Идеальный рецепт для ваших вкусных выходных) сохраняй❤️
Заварное тесто:
– 125 гр вода
– 125 гр молоко
– 125 гр сливочное масло
– 5 гр соль
– 5 гр сахар
– 175 гр мука (выбирайте где больше белка 12 гр будет идеально )
– 200 -250 гр яйца (у меня ушло 4 крупных яйца на 220 гр)
Крем:
– 250 гр творог жирный пастообразный
– 100 гр масло сливочное
– 70 гр сахарная пудра
– 50 гр молоко сгущенное
Масло взбить до бела . Ввести все ингредиенты и хорошо перемешать.
В сотейнике смешаем воду, молоко, солги сахар, масло и доведем до кипения.
Одним разом введем муку и быстрыми движениями перемешаем. Тесто должно собраться в плотный комочек.
Переложим тесто в чашу миксера и начнем взбивать , как только тесто немного остынет введем по одному яйца. Смотрите по консистенции теста, оно должно получится однородным жидким но не растекаться и держать форму. может понадобится чуть больше или меньше яиц.
Готовое тесто переложим в кондитерский мешок и сформируем кольца. (Я использовала зубчатую насадку на 15 мл, можно без нее)
Выпекаем кольца при температуре 150-170 гр до золотистости. Они должны высохнуть подняться и подрумяниться . если не допечете они опадут не торопитесь доставать) режим верх -низ без конвекции.
Готовые кольца остудим и разрежем пополам . Начиним кремом , по желанию/ можно присыпать сахарной пудрой❤️
Приятного вам аппетита и готовьте с любовью❤️
