Сегодня искушенного покупателя трудно чем-то удивить, но производители все равно выпускают посуду, которая сначала вызывает недоумение, потом неподдельный интерес, и в конце хозяйка просто не понимает, как обходилась без таких помощников на кухне.
В число таких изделий вошли и сковородки с каменным покрытием. Они изготавливаются 3 способами. Самый бюджетный вариант – это алюминиевая основа, покрытая мраморной крошкой. Более прочными считаются те, у которых наружный слой выполнен из каменной керамики. Самое дорогое изделие − монолитная модель из мыльного камня.
В последнее время широкое распространение на кухне получили сковороды с каменным покрытием. Практически в каждом магазине Вы можете встретить сковороды, сотейники, кастрюли или жаровни с мраморной крошкой. Покупатели по достоинству оценили великолепные антипригарные качества этих сковородок, их надёжность и долговечность.
Чем же отличаются каменные сковороды от аналогичных сковородок с другими типами покрытий, например, керамическим или тефлоновым и как правильно выбрать сковороду с каменным покрытием?
Плюсы и минусы каменной сковороды
Содержание
Каменные сковороды, или как их ещё называют, мраморные, изготавливаются из каменной крошки, благодаря чему являются экологически безопасными. Внешне покрытием выглядит как вкрапления каменной крошки, отсюда и получило такое название. Как правило, каменное покрытие состоит из 4-7 слоёв, что делаем его крайне прочным и долговечным, сохраняя антипригарные свойства на несколько лет.
Сковороды данного типа характеризуется надёжностью, долговечностью, гигиеничностью и неприхотливостью в уходе. Вы можете пользоваться не острыми металлическими предметами для перемешивания пищи: ложки, лопатки, половники. Покрытие хорошо выносит мытьё в посудомоечных машинах.
Преимущества каменной сковороды
Экологичность и безопасность. Покрытие содержит только натуральные элементы, поэтому при нагревании материал не выделяет токсичные соединения;
Прочность и долговечность. Надёжность, устойчивость к царапинам, деформации, высокой; температуре и прочим негативным факторам;
Возможность использования металлических предметов без боязни повредить покрытие;
Возможность готовить без масла совсем или с малым содержанием;
Хорошая переносимость мытья в посудомоечной машине с сохранением внешнего вида и антипригарных качеств;
Простой и лёгкий уход, достаточно использовать губку и струю воду, чтобы смыть остатки пищи;
Привлекательный внешний вид;
Широкий выбор моделей для всех типов плит, включая индукционные каменные сковороды.
Недостатки каменной сковороды
Несомненно сковороды с каменными покрытием имеют гораздо больше плюсов, чем минусов. Из тех немногих недостатков, которые им присущи, отметим дороговизну. Средняя цена качественной сковороды с каменной крошкой составляет примерно от 2000 до 4000 рублей, в зависимости от диаметра, страны производства, наличия или отсутствия съёмных ручек и крышки в комплекте.
Эта стоимость может быть выше, чем обычной сковороды с керамическим или тефлоновым покрытием, но за эти деньги Вы купите действительно качественный, безопасный товар, который будет служить Вам верой и правдой не один год.
Чем отличается каменное покрытие от других антипригарных покрытий
Если сравнить каменное покрытие с другими типами покрытий, то можно выделить несколько отличий. Среди них: экологичность, внешний вид, долговечность, неприхотливость в уходе – все эти качества характеризуют именно покрытия из каменной крошки.
Например, в отличие от керамического покрытия, каменное сохраняет свои антипригарные свойства в течение всего срока службы, а это – 3-4 года. Тогда как керамическое теряет их в течение первого года использования.
Кроме того, многие утверждают, что еда, приготовленная на каменном покрытии, получается намного вкуснее и нежнее, с более насыщенными ароматом и вкусом. Это может объясняться тем, что на минеральном покрытии происходит равномерное распределение тепла, гораздо лучше сохраняются полезные свойства и витамины продуктов.
За счёт использования нескольких слоёв в своей структуре, а также минерализации, покрытие твёрдое и не подвержено деформации при использовании металлических аксессуаров.
Как долго служит каменная сковорода
По личному опыту использования, а также по многочисленным отзывам, которые мы собирали в течение последних пяти лет, средний срок службы сковородок с каменным покрытием составляет 3-4 года при обычном уходе. При этом сковороды подвергались мытью в посудомоечной машине и на них пользовались металлические предметы. При более тщательном уходе срок службы может быть увеличен.
Самый долгий срок использования, который был зафиксирован одним из наших клиентов, – 7 лет у сковороды Art Granit!
После этого срока сковорода и дальше служила и на ней можно было готовить, но радость от использования уменьшилась, т.к. антипригарные качества стали ухудшаться.
Как выбрать лучшую каменную сковороду
Пока что каменные сковороды хотя и набирают популярность, но не получили ещё такого массового внимания, как сковороды с керамическим покрытием в 2021 году. Отчасти это уберегает от наводнения рынка дешёвыми китайскими подделками.
Мы рекомендуем покупать сковороды проверенных производителей, желательно европейского производства. Именно они сейчас являются лидерами по качеству и долговечности. Средний срок службы таких сковородок составляет 3-4 года. При аккуратном уходе срок может быть продлён до 5-7 лет.
Бренды: TVS Tima Art Granit (Италия), TVS Tima Art Granit Induction (Италия), TVS Tima Granito Forte (Италия), Moneta (Италия), Нева Металл Посуда (Россия), Fissman, Stoneline.
На что, прежде всего, обращаем внимание при покупке:
Покрытие. Цельная модель – наилучший вариант. Но и сковороды с покрытием тоже доказали свои отличные качества во время эксплуатации. Сегодня встречается много подделок, которые только имитируют камень, а на самом деле производятся из недорогих материалов и не отличаются безопасностью и экологичностью. Покупка в фирменных магазинах гарантирует правильный выбор.
Вес. Сковороды из камня достаточно тяжелые. Если вас смущает небольшой вес, то это, скорее всего, модели из алюминия с особым покрытием из мраморной крошки, приближенной по своим свойствам к цельному природному материалу.
Дно. Чем оно толще, тем равномернее распределяется тепло, пища получается более сочной и нежной, сковорода медленнее остывает, и даже при выключенном режиме блюдо само доходит до готовности. Оптимальная толщина дна – 4-7 мм.
Ручка. Сковороды выпускаются двух типов: с монолитными или съемными ручками. Второй вариант предпочтительнее, так как делает посуду более универсальной. Сковороду тогда можно использовать и в духовке. Ручки должны быть с теплоизолирующим покрытием, иметь эргономичную форму и не скользить.
Крышка. Как и в других типах сковородок, она должна плотно прилегать к корпусу. Наличие отверстия для выхода пара приветствуется. Крышки из прозрачного стекла позволят контролировать процесс готовки.
А сейчас мы предлагаем ознакомиться с рейтингом лучших моделей сковородок, которых отобрали наши эксперты, основываясь на отзывах покупателей и мнение специалистов.
Критерии выбора
Каменная сковорода не бывает легкой – это основное свойство. Чем толще бортики и дно, тем быстрее и равномернее распространяется тепло, прогревая пищу. Необходимо внимательно читать информацию:
4-5 слоев каменного напыления увеличивают время эксплуатации;
дно должно иметь толщину не менее 6 мм, а стенки 3 мм, это повышает устойчивость к тепловому и механическому воздействию;
толщина многослойного композита 60-70 мкм.
Сковорода с защитным покрытием на обеих сторонах – это более надежная модель, качество пищи – более высокое. Вариант бюджетный, когда внешняя сторона покрыта цветной эмалью. Поверхность внутри должна быть идеально ровной, любая неровность приведет к вздутию во время нагрева.
Есть способ проверить настоящую каменную посуду: она не притягивает магнит. Этот эффект получится, если в качестве основы использован не алюминий. Поэтому, например, для плиты с индукцией необходимо использовать сковороду со специальной металлической вставкой.
Есть специфические моменты: сковорода, выполненная из штампованного алюминия, не пригодна для духовки.
При выборе сковороды с антипригарным слоем, содержащим каменную крошку, лучше довериться известному бренду.
Прежде чем выбирать подходящий вариант, необходимо определиться с критериями, которым должен соответствовать продукт. Для «каменной» сковороды это:
Толщина стенок и вес. Чем толще стенки и больше вес изделия, тем меньше риск того, что блюдо пригорит. Толщина стенок может быть от 4 до 7 мм. Лучший вариант: для основания – 6 мм, для стенок – от 3,5 мм.
Назначение. Необходимо сразу определиться с тем, для какой цели покупается кухонная утварь: для жарки блинов, приготовления блюд на гриле или на кухне нужен сотейник с высокими бортами для тушения. В соответствии с этим следует выбирать нужную конфигурацию и тип посуды. Сегодня существует несколько вариантов «каменных» сковородок:
гриль;
универсальная;
ВОК;
блинная.
Внутреннее покрытие. Здесь нужно выбирать, опираясь на свои предпочтения и финансовые возможности. В идеале лучше купить цельнокаменную посуду. Но она самая дорогая и наиболее увесистая из всех. Более легкая и недорогая сковорода – алюминиевая с покрытием из каменной крошки.
Внешнее покрытие. С внешней стороны производители иногда используют более дешевое покрытие, чем камень, например – керамическое или эмалевое. Иногда внешняя сторона оставляется совсем без покрытия. Так бренды пытаются уменьшить стоимость своих изделий.
Материал ручки. От того, из какого материала сделана ручка, зависит ее универсальность. Как правило, ручки делают из:
силикона;
термостойкого пластика;
дерева с защитной пропиткой;
металла.
Первые три варианта нельзя использовать для запекания блюд. Металлическая ручка дает возможность приготовления в духовке. Чаще всего такие сковороды применяются в ресторанах и других предприятиях общественного питания.
Если ручка съемная, то необходимо проверить надёжность и прочность крепления.
Бренд. Желательно выбирать продукцию брендов, которые успели себя хорошо зарекомендовать и получили хорошие отзывы у покупателей.
Как ухаживать за сковородой с каменным покрытием
Специальных требований по уходу за покрытием из каменной крошки нет, есть лишь общие рекомендации, которые применимы к любым другим товарам. Вот они:
Не перегревайте посуду. Нельзя оставлять на длительное время на включенной конфорке посуду без пищи. Это приведёт к порче антипригарного покрытия.
Не рекомендуется “термошок” – помещение посуды из холодной среды на горячую конфорку и наоборот – раскалённую сковороду под холодную воду. Это может привести к микро трещинам и ухудшению антипригарных свойств.
При перемешивании еды Вы можете использовать металлические предметы, но для увеличения срока службы мы рекомендуем использовать силиконовые, деревянные или пластиковые лопатки. С ними Вы гарантировано не повредите покрытие.
После использования посуды тщательно вымойте её, удалив остатки пищи и жирные пятна, подтёки.Если их не удалить, то со временем может образоваться нагар.
Нельзя использовать жёсткие абразивные моющие средства: металлические щётки, металлические губки и мочалки. Это может привести к преждевременному истиранию антипригарного слоя.
Сковороды можно мыть в посудомоечной машине, но для увеличения срока службы мы рекомендуем мыть их вручную.
Рейтинг лучших сковородок с каменным покрытием на 2021 год
Сковороды с каменным покрытием привлекают, прежде всего, своим внешним видом. Многие сегодня считают такие изделия трендом полезности в жизни современного человека. Такая кухонная утварь может стать украшением на кухне.
Покрытие каменной крошкой более экологично по сравнению с тефлоновым, так как оно отличается прочностью, выполнено из натурального минерала и при повышении температуры не выделяет никаких вредных токсинов.
В ассортименте можно встретить 4 вида, имеющих покрытием каменной крошкой:
Алюминиевые литые или кованые со слоем, содержащим мраморные частицы;
Керамика с включениями каменных частиц;
Сковорода, полностью выполненная из камня или с вкладкой из него;
Изделие, с имитацией под камень.
Более дешевые модели представляют собой штампованные алюминиевые изделия с антипригарным каменным слоем. Основой служит лист металла с нанесенным защитным покрытием. Такие экземпляры наиболее популярны, так как стоят недорого.
Литые варианты отличаются качеством и более высокой ценой, чем предыдущий вариант. Процесс изготовления состоит из нескольких этапов:
Литье алюминиевой болванки кокильным способом или ручным выдавливанием;
Шлифование до гладкой поверхности;
Грунтовка, термообработка;
Нанесение полимерных слоев.
Антипригарная защита наносится несколькими способами:
Наливкой на металлическую болванку;
Роликовый накат;
Напыление каменной крошкой.
Наиболее надежным считается последний метод.
Процесс изготовления
Существует несколько технологий изготовления сковородок:
Самый экономичный: заготовка из литого алюминия покрывается 2-мя антипригарными покрытиями, а сверху слой полимера, содержащий крошку гранита или мрамора.
Алмазное: на грунтовочный слой нанесена нанокомпозитная прослойка, а на нее слой алмазной пыли.
Сковорода с керамическим дном имеет еще одно название – жаропрочная. И не случайно, ведь основой для получения прочного покрытия являются такие минералы, как: шамот, полевой шпат, каолин, кварц. Все они имеют твердую структуру, поэтому защитный слой из этой смеси является огнеупорным, надежным. Но, специалисты все же не рекомендуют пользоваться твердыми предметами, которые могут повредить поверхность.
Самыми прочными и настоящими каменными являются изделия из талькохлорита или мыльного камня. Искусственно такой минерал не может быть получен, его добывают в определенным местах. Посуда изготавливается из целого куска, который подвергается обработке до идеально-гладкого состояния, а ручки покрывают медью, поэтому изделия тяжелые.
Каменные сковородки обычно продаются без крышки. Ее необходимо подобрать по размеру, она должна быть из закаленного стекла или металлическая, плотно прилегать и иметь пароотвод.
Обычно сковорода имеет ручку из бакелита, или имеет с силиконовой накладкой. Деревянные держатели, с жаропрочным покрытием, делают внешний вид сковороды более привлекательным. Очень удобно для хозяйки изделие со съемной ручкой, такую сковороду можно поставить в духовку.
О свойствах
Положительные свойства каменного защитного покрытия:
устойчивость к незначительным механическим воздействиям (металлической лопаткой, ножом);
равномерный прогрев продуктов по всему объему посуды;
для готовки требуется минимальное количество жира – это позволяет снизить калорийность, сохранить полезные элементы;
пища не пересушивается, не пригорает, минеральный слой не выделяет токсинов;
при падении изделия не появляются сколы;
быстрый процесс приготовления и длительное сохранение тепла;
минимальный уход, после приготовления можно емкость сполоснуть теплой водой.
Есть и минусы:
большой вес;
некоторые скрытые дефекты могут обнаружиться только через длительный срок эксплуатации;
высокая цена, она может быть оправдана только своей экологичностью и долговечностью;
в продаже много подделок с имитацией каменного покрытия.
Лучшие производители
По мнению специалистов, сковороды из цельного камня выпускает только японская фирма Noryoku. Процесс, как утверждают, полностью ручной, поэтому цена довольно высокая.
Fissman
Хорошую репутацию имеет эта датская компания. Сковороды отличаются стильным дизайном, длительным эксплуатационным сроком и устойчивостью к механическим повреждениям. Материалом для формы обычно используется алюминий, в качестве защиты применяется мраморная крошка. Безопасность подтверждается маркировкой «PFOAfree». Используется для любых плит.
Stoneline
Немецкий производитель производит сковороды с каменным напылением, мелкая структура которого повышает эстетичность изделия. Покупатели отмечают, что через полгода пища начинает пригорать – а это говорит о потере качества. Одной из причин может быть неправильный уход.
Fissler
Этот популярный немецкий бренд не отличается оригинальным дизайном, его плюс — в качестве, удобстве и длительном использовании. Такие сковороды предпочитают профессионалы. Они обладают высокими, до 5 см, бортиками. Матовое покрытие может быть красным, черным или белым.
Gipfel
Сковороды этого германского бренда покрыты антипригарным слоем с частицами мраморной крошки, бортики 5 см – что дает возможность готовить разные блюда. Ручка съемная – это еще один плюс. В линейке есть блинная сковорода с защитным покрытием. Модели используются для всех видов плит. Не запрещено мыть в посудомоечной машине.
Noryoku
Японская фирма, кроме отличного качества сковороды из цельного натурального камня, гарантирует 20 лет службы. Форма является универсальной: в ней можно жарить, тушить, сковорода может заменить кастрюлю.
Art Granit
Итальянская сковорода имеет 7-ми слойное покрытие из каменной крошки, нанесенное напылением. Среди изделий — сотейники, сковорода-гриль, все оборудованы съемной ручкой.
Tvs
Еще один бренд из Италии, представлен изделиями интересного дизайна, высокого качества.
Bergner
Австрийское изделие имеет дно с 3-х слойным мраморным покрытием. Ручки выполнены под дерево, имеют удобную форму.
Наибольшей популярностью среди отечественных производителей пользуются марки:
Kukmara
Изделия Кукморского завода (Татарстан) зарекомендовали себя на рынке потребителей качественной продукцией. Ассортимент составляет более 600. Корпус посуды выполнен из отлитого вручную толстостенного алюминия. Дно состоит из 6 слоев, при покрытии антипригарным, защитным слоем используется метод напыления с использованием немецкой технологии.
Снаружи также нанесен антипригарный декоративный слой. Стенки сковороды высокие 6-7 см. На дне каждого изделия нанесен логотип предприятия.
Нева Металл Посуда (НМП)
Еще один отечественный производитель заслуживает доверия. Компания стала первой российской, с технологией полного цикла. В настоящее время она имеет 15 собственных запатентованных разработок. Сковороды НМП глубокие, для защиты наносится мраморное напыление.
Итак, для выбора качественной сковороды, необходимо помнить:
выбирать следует производителя, заслуживающего доверия, с положительными отзывами;
дно должно быть толстым, а сковорода увесистой;
низкая цена свидетельствует о том, что изделие не соответствует качеству или это подделка.
Лучшая универсальная сковорода с каменным покрытием
Fissman Diamond grey 4303 28 см
Сковорода относится к новой серии датского производителя. Материал болванки – литой алюминий, защищенный 5-ю слоями «EcoStone» с мраморной крошкой. Бортики 6 см, ручка из бакелита, несъемная.
Страна: Дания.
Fissman Diamond grey 4303 28 см
Достоинства:
качественная защита;
ручка термостойкая;
подходит для любой плиты.
Недостатки:
нет крышки.
GIPFEL PROOFET 2478, 26 см
Выполнена в современном стиле hi–tech, красива, долговечна и удобна – так можно вкратце охарактеризовать модель PROOFET 2478 от немецкого бренда GIPFEL. Основа сделана из литого качественного алюминия. Поверх алюминия нанесено 2 антипригарных слоя. Эргономичная и удобная ручка из бакелита снимается, что дает возможность для запекания продуктов в духовке. Толщина дна – 6 мм, высота бортов – 6 см. Дно индукционное, пригодно для работы с индукционными плитами. Допускается мытье в посудомоечной машине.
Плюсы:
Мраморное покрытие Xylan Plus;
Подходит для индукционных плит;
Равномерная прожарка продуктов.
Минусы:
Высокая цена.
Risoli Granito Premium Induction 01103GRIN/32 32 см
Сковорода выполнена также из литой алюминиевой болванки. Дно 7 мм имеет покрытие HardStone, содержащее гранитные частицы. Такой состав придает особую долговечность, не содержит вредных компонентов. Для готовки требуется минимум масла. Ручка из бакелита, длинная.
Страна-изготовитель: Италия.
Risoli Granito Premium Induction 01103GRIN/32 32 см
Достоинства:
большой объем;
качественное покрытие;
стильный дизайн.
Недостатки:
необходимо купить крышку.
Gipfel proofet 2485 28 см
Сковорода немецкого производителя имеет двойное антипригарное покрытие Xilan Withford с мраморной крошкой. Стенки: 6 см, толщина дна: 4,7 см. В комплекте съемная бакелитовая ручка. Несмотря на некоторые характеристики: 2-е покрытие, с не очень толстым дном, сковорода достойна внимания (если изготовлена в Германии). Она не тяжелая и отличается немецким качеством покрытия.
Страна: Германия.
Gipfel proofet 2485 28 см
Достоинства:
качество;
съемная ручка;
толстостенная;
подходит для индукционной плиты.
Недостатки:
стоимость
Kukmara Мраморная, 26 см, со съемной ручкой
Kukmara Мраморная – сковорода универсального назначения. Основа – литой алюминий, покрытый керамическим антипригарным слоем на водной основе. Верхнее покрытие экологически чистое, не содержит PTFE, PFOA, устойчиво к царапинам, истиранию, механическим повреждениям. Керамический слой очень надежный, укреплен сверхпрочными минеральными частицами, поэтому дает возможность использовать железные, неострые кухонные приборы во время приготовления пищи.
Ручка выполнена из бакелита – пластмассы с термостойкими качествами. Ручка не нагревается, не скользит, выдерживает нагрев до 150°. Конструкция ручки – съемная, что дает возможность использовать посуду для запекания в духовке.
Плюсы:
Прочный антипригарный слой;
Удобная съемная бакелитовая ручка;
Возможность мыть в посудомоечной машине;
Качественная основа;
Можно использовать для запекания в духовке.
Минусы: нет.
BergHOFF Gem 2307301 24 см
Посуда немецкой марки BergHOFF славится своим качеством. Серия Gem отличается от другой посуды бренда своими особенностями:
Матовая черная поверхность. Устойчива к царапинам и повреждениям.
Материал высокого качества. Литой алюминий экологичен и обладает высокой теплопроводностью.
Антипригарный слой не содержит вредных веществ, защищает продукты от прилипания во время приготовления, не требует масла для жарки, годится для блюд из серии ЗОЖ.
Мягкие линии поверхности. Делают процесс готовки более комфортным.
По назначению BergHOFF Gem 2307301 – универсальная. Она подходит для приготовления разных блюд: от блинчиков до стейков. Дно сделано так, что идеально подходит для индукционных плит. Но совместима сковорода и с другими видами плит: газовыми и электрическими. К тому же, ее можно использовать для запекания в духовых шкафах. Для этого достаточно снять ручку.
Плюсы:
Экологически чистая основа;
Универсальное назначение;
Безопасный антипригарный слой;
Возможность готовить здоровую пищу;
Хорошая эргономика.
Минусы:
Не желательно мыть в посудомоечной машине.
Fissman Diamond grey 4303 28 см
Главное отличие модели Fissman Diamond grey 4303 – пятислойное покрытие EcoStone с вкраплениями каменных частиц. Оно практически не подвержено механическим повреждениям. Диаметр – 28 см, высота стенок – 6 см. Бакелитовая ручка не скользит в руках и не нагревается во время приготовления еды.
Плюсы:
Подходит для всех видов плит, в том числе индукционных;
Хорошая высота бортиков – 6 см;
Равномерная прожарка продуктов;
Удобная форма;
Красивый дизайн.
Минусы:
Ручка не съемная, поэтому запекание в духовке исключено.
TimA TVS art granit AT-1028 28 см
Итальянская модель с толстым семислойным, из каменной крошки дном, толщиной 7 см, стенками 5 см. Основа – литой алюминий. Ручка съемная из термостойкого материала с нескользящим покрытием. Многие покупатели оценивают изделие на «отлично».
Сковорода имеет квадратную форму, выполнена из кованого алюминия высокого качества, который долго прослужит. Дно покрыто 5-ю слоями антипригарного напыления с частичками гранита. Стенки и днище толщиной 5,5 мм. Жарить можно с минимальным количеством масла.
Страна: Чехия.
Nadoba Medena
Достоинства:
прочность, приближенная к чугуну;
устойчива к механическим ударам и высоким температурам;
гарантия: 10 лет;
прочное покрытие, можно пользоваться металлическими столовыми предметами;
на ручке термозащита;
цена.
Недостатки:
нет выемки для слива жира.
Nadoba Vilma 728220 26 x 26 см
Nadoba Vilma 728220 сделана из литого алюминия. Сверху нанесено антипригарное 4–слойное напыление ILAG Ultimate, усиленное минералами. Оно не содержит кадмия, свинца, PFOA и других вредных веществ. Полностью безопасно для здоровья и позволяет использовать неострые металлические кухонные аксессуары. Массивный корпус обеспечивает равномерный прогрев и однородную прожарку.
Nadoba Vilma оснащена тепловым индикатором. Его цвет меняется от черного к красному по мере прогревания. Когда индикатор полностью красный, это означает, что поверхность прогрета до оптимальных 160°C. Съемная ручка из бакелита не нагревается и не скользит, а также позволяет использовать сковороду как емкость для запекания.
Плюсы:
Термо–индикатор нагрева;
Возможность использования металлических неострых лопаток, ложек или других инструментов;
Равномерный нагрев;
В конструкции есть носик для соуса.
Минусы: нет.
GIPFEL Oliver 0570 30 х 30 см
GIPFEL Oliver совместима со всеми видами плит. Изготовлена из литого алюминия. Материал прогревается очень быстро, поэтому готовка не займет много времени. Продукты жарятся равномерно, не теряют своих вкусовых качеств, полезных свойств и аромата. Антипригарный гранитный слой PFLUON экономит масло для жарки и обеспечивает более легкий уход за посудой. Бакелитовая ручка оберегает от ожогов, не выскальзывает из рук, выполнена в красивом дизайне под дерево.
Плюсы:
Большая поверхность для жарки 30 х 30 см;
Антипригарный слой оберегает продукты от прилипания;
Совместимость со всеми видами плит;
Индукционное дно;
Качественная прожарка;
2 носика для слива жидкости и жира.
Минусы:
Высокая стоимость.
Ballarini Cortina Granitium 9H9F40.28 28х28 см
Продукция итальянского бренда использует только качественные, сертифицированные материалы, постоянно контролируется международными организациями.
Квадратной формы сковорода-гриль выполнена из алюминия и покрыта 3-мя защитными слоями, собственной разработки. Покрытие не содержит ПФОА, никеля и тяжелых металлов и усилено керамическими частицами.
Сковорода оснащена термодатчиком с индикатором, что позволяет экономить энергию (красный – сковорода нагрелась, можно уменьшить огонь, зеленый – остыла). Ручка из бакелита, длинная.
Страна бренда: Италия.
Ballarini Cortina Granitium 9H9F40.28 28х28 см
Достоинства:
прочное покрытие;
гарантия 5 лет;
термодатчик;
носик для слива.
Недостатки:
Нет
Мечта Гранит 26 х 26 см
Представлена в трех цветах: черный графит, серый гранит и темно–серый гранит. Антипригарный слой премиум–класса GRANIT ЛЮКС выполнен в виде многослойной системы, упрочненной кристаллами минералов. Он разработан на водной основе, не включает вредных компонентов, таких как PFOA. Многослойная система устойчива к высоким температурам, механическим повреждениям. С ней разрешается применять металлические кухонные приборы, но не острые. Толстостенный корпус сделан методом ручного литья, равномерно прогревается, не деформируется.
Плюсы:
Многослойная система;
Высокое качество литья;
Экологические материалы;
Подходит для электрических, газовых, индукционных и стеклокерамических плит.
Минусы:
Весит 2350 г.
Kukmara Мраморная
Глубокая посуда со стенками 6 см может использоваться, как сотейник. Толстое дно 6 мм, покрытием Greblon Non-Stick C2+ в 5 слоев, мраморное. Имеет съемную ручку, что позволяет ставить ее в духовку.
Страна: Россия.
Kukmara Мраморная сковорода
Достоинства:
качественное покрытие;
съемная ручка;
толстое дно;
цена.
Недостатки:
нет крышки
Лучшая блинная сковорода с каменным покрытием
TimA TVS art granit AT-3125 25 см
Натуральное и экологичное каменное покрытие Durit Select Pro состоит из 7 слоев. Сделано из натуральных минералов. Не содержит перфтороктановой кислоты PFOA и не вредно для здоровья. Отличается повышенной прочностью. Устойчиво к механическим повреждениям. Позволяет использовать металлический инвентарь во время готовки. Утолщенное дно не дает продуктам пригореть, обеспечивает равномерный прогрев и качественную прожарку блюд. Толстое дно долго поддерживает приготовленный продукт теплым.
Плюсы:
Экологически чистые материалы;
Прочность и надежность конструкции;
Продукты не подгорают и не липнут к поверхности;
Возможность использовать металлические лопатки и ложки для перемешивания.
Минусы: нет.
Bekker BK–7951 28 см
Bekker BK–7951 28 см выполнена из кованого алюминия. Внутренняя поверхность обработана мраморным антипригарным цветным слоем. Внешняя – жаропрочным мраморным цветным слоем. Диаметр – 28 см, толщина дна – 3,5 мм. Бакелитовая ручка сделана под дерево. Обработана специальным слоем Soft Touch, который не дает сковороде выскальзывать из рук. Это особенно важное качество для приготовления блинов. Совместима со всеми видами плит: индукционными, газовыми, электрическими, стеклокерамическими.
Плюсы:
Большой диаметр, за счет которого получаются большие блины;
Быстрое выпекание, при котором блины не пригорают и не липнут к поверхности.;
Допускается мытье в ПММ.
Минусы:
Некоторые покупатели к минусам относят тяжелый вес – около 800 гр. Но это особенность всей посуды такого типа.
Winner WR-8124
Основой изделия служит алюминий. Толщина дна — 4,5 мм, стенки — 1,7 мм. Антипригарная мраморная защита позволяет быстро, без прилипания выпекать блины. Сковорода оснащена длинной ручкой.
Страна: Германия.
Winner WR-8124
Достоинства:
цена;
устойчивое покрытие;
бакелитовая длинная ручка.
Недостатки:
нет.
Kukmara Традиция сб 240а 24 см
Утолщенное дно до 6 мм упрощает процесс приготовления блинов. Они не горят, хорошо, равномерно прожариваются, получаются румяными от центра до края. Высокая теплопроводность и эргономичность позволяют быстро и без труда приготовить любимое русское блюдо. Два антипригарных слоя, усиленные керамическими частицами, не дадут блинам пригореть и прилипнуть к поверхности. Ручка из бакелита съемная, что позволяет использовать емкость для запекания блюд в духовке.
Плюсы:
Равномерный прогрев;
Хорошая прожарка;
Блины не горят и не пристают к поверхности.
Минусы: цена выше средней.
Блинница Мечта
Это сковорода серии «Гранит» (12701) российского производства (г. Кукмор). Изделие имеет гранитное антипригарное покрытие, дно толщиной 6 мм, стенки — 4 мм. Все эти свойства позволяют жарить блины без масла, достаточно смазать сковороду перед началом жарки. Ручка бакелитовая, длинная.
Страна: Россия.
Блинница Мечта «Гранит» (12701)
Достоинства:
цена;
гарантия производителя 12 тыс. циклов;
прочное покрытие;
можно использовать металлические предметы.
Недостатки:
не предназначена для индукционной плиты.
Вок Нева металл Алтай
Лучшим воком принято считать посуду китайского производства. Однако российская фирма также может похвастаться своим неплохим изделием. Сковорода-вок имеет диаметр 30 см, толстое дно и стенки, резко сужающиеся книзу. Есть экземпляры со съемной ручкой.
Страна: Россия.
Вок Нева металл Алтай
Достоинства:
толщина дна 6,5 мм;
доступная цена;
защитный слой не боится перепада температур.
Недостатки:
не взаимодействует с индукцией.
При выборе сковороды с каменным покрытием, необходимо учесть предназначение, внимательно изучить инструкцию, ориентироваться на популярные бренды и помнить, что такая сковорода не может быть дешевой и легкой.
Рейтинг лучших сковород с каменным покрытием
Номинация
место
наименование товара
цена
Рейтинг лучших сковород с каменным покрытием
1
Fissman Diamond grey 4303 28 см
5 030 ₽
2
Risoli Granito Premium Induction 01103GRIN/32 32 см
5 565 ₽
3
Ballarini Cortina Granitium 9H9F40.28 28х28 см
2 996 ₽
4
Tescoma i-PREMIUM Stone 602438 28 см
4 533 ₽
5
GiPFEL PROOFET 2485 28 см
3 132 ₽
6
TimA TVS art granit AT-1028 28 см
2 160 ₽
7
Kukmara Мраморная 24 см со съемной ручкой
882 ₽
8
НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Алтай 28 см
1 990 ₽
Fissman Diamond grey 4303 28 см
Универсальная сковорода диаметром 28 см подойдет для жарки и тушения. Высота стенок – 6 см. Материал – литой алюминий. В качестве антипригарного покрытия используется мраморная крошка. Ручка несъемная длиной 20 см, сделана из бакелита, который не нагревается, не скользит в руке, не требует использования прихваток.
Модель можно применять на всех варочных поверхностях (в том числе и индукционной). Ее можно очищать в посудомоечных агрегатах без использования абразивных средств.
Покупатели отметили, что при приготовлении пища не оставляет пятен даже без использования масла, дно равномерно прогревается. В сковороде хорошо получаются и блинчики, и рагу, и жареное мясо. После использования не нужен сложный уход.
Достоинства
универсальный диаметр;
прочное покрытие EcoStone;
эргономичная термостойкая ручка;
для всех видов плит;
разрешено мыть в посудомоечных агрегатах.
Недостатки
не выявлены.
Risoli Granito Premium Induction 01103GRIN/32 32 см
Сковорода итальянского бренда, как и предыдущая модель, выпускается из литого алюминия. Фирменное мраморное покрытие HardStone и толстое дно 7 мм гарантируют превосходный результат приготовления разнообразных блюд. Пища не пригорает, а равномерное распределение тепла делает ее более сочной и вкусной.
Общий диаметр модели 32 см. Ручка достаточно длинная и удобная. Бакелит не пропускает тепло, приятен на ощупь, не выскальзывает в процессе готовки. Сковорода смотрится стильно, благодаря сочетанию цветов: черного корпуса и серой ручки.
Многие покупатели оценили эту модель, на которой можно одновременно приготовить блюдо для большой семьи. Она хорошо смотрится в любых интерьерах кухни, долго служит, хорошо очищается водой с мягким моющим средством.
Достоинства
стильный внешний вид;
фирменное мраморное покрытие;
подходит для приготовления большого объема пищи;
ненагревающаяся ручка;
утолщенное дно.
Недостатки
нельзя очищать в посудомоечной машине.
Ballarini Cortina Granitium 9H9F40.28 28х28 см
Далее в рейтинг вошла квадратная сковорода-гриль со сторонами 28 см. Алюминий покрыт 3 антипригарными слоями собственной разработки бренда. Благодаря этому поверхность более прочная, устойчива к повреждениям, исключает пригорание пищи даже без использования масла.
Ручка длинная и удобная, выполнена из бакелита. Индикатор температур покажет, когда сковорода нагрета и можно начинать процесс готовки. Зеленый цвет проинформирует о том, что поверхность остыла и ее можно очищать вручную или в посудомоечной машине.
Потребители выделили надежную фиксацию ручки к корпусу, возможность использования металлических предметов для перемешивания, прочную, износостойкую поверхность, наличие носика для соуса.
Достоинства
подходит для применения аллергиками;
можно использовать металлические лопатки;
индикатор нагрева;
прочное трехслойное покрытие;
крепления из нержавеющей стали.
Недостатки
не обнаружены.
Tescoma i-PREMIUM Stone 602438 28 см
Круглая модель из Чехии имеет диаметр 28 см. Благодаря высоким стенкам 7,5 см, она подходит для тушения и жарки большого объема пищи для большой семьи или компании друзей. Алюминиевый корпус сверху покрыт мраморным слоем с улучшенными антипригарными свойствами.
Блюда равномерно пропекаются, сохраняя витамины и другие полезные элементы используемых компонентов. Сковорода подходит для применения на индукционных плитах, оснащена специальным дном из нержавеющей стали. Бакелитовая ручка не нагревается. Ее эргономичная форма добавляет удобства в процессе готовки.
Опрошенные отметили массивность сковороды, качественное покрытие, которое обладает свойствами натурального камня, удобное применение и простой уход.
Достоинства
увеличенная глубина;
удобная форма ручки;
подходит для индукционных поверхностей;
сохранение полезных свойств продуктов;
можно очищать в посудомоечных агрегатах.
Недостатки
не выявлены.
GiPFEL PROOFET 2485 28 см
Благодаря высоким эксплуатационным характеристикам в рейтинг включена круглая модель известного бренда из Германии. Высота стенок – 6 см. Выполненная из литого алюминия, она покрыта 2 слоями из мраморной крошки. Поверхность устойчива к царапинам, передает все вкусовые качества продуктов и сохраняет все полезные элементы.
Сковороду можно использовать на всех видах плит, в том числе индукционных. Удобная ручка из ненагревающегося материала снимается, поэтому ее применяют и для приготовления блюд в духовке.
Покупатели особо выделили эту модель, так как она сочетает в себе много полезных качеств. Были отмечены хорошие материалы изготовления, надежность конструкции и ее универсальность: такая высота позволяет не только жарить, но и тушить продукты для большой семьи.
Достоинства
прочное двухслойное покрытие;
индукционное дно;
съемная ручка;
использование в духовке;
очищение в посудомоечной машине.
Недостатки
не выявлены.
TimA TVS art granit AT-1028 28 см
Итальянский бренд представляет универсальную модель, общий диаметр которой 28 см, толщина дна – 7 мм, а высота стенок – 5 см. Материал, используемый при производстве, − литой алюминий. Сверху на него наносится фирменное 7-слойное покрытие из каменной крошки и минералов, которое увеличивает антипригарные свойства и позволяет готовить любые блюда без использования масла.
Коричневый цвет понравится хозяйкам, которые ценят не только качество, но и дизайн посуды. Ненагревающаяся ручка с противоскользящим покрытием снимается, и сковорода готова к приготовлению блюд в духовке.
Все покупатели поставили модели оценку «отлично». Большим плюсом стала возможность использования металлических лопаток и ложек, которые не повреждают прочное покрытие, а также материал ручки, который мягкий, приятный на ощупь, предотвращает выскальзывание сковородки даже из мокрых рук.
Достоинства
интересный дизайн;
улучшенные свойства покрытия;
съемная термостойкая ручка;
утолщенные дно и стенки.
Недостатки
не выявлены.
Kukmara Мраморная 24 см со съемной ручкой
Сковорода, произведенная отечественной маркой, порадует разнообразием цветовых решений. Благодаря не только этим качествам мы включаем ее в наш рейтинг. Толщина борта и дна – 6 мм. Блюдо равномерно пропекается, долго не остывает. Высота стенки 6 мм позволяет перемешивать ингредиенты без риска испачкать плиту.
В качестве сырья используется литой алюминий с мраморным покрытием. Ручка удобной формы приятна на ощупь. Выполненная из ненагревающегося бакелита, она снимается, и модель используют для приготовления пищи в духовке.
Покупатели оценили дополнительную ручку на корпусе, хорошее антипригарное покрытие, утолщенное дно и стенки, возможность мыть в посудомоечной машинке, а также бюджетную цену за такой качественный товар.
Достоинства
разнообразие расцветок;
съемная бакелитовая ручка;
удобное использование;
толстое дно и стенки;
бюджетная цена.
Недостатки
не выявлены.
НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Алтай 28 см
Круглая сковорода российского производства станет отличной посудой для приготовления тушеных и жареных блюд без использования масла и позволит сохранить все полезные компоненты продуктов. Общий диаметр – 28 см. Толщина дна составляет 6 мм, стенок – 3 мм. Модель выполнена из алюминия с мраморным антипригарным покрытием.
Увеличенная высота борта позволяет готовить большой объем пищи и придает дополнительное удобство во время смешивания ингредиентов или переворачивания блюд. Ручка длинная, термостойкая, не снимается, крепится при помощи нержавеющих винтов.
Покупателями были отмечены глубина сковороды, прочное, устойчивое к повреждениям покрытие, эргономичная ручка, возможность очищать в посудомоечных агрегатах.
Достоинства
улучшенные антипригарные свойства;
специальная технология покрытия;
равномерное распределение нагрева;
высота стенок – 7,1 см;
утолщенное дно.
Недостатки
явных нет.
Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.
Комментарии
Комментарии
Загрузка комментариев…Популярные рейтинги
Рекомендуем
почитать
Все статьи
16.10.2018
12 лучших точилок для ножей
16.10.2018
4 лучших кухонных комбайна с нарезкой кубиками
15.10.2018
20 лучших холодильников по качеству и надежности
12.10.2018
12 лучших морозильных ларей
12.10.2018
8 лучших автоклавов
11.10.2018
9 лучших чайников для газовой плиты
30.12.2020
Подборка лучших материлов декабря 2020
17.12.2020
7 лучших тоников для комбинированной кожи лица
17.12.2020
5 лучших кремов для век после 30 лет
17.12.2020
10 лучших лыж для детей
17.12.2020
5 лучших центрифуг
09.12.2020
10 лучших витаминов для мужчин после 40 лет
Преимущества и недостатки каменного покрытия
Сковородки с каменным покрытием вытесняют популярную много лет подряд тефлоновую посуду. Каменное покрытие долговечнее и экологичнее тефлонового. И, несмотря на высокую цену, изделия с покрытием из каменной крошки пользуются большим спросом. Чтобы понять, нужна ли инновационная «каменная» посуда на кухне, нужно знать о ее преимуществах и недостатках.
Преимущества:
Универсальность. Каменные сковородки можно использовать для приготовления еды на разных плитах: газовых, электрических и в духовке.
Экологичность. Покрытие сделано из натурального материала. Камень не наносит вреда здоровью, при нагревании не выделяет опасных веществ.
Долговечность. Камень – один из самых надежных материалов. Он прослужит долго, сохраняя при этом все свои качества.
Прочность. Крошка из гранита или мрамора не поддается царапинам, механическим воздействиям, деформации, высоким температурам.
Простой уход. Мыть сковороду просто, никаких дополнительных приспособлений или специальных моющих средств не понадобится.
Здоровые блюда. На сковороде можно готовить, не используя масла. Такой способ является основой здорового питания.
Быстрый и равномерный нагрев. Многие хозяйки знают, что от этого зависит качество блюда, его вкус и аромат. Быстрое накаливание и равномерная прожарка – один из главных плюсов такой посуды.
Антипригарные свойства. Блюда, приготовленные на камне, получаются вкусными, ароматными, равномерно прожаренными. При этом они не пригорают благодаря свойствам покрытия.
Привлекательный внешний вид. Сковородки выглядят дорого и эстетично. Их дизайн поддерживает модную сегодня эко–концепцию.
Недостатки:
Высокая стоимость. Цена каменных сковородок зависит от их характеристик. В среднем такая посуда стоит в пределах от 860 до 3800 рублей.
Тяжелый вес. Камень – материал не из легких, особенно если сковороды из серии цельнокаменных. Тяжеловесная, весом до 8 кг, посуда усложняет готовку.
Большое количество подделок. На рынке сегодня встречается много фальшивок. Популярную посуду часто копируют, используя не самые полезные для здоровья материалы.
Несмотря на внешнюю прочность камня, он требует деликатного обращения. Для работы и ухода за сковородой не используют металлических лопаток, сеточек, абразивных губок и порошков.
Свойства и виды каменного покрытия на сковородах
Существует несколько технологий, по которым изготавливаются каменные сковороды:
На основе алюминиевой заготовки. Она литая, выполнена из алюминиевого сплава. Внутреннюю поверхность обрабатывают двумя антипригарными покрытиями. Сверху наносится укрепляющий слой: полимер, смешанный с гранитной или мраморной крошкой. Такой вариант – самый бюджетный.
С покрытием из каменной керамики. В основе покрывающего слоя используются различные материалы: кварц, каолин, шамот, полевой шпат. Сковородки получаются тяжелыми и лучше подходят для тушения, чем для жарения. У них хорошая огнеупорность, но они так же требую деликатного подхода, поскольку покрытие тоже может повредиться. Стоимость выше, чем у предыдущего варианта.
Цельные каменные сковороды. Только их можно назвать 100% «каменными» сковородами. Изделия целиком изготавливаются из талькохлорита. У материала есть и другие названия: мыльный камень или стеатит. Сделать искусственно талькохлорид невозможно. Он добывается в природных месторождениях. Отсюда – самая высокая цена.
Как ухаживать
Уход за «каменной» сковородой очень просто. Если соблюдать несколько простых правил, то никаких трудностей возникнуть не должно:
Использовать силиконовую или деревянные лопатки при приготовлении. Они не поцарапают поверхность, и сковорода прослужит дольше.
Не применять жесткие губки, абразивные материалы и чистящие порошки для мытья.
Избегать перепадов температур. Не желательно резко перемещать разогретую посуду под холодную воду. И, наоборот, менять внезапно режим с холодного на горячий – ставить на сильный огонь охлажденную сковороду. От перепада температур покрытие может лопнуть.
При первом применении подготовить цельнокаменную сковороду к эксплуатации. Для этого смазать растительным маслом внутреннюю поверхность. Затем аккуратно прокалить на огне, используя небольшой огонь.
Рекомендации для длительного использования
Правильный уход за кухонной утварью с каменным покрытием гарантирует ее долгую эксплуатацию. Несколько советов:
никаких процедур, связанных с резкой сменой температуры (горячую сковороду нельзя заливать холодной водой, ставить на холодную поверхность, сковороду из холодильника нельзя ставить сразу на горячую конфорку и т. д.);
для мытья применять теплую воду, мягкие средства и губки. Перед первым использованием следовать рекомендациям инструкции;
несмотря на качественное, прочное покрытие, рекомендовано использовать только силиконовые и деревянные лопатки;
хотя многие производители не запрещают мыть в посудомоечной машине, лучше делать это вручную, под проточной водой.
Отзывы о каменных сковородках
На фото выше две сковороды Tima TVS из серии Granito Forte, которые мы купили для использования в семье. Сначала купили маленькую диаметром 20 сантиметров на пробу. В течение примерно 8 месяцев испытаний на кухне поняли, что всё отлично и решили купить ещё одну, диаметром 24см.
На фото большая сковорода спустя месяц использования, маленькая сковорода спустя 8 месяцев. Хотя цвет маленькой сковороды немного изменился (она стала чуть темнее), тем не менее на качество жарки это никак не повлияло, золотистая румяная корочка получается на УРА!
Пища не пригорает и не прилипает. Сковороду можно использовать не только на плите, но и в духовке, что очень удобно. Так же со съёмной ручкой она влезает в любую посудомойку и занимает мало места при хранении в заполненном холодильнике.
