Салат с красной рыбой, редисом, шпинатом и огурцом
Содержание
Ингредиенты
200 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы;
1 огурец;
4–5 редисок;
1 небольшой пучок укропа;
2–3 стебля зелёного лука;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки лимонного сока;
соль и перец — по вкусу;
100 г листьев шпината.
Приготовление
Сёмгу нарежьте тонкими длинными полосками шириной до 1,5 сантиметра, огурец — ломтиками. Редиску разделите на четвертинки или половинки, если совсем мелкая — оставьте целой. Укроп нарубите крупно, лук — мелко.
В большой миске смешайте масло, лимонный сок, укроп, соль и перец. Добавьте шпинат, рыбу, огурец, редис и лук и хорошо перемешайте.
Салат с красной рыбой, авокадо и зеленью
Ингредиенты
150 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы;
1 небольшая луковица;
1 авокадо;
4 столовые ложки оливкового масла;
3 столовые ложки лимонного сока;
2 столовые ложки воды;
1 чайная ложка горчицы;
1 столовая ложка мёда;
1 зубчик чеснока;
1 небольшой пучок укропа;
250 г зелени (можно использовать любой микс).
Приготовление
Рыбу нарежьте средними кусочками, лук и авокадо — полукольцами.
Взбейте блендером оливковое масло, лимонный сок, воду, горчицу, мёд, чеснок и укроп. Масса должна получиться однородной.
В глубокую миску сложите крупно нарезанную зелень, рыбу, лук и авокадо. Полейте заправкой перед подачей на стол.
Салат с красной рыбой, каперсами и помидорами черри
Ингредиенты
150 г слабосолёной сёмги;
7–8 помидоров черри;
1 пучок укропа;
2 огурца;
½ чайной ложки соли;
2½ столовой ложки сметаны;
2 чайные ложки каперсов;
1 щепотка молотого чёрного перца.
Приготовление
Рыбу нарежьте средними кусочками, черри — половинками. Укроп мелко нарубите, оставив пару веточек для подачи.
Огурец разделите на длинные полоски шириной до 0,5 сантиметра. Положите в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 15 минут. После промойте под прохладной проточной водой и подсушите бумажным полотенцем.
Для соуса смешайте сметану и укроп. Заправьте огурец, перемешайте и выложите в миску. Сверху поместите рыбу, помидоры и каперсы. Поперчите и украсьте укропом.
Салат с жареной красной рыбой, яблоком и горчицей
Ингредиенты
150 г охлаждённого или замороженного филе сёмги или другой красной рыбы;
1 столовая ложка оливкового масла;
½ луковицы;
1 яблоко:
1 огурец;
2 столовые ложки сметаны;
2 столовые ложки майонеза;
1 столовая ложка яблочного уксуса;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
½ чайной ложка сахара;
1 щепотка молотого чёрного перца;
50 мл жирных сливок;
100 г листового салата (любой микс).
Приготовление
Если сёмга замороженная, сначала оттайте её. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности. Остудите и разделите на небольшие кусочки. Лук нарежьте мелко, яблоко и огурец — средними ломтиками.
Для заправки взбейте сметану, майонез, уксус, горчицу, сахар и перец. После добавьте сливки и перемешайте ещё раз. Масса должна получиться однородной.
Залейте сёмгу, овощи и яблоко соусом. Выложите на порционные тарелки сначала листовой салат, а после остальную часть блюда с заправкой.
Особенности приготовления салата с лососем
Атлантический лосось считается одной из самых полезных рыб благодаря содержанию полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Поэтому в рационе каждого человека красная рыба, в том числе Лососевые, должна быть на первом месте. Кроме того, мясо этой рыбы богато различными полезными веществами: фосфор, калий, селен, хром, цинк, витамины D, C, B2,A, E и другие.
Однако не стоит забывать, что в лососе содержится небольшое количество ртути, а значит, чрезмерное употребление этого продукта может привести к серьезным последствиям. С осторожностью стоит употреблять лосося беременным и кормящим женщинам. Кроме того, как и в любой сырой рыбе, в нем могут находиться морские паразиты, а в копченом лососе — содержаться токсины. Однако не стоит из-за этих предостережений отказываться от такой полезной рыбы. Достаточно употреблять ее 2-3 раза в неделю по 100-150 г.
Чтобы выбрать качественный лосось, обратите внимание на цвет тушки. Оптимально, если он оранжево-розовый. На ощупь рыба не должна быть скользкой, тухлый запах отсутствует. Мясо должно быть плотным, без содержания лишней влаги.
Можно хранить лосось в морозилке, но лучше приготовить сразу же после покупки.
Важно! Если в магазине у вас появились сомнения относительно свежести красной рыбы, спросите у продавца сертификат качества.
Из атлантического лосося можно приготовить множество различных блюд: это холодные и горячие закуски, первые и вторые блюда. В любом виде это лучший вкус и необыкновенная польза.
Что касается рецептов салатов с лососем, то перспективы здесь невероятны: можно выбрать консервированную рыбу, слабосоленую, копченую или приготовленную на пару. Они подаются как в холодном, так и в теплом виде вместе с овощами, яйцами, козьим сыром, заправленные майонезом, лимонным соком или маслом. Включите фантазию — и вуаля!
Ниже представлены самые оригинальные и аппетитные способы приготовления салата из атлантического лосося.
Салат из консервированного лосося и огурцов
Быстрый и незамысловатый способ приготовления холодной закуски. Такое блюдо подойдет, к примеру, для семейного вечера. Для приготовления такого салата, помимо консервов из лосося, используются доступные в любой сезон огурцы и помидоры. Ваш желудок будет вам благодарен, ведь сочетание овощей и рыбы — это витаминизированное и легко усваиваемое блюдо.
Калорийность на 100 г — 80 ккал.
Количество порций — 1
Время приготовления — 10 минут
Ингредиенты:
Консервированный лосось — 1 банка
Лук красный — 1 головка
Огурец — 1 шт.
Помидоры черри — 100 г
Салат листовой — 5-6 листиков
Масло растительное — 2 ст.л.
Лимонный сок — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Пошаговое приготовление салата из консервированного лосося и огурцов:
Вскрыть банку консервов, слить жидкость. Удалить из рыбы кости, а мясо нарезать ножом или размять пальцами.
Подготовить овощи: помыть огурцы, черри и листовой салат, очистить луковицу.
Порезать крупными ломтиками огурцы, лук — полукольцами, а томаты — половинками.
Выложить в миску листья салата, все овощи и лосось. Посолить, поперчить и заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком.
Салат с лососем и авокадо
Самое невероятное сочетание, которое только можно представить. Салат из лосося, с авокадо и перепелиными яйцами — это взрыв вкуса и одновременно полезный и питательный тандем продуктов. Такую быструю закуску не стыдно представить на торжественном приеме.
Ингредиенты:
Слабосоленый лосось — 150 г
Авокадо — 1 шт.
Перепелиные яйца — 6 шт.
Микс-салат — по желанию
Красный лук — половинка
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Мед — 1 ч.л.
Лимонный сок — 2 .л.
Дижонская горчица — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление салата с лососем и авокадо:
Приготовление салата со слабосоленым лососем необходимо начать с разделки рыбы, но можно купить и готовые нарезанные ломтики. Будьте внимательны, убирайте кости, чтобы не подавиться в процессе употребления.
Авокадо промыть, разрезать пополам, с помощью ножа вынуть косточку. Удалить шкурку и нарезать фрукт ломтиками.
Порубить половинку головки красного лука полукольцами.
Салат вымыть водой из-под крана, нарвать руками, выложить в салатник.
Перепелиные яйца отварить, нарезать половинками. Можно использовать и куриные, тогда достаточно 2 штук.
Выложить к салату авокадо, лук и яйца.
Приготовить заправку: смешать мед, горчицу, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок. Полить получившимся соусом салат и перемешать.
Нетривиальный салат с атлантическим копченым лососем и добавлением свежих помидоров без шкурки, дополненный кислинкой лимонного сока. Диетическая холодная закуска со вкусом настоящего ресторанного блюда.
Ингредиенты:
Помидоры — 300 г
Копченый лосось — 200 г
Лимон — половинка
Соль и перец — по щепотке
Красный лук — 1 шт.
Пошаговое приготовление салата с копченым лососем и помидорами:
Для этого блюда подойдут только спелые и сочные помидоры. Овощи необходимо обдать кипятком, а затем пометить в холодную воду. Снять с томатов шкурку, убрать ложкой семена, а мякоть нарезать острым ножом на крупные кусочки.
Головку красного лука вымыть, снять шелуху и порезать тонкими полукольцами.
Копченый лосось разделать, убрать кости и нарубить крупными кубиками.
Смешать рыбу с луком и залить лимонным соком на 5-7 минут.
Добавить к салату помидоры, перемешать, украсить по желанию кунжутом.
Салат «Мимоза» с лососем и красной икрой
А теперь рецепт для тех, кто любит майонезные закуски! Популярное во всей стране зимнее блюдо можно наполнить более «дорогим» и изящным вкусом, добавив в салат «Мимоза» слабосоленый лосось и красную икру. Беспроигрышный ход во время встреч с друзьями!
Ингредиенты:
Лосось — 200 г
Яйца куриные — 3 шт.
Майонез — 3 ст.л.
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Зеленый лук — небольшой пучок
Икра лосося — 30 г
Пошаговое приготовление салата «Мимоза» с лососем и красной икрой:
Сварить яйца, картофель и морковь. Очистить от кожуры и скорлупы, порезать кубиком, разложить в разные пиалы, подготовив их для дальнейшей сборки салата.
Рыбу разделать, убрать из нее кости, нарезать мякоть кубиком.
Порубить зеленый лук.
Выложить картофель, сделать майонезную сеточку, затем выложить лосось и зеленый лук, снова полить небольшим количеством майонеза. Следом идут морковь и яйца. Каждый слой промазать майонезом.
Сверху украсить салат икрой и дать пропитаться в холодильнике перед подачей на стол 1-2 часа.
На крупной терке натереть морковь и яйца, отделив предварительно белки от желтков.
Картошку порезать кубиками.
Собрать салат следующим образом: сначала картофель, затем тресковую печень, лук, далее морковь, белки и заключительный слой — желтки. Слои необходимо промазывать майонезом.
Готовый салат убрать в холодильник на час. Он должен пропитаться.
Перед подачей на стол рекомендуется украсить сверху порубленной петрушкой.
Салат «Цезарь» с лососем и сухариками
Салат «Цезарь» с лососем — это еще одна фишка многих ресторанных блюд. Если вы не большой любитель закусок с курицей, попробуйте положить в нее слабосоленую рыбу. Остальные ингредиенты в салате остаются прежними.
Ингредиенты:
Слабосоленый лосось — 250 г
Сухарики — 50 г
Листовой салат — 100 г
Пармезан — 50 г
Яйца — 2 шт.
Помидоры черри — 100 г
Горчица — 1 ч.л.
Масло оливковое — 4 ст.л.
Половинка лимона
Чеснок — 1 зубчик
Соль и перец — по вкусу
Пошаговое приготовление салата «Цезарь» с лососем и сухариками:
Рыбу разделать, нарезать тонкими ломтиками.
Вымыть томаты и салат, пармезан натереть на мелкой терке.
Отварить яйца вкрутую, очистить от скорлупки, нарезать их четвертинками.
Приготовить салатную заправку: смешать соль, перец, выдавить чеснок, выжать сок половинки лимона, добавить горчицу и масло. Перемешать все ингредиенты.
Начинаем сервировать салат: выложить листья, полить частью соуса. Сверху выложить разрезанные на половинки черри и кусочки рыбки.
По краю тарелки разложить четвертинки яиц. Еще раз полить оставшейся заправкой. Посыпать салат сверху сухариками и пармезаном, сразу же подавать к столу.
Теплый салат с лососем
Жареные кусочки рыбы, свежая зелень и невероятная медово-горчичная заправка — все это незабываемый вкус теплого салата с лососем.
Ингредиенты:
Свежее филе лосося — 200 г
Микс салата и руккола — 200 г
Томат— 1 шт.
Красный лук — половинка головки
Мед — 1 ч.л.
Дижонская горчица — 2 ст.л.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Соль и перец — по вкусу
Листики мяты — для украшения
Пошаговое приготовление теплого салата с лососем:
Подготовить лосось: вымыть филе, подсолить, поперчить и обжарить на раскаленной сковороде с оливковым маслом 3 минуты. Не пересушите рыбу!
Томат порезать крупными ломтиками, а половинку красного лука — тонкими полукольцами.
Салат вымыть и нарвать руками, смешать с рукколой.
Выложить зелень, заправленную частью соуса, помидоры и красный лук и сверху горячий лосось.
Полить оставшейся медово-горчичной заправкой, украсить листиками мяты и подавать салат к столу в теплом виде.
Салат из лосося с рисом
Баланс необходимых микроэлементов очень важен для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Чтобы организм работал, как часы, важно правильное питание. Сытный, калорийный, но очень нежный рисовый салат с лососем в сочетании с богатой клетчаткой рукколой выгодно подчеркнет ваши кулинарные способности перед приглашенными на праздник гостями.
Ингредиенты:
Банка консервов — 1 шт.
Рис — горсть
Руккола — пучок
Лук репчатый — половинка головки
Острый перец — 1 шт.
Оливки без косточек — 1/3 банки
Клюква — для украшения
Оливковое масло — 2 ст.л.
Дижонская горчица — 1 ч.л.
Лимонный сок — 1 ч.л.
Соль, перец — по вкусу
Пошаговое приготовление салата из лосося с рисом:
Вскипятить воду, посолить и закинуть промытый под струей воды рис. Варить, помешивая.
Через 15-20 минут проверить готовность крупы, откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.
Остывший рис выложить в салатницу.
Вскрыть банку консервов, лосось разделать, удалив косточки, разломать руками и переложить к сваренной крупе.
Острый перец мелко порезать, лук очистить от шелухи и порубить полукольцами.
Рукколу нарвать руками, оливки нарезать половинками. Смешать все ингредиенты.
Перед подачей на стол украсить сверху ягодами клюквы или вишни.
Салат с лососем и креветками
Прекрасный вариант угощенья для тех, кто сидит на диете или предпочитает более натуральный вкус рыбы. В этом салате «встретились» вареный лосось и креветки под заливкой сливочного сыра. Подается такое кушанье в маленьких стеклянных вазочках с украшением в виде дольки лимона или листика мяты.
Ингредиенты:
Слабосоленый лосось — 100 г
Креветки — 100 г
Перепелиные яйца — 8 шт.
Твердый сыр — 50 г
Листья салата — 50 г
Икра красная — 2 ст.л.
Сливочный сыр — 300 г
Сметана — 3 ст.л.
Лайм — 1 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Пошаговое приготовление салата с лососем и креветками:
Отварить креветки в кипятке в течение одной минуты.
Филе слабосоленого лосося порезать полосочками.
Отварить перепелиные яйца: 5 шт. порубить ножом, а 3 шт. оставить для украшения.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сделать соус, смешивая сыр, сметану, соль и перец, добавить немного цедры лайма и сока, выдавить чеснок и перемешать.
В вазочку вложить слоями нарубленные яйца, следом соус, лосось, листья салата, снова соус, креветки, сыр и опять соус. Чередовать слои, пока посуда не заполнится.
В завершение украсить креветкой, листиком салата, половинкой перепелиного яйца и икрой.
Чтобы приготовить вкусный и питательный салат, необязательно покупать дорогие продукты. К примеру, можно приготовить салат из лосося с капустой. Блюдо максимально дешевое, но очень сочное.
Ингредиенты:
Белокочанная капуста — 150 г
Укроп — пучок
Слабосоленый или консервированный лосось — 200 г
Яйца — 3 шт.
Огурец — 1-2 шт.
Оливковое масло или майонез — для заправки
Пошаговое приготовление салата из лосося с капустой:
Капусту мелко нашинковать, немного отжать руками.
Лосось нарезать кубиками. Если вы выбрали консервы, убрать кости и разобрать рыбу руками.
Яйца отварить вкрутую, нарезать их кубиками, как и огурцы.
Порубить мелко укроп.
Соединить все ингредиенты в салатнике, посолить, заправить оливковым маслом или майонезом.
Видео-рецепты салата с лососем
Салат с лососем и авокадо
Очень вкусный и полезный салат станет для Вас прекрасным дополнением обеда или ужина.
Ингредиенты:
Лосось маринованный – 100 гр.
Авокадо – 1 шт.
Лимон -1 шт.
Огурец- 1 шт.
Белый хлеб – 2-3 кусочка.
Зеленый салат (руккола и кресс- салат) – 2 пучка.
Кунжут – 1ч.л.
Семена подсолнечника – 1ч.л.
Оливковое масло – 50 мл.
Соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление:
Авокадо очистите от кожуры, извлеките косточку, нарежьте небольшими дольками и полейте соком лимона.
Белый хлеб разломайте на небольшие кусочки, приправьте специями и подсушите до хрустящей корочки на сковородке или в духовке
Кунжут и семена подсолнечника тоже подсушите на сковороде.
Выложите на тарелку свежую зелень( предварительно вымойте ее, а затем нарежьте, добавьте к ней нарезанный тонкими слайсами свежий огурец, авокадо, белый хлеб. Нарежьте тонкими слайсами маринованную рыбу, добавьте к салату, приправьте специями, полейте оливковым маслом и украсьте кунжутом и семечками.
Салат из овощей и слабосоленой семги
Готовится такой салат очень быстро и просто, а результат получается превосходным.
Ингредиенты:
Для салата:
Листья салата – 1 пучок.
Огурец – 1 шт.
Помидоры черри – 250 гр.
Слабосоленая семга – 200 гр.
Для соуса:
Горчица с зернами – 20 гр.
Мед – 20 гр.
Соевый соус – 20 гр.
Оливковое масло – 50 гр.
Приготовление:
Промойте и обсушите листья салата, нарвите небольшими кусочками и выложите в миску. Вымойте и нарежьте огурец и помидоры черри, добавьте их в салат.
Филе семги нарежьте кусочками и отправьте к салату.
Для приготовления соуса смешайте горчицу с медом, соевым соусом и оливковым маслом. Мешайте соус до получения однородной консистенции. Приправьте салат соусом. Хорошо перемешайте.
Салат с лососем, свеклой и редисом
Такое необычное соединение рыбы и овощей, приятно удивит Ваших близких за праздничным столом.
Ингредиенты:
Лосось – 100 гр.
Свекла – 1 шт.
Редис – 2 шт.
Помидоры черри – 50 гр.
Руккола – 1 пучок.
Оливки – 50 гр.
Маринованные каперсы – по вкусу.
Оливковое масло – 2ст.л.
Специи – по вкусу.
Приготовление:
Первым делом приготовим свеклу. Запечем ее в фольге до готовности (приблизительно 40 минут, если свекла не большая). Затем остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими аккуратными кусочками.
Свежий лосось слегка замаринуйте специями и обжарьте до красивой румяной корочки. Затем нарежьте его небольшими кусочками.
В салатною миску бросьте тщательно вымытую рукколу, добавьте тонко нарезанный редис, свеклу, лосось, приправьте специями по вкусу и оливковым маслом, украсьте помидорами черри, каперсами и оливками.
Праздничный салат с семгой
Такой слоеный салат очень быстро создается, а еще быстрее разлетается за праздничным столом.
Ингредиенты:
Семга маринованная – 200 гр.
Картофель – 2 шт.
Яйцо – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Зеленый лук – по вкусу.
Майонез – по вкусу.
Приготовление:
Отварите картофель, морковь и яйца. Натрите все на терке по отдельности или нарежьте мелкими кусочками. Также нарежьте рыбу и зеленый лук.
Первым слоем выкладываем картофель и смазываем его майонезом. Далее выкладываем семгу и не забываем про майонез. Посыпаем зеленым луком.
Далее смешайте яйца с майонезом и выложите их следующим слоем. Последним слоем выкладываем морковь и смазываем майонезом. Вот и все. Салат готов. Приятного аппетита.
Греческий салат с лососем
Греческий салат с лососем соединяет нежную и сочную рыбку со свежими овощами, пикантным сыром и оливковой заправкой. Такой салат отлично подойдет для ужина или легкого перекуса в обеденное время.
Ингредиенты:
Семга свежая – 200 гр.
Помидоры – 2 шт.
Огурцы -2 шт.
Маслины – 50 гр.
Листья салата – 1 пучок.
Сыр фета – 100 гр.
Лимон – ½ шт.
Специи – по вкусу.
Приготовление:
Свежую рыбку обжарьте на сковородке, до готовности. Остудите ее и нарежьте красивыми кусочками.
Свежие листья салата замочите в холодной воде на 10 минут (так они будут хрустящими), а затем разложите на тарелке.
Огурцы и помидоры помойте под проточной водой и нарежьте в произвольной форме. Отправьте их к салату.
Затем добавьте сюда рыбу, нарезанный кубиком сыр и маслины. Посыпьте салат специями по желанию. Взбрызните соком лимона и полейте оливковым маслом.
Салат цезарь с лососем
Этот салат является одним из традиционных в Северной Америке и набирает большой популярности в некоторых странах Европы. В приготовлении этого салата особое внимание нужно уделить соусу.
Ингредиенты:
Для салата:
Листья салата – 1пучок.
Белый хлеб – 0,5 батона.
Пармезан – 50 гр.
Филе лосося – 300 гр.
Оливковое масло – 3ст.л.
Помидоры черри – 300гр.
Для соуса:
Яйца – 2 шт.
Лимонный сок – 2ст.л.
Оливковое масло – 3ст.л.
Чеснок – 2 зубчика.
Горчица -1ст.л.
Вустерский соус – 0,5ст.л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Разбираем салат на отдельные листья, тщательно их промываем, обсушиваем от влаги бумажными полотенцами.
Теперь подготовим сухарики. Нарежем белый хлеб небольшими кубиками, польем оливковым маслом и подсушим в духовке до золотистой корочки.
Лосось слегка промаринуйте солью и перцем и поджарьте на сковородке с добавлением оливкового масла.
Помидорки черри нарезаем пополам.
Приготовим соус. Чеснок натрем на мелкой терке, добавим к нему горчицу, лимонный сок, вустерский соус, специи по вкусу, все хорошенько перемешаем венчиком. Добавим по очереди 3 столовые ложки оливкового масла, постоянно взбивая. Соус по консистенции должен напоминать майонез.
Собираем салат. Нарвите руками листья салата, добавьте лосось, помидоры черри, полейте соусом. Украсьте сухариками и пармезаном.
Салат с копченой рыбой и рукколой
Такой салат отлично подойдет для любого праздника и не оставит равнодушных.
Тщательно вымойте, высушите бумажным полотенцем, а затем разложите на тарелке пучок рукколы. Добавьте к ней нарезанные томаты.
Затем нарежьте красивыми и тонкими слайсами копченую семгу. Отправьте ее к салату.
Соедините в отдельной посуде оливковое масло с медом, лимоном и специями. Полейте салат соусом.
Украсьте грецкими орехами и слайсами пармезана.
Салат с красной рыбой и грейпфрутом
Такой салат получается одновременно диетическим, питательным, сытным и полезным. Отлично подойдет для завтрака.
Ингредиенты:
Маринованная рыба – 40 гр.
Твердый сыр – 20 гр.
Грейпфрут – 5 долек.
Яйцо вареное – 1 шт.
Маслины- 7-8 шт.
Оливковое масло – 1ст.л.
Приготовление:
Нарежьте мелким кубиком слабосоленую рыбку и выложите ее первым слоем. Сверху выложите натертый твердый сыр, далее нарезанные маслины. Сверху положите нарезанные и очищенные от пленочки кусочки грейпфрута. И последним слоем выложите тертое вареное яйцо. Полейте салат оливковым маслом.
Нежный салат из красной рыбы и цитрусов
Сочетание красной рыбы и цитрусов делает салат очень нежным и ароматным.
Ингредиенты:
Листья салата айсберг – 100 гр.
Слабосоленая семга – 100 гр.
Грейпфрут – 5 долек.
Апельсин – 0,5 шт.
Синий лук – 20 гр.
Оливковое масло – 2ст.л.
Мед – 1ч.л.
Специи – по вкусу.
Приготовление:
Для заправки смешайте сок половины апельсина с медом, оливковым маслом и специями. Мешайте соус до получения однородности.
Вымытые листья салата порвите небольшими кусками и выложите на блюдо, добавьте нарезанную тонкими слайсами рыбу, нашинкованный синий лук и мякоть грейпфрута. Полейте салат ароматной заправкой и перемешайте.
Слоеный салат с семгой
Очень вкусное и нежное блюдо для праздника.
Ингредиенты:
Семга слабосолёная – 150 гр.
Картофель отварной – 2 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Вареные яйца – 2 шт.
Зеленый лук – 0,5 пучка.
Майонез – 100 гр.
Приготовление:
Натрите на терке отварной картофель, яйца и морковь. Свежий огурец и болгарский перец нарежьте мелким кубиком. Измельчите зеленый лук. Затем нарежьте мелкими кусочками красную рыбу. Сложите салат слоями так: сначала картофель, потом лук, морковь, яйца, болгарский перец, огурец и семга. Каждый слой смажьте майонезом.
Теплый салат с креветками и семгой
Нежный вкус сочетания свежих салатных листьев с теплыми креветками и семгой не оставит равнодушных за праздничным столом.
Ингредиенты:
Креветки тигровые – 300 гр.
Семга – 300 гр.
Микс салатов – 300 гр.
Помидор – 1 шт.
Черный кунжут – 1ч.л.
Маслины – 50 гр.
Орехи грецкие – 20 гр.
Оливковое масло – 3ст.л.
Мед- 1ст.л.
Специи – по вкусу.
Приготовление:
Рыбу нарежьте небольшими кубиками, приправьте специями, взбрызните оливковым маслом и обжарьте до готовности.
Кулинары советуют обжаривайте рыбу со всех сторон так, чтобы внутри она оставалась красной, так она выйдет сочной и очень мягкой
Креветки отварите, очистите, оставляя хвостики. Микс салатов промойте под проточной водой, промокните бумажной салфеткой и выложите на блюдо. Добавьте сюда рыбу, креветки и нарезанный помидор.
Для соуса смешайте мед со специями и оливковым маслом. Заправьте салат соусом. Украсьте маслинами, орехами и кунжутом.
Вкусный салат с авокадо и копченым лососем
Сочетание рукколы, копченой рыбы и горчичной заправки делает такой салат неповторимым.
Ингредиенты:
Копченая рыба – 120гр.
Авокадо – 1шт.
Руккола ( или другие листья салата) -100 гр.
Лимон – 0,5 шт.
Кунжут – 1ч.л.
Пармезан тертый – 2ст.л.
Салатная заправка на горчичной основе – 1ч.л.
Приготовление:
Выложите на дно тарелки вымытые и высушенные листья салата. Авокадо очистите, нарежьте и взбрызните лимоном. Выложите авокадо по – середине салата одной линией и посыпьте его кунжутом. Нарежьте рыбу тонкими длинными слайсами. Выложите рыбу поверх авокадо. Полейте горчичной заправкой. Притрусите пармезаном.
Салат Оливье с красной рыбой и икрой
Благодаря красной рыбе и икре, такой традиционный и праздничный салат, стал еще красивее, вкуснее и презентабельнее.
Ингредиенты:
Свежий лосось – 200гр.
Икра красная – 50гр.
Яйца – 3шт.
Картофель – 2шт.
Морковь – 1шт.
Огурец свежий – 2 шт.
Майонез – по вкусу.
Приготовление:
Для этого салата рыбу приготовьте на паровой бане или отварите до готовности. Затем нарежьте кубиком. Отварите картофель, яйца, морковь, и все нарежьте таким же кубиком. Далее добавьте нарезанный свежий огурец. Перемешайте салат с майонезом. Икру выложите сверху как украшение.
Горячий салат из красной рыбы
Очень вкусное и оригинальное блюдо для компании.
Ингредиенты:
Филе лосося – 300 гр.
Помидор свежий – 4 шт.
Лук – 2 шт.
Кабачок – 1 шт.
Болгарский перец – 1шт.
Кунжут – 1ч.л.
Укроп – 1 пучок.
Сухари панировочные – 100 гр.
Приготовление:
Все овощи вымойте под проточной водой и очистите. Нарежьте рыбу кубиком, приправьте солью и перцем, соком лимона и оливковым маслом. Все перемешайте. Обваляйте каждый кусочек рыбки в панировочных сухарях. Обжарьте ее до готовности на сковородке с растительным маслом.
Нарежьте крупным кубиком помидор, лук, кабачок и перец. Обжарьте все по отдельности на раскаленной сковородке с добавлением растительного масла.
Здесь главное оставить овощи сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи
Выложите все ингредиенты слоями в салатную миску, украсьте кунжутом и укропом.
Салат – торт из красной рыбы
Вкусное, насыщенное и неповторимое блюдо.
Ингредиенты:
Маринованная красная рыба – 500 гр.
Яйца – 4шт.
Рис – 4ст.л.
Крабовые палочки – 200 гр.
Желатин – 8гр.
Сливочный сыр – 100гр
Сметана – 4ст.л.
Майонез – 4ст.л.
Приготовление:
Отварите до готовности рис, также отварите яйца. Крабовые палочки мелко нарежьте. Яйца потрите на терке, отдельно желтки от белков. Рыбу нарежьте тонкими красивыми пластинками.
Замочите желатин холодной кипяченой водой, затем растворите его горячей водой.
Соедините сметану с майонезом и сливочным сыром, перемешайте все до однородной консистенции. Добавьте сюда желатин и еще раз все перемешайте.
Возьмите глубокую тарелку для салата. Застелите ее пищевой пленкой. Аккуратно выложите по всей внутренней поверхности тарелки красную рыбу. Смажьте этот слой соусом. Следующим слоем выложите яичный желток и смажьте соусом. Затем крабовые палочки, яичный белок, рис, каждый слой смазываем соусом. Поставьте салат в холодильник на один час до полного остывания. Затем переверните тарелку с салатом на большое блюдо, удалите пищевую пленку. У вас должен получиться салат – торт в виде горки с лососем сверху.
