зелень. Сверху на начинку нужно еще выложить соус.
6. Заверните края, чтоб при скручивании шаурмы в рулет, начинка не вываливалась. Старайтесь закручивать как можно плотнее.
7. Остался последний важный шаг, который пропускать нельзя. На сухой очень горячей сковороде обжарьте со всех сторон закуску и угощайте сразу своих близких.
Удачи в приготовлении, приятного вам аппетита!
Куриная шаурма в лаваше
Таких людей, кто бы не пробовал шаурму, уже, наверное, не найти. А вот тех, кто готовил ее дома не так уж и много. Сытный, пикантный, вкусный перекус не оставит равнодушных. Домашняя шаурма не уступает покупной, она может стать даже вкуснее своего собрата. Ведь дома вы легко можете приготовить начинку на свое усмотрение.
Ингредиенты:
Куриное филе или грудка — 400 г
Помидоры — 2-3 шт
Огурцы маринованные или свежие — 1-2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лаваш — 2-3 шт
Майонез — 160 г
Сметана — 180 г
Чеснок — 3-4 зубчика
Соевый соус — 2 ст. ложки
Карри — по вкусу
Зелень — по вкусу
Этапы приготовления:
1. Для начала замаринуем курочку. Перед этим нарежьте ее на кусочки желаемой формы и размера, помните они не должны быть слишком крупными. Смешайте соевый соус со специями в глубокой миске, переложите в маринад куриные кусочки, перемешайте. Поставьте емкость в холодильник минимум на полчаса, лучше больше.
2. Пока курочка маринуется, приготовим соус для домашней закуски. Смешайте майонез, сметану, рубленую зелень, чеснок, пропущенный через пресс.
3. Ингредиенты у нас рассчитаны на приготовление двух штук шаурмы. Нарежьте овощи и для удобства разделите на две равные части как показано на фото.
4. Маринованное филе обжарьте в сковороде с растительным маслом, предварительно нагрев ее, до образования красивой зажаристой корочки.
5. Лист лаваша разместите на столе, выложите с одного края начинку так, чтобы легко можно было завернуть внутрь края. Смажьте все щедро соусом.
6. Заверните сначала конвертом, а потом заверните закуску рулетом очень плотно.
7. Сразу после того, как плотно завернули начинку в лаваш, обжарьте шаурму в сковороде без добавления масла со обеих сторон.
Приятного вам аппетита и хорошего настроения!
Домашняя шаурма с капустой и курицей
Приготовить вкусную закуску дома не так уж и сложно. Начинка может быть из любых продуктов, которые есть у вас под рукой. Самые главные ингредиенты это армянский лаваш и филе курицы, а с овощами можно смело экспериментировать. В этом рецепте мы решили добавить белокочанную капусту, она добавит сочности.
Ингредиенты:
Филе куриное — 2 шт
Лаваш — 6 шт
Огурцы — 3 шт
Корейская морковь — 50 г
Капуста белокочанная — 100 г
Сыр твердый — 150 г
Майонез — 150 г
Сметана — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Приправа карри — по вкусу
Зелень — по вкусу
Этапы приготовления:
1. Отварите куриное филе в кастрюле, подсолите немного. Овощи, которые нужно измельчить, нарежьте. Сыр натрите на терке с крупными отверстиями.
2. Чуть остывшее отварное филе, нарежьте небольшими кусочками. Куриные кубики обжарьте на сухой сковороде, слегка подсушив.
3. Чтобы приготовить соус для закуски, смешайте майонез со сметаной, пропустите чеснок через пресс, добавьте щепотку приправы карри. Хорошенько перемешайте, оставьте на время, чтобы соус настоялся.
4. В это время начинаем формировать шаурму. Расстелите на столе лаваш, выложите по краю, который ближе к вам начинку: филе куриное, шинкованную капусту, огурцы, корейскую морковку, тертый сыр и измельченную зелень.
Читайте также: Рецепты приготовления вкусных рулетов из лаваша с мясной начинкой
5. Полейте поверх начинки щедро соус. Заверните края по бокам и сверните рулетом лаваш.
6. Для того, чтобы шаурма держала форму и лаваш не расквасился от начинки с соусом, обжарьте на сухой сковороде закуску со всех сторон.
7. Шаурму желательно съесть сразу в горячем виде, по желанию можно добавить соус.
Приятного аппетита и успехов вам!
Как сделать диетическую шаурму
Полезный вариант любимой многими закуски. Вместо шпинатного лаваша, который обладает потрясающим вкусом и ароматом, вполне подойдет обычный, армянский. Набор овощей в начинке тоже может быть на ваше усмотрение. Если вы следите за своей фигурой, то не переживайте, такая закуска не повредит вам.
Ингредиенты:
Шпинатный лаваш — 1 шт
Отварная куриная грудка — 100 г
Сыр твердый — 30 г
Листья салата — 2 шт
Помидор — 1 шт
Огурец — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Сметана — 1 ст. ложка
Томатная паста — 1 ч. ложка
Горчица — 0,5 ч. ложки
Этапы приготовления:
1. Охлажденную отварную грудку нарежьте небольшими брусочками. Овощи нарежьте колечками, а сыр натрите на терке.
2. Для приготовления соуса, смешайте сметану, томатную пасту и горчицу.
3. Лист лаваша смажьте соусом, а поверх разложите начинку из курицы и овощей. Заверните края внутрь и сверните рулетом лаваш с начинкой.
4. Чтобы лаваш не размяк от соуса и сока овощей, обжарьте закуску на сухой раскаленной сковороде для образования корочки.
Ешьте на здоровье, приятного аппетита!
Рецепт шаурмы с курицей и грибами
Такая закуска может стать полноценной заменой обеду или ужину. Шаурма с курицей и грибами будет очень сытная, добавим в нее жареный картофель и маринованные огурцы для пикантности. Если нет времени обжаривать картофель, его легко можно исключить из ингредиентов.
Ингредиенты:
Лаваш — 3 шт
Куриное филе — 300 г
Сыр твердый — 75 г
Картофель — 1 шт
Огурцы маринованные — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Грибы маринованные — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 4 ст. ложки
Сметана — 4 ст. ложки
Масло растительное — для жарки
Этапы приготовления:
1. Очистите картофель от кожуры, нарежьте брусочками, промойте и обжарьте в сковороде на растительном масле.
2. Очистите луковицу, нарежьте полукольцами. Маринованные огурцы измельчите на брусочки.
3. Смешайте сметану с майонезом в небольшой миске, выдавите в соус зубки чеснока.
4. Курицу нарежьте небольшими кубиками, обжарьте в сковороде до готовности вместе с луком, переложите на тарелку остывать.
5. Твердый сыр нужно натереть на крупной терке.
6. Разверните лист лаваша, расстелите его на столе. Отступив немного от края, положите жареный картофель, поверх него маринованные грибочки.
7. Сверху грибочков разместите брусочки маринованных огурчиков, посыпьте тертым сыром.
8. Полейте начинку сверху соусом, не жалея его. Заверните начинку в лаваш поплотнее.
9. Накалите чистую сухую сковороду, слегка обжарьте готовую закуску со всех сторон.
Удачи вам, приятного аппетита!
Видео — Приготовление шаурмы с курицей в домашних условиях
Простой и доступный для каждого рецепт популярного блюда. Видео инструкция поможет разобраться с приготовлением всем начинающим хозяйкам или тем, кто впервые решил порадовать себя и близких сытной закуской — шаурмой с курицей.
Шаурма с курицей — 5 рецептов приготовления в домашних условиях
Здравствуйте, дорогие любители вкусненького. Сегодня мы снова поговорим о домашней шаверме. Недавно мы уже рассмотрели несколько вкусных и несложных рецептов шаурмы в домашних условиях. На самом деле, вариантов приготовления этого блюда очень много. И сегодня я покажу вам еще 2 оригинальных способа приготовления такой вкуснятины.
Готовят такое ближневосточное блюдо обязательно с использованием мяса. Оно непременно должно быть сочным и не пересушенным. Для этого можно использовать и говядину, и свинину, и утку. Я чаще готовлю из куриной грудки. Это намного легче и ничуть не хуже.
Шаурма — одно из самых простых в приготовлении блюд. Новичкам, которые еще не сталкивались с ее готовкой, в это верится с трудом. На самом деле, принцип прост — мясо вместе с овощным салатом и соусом заворачивается в лаваш или питу. Конечно, тут есть свои секреты и тонкости. Все это и даже больше, я расскажу вам прямо сейчас.
Несколько секретов приготовления
Для приготовления шаурмы можно использовать не только курятину, но и любое другое мясо – свинину, говядину или баранину. Очень популярен вегетарианский вариант овощной шаурмы. Но всё-таки мясо курицы считается классическим ингредиентом, к тому же лёгким и полезным. Именно благодаря ему шаурма получается сытной, питательной, и в то же время лёгкой.
Покупая лаваш в магазине для домашней шаурмы, выбирайте только самый свежий. Немного лежалый продукт будет трескаться и рваться при готовке.
Если вы хотите, чтобы покупной лаваш дольше оставался свежим, заморозьте его. Прямо перед готовкой переложите в камеру холодильника, чтобы он постепенно оттаивал.
Тортильи – мексиканские лепёшки, тоже очень хороши для приготовления шаурмы. Некоторые опытные кулинары даже рекомендуют заменить лаваш на тольтилью, потому что она лучше держит форму.
Удобно использовать для шаурмы лепёшку пита. Внутри неё есть пустое пространство, в которое можно вложить любую начинку.
Мясо перед приготовлением шаурмы нужно предварительно замариновать, как на шашлык. Маринад вы можете выбрать по вкусу, а держать в нём курятину следует 4-6 часов.
Гриль для приготовления мяса не обязателен. Вы можете использовать сковороду, главное – не пережарить.
Очень важный ингредиент – соус. Если у вас нет времени, можно использовать кетчуп или майонез, но лучше всё-таки приготовить острый красный соус и белый чесночный – они традиционно используются в приготовлении шаурмы.
При изготовлении шаурмы достаточно правильно заворачивать начинку в лаваш, чтобы форма держалась.
Очень важно уметь правильно сворачивать лаваш
Расправьте лист лаваша, сбрызните его лимонным соком. Начинку нужно выкладывать на середину в такой последовательности:
слой белого соуса;
овощи;
ещё один слой соуса;
мясо;
красный соус.
Накройте начинку краями покороче, а затем оберните, как рулет, длинным краем. Остывшую шаурму лучше разогреть на сухой сковороде: в микроволновке она только потечёт и расклеится.
Мы предлагаем вам несколько простых рецептов шаурмы по-домашнему с курицей.
Домашняя шаурма с курицей – классический рецепт
Шаурма покорила многих гурманов своей быстротой приготовления и вкусом. Сегодня можно встретить множество рецептов сытной закуски с начинкой из любого мяса, но сегодня мы готовим с курицей.
Ингредиенты:
420 мяса птицы;
по два томата и огурца;
луковица;
два готовых лаваша;
155 мл майонеза;
155 мл сметаны;
три зубца чеснока;
две ст. ложки соевой приправы;
по вкусу карри, паприка и зелень.
Способ приготовления:
Трудно сказать, какой рецепт шаурмы правильный. Классическая шаурма предусматривает использование таких основных ингредиентов, как лаваш, любое мясо и овощи, как свежие, так и маринованные.
Готовить шаурму мы начнем с того, что мясо птицы нарежем кусочками и замаринуем. Для маринада в соевую приправу положим смесь перцев, по ч. ложке паприки и карри. Выдерживаем мясо в маринаде примерно полчаса, а лучше час.
Теперь подготовим соус, здесь все просто, смешиваем сметану с майонезом, рубленой зеленью и пропущенными через пресс дольками чеснока.
Замаринованное мясо обжариваем (не тушим) на сильном огне до румяности.
На одну сторону лаваша выкладываем мясо с овощами, поливаем соусом и заворачиваем.
Лаваш с начинкой слегка подрумяниваем на сухой сковороде.
Сыр и корейская морковка – отличное дополнение
Попробуйте сделать шаурму по этому простому рецепту. Он хорош тем, что в нём используются привычные нам овощи, а острая корейская морковь придаст пикантности. Вам понадобятся такие продукты:
3 листа лаваша;
1 большая куринная грудка;
3 огурца среднего размера;
3 помидора среднего размера;
1 крупная луковица;
½ маленького кочана капусты;
200 г корейской моркови;
200 г любого твёрдого сыра;
приправа карри;
кетчуп и майонез или белый и красный соус.
Натрите сыр на крупной тёрке. Лук порежьте полукольцами, огурец – соломкой, помидоры – дольками. Нашинкуйте мелко капусту и помните её в соли. Мелко порежьте куриную грудку и обжарьте её до золотистого цвета с приправой карри.
Морковь по-корейски отлично дополняет вкус шаурмы
Большой лист лаваша разрежьте напополам. Уложите начинку рядами, загнув кончик так, чтобы овощи и мясо не выпали. Последовательность укладки должна быть такая: грудка-лук-морковь-кетчуп-капуста-огурцы-помидоры-майонез-сыр. Аккуратно сверните лаваш, поджарьте и подайте к столу.
В такую шаурму не нужно добавлять зелени, она и без того сытная и сочная за счёт помидоров, огурцов и корейской морковки.
Кстати, попробуйте сделать специальный традиционный соус для шаурмы, который используют повора, специализирующиеся на восточной кухне. Измельчите 8 зубчиков чеснока, вбейте в них 2 желтка и взбивайте миксером около 5 минут. Добавьте 0,5 л жирного кефира, 1 ч.л. соли, по 0,5 ч.л чёрного и красного перца, 5 столовых ложек карри и пару веточек кинзы, мелко нарезанных. Взбивая смесь миксером, влейте 0,5 л растительного масла.
Такой соус получается жидким, но как раз это качество важно для классической шаурмы.
Домашняя шаурма с курицей и овощами
Домашняя шаурма самая вкусная, ведь мы берем для начинки свои любимые ингредиенты. Предлагаем вам сытный рецепт закуски с курицей и овощами, такой шаурмой вы точно будете довольны.
Ингредиенты:
филе птицы (2 шт.);
по одному огурцу и томату;
100 г капусты (пекинской, белокочанной);
три чесночных зубчика;
два картофеля;
125 г корейской моркови;
135 г сыра;
три листика лаваша;
100 мл сметаны;
специи: соль, перец, хмели-сунели, приправы для курицы, паприка, кориандр;
масло (для жарки), соус чили (по вкусу), зелень.
Способ приготовления:
Филе птицы тонко нарезаем и складываем в миску, кладем два измельченных зубчика пряного овоща, перемолотый перец, приправы для курицы, а также вливаем ст. ложку масла, перемешиваем и оставляем мариновать на полчаса.
Теперь готовим соус, для этого берем сметану, если у вас кисломолочный продукт слишком густой, то разбавьте его кефиром. Кладем оставшийся зубчик чеснока, а также всыпаем по 0,5 ч. ложечки хмели — сунели и паприки, добавим немного кориандра, молотого перца, соли и несколько капель чили. Все тщательно перемешиваем и оставляем соус настаиваться.
Теперь обжариваем кусочки замаринованного мяса до румяности. Картофель режем брусочками и также жарим до золотистости.
Капусту тонко шинкуем, огурец режем полосками, томаты нарезаем соломкой. Аккуратно смешиваем овощи с рубленой зеленью, чтобы ингредиенты не пустили сок.
На край лаваша наносим слой соуса, кладем овощи, затем картофель, острую морковь, снова поливаем соусом и распределяем мясо, присыпаем все сыром, еще раз наносим соус и заворачиваем домашнюю шаурму в рулет.
Как приготовить шаурму с курицей и грибами
Грибы – отличный вариант, чтобы разнообразить традиционный состав этого блюда и придать ему немного русского духа. Для такой шаурмы вам потребуется:
лаваш — 5 шт;
филе куриное — 400 г;
морковь — 80 г;
капуста белокочанная — 300 г;
грибы — 300 г;
огурец — 1 шт;
корнишоны — 100 г;
кетчуп — 1 упаковка;
майонез — 1 упаковка;
приправа хмели-сунели — 1 упаковка;
сыр твердый — 200 г.
Грибы можно взять любые, но я советую вам лисички или белые. Очень хорошо, если у вас есть возможность собирать их в лесу самостоятельно. Можете поэкспериментировать и использовать маринованные грибы, только нужно, чтобы маринад стёк с них, насколько это возможно.
Отварите филе курицы и обжарьте грибы (даже маринованные, но не так тщательно, как сырые). Мясо тоже можно обжарить с луком. Тем временем смешайте для соуса майонез и кетчуп в одинаковых пропорциях. Нарежьте огурцы, нашинкуйте капусту, натрите сыр на мелкой тёрке.
Попробуйте сделать оригинальную шаурму с грибами
Начинку нужно выкладывать на лаваш в такой последовательности: курица, капуста, морковь корейская, огурцы. Обильно смажьте соусом, посыпьте сыром и приправой. Заверните, чтобы ваша шаурма не распадалась.
Маленькая особенность этого блюда не только в грибах, а и в том, что его нужно запечь в духовке. Выложите шаурму на противень, немного смажьте сверху подсолнечным маслом и отправьте в печь на 5 минут.
Вариант с курицей и капустой
Шаурма – это превосходная идея для сытного завтрака или быстрого перекуса. Закуска получается не только сытной, но и полезной, ведь для рецепта мы используем куриное мясо и овощи.
Ингредиенты:
580 г филе курицы;
85 г сыра;
380 г капусты;
небольшая луковица;
пять плодов черри;
два небольших огурца;
110 мл аджики (лучше домашней);
180 мл сметаны;
120 мл майонеза.
Способ приготовления:
Берем соль, перец и другие пряности для курицы, смешиваем и маринуем в них тонкие ломтики филе. Выдерживаем в приправах два часа, а после обжариваем до румяности.
Лук и огурчики режем соломкой, капусту шинкуем, немного мнем руками, присыпав сладким песком и солью. Капусту можно взять, как белокочанную, так и пекинскую.
Черри делим на четвертинки, сыр трем на терке и делаем заправку из сметаны, аджики и майонеза.
Края лаваша промазываем соусом, присыпаем сыром, затем кладем мясные кусочки, а сверху горкой овощной салат, поливаем все соусом и заворачиваем.
Шаурму перекладываем на противень и ставим в духовку на пять минут (температура 200°С).
Порадуйте гостей оригинальным блюдом к пиву
Шаурма – это не только сытная еда для всей семьи. Это блюдо может стать любимым среди ваших друзей. Вам нравится собираться большой компанией вечерами, чтобы посмотреть футбольный матч или долгожданный фильм? Тогда этот рецепт для вас. Мужская часть компании оценит такую шаурму, поданную к пиву, да и женщинам она тоже понравится!
Вам потребуется:
50г майонеза;
5 листов пекинской капусты;
2 лаваша;
1 куриная грудка;
½ соленого огурца;
½ помидора;
¼ головки репчатого лука;
1 зубчик чеснока;
сок лимона;
кетчуп;
укроп.
Для маринада возьмите:
по 1 ст. л. сока лимона, оливкового масла, соевого соуса
1 щепотка соли
специи для шашлыка
черный молотый перец
Мелко нарежьте куриное филе, оставьте мариноваться на 2 часа. Соломкой нарежьте лук, помидор, огурцы и капусту. Курицу обжарьте на сильном огне без масла до появления румяной корочки.
Соедините майонез и измельчённый чеснок, 1 ч.л. сока лимона, зелень, перемешайте. Лаваш смажьте соусом и небольшим количеством кетчупа.
Выкладывайте на лаваш начинку в такой последовательности слоями: капуста-курица-лук-помидор-огурец-курица-капуста, полейте соусом, сверните плотным рулетом.
Перед тем, как подать шаурму к пиву, обжарьте её на сильно разогретой сковороде без масла по 5 секунд с каждой стороны, придавив рукой.
С копченой курицей и маринованными огурцами
Еще один интересный рецепт закуски – это шаурма с копченым мясом птицы и пикантными огурчиками.
Ингредиенты:
три листа лаваша;
120 г китайской капусты;
215 г мясо птицы (филе);
один томат;
три маринованных огурчика;
155 г сыра;
три ст. ложки майонеза.
Способ приготовления:
Филе птицы нарезаем небольшими брусочками, присыпаем специями и жарим на масле до золотистости.
Мелко нарезаем маринованные огурчики, капусту шинкуем полосками, режем мелко томат, сыр трем на терке.
Лист лаваша пропитываем майонезом, кладем вначале капусту, потом огурчики, томаты, сыр и мясо, заворачиваем лаваш с начинкой в рулет.
Восточная кухня в русском стиле: шаурма в блинах!
Мы предлагаем вам довольно необычный, но очень вкусный рецепт: блинная шаурма с классической начинкой из овощей, курицы и зелени.
На 4 порции вам потребуются такие продукты:
1 яйцо
150 мл молока
50 мл воды
7-8 столовых ложек с верхом муки
Растительное масло
300 г отварной курицы
1 огурец
1 луковица
3 листа пекинской капусты
Зелень (укроп, петрушка, кинза)
1-2 зубчика чеснока
Майонез
Кетчуп
Специи, соль по вкусу
Шаурма из блинов
Приготовьте салат для начинки. Очистите лук, вымойте капусту, огурец и зелень. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а зелень измельчите. Тонко нашинкуйте пекинскую капусту (не доходя до основания 3-4 см), порежьте огурец на половинки кружков. Чеснок натрите на мелкой терке. Все ингредиенты смешайте, но не солите, чтобы они не пустили сок.
Нарежьте куриную грудку. Налейте на сковороду побольше растительного масла, разогрейте и добавьте специи. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Смешайте кетчуп и майонез, по 2 столовых ложки каждого. Посолите.
Приступайте к блинам. Смешайте соль и яйца, добавьте воду и молоко, взбейте. Всыпайте муку, постоянно помешивая, так, чтобы тесто получилось жидким – нам нужны тонкие блины.
Блин смажьте соусом, выложите начинку и заверните его, как лаваш. Повторите с оставшимися блинами.
Такую шаурму нужно сразу подавать на стол. Вот увидите, она так понравится вашим родным, что они тут же потребуют добавки!
Рецепт домашней шаурмы с курицей в лаваше + классический соус
У настоящей шаурмы есть три обязательных условия:
Сочное мясо;
наличие соуса;
тонкий, но прочный лаваш.
Чтобы приготовить идеальное блюдо, я расскажу вам о том, как соблюсти все эти правила. Помимо основных ингредиентов, можно добавить в рулет корейскую морковку, картофель фри или сладкий перец. Мы сейчас приготовим шаурму по классическому рецепту, с минимальным количеством составляющих.
Ингредиенты:
400-500 грамм куриного филе;
немного белокачанной капусты;
тонкий лаваш;
1 томат;
1 огурец;
соевый соус;
соль и специи для куриного мяса.
Для соуса:
по 4 столовых ложки майонеза (лучше легкого или домашнего), сметаны и кефира;
2 дольки чеснока;
щепотка красного перчика;
немного приправы карри;
зелень.
Пошаговое описание рецепта:
1. Итак, первый секрет — сочное мясо. При этом, оно должно быть и слегка поджаренное. Добиться этого просто. Сначала кусочки курицы нужно замариновать. Я сделала это в соевом соусе, с добавлением щепотки соли и приправы для курицы. В таком виде мясо должно настояться полчаса.
Филе обязательно должно быть либо свежим, либо полностью размороженным. Даже слегка подмороженный продукт не подойдет ни для маринования, ни для жарки.
2. Пока мясо насыщается маринадом, подготовим оставшиеся ингредиенты для начинки. Огурчик нарезать аккуратными дольками.
Читайте также: Чебуреки на заварном тесте. Пошаговый рецепт с фото
3. Помидор измельчить в кубики лил небольшие дольки.
4. Капусту тонко нашинковать и помять с небольшим количеством соли. так она станет сочнее и ароматнее.
5. Кусочки курицы выложить на горячую сковороду и тушить с собственном соку до испарения всей влаги. Затем подлить растительного масла и обжарить до аппетитного румянца. Как только появится розовая, слегка поджаристая корочка, убрать жаровню с плиты. Если жарить долго, мясо будет сухим.
6. Второй секрет — соус. Без него блюдо будет сухим, невкусным и его сложно будет откусить. Существует много вариантов соуса для шаурмы. Я часто готовлю белый, или классический соус. Для него нужно порубить зелень, пропустить через пресс чеснок и соединить их со всеми оставшимися ингредиентами.
7. Ну и, наконец — лаваш. Если вам не удалось купить подходящий в магазине, можете приготовить его дома. Нужно замесить крепкое, но податливое тесто из муки, холодной воды и соли. Поместить в пакет и дать отдохнуть 1 час. После этого нужно разделить его на шарики и раскатать их в тонкие пласты. Поджаривать лепешки нужно только на сухой сковородке. С каждой стороны достаточно 1-2 минуты. Он не должен быть пережареным, а лишь слегка румяным.
8. В середину лаваша нанести немного соуса. Обязательно отступайте от краев, чтобы потом удобно было заворачивать. Сверху, по одному слою, выложить и другие ингредиенты для начинки. В завершении, полить еще соусом. Сначала накройте начинку нижнем краем лепешки, а затем подогните боковые стороны, плотно обтягивая содержимое. Теперь продолжите сворачивание снизу вверх.
9. Теперь рулеты нужно поджарить на сковороде (лучше рифленой) с двух сторон до румянца.
Соус
В рецепт шаурмы с курицей обязательно входит соус. Обычно используют либо белый, приготовленный из йогурта, майонеза, ряженки, сметаны, кефира, либо томатный.
Основную роль в приготовлении соусов, конечно же, играют всевозможные специи, а также такие добавки, как зелень и чеснок.
Если нет времени на приготовление соусов, можно включить в рецепт шаурмы с курицей уже готовый соус или майонез, но сделанный в домашних условиях, конечно, получается намного вкуснее, нежели купленный в магазине.
Шаурма «Быстренькая»
Ингредиенты:
Двести грамм куриного филе.
Сто грамм пекинской капусты.
Одна средняя морковь.
Один томат.
Свежий огурчик.
Оливковое масло.
Специи, соль.
Половинка лимона.
Зелень.
Лист армянского лаваша.
Приготовление:
Отварите куриную грудку, остудите, порежьте не слишком крупными кусками.
Все овощи помойте и очистите, томаты и огурцы накрошите мелкими кубиками, капусту нашинкуйте, морковь натрите.
Из сока лимона, измельченной зелени, специй и оливкового масла сделайте соус.
Все компоненты тщательно перемешайте и заверните в лаваш. Вот такой простой и доступный рецепт шаурмы с курицей. Любители остренького могут добавить в соус немного горчицы и щепотку измельченного стручкового перчика.
Домашняя шаурма с курицей в лаваше
Шаурма по этому рецепту немного сложнее в приготовлении предыдущего. Но попробовав результат своих трудов, вы забудете о затраченном времени.
На четыре порции понадобятся следующие ингредиенты:
Два армянских лаваша.
Растительное масло.
Полкило куриного мяса.
Двести грамм бекона.
Одна маленькая репчатая луковица.
Три средних огурца.
Пять редисок.
Сто грамм капусты.
Одна морковь.
Один томат.
Маленький пучок листового салата.
Немного зелени.
По одной чайной ложке лимонного сока, гранатового соуса, бальзамического уксуса, французской горчицы.
Смесь сортов перца, соль.
Две дольки чеснока.
По две большие ложки майонеза и классического натурального йогурта.
Приготовление:
Для начала нарежьте лук, бекон и куриное мясо небольшими кубиками. Обжарьте мясную начинку шаурмы на небольшом количестве масла до готовности.
Промойте все овощи и зелень и нарежьте такими же кусками, что и мясо, капусту нашинкуйте, а морковь натрите, добавьте соль и перечную смесь, перемешайте. В отдельной емкости соедините гранатовый соус, лимонный сок, уксус и горчицу, влейте смесь в овощи и еще раз все перемешайте. Овощная начинка для шаурмы с курицей готова.
Теперь наступила очередь соуса. Смешайте майонез, измельченный чеснок, йогурт, специи.
Разрежьте каждый лаваш на две равные части, выложите сначала слоем мясную начинку, затем овощную, сверху смажьте соусом. Сверните каждую половину тонким рулетиком.
На сковороде подогрейте немного масла, обжарьте все четыре шаурмы с двух сторон.
Овощи
Овощная начинка для шаурмы с курицей может быть абсолютно любой. Обычно используют зеленый лук, морковь, свежие огурцы, капусту (молодую или пекинскую), томаты, можно добавлять и такие компоненты, как соленые или маринованные огурчики, твердый или мягкий сыр, жареная картошка, грибы, фасоль. Также можно использовать квашеную капусту, морковь по-корейски, болгарский перец или любые другие ингредиенты по желанию.
Домашняя диетическая шаурма с курицей
Диета — не повод отказывать себе во вкусном. Многие подумают, что правильное питание и шаурма не совместимы. Но они ошибаются. Все ингредиенты, входящие в состав блюда по этому рецепту подходят для диетического питания. Ведь, кушать только салатики тяжело, хочется чего-то вкусненького. Тут вас выручит сочная и полезная шаверма.
Ингредиенты:
1 большой лаваш;
свежие овощи по вкусу;
300 грамм свежего куриного филе;
специи;
соль.
Для соуса:
2 столовые ложки нежирной сметаны;
15 грамм легкого сыра;
1 долька чеснока.
Пошаговое описание рецепта:
1.Овощи нарезать на небольшие кусочки, чтобы удобно было кушать. Для этого отлично подойдут огурцы, редиска, помидоры, листья салата или капуста. Также можно использовать рубленную зелень.
2. Филе грудки нарезать на аккуратные полосочки, сдобрить специями и солью. Обжарить без масла с двух сторон. Слишком увлекаться с временем не стоит. Достаточно просто подрумянить кусочки так, чтобы они полностью были готовы.
3. Натереть на терке сыр и чеснок. Смешать со сметаной. Получился соус.
4. Большой лист лаваша сложить вдвое. Смазать поверхность соусом. В середину, отступая от краев, выложить начинку. Накрыть нижним краем, а затем подвернуть двумя боковыми. Свернуть рулет вверх, плотно прижимая.
5. Для аппетитного хруста, поджарить рулетики на сковороде, без масла.
Я еще не встречала в своем доме такого гостя, который отказался бы от домашней шаурмы. Действительно, устоять невозможно. Сейчас, на улицах города существует множество палаток, которые предлагают нам это блюдо. Но дома, конечно же, приготовить ее безопаснее и полезнее. А если вы будете следовать всем рекомендациям рецепта, вашей шаурме позавидуют даже уличные торговцы.
Успехов в приготовлении! До новых встреч!
Отличный перекус: шаурма домашняя с курицей в лаваше и без
Любимое уличное блюдо многих мужчин — это шаурма с курицей. Жареные кусочки куриной грудки идеально сочетаются в лаваше вместе со свежими овощами. Блюдо получается вкусным и сытным.
Из этой статьи Вы узнаете как разнообразить свой рацион, рецепт шаурмы с курицей в домашних условиях, сколько весит стандартная порция, а также сколько калорий в таком блюде.
Научитесь готовить шаверму с курицей и без нее.
Описание домашней шаурмы с курицей в лаваше
Шаурма с курицей и овощами, в отличие от классической шаурмы, содержит большое количество овощей и мяса, она очень сочная и сытная. Великолепный соус на основе майонеза делает ее по-настоящему домашней!
Шаурма с курицей в домашних условиях подойдет тем, кто на ПП, ведь мясо не жирное и содержит мало калорий, а если в начинку добавить побольше свежих овощей и сделать соус на основе кисломолочных продуктов, получится полезное диетическое блюдо. А как приготовить шаурму дома в лаваше с курицей, читайте ниже.
Простой классический рецепт приготовления в домашних условиях с фото
Время приготовления — 50 минут.
Уровень сложности — несложно.
Энергетическая ценность стандартной шаурмы на 100 грамм — 1780 килокалорий.
Белки — 145,8 гр.
Жиры — 51,7 гр.
Углеводы — 170,8 гр.
Что входит в шаурму с курицей? Ингредиенты на 2 порции:
армянский лаваш — 1 лист;
мякоть курицы — 500 гр;
растительное масло — 50 мл;
соевый соус — 2 стол.ложки;
помидор —1 шт;
огурец — 1 шт;
пекинская капуста — 150 гр;
свежая морковка маленького размера — 1 шт;
картошка фри — 80 гр;
майонез — 60 гр;
пучок петрушки;
3-4 головки чеснока;
соль по вкусу;
черный молотый перец по вкусу.
Инвентарь:
сковорода;
бумажные полотенца — 1 рулон;
пищевая пленка;
острый нож;
3 глубокие емкости;
чесночница;
терка.
Пошаговый простой рецепт шаурмы с курицей в лаваше:
Сначала приготовим маринад для курицы. В глубокую емкость влить 1 стол. ложку растительного масла, 2 стол. ложки соевого соуса. Добавить щепотку соли (по вкусу, если нужно, соевый соус соленый!), и щепотку черного молотого перца. Все ингредиенты тщательно перемешать ложкой.
Маринуем курицу. Промыть под проточной водой и просушить на бумажном полотенце. Нарезать мясо тонкими пластинками и положить в подготовленный маринад. Смешать рукой кусочки мяса, чтобы маринад полностью пропитал его. Емкость с курицей в маринаде закрыть крышкой или накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут в покое.
Ставим сковороду на огонь и раскаляем при максимальном огне. Кладем кусочки курицы на сковороду, слегка отжимая ее от маринада. Делаем средний огонь и периодически помешивая, обжариваем мясо до готовности. Соевый соус способствует карамелизации мяса, оно станет красивого золотистого цвета, но быстро может подгореть, поэтому отходить от мяса нельзя. Время приготовления составляет 10-15 минут. Готовое мясо перекладываем в сухую чистую тару и отставляем в сторону.
Переходим к начинке. Моем и просушиваем овощи на полотенце.
Огурцы нарезаем тоненькими брусочками вместе с кожицей. Если Вам попались огурцы с грубой, твердой или горькой кожурой, рекомендуется ее удалить.
Томаты нарезаем небольшими кусочками. Если помидоры слишком водянистые, серединку вместе с семенами удалите.
Пекинскую капусту нашинковать тонкой соломкой.
Морковку натереть на крупную решетку, посолить щепоткой соли и слегка примнуть рукой, чтобы она пустила немного сока.
Готовим соус. В миску вливаем 60 гр майонеза. Добавляем к нему мелкорубленую петрушку и кусочки чеснока, пропущенные через пресс. Соль и черный полотый перец кладем по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы получилась однородная консистенция. Готовый соус ставим в холодильник «настояться» на 30 минут.
Собираем шаурму. Тонкий лаваш разрезаем на 2 части. Одну часть лаваша разворачиваем на столе и смазываем одну его сторону майонезный соусом (примерно 2 стол. ложки). С одного края лаваша выкладываем начинку: пекинскую капусту, морковку, на нее жареную курицу, затем готовый картофель — фри, измельченный огурец и помидор. Добавляем 1 стол. ложку соуса. Аналогичным способом собираем 2 порцию шаурмы с курицей. Сворачиваем лаваш конвертиком: первым подогнуть свободный, нижний его край, а затем поочередно две противоположные стороны.
Обжариваем шаурму на сухой сковороде с двух сторон или под прессом в электрогриле. После этого шаурма готова к употреблению! Приятного аппетита!
Чем вредна или полезна шаурма, читайте здесь; об истории блюда узнаете, перейдя по ссылке.
Смотрите на видео, как готовится шаурма с курицей в лаваше дома:
Особенности других видов
Шаурма из курицы для ПП
Курица сама по себе низкокалорийная и диетическая, но в процессе приготовления, а именно жарки в масле, очень быстро превращается в высококалорийный продукт.
Для правильного питания этот вариант ее приготовления однозначно не подходит. Куриное мясо для ПП шаурмы можно отварить, запечь в рукаве в духовке или обжарить до румяной корочки на сухой сковороде без добавления растительного масла.
Ароматность и пикантность готовому мясу можно добавить с помощью различных пряностей, например, хмели-сунели, карри, кориандра, зиры, итальянских трав и т. д.
Как сделать ПП шаурму вкусной и полезной, смотрите на видео:
В сырном лаваше
Сырный лаваш более плотный, в отличие от тонкого и хрупкого армянского лаваша. Готовое блюдо имеет намного меньше шансов развалиться, соответственно начинки и соуса внутрь можно положить больше, нежели в классический.
Приготовление шаурмы в сырном лаваше показано на видео:
Из копченной курицы
Это один из самых быстрых способов приготовления шаурмы. Значительно сэкономит время, проведенное на кухне для каждой хозяйки, в отличие от классической шаурмы, где долго нужно возиться с приготовлением мяса.
Стоит только сделать соус, нарезать овощи, подробить кусочек копченой курочки и можно начинать собирать шаурму.
Еще рецепты для быстрого приготовления шаурмы: с колбасой, фаршем, сосисками.
Как готовить шаверму из копченой курицы, узнаете из видео:
Из грудки или же филе
Куриная грудка и филе лишены жировой прослойки и поэтому не сочные. Чтобы мясная начинка из этой части курицы была не сухой, во время приготовления солить ее нужно только в конце и тщательно следить за временем приготовления, чтобы не передержать на огне.
С соусом из сыра
Сырный соус — это просто объедение. Он прекрасно сочетается в шаурме с курицей вместе с остальным составом и добавляет ей сытости.
Единственное, с ним придется повозится, так как такой соус готовится в кастрюле на плите и требует наличие таких дополнительных ингредиентов:
сливочное масло;
молоко;
мука;
соль;
твердый сыр.
Простейший сырный соус можно готовить, как на видео:
С грибами
Курица и грибы обжариваются отдельно на растительном масле. В самом начале, в сковороду с шампиньонами ничего добавлять не нужно, пока не выпариться лишняя влага с грибов.
Затем влить растительное или сливочное масло, специи, соль и готовить до готовности. На лаваш жареные грибы выкладываются поверх курицы.
Рецепт лучшей шаурмы читайте в статье, а как приготовить шаверму с капустой и без, узнаете тут.
Полезное видео по приготовлению шаурмы с курицей и грибами:
Из вареной курицы
Вариант ПП шаурмы. Отварить лучше всего куриные бедра или голени, они сочнее чем филе. Готовое мясо приправить приправой хмели-сунели для придания пряного вкуса.
Из замороженной
Курицу нужно достать из морозильной камеры за пару часов до приготовления блюда, чтобы она успела оттаять в естественных условиях.
Не нужно заливать ее водой или еще хуже кипятком, горячей водой.
После того, как она полностью разморозилась, тщательно промойте ее под проточной водой и обсушите. Далее рецепт приготовления шаурмы не отличается от классического.
На тарелке (открытая)
Начинка готовится точно также, как и для классической шаурмы, только сдабривается соусом и подается в виде салата, а не заворачивается в лаваш.
Спайсы лаваша, нарезанные тонкими полосочками, являются одним из ингредиентов открытой шаурмы.
Вариант приготовления шавермы на тарелке на видео:
На мангале
Предварительно курицу нужно замариновать. Одним из лучших маринадов для этого вида мяса является смесь соевого соуса и растительного масла. Пряности и соль добавляются по вкусу.
Нужно принять во внимание то, что курица готовится очень быстро и переворачивать ее придется чаще, пока она не приобретает румяный цвет.
Чтобы проверить ее готовность, нужно проткнуть ее ножом или вилкой. Если будет выделятся сок с примесью крови, значит она еще не готова.
Приготовить шаурму на мангале, вам поможет видео:
Шаверма без курицы
Время приготовления — 40 минут.
Уровень сложности — несложно.
Энергетическая ценность 1 штуки весом 200 гр — 349,4 гр.
Белки — 17,9 гр.
Жиры — 29 гр.
Углеводы — 17,7 гр.
Что нужно для шаурмы с курицей на 2 порции:
тонкий лаваш — 1 шт;
мягкий сыр — 200 гр;
помидор — 1 шт;
огурец — 1 шт;
листья салата Айсберг — 1 пучок;
майонез, кетчуп — по 3 стол. ложки.
Инвентарь:
разделочная доска;
острый кухонный нож;
столовая ложка;
микроволновая печь.
Готовится так:
В первую очередь подготавливаем ингредиенты для овощной начинки: овощи и листья салата промываем под проточной водой и тщательно обсушиваем.
В глубокой миске смешиваем майонез с кетчупом в указанных пропорциях.
Ножом разрезаем лаваш на 2 половины. Раскладываем на столе один лист лаваша, с одной стороны смазываем его соусом и выкладываем столовой ложкой мягкий сыр. Салатные листья рвем руками в произвольном порядке небольшими кусочками, на них выкладываем измельченные томаты и огурец. Поливаем овощную начинку 1 стол.ложкой соуса. Аналогично складываем 2 лист лаваша для второй порции шаурмы.
Сворачиваем лаваш трубочкой и обжариваем на сухой сковороде или разогреваем в микроволновке.
Такой вариант шаурмы представляет себе сбалансированный перекус в виде горячего конвертика, состоящего из овощей и сыра. Он отлично подойдет даже для детей в школу, его удобно с собой брать и можно быстро разогреть в микроволновой печи, чтобы расплавился весь сыр.
Справка! Рецепт шаурмы без курицы подходит для ПП и вегетарианцев.
Советы
В начинку для шаурмы лучше брать куриные бедра или голени. Мясо с этих частей курицы сочное и мягкое, а главное легко отделяется от косточки в процессе приготовления.
Обычно шаурму едят руками без столовых приборов, но если Вы готовили для гостей, можете положить ее на сервировочное блюдо и украсить нарезанными овощами (томатами, огурцами, болгарским перцем и т. д)
Подавать шаурму можно с айраном, кефиром, вином, различными другими неалкогольными напитками.
Для любителей мяса есть рецепты шаурмы со свининой, говядиной и т. д.
Заключение
Преимущество домашней шаурмы в том, что ее состав Вы выбираете сами по своему вкусу и полностью уверенны в качестве и свежести входящих ингредиентов. Особенно это актуально для тех, кто проходит мимо ларьков с шаурмой, улавливает вкуснейшие ароматы, но боится покупать готовые блюда в местах общественного питания.
Готовьте самую вкусную домашнюю шаурму своими руками по нашим рецептам следуя добрым советам и будьте здоровы!
