Пасхальный кулич классический – 10+ самых вкусных рецептов с пошаговыми фото

Содержание

 

Классический пасхальный кулич на сухих дрожжах в духовке

Пасхальные куличи готовят из дрожжевого теста. Чтобы тесто хорошо и быстро поднялось, лучше всего использовать сухие быстродействующие дрожжи. Выпечка получается воздушной и мягкой.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

  • Молоко коровье 500 мл.
  • Мука пшеничная 1 кг
  • Масло сливочное 200 гр.
  • Сахар-песок 300 гр.
  • Яйцо куриное 6 шт.
  • Сухие дрожжи 12 ГР.
  • Изюм 250 ГР.
  • Ванильный сахар 1 ч.л.
  • Соль ¼ ч.л.

 


  • Половину муки просейте в миску, смешайте ее с сухими дрожжами. Молоко подогрейте до 35-40 градусов. Добавьте молоко к муке и перемешайте до однородности. Миску накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на полчаса.

  • Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте с обычным и ванильным сахаром до получения светлой массы.

  • Отдельно взбейте белки до пышной белой пены.

  • В подошедшую опару добавьте взбитые желтки, соль и размягченное сливочное масло, перемешайте до однородности. Затем выложите белковую массу и перемешайте аккуратными движениями.

  • Далее просейте муку и замесите тесто. Миску с тестом накройте полотенцем и оставьте на час в теплом месте.

  • Изюм замочите в горячей воде на 10 минут, затем помойте, просушите и обваляйте его в муке.

  • После расстойки тесто должно увеличиться в да раза, добавьте изюм и обомните тесто руками. Формочки для выпечки смажьте растительным маслом и выложите в них тесто.

  • Духовку прогрейте до 100 градусов. Поместите формы в духовку на 10 минут, затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте куличи 40-45 минут. Готовые куличи остудите и украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Как испечь вкусный пасхальный кулич без дрожжей с изюмом?

Наступает время Пасхи и выпечки куличей. Они могут быть разными по размеру и форме, с изюмом или цукатами, из дрожжевого теста или бездрожжевого. Предлагаем вам рецепт замечательного кулича с изюмом без использования дрожжей.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 130 гр.
  • Порошок имбирный – 5 гр.
  • Изюм – 35 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло сливочное – 25 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Молоко – 50 мл.
  • Разрыхлитель для теста – 1/3 ч.л.
  • Уксус яблочный – 1 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Ванилин – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло растопите на медленном огне, добавьте в него ванилин, соль и сахар.
  2. Белок отделите от желтка. Желток добавьте в масляную массу.
  3. Муку просейте, смешайте ее с разрыхлителем, содой и имбирным порошком. Полученную смесь добавьте к жидким ингредиентам.
  4. Изюм ошпарьте кипятком, промойте и выложите на бумажную салфетку, чтобы он высох. Затем добавьте изюм и уксус в тесто и перемешайте.
  5. Отдельно взбейте белок и выложите его в тесто. Очень аккуратно вмешайте взбитый белок в тесто.
  6. Форму смажьте сливочным маслом, просыпьте мукой и выложите в нее тесто.
  7. Отправьте форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 25-30 минут. Готовый кулич немного остудите, украсьте по своему вкусу и подавайте на праздничный стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления кулич на пасху в хлебопечке

Праздничный стол на Пасху не обходится без пышной выпечки. Помимо традиционного способа выпекания куличей в духовке, существуют более простые. Вам на помощь в этом деле может прийти чудо техники – хлебопечка.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

  • Молоко – 100 мл.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Мука пшеничная – 420 гр.
  • Масло сливочное – 160 гр.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Дрожжи сухие – 2,5 ч.л.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Изюм – 150 гр.

Процесс приготовления:

  1. Изюм залейте горячей водой на 10 минут, затем помойте и просушите.
  2. В ведерко хлебопечки влейте молоко, растопленное сливочное масло, разбейте яйца. Затем добавьте муку, дрожжи, соль, сахар и ванилин.
  3. Выберите в меню хлебопечки программу «Основной хлеб», корочка средняя. После первого замеса добавьте в хлебопечку изюм.
  4. После добавления изюма крышку хлебопечки открывать не рекомендуется. Готовый кулич извлеките из хлебопечки.
  5. Для украшения пасхального кулича можно использовать глазурь, взбитые белки или шоколад.

Приятного аппетита!

Как испечь пышный и воздушный кулич на Пасху в мультиварке?

Светлый праздник Пасха у многих ассоциируется с куличами. Поэтому каждая хозяйка рано или поздно теряется в поиске своего идеального рецепта. А когда на кухне имеется мультиварка, то процесс выпекания пышных куличей может стать более удобным.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Мука – 750 гр.
  • Молоко топленое – 250 мл.
  • Дрожжи сухие – 10 гр.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Изюм – 100-150 гр.
  • Сахар ванильный – 1 пакетик.
  • Пудра сахарная – 100 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сок лимонный – 0,25 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Молоко подогрейте, разведите в нем дрожжи и оставьте на 15 минут.
  2. Просейте 500 грамм муки, добавьте соль. В муку влейте дрожжевую массу, перемешайте и оставьте тесто в теплом месте на 30 минут.
  3. Разбейте яйца, отделите желтки и взбейте их с обычным и ванильным сахаром. Добавьте в тесто желтковую массу и оставшуюся муку, перемешайте тесто до однородности. Тесто оставьте еще на один час в теплом месте.
  4. Изюм помойте, просушите и обваляйте в муке.
  5. Добавьте изюм в тесто, перемешайте и оставьте еще на 40 минут.
  6. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, выложите в нее тесто. Включите режим «Подогрев» на 10 минут.
  7. Выпекайте кулич в режиме «Выпечка» 1,5 часа. Готовый кулич извлеките из чаши и остудите.
  8. Для глазури взбейте белки, сахарную пудру и лимонный сок. Смажьте глазурью поверхность кулича и праздничная выпечка готова.

Приятного аппетита!

Классический пасхальный кулич с изюмом в домашних условиях

Классический пасхальный кулич с изюмом – знакомое всем с детства лакомство. Если раньше кулич не намного отличался от обычного хлеба, то сейчас его дополняют изюмом, сладкой глазурью и разноцветной посыпкой.

Время готовки: 3,5 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие – 2 ч.л.
  • Мука – 0,5 кг.
  • Сахар – 175 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар ванильный – 1 пакетик.
  • Масло сливочное – 70 гр.
  • Желтки яичные – 4 шт.
  • Молоко – 250 мл
  • Изюм – 1 ст.л.
  • Белок яичный – 1 шт.
  • Посыпка кондитерская – для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Все ингредиенты для приготовления кулича должны быть комнатной температуры.
  2. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте вместе с сахаром до однородной массы. Затем добавьте ванильный сахар и теплое молоко.
  3. К яичной массе добавьте размягченное сливочное масло, просеянную пшеничную муку, соль и дрожжи. Замесите тесто, накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки.
  4. Изюм помойте горячей водой, просушите и добавьте в подросшее тесто, перемешайте.
  5. Тесто разложите по формам, оставьте их при комнатной температуре еще на полчаса.
  6. Куличи выпекайте в духовке при 210 градусах 60 минут. Для украшения куличей взбейте белок и пару столовых ложек сахара. Смажьте выпечку глазурью и посыпьте ее кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусный и воздушный пасхальный кулич на сметане

Какая Пасха обходится без сдобной выпечки. Предлагаем вам рецепт великолепных пасхальных куличей, которые всегда получаются воздушными и вкусными.

Время готовки: 2,5 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 700 гр.
  • Молоко – 300 гр.
  • Дрожжи свежие – 11 гр.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Сметана – 250 мл.
  • Сахар ванильный – 2 ч.л.
  • Изюм – 150 гр.
  • Цукаты – 150 гр.

Процесс приготовления:

  1. Молоко немного подогрейте, добавьте дрожжи и 250 грамм просеянной муки, перемешайте и оставьте смесь в теплом месте на полчаса. Опара должна увеличиться вдвое.
  2. Отдельно взбейте яйца с сахаром до получения светлой массы. Добавьте яичную массу в опару.
  3. Далее выложите в миску сметану и размягченное сливочное масло.
  4. Всыпьте оставшуюся муку, замесит тесто. Оно не должно быть очень тугим или слишком липким. Оставьте тесто в тепле на полчаса для подъема.
  5. Изюм залейте кипятком, помойте и просушите. Добавьте в тесто изюм и цукаты, перемешайте.
  6. Тесто разложите по формам и оставьте на полчаса для подъема.
  7. Духовку прогрейте до 100 градусов, поставьте в духовку формы с тестом на 10 минут. Затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 25 минут. Куличи полностью остудите и украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления пасхального кулича с цукатами

Сделать праздник Пасхи таким теплым и уютным помогает вкусная домашняя выпечка. Для пышной выпечки необходимо взять свежие качественные дрожжи. Восхитительный результат дает сочетание сдобного дрожжевого теста и сладких цукатов.

Время готовки: 3,5 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука – 450 гр.
  • Сахар – 95 гр.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Молоко – 155 мл.
  • Масло сливочное – 125 гр.
  • Дрожжи сухие – 7 гр.
  • Сахар ванильный – 2 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Цукаты – 150 гр.

Процесс приготовления:

  1. Молоко подогрейте до 40 градусов. В 55 миллилитров молока добавьте столовую ложку сахара и дрожжей, перемешайте и оставьте в тепле на 15 минут.
  2. Оставшееся молоко влейте в миску, добавьте 2 столовые ложки муки и столовую ложку сахара, перемешайте.
  3. Смешайте две полученные массы и оставьте опару в теплом месте на час. За это время опара увеличится в 2-3 раза.
  4. Яйца разделите на белки и желтки. Отдельно взбейте белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.
  5. Желтки смешайте с ванильным и обычным сахаром.
  6. Далее к желткам добавьте опару и перемешайте на низкой скорости миксера.
  7. Затем добавьте в миску взбитые белки, перемешайте до однородности.
  8. Муку просейте через мелкое сито и добавьте в миску, перемешайте до однородного состояния.
  9. В последнюю очередь добавьте в тесто размягченное сливочное масло, вымешивайте до его полного растворения. Миску с тестом накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.
  10. После того, как тесто подрастет, добавьте в него цукаты, перемешайте.
  11. Полученным тестом наполните формы на 1/3 их объема. Выпекайте куличи в духовке при 190 градусах 45 минут.
  12. Выпечку остудите, украсьте по своему вкусу и праздничные куличи готовы.

Приятного аппетита!

Классический пасхальный кулич краффин на праздничный стол

Праздничный пасхальный кулич можно испечь в форме краффина. Это что-то среднее между маффином и круассаном. Его причудливая завернутая форма привлечет внимание и очень понравится детям.

Время готовки: 180 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Мука – 500 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Сахар – 150 гр.
  • Дрожжи сухие – 11 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Стружка кокосовая – 1 ст.
  • Изюм – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

  1. Яйца взбейте с сахаром.
  2. 50 грамм сливочного масла растопите, 100 грамм – оставьте при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло.
  3. Муку просейте в миску, добавьте сухие дрожжи и ванилин. Влейте молоко, растительное и растопленное сливочное масло, перемешайте.
  4. Затем влейте яичную массу, замесите тесто и оставьте его для подъема в теплом месте на 45 минут.
  5. Разделите тесто на части, каждую раскатайте, смажьте мягким сливочным маслом, посыпьте кокосовой стружкой и изюмом.
  6. Скрутите рулеты, разрежьте их вдоль, не дорезая до края 2-3 сантиметра.
  7. Каждую половинку рулета скрутите в спираль и сложите друг на друга.
  8. Полученные конструкции разложите по формочкам. Выпекайте куличи при 180 градусах 50 минут. Готовые куличи посыпьте сахарной пудрой и ставьте их на праздничный стол.

Приятного аппетита!

Пышный и нежный кулич с живыми дрожжами в духовке

Выпечка на живых дрожжах получается более пышной и нежной, но займет немного больше времени. Не смотря на это многие хозяйки при подготовке к Пасхе отдают предпочтение тесту именно на живых дрожжах.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Дрожжи свежие – 60 гр.
  • Мука пшеничная – 700 гр.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Молоко – 300 мл.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сахар – 1 ст.
  • Ванилин – 5 гр.
  • Изюм – 100 гр.
  • Курага – 100 гр.
  • Соль – 2 гр.
  • Масло растительное – для смазывания форм.

Процесс приготовления:

  1. Сухофрукты залейте кипятком на 15 минут, затем промойте и высушите. Крупные сухофрукты нарежьте кубиками.
  2. Прессованные дрожжи разомните руками, они должны быть комнатной температуры. Переложите дрожжи в миску, залейте их теплым молоком. добавьте столовую ложку сахара, перемешайте и оставьте смесь на 15 минут в тепле.
  3. Яйца отдельно взбейте в миске с оставшимся сахаром, солью и ванилином. Затем добавьте в миску растопленное сливочное масло, перемешайте.
  4. Смешайте дрожжевую и яичную смеси. Затем добавьте просеянную муку и замесите тесто. Далее добавьте сухофрукты и перемешайте. Когда тесто будет хорошо вымешано, переложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
  5. Формы для выпечки смажьте растительным маслом, наполните их тестом на 1/3. Оставьте заготовки в теплом месте на 15 минут.
  6. Духовку разогрейте до 180 градусов, выпекайте куличи около 40 минут. Точное время выпекания зависит от размера выпечки и мощности духовки. Готовые куличи извлеките из форм, украсьте глазурью или шоколадом и замечательная праздничная выпечка готова.

Приятного аппетита!

Очень вкусный кулич на опаре в домашних условиях

Чаще всего куличи выпекают на дрожжевом тесте. Самый настоящий кулич по всем традициям славянской кухни получается на опаре. По этому подробному рецепту вы сможете сделать настоящую праздничную выпечку.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 0,5 кг.
  • Масло сливочное – 125 гр.
  • Молоко – 200 мл.
  • Желток яичный – 3 шт.
  • Ванилин – 1 пачка.
  • Сахар – 130 гр.
  • Изюм – 100 гр.
  • Дрожжи прессованные – 35 гр.
  • Сметана – 50 мл.
  • Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

  1. Дрожжи должны быть комнатной температуры. В 20 миллилитров теплого молока раскрошите дрожжи, добавьте щепотку сахара и муки, перемешайте и оставьте опару в теплом месте на полчаса.
  2. Желтки смешайте с чайной ложкой сахара до появления пены. Сливочное масло растопите, остудите и добавьте к желткам.
  3. В оставшееся молоко добавьте обычный и ванильный сахар.
  4. В объемной миске смешайте подошедшую опару, желтковую массу и часть просеянной муки, перемешайте. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, тесто должно получится мягким и не липким. Изюм помойте, высушите и добавьте в тесто.
  5. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на час.
  6. Формы застелите пекарской бумагой и смажьте растительным маслом. Наполните формы тестом на 1/3 объема, оставьте в теплом месте еще на 15-20 минут.
  7. Выпекайте куличи в духовке при 180 градусах 25-40 минут. Готовую выпечку извлеките из форм, полностью остудите на решетках, затем украсьте глазурью.

Вкусный кулич на Пасху 2021 в мультиварке по самому простому рецепту

В мультиварке готовить быстро и не хлопотно, а кулич получается высоким, пышным, хорошо пропекается и никогда не подгорит. Особенностью такой выпечки является белая корочка сверху. Но бояться этого не стоит, поскольку мы ее украсим глазурью. Бока же получаются румяные, золотистого цвета, покрывать их глазурью или нет, решать вам.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сахарный песок — 200 г
  • Молоко — 250 мл
  • Мука — 650 г
  • Сливочное масло и маргарин — по 60 г
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Дрожжи сухие —  3/4 ст. л.
  • Растительное масло — 30 мл
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Изюм и цукаты — по 50 г или по желанию

Для глазури:

  • 1 яичный белок
  • Сахарный песок — 0,5 ст.
  1. Из холодильника достанем сливочное масло и яйца — пусть они нагреются до комнатной температуры.
  2. Разведем в теплом молоке (не более 40 градусов) по 2 ст. л. сухих дрожжей и сахарного песка. Просеем муку через сито и 3-4 столовые ложки добавим в опару. Размешаем до однородности и отправим опару в теплое место настаиваться на 15-20 минут, накрыв сверху чистым хлопковым полотенцем.
  3. Тем временем подготовим изюм: промоем и замочим в кипяченой воде на 5 минут. Затем воду сливаем, чтобы ягоды успели обсохнуть. Для рецепта берите сухофрукт без косточек.
  4. Аккуратно разобьем яйца и отделяем желтки от белков. В белки добавим щепотку соли и взобьем в легкую пену миксером.
  5. Отдельно взбиваем желтки с стаканом сахарного песка.
  6. Опара хорошо поднялась, переложим ее в большую кастрюлю. Туда же добавляем размягченное сливочное масло и взбитые желтки с белками. Массу перемешиваем, добавим ванилин, соль. Станем подсыпать муку, при этом помешивая тесто руками. На это уходит примерно 15-20 минут.

    Тесто не должно быть слишком тугим, поэтому аккуратнее с мукой — не переборщите.

    Когда тесто стало отставать от рук — наливаем подсолнечное масло. Вымешиваем до тех пор, пока оно полностью не впитается в ком.

  7. Добавляем изюм с цукатами и вмешаем в тесто, чтобы они равномерно по нему распределились.
  8. Теперь накрываем кастрюлю полотенцем и убираем в тепло на 2 часа.

    Следите, чтобы в доме не было никаких сквозняков, иначе тесто осядет.

  9. Спустя это время тесто значительно поднялось в объеме. Обомнем его руками и снова дадим возможность подняться в течение 1,5-2 часов.
  10. Чашу мультиварки до самого верха смазываем растительным маслом. Кладем в нее наше тесто. Устанавливаем на приборе режим «Йогурт» или «Мультиповар» на 20 минут.

    Температура в этих режимах составляет 40 градусов, что позволяет тесту подняться.

    Затем, не открывая крышку мультиварки, установим режим «Выпечка» (при температуре 120 градусов), а время приготовления — 1 час 20 минут.

  11. Кулич поднялся в чаше до самого верха. Он хорошо пропекся, у него румяные, с золотистым отливом бока.
  12. А светлый верх мы зальем глазурью. Взобьем 1 яичный белок с половиной стакана сахарного песка в вязкую, густую массу.

    Начинать взбивать нужно с малых оборотов, затем добавляя скорость.

  13. Лопаточкой наносим ровным слоем глазурь сверху кулича. Глазури вышло много, хватило и на бока.
  14. При желании можно украсить кулинарное творение цветной (покупной) глазурью, написав буквы ХВ.
  15. Пока белая помадка совсем не высохла, украсим сверху цветной посыпкой с цукатами.

Кулич получился очень красивым, вкусным, воздушным, ароматным и хорошо пропекся. Светлого праздника и хорошего настроения!

Как испечь сладкий пасхальный кулич с изюмом в духовке

Предлагаю вашему вниманию проверенный временем рецепт вкусного и ароматного пасхального кулича. На приготовление его вы затратите определенное время, но это того стоит. Родные и близкие оценят ваши старания, ведь выпечка получается на славу — мягкая, нежная, воздушная, с легким ароматом лимона, просто тает во рту!

Очень важно для удачной выпечки брать только свежие продукты. Здесь мы используем прессованные дрожжи, обратите внимание при покупке на дату изготовления, а также их внешний вид. Они должны иметь хороший запах и легко ломаться. Если дрожжи в месте излома тянутся как пластилин, они не годятся для выпечки.

Мука используется пшеничная, высшего сорта. Перед приготовлением теста ее обязательно нужно просеять, чтобы обогатить кислородом. Тогда выпечка получится более пышной и воздушной.

Ингредиенты:

для опары:

  • 1 ст. л. — сахарного песка
  • 55 г — живых (прессованных) дрожжей
  • 100 г — теплого молока
  • 150 г — пшеничной муки

для теста:

  • 250 г — сахарного песка
  • 5 г — соли
  • 200 г — теплого молока
  • 250 г — маргарина или сливочного масла (размягченных)
  • 1/4 ч. л. — ванилина или пакетик ванильного сахара
  • 4 шт. — куриных яиц
  • 0,8-1 кг — муки
  • 1 шт. — лимон
  • 300 г — изюма

для смазывания куличей:

  • 2 шт. — ячного белка
  • 2 ст. л. —  сахарного песка
  • 1 ч. л. лимонного сока
  1. Продукты следует заранее вынуть из холодильника, чтобы они согрелись, так как тесто лучше созревает в тепле. По этой же причине молоко подогреем до 35-40 градусов, но не больше, иначе можно дрожжи убить.
  2. Чтобы дрожжи активировать, добавим к ним 1 ч. л. сахарного песка и 3 ст. л. теплого (около 40 градусов) молока. Разомнем продукты вилкой и оставим на 8 минут.
  3. Приготовим опару: к половине стакана теплого молока добавим 1 ст. л. сахара, 150 г просеянной муки и активированные дрожжи. Перемешаем компоненты.

    Опара по консистенции должна напоминать тесто для оладий. Если масса получилась густой — разбавьте молоком.

    Заботливо укутаем полотенцем или пищевой пленкой и поставим в теплое место на полчаса. Сквозняк не допустим!

  4. Пока опара подымается, выжмем из половинки лимона 1 ч. л. сока. А сам лимон (удалив из плода косточки) прокрутим через мясорубку. Добавим в лимонную массу 2 ч. л. сахарного песка и по вкусу ванильный сахар, все перемешаем.
  5. Изюм зальем на 8 минут теплой водой. Затем сольем воду и разложим ягоды, чтобы они обсохли.
  6. Приступаем к замесу теста. В широкую посуду взобьем яйца, добавим сахар и соль. Перемешаем венчиком и вольем теплое молоко. Добавляем часть просеянной муки и размягченный маргарин.

    Вместо маргарина можете взять сливочное масло либо половину того и другого продукта.

    А также подмешаем к продуктам подошедшую к этому времени опару. Продолжаем мешать тесто и подсыпать в него муку, пока оно не станет густым. Затем переходим к его замесу на столе.

    Чтобы тесто не прилипало к поверхности, подсыпьте немного муки.

  7. Замешиваем, пока оно не станет эластичным. Сделаем из него ком и оставим подходить в теплое место на 20 минут. Не забудьте укрыть пленкой или полотенцем.
  8. Спустя это время добавляем в тесто лимон с ванилью и изюм. Хорошо его вымесим, чтобы ягоды равномерно распределились. Затем помещаем тесто в теплое место еще на 45 минут.
  9. Спустя указанное время начинаем делить тесто на кусочки, чтобы заполнить ими половину приготовленных форм для выпекания. В данном случае используются бумажные формы для выпечки.

    Для облегчения работы, руки лучше смазать растительным маслом.

    Обкатаем каждый кусочек на столе и уложим в виде колобка в форму. Даем полчаса тесту подняться красивой шапочкой и сразу же отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

  10. Пока куличики пекутся, приготовим для них глазурь. Аккуратно разобьем два сырых яйца и отделим белки от желтков. В белки всыплем 2 столовые ложки сахарного песка и 1 ч. л. лимонного сока. Взобьем в однородную густую массу.
  11. Покроем при помощи кондитерской кисти куличи белой глазурью При желании можете дополнительно украсить их яркой присыпкой, цукатами, кокосовой или ореховой стружкой.
А вы знали?  Зеленый борщ с щавелем и яйцом

Самый вкусный рецепт пасхального кулича в хлебопечке

Кулич из хлебопечки выходит таким же высоким и пышным, как при запекании в мультиварке. При этом готовить его намного проще, чем в мультиповаре. Не придется ничего замешивать руками, аппарат все за вас перемешает и выпечет. Просто находка для занятых хозяюшек!

Ингредиенты:


  1. Вначале зальем в чашу жидкие продукты: растопленное сливочное масло, теплое молоко и сырые яйца. Затем добавим соль, сахарный песок и просеянную муку. В самом конце закладываем сухие дрожжи. Помещаем чашу в прибор, закрываем крышкой и в режиме «Кулич», «Темная корочка» предоставляем кухонному помощнику работу на 2 часа 20 минут.
  2. Хлебопечка через некоторое время подаст звуковой сигнал. Это означает, что пора добавлять в тесто любой наполнитель: изюм, цукаты, орешки или курагу. Открываем крышку прибора и, не выключая хлебопечку, закладываем в нее предварительно запаренный и полностью обсушенный изюм, в который подмешаем немного муки.
  3. К моменту приготовления изделия подготовим для него глазурь. Аккуратно разбив яйцо отделяем белок от желтка. В белок добавим щепотку соли и станем его взбивать миксером. Не прекращая работать миксером, насыплем сахарный песок — 2 ст. л. Взбиваем в тягучую массу до устойчивых пиков. Вынимаем кулич из прибора.
  4. Пока он не остыл, наносим на сверху глазурь — так она быстрее подсохнет.
  5. Украшаем красивой кондитерской присыпкой. Кулич получился очень нежный, с пористой структурой и в меру сладкий.

Бабушкин кулич на Пасху. Пошаговый рецепт

У кого бывает самая вкусная выпечка? Конечно же у бабушки! Такие кулинарные рецепты записывались в отдельную тетрадку, бережно хранились и передавались от поколения к поколению. Вот и сегодня я хочу вам предложить приготовить пасхальный кулич по одному из таких бабушкиных рецептов. По нему получается удивительно вкусная и нежная выпечка с легким цитрусовым ароматом.

Ингредиенты:

для теста:

  • Яйца — 6 шт. + 2 яичных желтка
  • Молоко — 400 мл
  • Маргарин или сливочное масло — 200 г
  • Свежие дрожжи — 65 г
  • Мука — 1000-1250 г
  • Сахарный песок — 250 г
  • Изюм — 300 г
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Цедра от 1 лимона
  • Соль — ½ ч. л.

для глазури:

  • Яичные белки — 2 шт.
  • Порошок лимонной кислоты — 1/3 ч. л.
  • Сахар — 150 г
  1. Поставим подогреть в микроволновку молоко с маргарином (можно заменить сливочным маслом).
  2. Вбиваем яйца в миску, а от двух яиц аккуратно отделим белки — уберем их для глазури в холодильник. В яичную смесь добавим сахар, соль и натертую цедру от одного лимона. Затем выливаем подогретые молоко с растаявшим маргарином.
  3. Насыпаем дрожжи и станем частями подсыпать просеянную муку. Нам нужно замесить не очень тугое тесто. Накрыв его крышкой, оставим подходить на 50 минут.
  4. Спустя это время смажем руки и стол растительным маслом и разделим тесто на 3 части.
  5. Скатываем из теста толстую колбаску и укладываем в форму для выпекания. Тесто должно заполнять 2/3 емкости, а 1/3  нужно оставить для поднятия высокой шапочки у кулича.
  6. Поставим формочки с тестом в теплое место, чтобы оно немного поднялось.
  7. Затем помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Готовность изделий можно проверить деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой из выпечки.
  8. Пока пекутся куличики, займемся приготовлением глазури. Миксером взбиваем белки вместе с сахаром. В самом конце, для стабильности, добавим в массу немного лимонной кислоты.
  9. Вынимаем готовые куличи из духового шкафа.
  10. Сразу же наносим сверху глазурь — так она быстрее и надежнее застынет. Сверху украшаем красивой посыпкой.

Влажный и очень вкусный пасхальный кулич без дрожжей – самый быстрый рецепт

Готовить по этому рецепту одно удовольствие. Не надо ждать пока подойдет тесто, потому что дрожжи здесь не используются. А время выпекания составляет всего 30-40 минут. Отличный вариант для тех, у кого мало времени на готовку.

Куличи получаются с влажной и нежной структурой, очень вкусные и долго не черствеют. Это происходит из-за добавления в тесто взбитых белков. Они делают выпечку пористой, с влажной серединкой. Они могут стоять, не черствея, долго. Уверяю вас, что знакомые и друзья, которые их попробуют, станут спрашивать у вас этот рецепт.

Ингредиенты:


  1. В посуду для замеса поместим сливочное размягченное масло. Насыплем сахарный песок, вольем яичные желтки и станем перемешивать массу. Добавим половину просеянной муки, вольем сливки. Снова хорошо вымешаем массу.

    Сливочное масло должно быть самого лучшего качества, хорошо, если этот продукт вы купите у фермера.

    Если у вас есть ручной миксер, можете использовать для замеса теста его, установив самую маленькую скорость.

    Во вторую часть муки всыпаем разрыхлитель и смешаем его с мукой. Снова вымешаем до однородности.

  2. Взобьем белки миксером. Начинать взбивать следует с малой скорости до устойчивой пены. Затем увеличить скорость прибора.

    Хорошо взбитые белки в перевернутом виде не выпадут из емкости.

  3. Подмешаем белки в тесто, легкими движениями, чтобы они сильно не осели. Получается маслянистое, средней густоты тесто и очень воздушное за счет добавления в него взбитых белков. Его мы будем раскладывать в формы лопаточкой. Но вначале добавим изюм с цукатами и еще раз перемешаем.
  4. В каждую из 5 формочек вошло 360 г теста. Духовку нагреваем до 180 градусов и ставим выпекаться на 30-40 минут.

    Проверяем готовность деревянной шпажкой с острым концом — она должна выходить совершенно сухой из изделий. Важно куличи не пересушить, следите за этим.

  5. Готовые изделия можно просто посыпать сахарной пудрой, а можно нанести глазурь, рецепт которой смотрите выше.

Готовим Царский кулич к Пасхе

Само название блюда говорит за себя и готовится царское угощение из самых отборных продуктов. Вместо молока используются 20% сливки. Масло сливочное и пшеничная мука берутся высшего качества. Желательно масло купить на фермерском подворье.

Для аромата мы добавим в тесто цедру одного лимона. Получается ароматные, воздушные, высокие пасхальные куличи, которые станут главным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:


  1. Вначале активируем дрожжи. В теплые сливки (150 мл) насыплем 1 ст. л. (с горкой) сахарного песка с сухими дрожжами, перемешаем. Оставим в теплом месте на 10-15 минут.
  2. В отдельную емкость вобьем 6 яиц и 2 желтка (белки нам понадобятся для помадки), добавим сахар и пакетик ванильного сахара. Взобьем венчиком или кухонным помощником, у кого, что имеется в хозяйстве.
  3. В широкую посуду перельем активированные дрожжи, остальную часть сливок, растопленное сливочное масло, взбитые с сахаром желтки и лимонную цедру. Станем постепенно вводить просеянную муку, пока тесто не станет довольно густым — чуть гуще, чем для оладий.
  4. Добавляем изюм без косточек и хорошо его вмешаем в тесто. Накроем тесто полотенцем или пленкой у поместим в теплое место на 1-1,5 часа.
  5. Тесто за это время хорошо увеличится в объеме.
  6. Можно раскладывать в формы для запекания, заполняя их на одну треть от объема.
  7. Накрываем формы полотенцем и отстаиваем еще 30 минут в тепле.
  8. Отправляем поднявшиеся изделия выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

    Если у вас формочки разного размера, маленькие куличики запекутся быстрее. Чтобы они не пригорели, верх можете накрыть пергаментом или фольгой.

  9. Тем временем приготовим глазурь. Взобьем сахар с охлажденными белками в белую, густую, пышную пену. Переворачиваем остывший кулич кверху тормашками и шапочку окунаем в глазурь.
  10. Cверху украшаем любой посыпкой: кулинарной цветной крошкой, цукатами, кусочками маленького мармелада, кокосовой стружкой…

Лучший рецепт сдобного творожного кулича (без дрожжей и изюма)

Творожный кулич без дрожжей по вкусу напоминает кекс. Выпечка получается сдобной, так что изюм в нее добавлять не обязательно. Но при желании вы можете добавить в тесто любые сухофрукты или цукаты.

Ингредиенты:


В широкую миску вобьем яйца, добавим сахарный песок с ванильным сахаром и взобьем миксером в однородную смесь. Затем добавим размягченное сливочное масло и снова включаем прибор. Следующим будет творог, добавим его в миску и взобьем миксером.

Теперь переходим к ручному замесу, кладем разрыхлитель и начинаем подсыпать просеянную муку.

Тесто стало густым, его можно разложить в формочки.

Духовка должна быть уже к этому времени разогрета до 180 градусов. Отправляем выпекаться на 40 минут.

Творожные куличи можете просто обсыпать сахарной пудрой. А если решите сделать их более нарядными, с глазурью и цветной посыпкой, смотрите рецепты выше.

Новинка: видео-рецепт приготовления пасхального кулича Краффин

Если вы хотите на Пасху приготовить что-то новое, испеките бесподобный кулич Краффин. Готовится этот шедевр из слоеного теста, а сверху слоеные слои подчеркиваются сахарной пудрой. Выглядит такая выпечка необычно и в то же время празднично. Имеет великолепный вкус и аромат. Если вы еще подобное не готовили, рекомендую к просмотру 7 минутный ролик. Из него вы узнаете все нюансы выпекания этого кулинарного чуда. Если ваше сердце покорил этот американский шедевр, подборку лучших рецептов с ним вы можете посмотреть здесь.

Всех православных христиан хочу поздравить со Светлым праздником Пасхи! Встретить его в хорошем настроении в кругу близких и родных людей! Мира и тепла вашему дому!

Самый вкусный пасхальный кулич

Такая вкуснятина готовится довольно просто и не потребует от Вас ингредиентов, которые невозможно найти. В итоге блюдо получается нежным, воздушным и невероятно вкусным. А самое главное, что долго остаётся свежим.

пасхальный кулич 1

Ингредиенты:

Для кулича:

  • Мука – 1,15 кг
  • Молоко – 300 мл
  • Сахар – 300 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Сливочное масло – 1 пачка (200 г)
  • Сметана – 200 мл
  • Дрожжи (сухие) – 16 г
  • Ванильный сахар – 2 пачки (16 г)
  • Изюм – 100 г
  • Цукаты – 100 г
  • Цедра – 1 лимона

Для глазури:

  • Сахар – 1 стакан
  • Вода – 6 ст. л.
  • Желатин – 1 ч. л.
  • Сок лимона – 1 ст. л.

Способ приготовления:

пасхальный кулич 1 делем опару

1. Для начала делаем опару. Выливаем тёплое (не горячее) молоко в миску и всыпаем к нему дрожжи, после вносим 2 ст. л. сахар и примерно 6 ст. л. муки. Всё необходимо перемешать и накрыть полотенцем. Оставляем в тёплом месте минут на 30.

Мы делаем опару для того, чтобы понять рабочие ли дрожжи. Так сказать, подстраховаться от перевода продуктов.

пасхальный кулич 1 вбиваем яйца

2. Тем временем, вбиваем в отдельную миску все яйца и всыпаем к ним весь оставшийся сахар и ванильный сахар.

пасхальный кулич 1 добавляем сметану

3. Далее вливаем к яйцам растопленное сливочное масло и сметану. Теперь необходимо при помощи венчика всё тщательно размешать.

опара

4. Через пол часа проверяем опару, она должна буквально «бурлить», пузыриться. Это означает, что дрожжи заработали.

Если же этого не произошло, то возможно, Ваши дрожжи просто пропали или мало добавили. Следуйте строго рецепту! Также ни в коем случае не заливайте их горячим молоком, они просто запарятся.

пасхальный кулич 1 смешиваем

5. Теперь в нашу заготовку необходимо натереть цедру лимона, а после влить подготовленную яичную смесь. Всё перемешиваем до однородности.

пасхальный кулич 1 замешали тесто

6. Начинаем постепенно вводить мучную смесь, размешивая всё ложкой. Должна получиться липкая масса, которая тяжело вымешивается ложкой. Далее накрываем миску полотенцем и отправляем в теплое место, чтобы тесто подошло. Это может занять от 1-го до 1,5 часа.

Предупреждаю сразу, что количество муки зависит от её качества. Поэтому Вам может понадобиться больше, смотрите по консистенции.

Подошедшая заготовка должна увеличиться в объёме примерно в 2-2,5 раза.

пасхальный кулич 1 вымешиваем тесто на столе

7. Теперь вываливаем тесто на стол, присыпанный мукой, и высыпаем на него изюм и цукаты. Притрушиваем всё мукой и начинаем вымешивать, чтобы вся начинка распределилась по всему объёму. На этот процесс уйдёт ещё 150 г муки.

Изюм предварительно замочите в кипятке, а потом хорошо просушите.

пасхальный кулич 1 раскладываем по формам

8. Смазываем руки растительным масло и отрываем от общего объёма заготовки небольшой кусочек. Подкатываем его и отправляем в формочку. Тесто должно заполнять половину объёма формы. Проделываем данные операции со всей мучной массой.

Накрываем наши куличи полотенцем и отправляем расстаиваться на 20-25 минут в тёплое место.

пасхальный кулич 1 расстойка теста

9. Когда пасхи подошли, отправляем их в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Выпекаем всё 30-35 минут.

пасхальный кулич 1 спекли куличи

10. Готовые куличики достаём из духовки и даём им остыть, а пока займёмся помадкой.

пасхальный кулич 1 делаем глазурь

11. Заливаем желатин 2-мя ст. л. воды, перемешиваем и отставляем разбухать. В это время ставим кастрюлю на плиту и всыпаем туда сахар с 4-мя ст. л. воды. Нам необходимо растворить сахар (не варить). После переливаем сироп в удобную посуду, отправляем туда желатин и сок лимона. Взбиваем всё блендером до пышности.

пасхальный кулич 1 украшаем кулич

12. Украшаем наше блюдо глазурью и присыпаем кондитерской посыпкой. Даём застыть помадке.

Мы использовали бумажные формочки и при желании их можно не снимать.

Такая пасочка получается необыкновенно вкусной, сдобной и не сухой. Настоятельно рекомендую готовить именно этот рецепт.

Рецепт кулича на заварном тесте

Время на приготовления заварного кулича уйдёт больше, но поверьте, оно того стоит. Будем делать не очень сладкий рецепт, поэтому сладкоежкам советую добавлять сахара почти в 2 раза больше. Ну а так, в процессе всё узнаете.

пасхальный кулич 2

Ингредиенты:

  • Мука – 600 г
  • Молоко – 320 мл
  • Сахар – 200 г
  • Желток – 5 шт.
  • Белок – 1 шт.
  • Сливочное масло – 100 г
  • Вода – 180 г
  • Цедра – половины лимона
  • Дрожжи – 8 г
  • Изюм – 90 г
  • Ванилин (экстракт) – ½ ч. л.
  • Соль – ½ ч. л.

Для глазури:

  • Желатин – 1 ст. л.
  • Вода – 2 ст. л.
  • Сахар – 200 г

Способ приготовления:

пасхальный кулич 2 завариваем муку

1. Итак, первым делом ставим кипятиться 165 мл молока. Пока оно греется просеиваем 50 г муки. Далее заливаем её горячим молоком и быстро всё перемешиваем до однородного состояния.

пасхальный кулич 2 делаем опару

2. Теперь готовим опару, для этого смешиваем тёплую воду с тёплым молоком и всыпаем туда дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставляем подниматься всё на 15 минут в теплом место.

пасхальный кулич 2 ставим опару подниматься

3. Спустя время, заливаем опару к заваренной муке и всё перемешиваем. Теперь оставляем в таком виде заготовку примерно на час в теплом месте. Через час взбиваем всю смесь миксером, чтобы не было комочков и снова отставляем на час.

пасхальный кулич 2 взбиваем желтки

4. Половину желтков и половину сахара взбиваем до побеления, а после вносим к ним подошедшую опару.

пасхальный кулич 2 добавляем муку

5. Всё взбиваем миксером либо венчиком и в процессе просеиваем к смеси 150 г муки. Таким образом замешивается жидкое тесто. Накрываем пищевой плёнкой, делаем в ней не большое отверстие и даём снова подняться.

пасхальный кулич 2 вливаем тесто

6. Оставшиеся желтки, белок, соль, цедру и ваниль, взбиваем до пышности, а после добавляем ко всему подготовленное тесто. Всё снова взбиваем.

пасхальный кулич 2 расстойка теста

7. Просеиваем к смеси оставшуюся муку и замешиваем уже густое тесто, в конце вливаем растопленное сливочное масло, вымешиваем и отправляем заготовку на расстойку. Она должна увеличиться в 2 раза.

пасхальный кулич 2 формы

8. Когда заготовка поднялась, обминаем её и добавляем наполнители (изюм, цукаты и т. п.). Всё смешиваем, чтобы начинка распространилась по всему объёму и наполняем на половину формы. Отправляем пасочки подниматься.

Кстати, если тесто получилось жидким, то можно добавить ещё муки.

пасхальный кулич 2 выпекаем

9. Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов и отправляем куличики выпекаться на 30-40 минут

10. Делаем глазурь, для этого заливаем желатин 2 ст. л. воды и пока отставляем. Далее в сотейник высыпаем сахар и остальную воду, на среднем огне растворяем всё до состояния сиропа. Высыпаем, ещё в горячую смесь, желатин и взбиваем всё до белого цвета, остужаем.

пасхальный кулич 2 украшаем

11. Украшаем куличи помадкой и ждём пока застынет.

Глазурь можно сделать любого цвета, просто добавив пищевой краситель.

Вот пасха и готова. Обратите внимание какое пористое и мягкое получилось тесто, поэтому будьте аккуратны, когда достаете десерт из формы. Времени мы потратили очень много, но оно того стоит, поверьте. Просто во время настаивания опары, можете заниматься приготовлением других блюд. Настоятельно рекомендую!

Приготовление пасхального кулича без дрожжей в духовке

Как бы это странно не звучало, но куличи можно готовить без дрожжей. Это удобно, потому что не приходится ждать, пока опара, тесто подойдёт, а всё выпекается быстро и сразу. Хочу сразу сказать, что получается всё вкусно, поэтому не переживайте.

пасхальный кулич 3

Ингредиенты:

Для кулича:

  • Мука – 250 г
  • Сливочное масло – 250 г
  • Сахар – 200 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Крахмал – 50 г
  • Ванилин – по вкусу
  • Разрыхлитель – 10 г
  • Соль – щепотка
  • Изюм – 80 г

Для помадки:

  • Белок – 1 шт.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Лимонная кислота – щепотка

Способ приготовления:

пасхальный кулич 3 запаиваем изюм

1. Вначале заливаем изюм кипятком и отставляем разбухать.

пасхальный кулич 3 взбиваем масло

2. Далее размягченное сливочное масло перекладываем в миску и всыпаем к нему сахар, Миксером взбиваем всё до однородности. Затем вбиваем к массе яйца и добавляем ваниль, снова всё смешиваем.

пасхальный кулич 3 готовое тесто

3. Всыпаем к смеси крахмал, разрыхлитель и всю муку, замешиваем тесто.

Оно должно быть липкое и воздушным.

пасхальный кулич 3 всыпаем изюм

4. Изюм сливаем и просушиваем. Далее всыпаем к тесту и смешиваем.

пасхальный кулич 3 раскладываем по формам

5. Раскладываем нашу заготовку по формам и отправляем выпекаться в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов. Выпекаем примерно 30-40 минут, всё зависит от диаметра формы.

Важно! Не закладывайте тесто по самые края формы, оставляйте 3-5 см до края, потому что оно может вытечь, когда будет подниматься.

пасхальный кулич 3 глазурь

6. Приготовим пока глазурь, взбиваем для этого в миску белок и в процессе добавляем сахар с лимонной кислотой. Всё взбиваем до устойчивых пиков.

пасхальный кулич 3 украшаем

7. Готовые куличи смазываем помадкой и присыпаем кондитерской присыпкой.

Вот так вот просто и вкусно получилось. Очень быстро и без заморочек. Если же у Вас никогда не получается дрожжевое тесто, то этот рецепт для Вас.

Очень вкусный десерт на яичных желтках с творогом

Творожные куличи очень вкусные, они имеют свою изюминку. Поэтому готовя их, будьте уверены, что Вам понравится. Тесто не очень привередливое, а сам процесс займёт не особо много времени.

пасхальный кулич 4

Ингредиенты:

  • Мука – 1 кг
  • Творог – 200 г
  • Сметана – 200 г
  • Сахар – 310 г
  • Яичные желтки – 7 шт.
  • Молоко – 300 мл
  • Сливочное масло – 150 г
  • Сухофрукты (изюм, чернослив и т. п.) – по 100 г
  • Коньяк – 50 г
  • Водка – 30 мл
  • Растительное масло – 50-70 г
  • Дрожжи сухие – 14 г
  • Ароматизатор – по вкусу
  • Ванильный сахар – по вкусу
  • Сода – ½ ч. л.
  • Соль – ½ ч. л.

Для глазури:

  • Белки – 2 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Ваниль – на кончике ножа
  • Сок лимона – 1 ст. л.

Способ приготовления:

пасхальный кулич 4 сухофрукты

1. В первую очередь необходимо разобраться с сухофруктами, их промываем и заливаем коньяком.

Если же у Вас твёрдый изюм или курага, то лучше вначале залейте их кипятком, чтобы они размякли.

пасхальный кулич 4 опара

2. Подогреваем молоко до 30 градусов и высыпаем к нему все дрожжи, после вносим 1 ст. л. сахара и 3-4 ст. л. муку. Накрываем миску полотенцем или плёнкой и убираем на 15 минут в тёплое место. Таким образом мы сделали опару.

пасхальный кулич 4 взбиваем желтки

3. Желтки взбиваем со всем сахаром до белой, пышной массы.

пасхальный кулич 4 добавляем творог

4. Вносим к яичной смеси сметану и протертый через сито творог. Всё взбиваем до однородности.

Творог лучше всего брать мелкозернистый, либо же можно взять творожную массу.

пасхальный кулич 4 добавляем сливочное масло

5. Теперь добавляем немного ароматизатора (ну это по желанию), затем ванильный сахар и размягченное сливочное масло, снова всё взбиваем до однородного состояния.

пасхальный кулич 4 готовое тесто

6. Когда опара подошла, пришло время замешивать тесто. Поэтому смешиваем яичную смесь с опарой и просеиваем туда муку. В процессе можно замешивать на столе и смазывать руки маслом, чтобы тесто не липло. В среднем должен уйти 1 кг муки.

А вы знали?  Как приготовить рисовую кашу с тыквой на молоке

Отставляем заготовку подниматься в тёплое место.

Можно поставить кастрюлю в духовой шкаф с включенное лампочкой, там идеальное место для расстойки.

пасхальный кулич 4 добавляем изюм

7. Когда тесто поднялось, немного приминаем его и всыпаем к нему сухофрукты, только предварительно просушите их. А также в процессе добавляем водку.

Водка поможет нашему тесту лучше подняться.

пасхальный кулич 4 формы

8. Подготавливаем формы и заполняем их на треть тестом, а после отправляем в тёплое место на расстойку.

9. Ставим подошедшие куличи в печку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем до готовности, примерно 30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Готовые пасочки украшаем глазурью и кондитеркой присыпкой. Наслаждайтесь!

Кулич на Пасху в мультиварке

Готовится кулич в мультиварке гораздо проще, нежели в духовке. Рецепт рассчитан на чашу, объёмом в 5 литров, поэтому если у Вас 3-х литровая, уменьшите количество ингредиентов в пол раза.

пасхальный кулич 5

Ингредиенты:

Для теста:

  • Молоко – 1 стакан
  • Мука – 4,5 стакана
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Сливочное масло – 150 г
  • Сухие дрожжи – 11 г
  • Изюм, курага, цукаты – по 50 г
  • Ванильный сахар – по вкусу
  • Щепотка соли

Для глазури:

  • Сахарная пудра – 100 г
  • Белок – 1 шт.

Способ приготовления:

пасхальный кулич 5 делаем опару

1. Подогреваем немного молоко, всыпаем к нему дрожжи и 2 ст. л. сахара. Отставляем в тёплое место на 20 мин (пока не появятся пузыри).

пасхальный кулич 5 добавляем муку

2. Желтки отделяем от белков. Последние взбиваем с половиной сахара, до пышной белой пены (мягких пиков). Смешиваем всё с опарой и 1 стаканом муки. Перемешиваем и даём постоять 20 мин.

пасхальный кулич 5 взбиваем желтки

3. К желткам добавляем мягкое сливочное масло и оставшийся сахар. Всё взбиваем до однородной массы.

пасхальный кулич 5 вымешиваем тесто

4. Спустя время, отправляем к тесту масло с желтками и оставшуюся муку. Замешиваем заготовку, пока она не перестанет липнуть к рукам. В самом конце вмешиваем изюм, курагу и цукаты.

Если у Вас есть тестомес, то можете для замешивания использовать его.

пасхальный кулич 5 готовое тесто

5. Отправляем заготовку в мультиварку, смазанную маслом, и ставим на ней подогрев. Ждём пока тесто не увеличится в объёме в 2-3 раза.

6. Подошедший куличик выпекаем на режиме «выпечка» 1,5 часа. После сигнала вынимаем пасху из чаши.

пасхальный кулич 5 украшаем

7. Для глазури, взбиваем белок и сахарную пудру до густоты. Смазываем верхушку кулича и украшаем кондитерской присыпкой.

Вот такой вот пышный пасхальный кекс у нас получился, всё очень просто, а самое главное без переживаний, что десерт сгорит или высохнет.

Классический рецепт простой выпечки на сухих дрожжах

Многие предпочитают мокрые дрожжи, потому что с ними всегда тесто лучше подходит и вероятность, что этого не произойдёт, очень мала. Но могу сказать, что сухие ничем не хуже. Они сейчас используются почти везде, потому что имеют очень долгий срок хранения.

пасхальный кулич 6

Ингредиенты:

  • Мука
  • Молоко – 500 мл
  • Дрожжи – 1,5 ст. л.
  • Растительное масло – 100 г
  • Сливочное масло (или маргарин) – 100 г
  • Изюм – 100 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Ванилин – по вкусу

Способ приготовления:

пасхальный кулич 6 опара

1. Смешиваем с тёплым молоком 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки, добавляем ко всему дрожжи, перемешиваем и отставляем в тёплое место, чтобы начало пузыриться.

пасхальный кулич 6 взбиваем яйца

2. Взбиваем яйца и сахар до пышной белой пены (на это уйдёт 7-10 минут).

пасхальный кулич 6 готовое тесто

3. Добавляем к готовой опаре растительное и сливочное масло, перемешиваем. Теперь вносим яичную смесь и начинаем просеивать муку. Вымешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто. Убираем его в тёплое место на 1 час.

Учтите, муки не должно быть много, так как при выпечке пасхи будут рваться.

4. Изюм промываем и просушиваем. После посыпаем мукой и вмешиваем в тесто.

пасхальный кулич 6 расстаиваем куличи

5. Формочки смазываем растительным масло и заполняем на треть тестом. Отставляем куличи на расстойку в тёплое место, чтобы они поднялись в 2-3 раза.

6 .Отправляем пасочки выпекаться в духовку, разогретую до 160-170 градусов, до готовности.

пасхальный кулич 6 готовые куличи

7. Достаём куличи из печки и даём им остыть, после вынимаем с формы.

Готовим глазурь и покрываем ею верхушки выпечки. По желанию можно украшать кондитерской присыпкой. А так ждём пока застынет помадка и идём святить.

Пасхальный кулич по александрийскому рецепту

Данный рецепт создан, для тех, у кого мало времени, потому что такой десерт готовится быстро, а получается вкусным. Из данного количества ингредиентов получиться пасха, диаметром 30 см.

пасхальный кулич 7

Ингредиенты:

  • Молоко – 100 мл
  • Мука – 330 г
  • Сахар – 130 г
  • Сливочное масло – 60 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Свежие дрожжи – 20 г
  • Коньяк – 1 ст. л.
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.
  • Изюм – 50 г
  • Щепотка соли

Способ приготовления:

пасхальный кулич 7 взбиваем яйца

1. Яйца вбиваем в миску и взбиваем, далее всыпаем к ним сахар и снова всё взбиваем до белого состояния.

пасхальный кулич 7 опара

2. Берём тёплое молоко и вливаем в него яичную массу, добавляем дрожжи и сливочное масло. Накрываем опару полотенцем и оставляем на ночь в теплом месте.

пасхальный кулич 7 добавляем муку

3. На следующий день добавляем к тесту ванильный сахар, соль, коньяк и муку. Замешиваем тесто.

Рекомендуется добавлять муку частями, чтобы было легче замешивать.

4. Вмешиваем изюм к тесту.

пасхальный кулич 7 расстаиваем кулич

5. Выкладываем заготовку в форму и накрываем полотенцем. Ждём пока поднимется.

6. Отправляем кулич в разогретую духовку (до 180 градусов) и выпекаем до готовности (проверяем деревянной шпажкой).

пасхальный кулич 7 украшаем

7. Теперь готовим глазурь. Для этого 1 ст. л. желатина, заливаем 2 ст. л. воды. Стакан сахара высыпаем в сотейник и заливаем 4 ст. л. воды, растапливаем. Затем желатин с сиропом взбиваем до пышной белой пены. Украшаем кулич.

По такому рецепты получается невероятно вкусный десерт, я очень советую Вам попробовать. Ингредиенты все стандартные, а вот именно подход особенный.

Классический пасхальный кулич — пошаговый рецепт в духовке

Кулич на дрожжах получается очень вкусным и ароматным. Это традиционный рецепт, требует немало сил и времени, но это того стоит, поверьте!

Для опары:

  • Молоко – 240 гр (если хотите более сливочный вкус, используйте сливки вместо молока)
  • Мука – 160 гр
  • Сахар – 3 ч.л.
  • Сухие дрожжи – 11 гр (или 30 гр свежих)

Для теста

  • Яйцо – 3 шт.
  • Желток – 3 шт. (3 белка пойдут на глазурь)
  • Мука – 550 гр
  • Сахар – 240 гр
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Сливочное масло – 100 гр (комнатной температуры)
  • Изюм и курага – 150 гр (по желанию можете добавить орехи, цукаты)
  • Цедра одного апельсина
  • Подошедшая опара

Для глазури (швейцарская меренга):

  • Белок – 3 шт. (100 гр)
  • Сахар – 200 гр

Пошаговое приготовление.

Чтобы максимально раскрыть вкус сухофруктов, их нужно залить коньяком или ромом и оставить на сутки. На следующий день слить жидкость и выложить сухофрукты на полотенце для их высыхания.

Теперь готовим опару.

Нагреть молоко до 37-40 градусов, налить в глубокую емкость. Насыпать дрожжи, помешать.

Добавить сахар и просеянную муку, тщательно размешать.

Накрыть пищевой пленкой и отставить в теплое место на 40 минут. Можно использовать духовку прогретую до 40 градусов.

Опара должна стать больше в 2 раза.

Теперь можно готовить тесто. Взять 3 яйца и отделить желтки от белков (белки пойдут на глазурь). В емкость с желтками вбить еще 3 яйца. Добавить сахар, соль, взбивать до пышности.

В полученную смесь добавить готовую опару. Хорошо размешать ложкой.

Порционно добавлять муку и замешивать тесто.

Добавить цедру апельсина и снова помешать. Добавить еще муки  и мешать ложкой, пока это возможно.

После тесто переложить на стол и продолжить его месить, вводя оставшуюся часть муки.

Добавить сливочное масло (немного растопленное), вмесить его в тесто. На замес уйдет не меньше 15 минут.

Глубокую миску смазать растительным маслом. Положить тесто, накрыть полотенцем, отставить в теплое место на пару часов.

Оно увеличится в два, а то и два с половиной раза.

Переложить его на стол, добавить сухофрукты, вмешать, чтобы равномерно распределились.

Разделить тесто на части и разложить по формам (должно занимать не больше 1/3). Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 40 минут.

Нагреть духовку до 180 градусов и отправить выпекаться подошедшие заготовки на 30-50 минут.

Готовность готовых изделий проверять шпажкой, если она сухая и чистая, значит все хорошо пропеклось. Если в процесс выпекания верхушки подгорают, то накройте их фольгой.

Для приготовления глазури нужно приготовить водяную баню. Нагреть сотейник с водой о закипания. Уменьшить огонь, сверху поставить миску, добавить белки и сахар, взбить миксером.

Готовой глазурью можно смазывать остывшие куличи.

Покрыть, используя шпатель или ножик, сформировать красивые пики и завитки.

Газовой горелкой или зажигалкой с большим пламенем опалить верхушку до красивого цвета.


Автор https://youtu.be/DDf96N_firw

Задекорировать крафт бумагой, бечевкой, веточками цветов или вербы на ваше усмотрение.

Кулич с изюмом на Пасху по классическому рецепту

Творожный кулич готовится очень быстро и получается невероятно вкусным. Это прекрасная альтернатива традиционным изделиям и если вы не пекли ни разу Пасхальную выпеку, то этот вариант для вас. Он всегда получается вкусный и готовиться очень легко. Проще — только в магазин сходить.

Для этого потребуется:

  • Молоко – 100 мл
  • Творог – 150 гр
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 300 гр
  • Сахар – 80 гр
  • Ванилин
  • Разрыхлитель – 10 гр
  • Изюм и вишня – 80 гр

Для глазури:

  • Сахар – 100 гр
  • Вода 20 мл и желатин 10 гр – замочить
  • Вода – 40 мл
  • Лимонный сок – пару капель

Приготовление.

В емкость насыпать творог, сахар, яйцо, ванилин, немного молока.

Погружным блендером хорошо размешать. Получается однородная редкая масса.

Если нет блендера, то творог перетереть через сито, а потом смешать с остальными компонентами. Творог лучше брать жирный — 9%, но и другой то же подойдет.

Отдельно просеять муку, добавить в нее разрыхлитель. Помешать. Постепенно добавлять в жидкую массу.

Замесить тесто. Получается мягким и не липнет к рукам.

В тесто вмесить подготовленные сухофрукты, смешанные с чайной ложкой крахмала.

Форму для выпекания смазать растительным маслом, немного смазать мукой, поместить готовое тесто (должно занимать не больше половины формы).

Разогреть духовку до 180 градусов и отправить выпекаться кулич на 30-45 минут (зависит от размера).

Для приготовления глазури замочить желатин теплой водой.

В отдельную емкость насыпать сахар, залить водой и поставить на огонь до полного растворения сахара.

Готовый сироп перелить в другую тарелку, чтобы быстрее остыл.

Взбивать сироп миксером, понемногу вливая желатин. Когда жидкость станет белой, добавить 2-3 капли лимонного сока.

Получается немного редкая и однородная глазурь.

Готовый кулич достать на стол и подождать, пока он немного остынет. Потом можно смазывать его глазурью. Удобнее всего просто обмакнуть его в глазурь.

Сверху украсить кондитерской посыпкой. Если вам понравился этот рецепт можете посмотреть другие рецепты творожной пасхальной выпечки.

Вкусный пасхальный кулич на сухих дрожжах для новичков

Правильно приготовить тесто для кулича несложно, главное запастись временем и терпением, и у вас все получится. Самые главные секреты этого рецепта: расстаивайте тесто всегда в теплом месте без сквозняков (для этого подойдет разогретая до 80 градусов духовка). Сливочное масло должно быть комнатной температуры, мягкое.

Ингредиенты:

  • Молоко – 200 мл
  • Сахар – 270 гр
  • Дрожжи – 35 гр
  • Мука – 750 гр
  • Яйцо – 5 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Растительное масло – 35 мл
  • Сливочное масло – 180 гр
  • Изюм – 100 гр
  • Сахарная пудра – 180 гр
  • Цукаты и орехи – 100 гр

Поэтапное приготовление.

Начинаем с приготовления опары. В емкость налить молоко и нагреть до 40 градусов. Добавить дрожжи, сахар и соль. Помешать. Насыпать 100 г муки и снова хорошо размешать. Прикрыть полотенцем и отставить в теплое место на 45 минут.

Взять три яйца и отделить желтки от белков. Миску с белками поставить в холодильник. В емкость с желтками насыпать сахар и налить столовую ложку холодной воды. Взбить миксером до образования пышной массы.

Когда опара будет готова, влить в нее взбитые желтки и постепенно добавлять 300 гр муки, мешая тесто вручную.

В белки добавить немного соли и взбить миксером. Постепенно вводить в тесто, помешивая. Добавить 100 г муки, продолжать мешать тесто. Постепенно добавлять сливочное масло комнатной температуры.

Добавить еще 100 гр муки, влить часть растительного масла. Вымешивать тесто на столе, добавляя оставшуюся муку. Влить вторую половину растительного масла и мешать тесто вручную еще 10 минут. Переложить тесто в емкость, накрыть полотенцем и отставить в теплое место на пару часов.

Изюм залить горячей водой на 10 минут. Слить воду и дать изюму просохнуть на салфетке.

Когда тесто настоится, переложить его на стол, вмесить изюм, орехи, цукаты.

Поставить тесто еще на пол часа в теплое место.

Разогреть духовку до 160 градусов. Формы для выпекания смазать растительным маслом, немного посыпать мукой.

Готовое тесто разделить на части и распределить по формам (должно занимать не больше половины объема).

Накрыть полотенцем и дать настояться 30-40 минут, чтобы тесто поднялось.

Оставшиеся 2 яйца разделить на белки и желтки. Последние взбить вилкой и смазать куличи. Отправить их в духовку на 40-45 минут.

Теперь готовим глазурь. Взбить оставшиеся белки, постепенно добавляя сахарную пудру. В конце добавить сок лимона.

Готовые изделия смазываем получившейся глазурью и украсить на свое усмотрение.

Как испечь классический кулич в хлебопечке

Очень вкусный кулич можно без особого труда приготовить в хлебопечке. Очень вкусный он получается. Отличный рецепт для выпекания в хлебопечке! Отзывы об этом рецепте все отличные, но некоторые рекомендуют добавить 2 ст.л. сахара, чтобы тесто было слаще.

Для опары:

  • Мука – 290 гр
  • Яйцо – 4 шт.
  • Вода – 50 мл
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 6 ст.л.
  • Дрожжи – 2 ч.л.

Для теста (вторая закладка):

  • Сахар – 2 ст.л.
  • Мука – 145 гр
  • Соль – ½ ч.л.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Дрожжи – 1/2 ч.л.
  • Изюм – 70 гр

Приготовление.

Для приготовления опары в емкость хлебопечки добавить 50 мл воды, яйца, сахар, сливочное масло, муку, дрожжи.

Поместить ее в хлебопечку. Выбрать режим «Русский повар», цвет корочки средний.

После соответствующего сигнала нужно добавить вторую часть ингредиентов для приготовления теста.

Всыпаем сахар, ванильный сахар, муку, дрожжи, изюм. Закрываем крышку и ждем полного приготовления.

В это время можно приготовить глазурь. В емкость добавляем один белок, немного соли. Взбить миксером. Добавить сахар и продолжить взбивать.

Готовый кулич можно доставать из хлебопечки и покрыть приготовленной глазурью.

Сверху посыпать кондитерской присыпкой.

Простой классический рецепт кулича для начинающих

Если вы впервые решили приготовить пасхальный кулич, то вам подойдет этот простой и быстрый рецепт приготовления.

Необходимые продукты:

  • Мука – 350 гр
  • Куриное яйцо – 3 шт.
  • Молоко – 170 гр
  • Растительное масло – 100 гр
  • Сахар – 180-200 гр
  • Цедра апельсина – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 15 гр
  • Ванильный сахар – 10 гр
  • Черный шоколад – 50 гр
  • Орехи и цукаты – 150 гр

Приготовление.

В емкость добавить яйца, сахар, ванильный сахар. Взбить миксером до белой пышной массы.

С апельсина снять цедру, можно с помощью крупной терки.

Тонко порезать шоколад.

К взбитым яйцам порционно всыпать половину муки, продолжая мешать. Добавить молоко и потом оставшуюся часть муки, разрыхлитель и растительное масло, продолжая размешивать миксером.

В конце добавить цедру апельсина, сухофрукты, шоколад. Все должно равномерно размешаться.

Взять кексовую форму для выпекания. Смазать ее растительным маслом. Распределить приготовленное тесто.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать около 45 минут.

Готовый кулич поставить на стол и подождать пока остынет. Можно украсить на свое усмотрение.

Рецепт кулича в мультиварке

Вкусную пасхальную выпечка можно без труда приготовить в мультиварке. Это вкусные изделия с изюмом, но наполнители могут быть любые: орехи, цукаты, шоколад и т.д. В рецепте идеально рассчитаны пропорции на мультиварку с большой чашей. Получается нежный, воздушный и очень домашний кулич.

Ингредиенты:

  • Мука – 700 гр
  • Молоко – 200 гр
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сливочное масло – 150 гр
  • Сахар – 150 гр
  • Ванильный сахар – 8 гр
  • Коньяк (сок) – 100 гр
  • Сухие дрожжи – 9 гр
  • Изюм – 100 гр
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Растительное масло

Пошаговое приготовление.

Залить изюм коньяком. Оставить в стороне.

Вместо коньяка можно использовать апельсиновый сок или теплую воду.

В глубокую миску налить теплое молоко (до 40 градусов), добавить дрожжи, столовую ложку сахара (из общего количества) и 4 столовые ложки муки (из общего количества). Все тщательно размешать.

Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на пол часа.

В отдельную емкость вбить яйца, добавить соль, сахар, ванильный сахар, все хорошо помешать. Влить растопленное сливочное масло и снова размешать.

В готовую опару добавить приготовленную жидкую смесь и хорошо помешать.

Частями добавлять муку, тщательно размешивая ложкой. Получается липкое и густое тесто.

Достаем чашу мультиварки, смазать дно растительным маслом и можно выкладывать тесто.

Установить программу «мультиповар», температура 35 градусов, время 80 минут.

Когда время пройдет и тесто хорошо подойдет, нужно достать его на стол, притрусив мукой.

Добавить в изюм муку, помешать и вмесить в тесто.

Промыть чашу и снова смазать растительным маслом. Поместить тесто. Установить чашу в мультиварку. Выбрать функцию «мультиповар», температура 35 градусов, время 35 минут.

После установить функцию «выпечка», время 100 минут. Готовность проверить палочкой. Верх можно не поджаривать, так как он будет под глазурью.

Готовый кулич оставить на 25 минут в отключенной мультиварке немного остыть. Отделить от стенок силиконовой лопаткой и перевернуть на тарелку.

Можно украшать глазурью и кондитерской посыпкой.

Видео о том, как приготовить кулич с живыми дрожжами

Невероятно вкусные куличи можно приготовить по проверенному рецепту на живых дрожжах. Нужно просто следовать видео-инструкции.

Ингредиенты:

  • Мука – 600 — 700 гр
  • Яйца – 3 — 4 шт.
  • Сахар – 200 гр
  • Сливочное масло – 150 гр
  • Дрожжи живые – 40 гр  (или сухие 20 гр)
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Молоко – 200 мл.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Ванильный сахар – 1 п.
  • Изюм, цукаты – 100 гр
  • Цедра лимона

Самый вкусный пасхальный кулич

Домашний рецепт на сметане не новый, но лучший в мире! Вкуснее рецепта не найти. Поэтому делюсь им в первую очередь.

Хотя на приготовление уходит много время, но мне его совсем не жалко, я даже получаю от процесса огромное удовольствие. Ведь когда в доме пахнет пасхальной выпечкой — это особое благодатное благоухание, запах Жизни! В итоге блюдо получается нежным, воздушным и невероятно вкусным. А самое главное, что долго остаётся свежим.

Ингредиенты

  • сметана — 100 г.;
  • цукаты/изюм/цедра лимона — 380 г.;
  • яйца — 4 шт.;
  • свежие (живые) дрожжи — 40-60 г.;
  • растительное масло — 50 мл.;
  • сахар — 250 г.;
  • ванильный сахар — 1-2 ч. л.;
  • мука высшего сорта — 700-750 г.;
  • молоко — 125 мл.;
  • соль — щепотка;
  • сливочное масло — 100 г.

Для глазури:

  • сок лимона — 1 ч. л.;
  • яичный белок — 1 шт.;
  • сахарная пудра — 100 г.

Способ приготовления:

  1. Сначала подготовим изюм и цукат. Заливаем их горячей водой и оставляем на 20 минут.
  2. Через 20 мин., изюм набухнет и впитает в себя достаточное количество влаги, необходимой ему. Откидываем сухофрукты на дуршлаг и тем самым просушиваем — даём лишней влаге хорошо стечь.
  3. Затем перекладываем изюм на хлопчатобумажное полотенце (или бумажное) и даем время хорошо просохнуть. Мы с Вами подготовили изюм с цукатами, теперь начинаем заводить опару. Приготовление всегда начинается с опары.
  4. Подогреваем молоко до 37-38 градусов и наливаем в миску, оно не должно быть горячим. Вносим ложку сахара. И теперь разотрем руками прессованные дрожжи, чтобы они полностью растворились в молоке, растирать мне удобно кончиками пальцев. Затем ложкой мешаем все до тех пор пока консистенция не станет однородной. Из полученной смеси ставится опара.
  5. Всыпаем немного муки, чтобы тесто получилось как на оладьи и перемешиваем ложкой. Затем накрываем нашу опару чистым полотенцем или затягиваем пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте на 40-60 мин.. Время подъема зависит от количества дрожжей и температуры помещения. Опара за это время должна увеличиться в объеме примерно в 3 раза и пузыриться.
  6. Теперь приготовим сдобу. Все продукты должны быть комнатной температуры. Вбиваем в миску яйца, добавляем сахар, щепотку соли, ванильный сахар или ванильный экстракт. Перемешиваем яичную заготовку миксером до появления белой пенки.
  7. Добавляем сметану и продолжаем взбивать миксером до пышности. Затем вносим мягкое сливочное масло и перемешиваем до тех пор, пока все компоненты не перемешаются до однородности.
  8. Пока мы готовили сдобу, за это время подошла наша опара. Посмотрите сколько много пузырьков, дышит словно живая!
  9. Нам нужно в два три приема смешать опару и сдобу.
  10. Пришло время добавлять муку. Муку засыпаем частями, чтобы не забить тесто мукой, сразу же просеивая.
  11. Пока тесто позволяет замешиваем его в миске, а когда оно станет более густым, выкладываем на стол присыпанный мукой и продолжаем замешивать руками.
  12. Постепенно высыпаем муку, а также смазываем растительным маслом, благодаря которому оно лучше отстает от стола и не липнет рукам. Вымешиваем таким образом на протяжении 20-ти мин.. Оно может прилипать к рукам, это нормально, не переживайте. Во время замеса становится более послушным, мягким и эластичным, насыщается кислородом.
  13. Скатываем его в шар, кладем в миску, накрываем полотенцем и отправляем заготовку на расстойку в теплое месте на 1,5 — 2 часа. За это время оно увеличится в размерах примерно в 3-4 раза. Теперь обминаем его руками.
  14. Добавляем изюм с цукатами, присыпаем наши сухофрукты небольшим количеством муки, чтобы они не осели на дно выпечки, а распределились равномерно. Вмешиваем сухофрукты до тех пор пока они полностью не разойдутся по тесту.
  15. Делим на 3-4 части, отрываем кусочек и формируем колобок.
  16. Теперь кладем колобок в подготовленную форму, предварительно смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. Еще на дно кладу кружок пергамента, чтобы не подгорело донышко пасхальной выпечки. Подготавливаем формы и заполняем их на треть тестом. Не закладывайте его по самые края формы, оставляйте 3-5 см до края, потому что оно может вытечь, когда будет подниматься. Накрываем формы полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на 1 час. Пока они поднимаются, смешиваем 1 желток с 1 столовой ложкой молока, затем смажем верх нашей выпечки.
  17. Духовой шкаф заранее разогреваем до 170-180 С, отправляем куличики в разогретую духовку. Пасхальная выпечка среднего размера начнёт выпекаться (на это уйдёт 30-40 мин.). Готовность проверяйте деревянной шпажкой, если из теста выходит сухой — праздничная выпечка готова, если сыровата — выпекаем дальше. За первые 15 мин., пасхи хорошо подрумянятся, затем нам необходимо открыть духовку и накрыть верх фольгой и продолжать готовить до полного выпекания внутри. Пока верх не подрумянится, духовой шкаф не открывать, иначе куличи опадут!
  18. Достаём нашу праздничную выпечку из духовки.
  19. Аккуратно вынимаем из формы и ставим на решетку остывать.
  20. Пока пасочки остывают, займёмся помадкой и приготовим белковую глазурь. В миску просеиваем сахарную пудру и высыпаем муку. Миксером начинаем взбивать, начиная с минимальной скорости, затем увеличиваем, чтобы пудра не разлетелась по всей кухне и чтобы хорошо перемешать смесь.
  21. Далее я взбиваю белки на водяной бане — ставлю миску на кипящую в ковше воду и сразу начинаю взбивать миксером, для того чтобы белки не сварились. Вода в кастрюле должна слабо кипеть и не доставать до дна миски.
  22. Взбиваем белки миксером на средней скорости, периодически проверяя готовность чистым пальцем. И когда чувствую, что смесь очень теплая, даже горячая примерно 50-60С то в этот момент снимаю глазурь с огня.
  23. Далее добавляем в белки немного лимонного сока и взбиваем до нужной консистенции. Но не делайте глазурь слишком жидкой, ведь она должна быть взбитой, а не просто перемешанной.
  24. Наносим глазурь и украшаем на свой вкус. Для украшения используем различные вафельные и сахарные цветочки, мини-безе, бусинки, драже, посыпки или мастику.
А вы знали?  Куриная грудка с яблоками рецепт с пошаговым фото

Рецепт кулича на заварном тесте

Пасхальный кулич на заварном тесте не так сложно готовить, как может показаться на первый взгляд. Главное — придерживаться советов опытных кулинаров и тогда удастся испечь вкусную и легкую выпечку. В целом об этих куличах могу сказать, что тесто готовится легко, очень быстро подходит. Время на приготовление заварного варианта уйдёт больше, но поверьте, оно того стоит.

Ингредиенты

  • яйца куриные – 2-3 штуки;
  • изюм – по вкусу;
  • сахар – полстакана;
  • молоко или жирные сливки – 1 стакан;
  • сливочное масло – 60 г.;
  • соль – щепотка;
  • мука – 350 г.;
  • дрожжи – 1 ст. л.

Для глазури:

  • сахар – 75 г.;
  • яйца – 1 шт.

Как приготовить кулич на заварном тесте

  1. Для начала делаем опару. В кастрюлю влейте половину молока, добавьте столовую ложку просеянной муки. Заварите на среднем огне тесто, постоянно его помешивая.
  2. В другой емкости соедините тёплое молоко, дрожжи. Перемешайте.
  3. Соедините опару с заварным тестом. Снова перемешайте.
  4. Взбейте яичные белки с солью (добавив половину сахара), а в другой миске яичные желтки (добавив вторую половину сахара).
  5. Добавьте желтки и перемешайте.
  6. Добавьте в тесто растопленное масло, оно придает пасхальным куличам нежный сливочный вкус, изумительный аромат.
  7. Выложите аккуратно взбитые белки. Снова перемешайте.
  8. Завершающим ингредиентом всыпьте муку. Перемешайте.
  9. Оставьте на 40-60 минут, ждём пока оно поднимется.
  10. В готовую смесь выложите изюм, перемешайте в последний раз.
  11. Разделите на одинаковые по размеру шарики, разложите в формы.
  12. Выпекаем 30 мин. при температуре духовки 190 градусов.
  13. Измельчите в блендере 75 г. песка до получения сахарной пудры.
  14. Далее необходимо очень аккуратно и внимательно отделить желток от белка. Желток для приготовления глазури вам не понадобится, поэтому смело убирайте в сторону, вам нужен только белок.
  15. Смешайте белок с сахарной пудрой и перемешайте. После этого возьмите миксер и начинайте взбивать на самой маленькой скорости. Достаточно будет взбить массу около трех минут.
  16. Сразу же после этого переключите миксер, наоборот, на самую высокую из скоростей и взбивайте еще столько же по времени.
  17. У вас получится густая, однородная глазурь, которая отлично подойдет для украшения пасхальной выпечки.

Пасхальные куличи, приготовленные по этому рецепту, очень вкусные, воздушные и мягкие.

Приготовление пасхального кулича без дрожжей в духовке

Это действительно быстрый и простой рецепт в духовке — не нужно делать опару и ждать, когда подойдёт тесто. Данный пошаговый рецепт интересен тем, что в составе ингредиентов вы не найдёте ни соды, ни разрыхлителя.

Поднимается выпечка за счёт взбитых белков. Поэтому им надо уделить особое внимание — не только хорошо взбить, но и правильно ввести в тесто.

Если есть сомнения, то при желании добавьте разрыхлитель — 1 ч. л. будет достаточно. Без него куличи получаются более плотные, с разрыхлителем более пористые. Вкусные получаются и те и другие.

Ингредиенты

  • сахар — 1 стакан;
  • мука — 2 стакана;
  • сливочное масло — 150 г.;
  • желтки — 6 шт.;
  • ваниль — по вкусу;
  • соль — щепотка;
  • белки — 5 шт.;
  • лимон — половина.

Для глазури:

  • лимонный сок — 1 ч. л.;
  • белок — 1 шт.;
  • сахарная пудра — 1 стакан.

Как приготовить

  1. Отделить белки от желтков, один белок положить отдельно, он понадобится для приготовления глазури. В миску с желтками положить щепотку соли, взбить миксером до белой воздушной пены.
  2. Сливочное масло должно быть мягкое, поэтому его надо заранее достать из холодильника. Его нужно растереть с сахаром до полного его растворения.
  3. Затем в масляную смесь порциями добавлять взбитые желтки. Как только масса станет однородной, положить цедру от половинки лимона, муку. Хорошо вымесить тесто миксером, чтобы не было комочков.
  4. Настала очередь белков, их нужно взбить в крепкую пену.
  5. Выложить белки в тесто и аккуратно, чтобы не нарушить их воздушность, размешать до однородного состояния. Делать это нужно ложкой, перемешивая сверху вниз.
  6. Формы смазать растительным маслом, присыпать мукой. Разложить по формам, заполняя наполовину.
  7. Поставить в заранее прогретую до 170 градусов духовку, выпекать до готовности. Примерное время от 35 мин. до 50, в зависимости от размера формы. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, если она будет сухая, выпечку достаём из духовки, даём чуть остыть и вынимаем из формы.
  8. Теперь их надо украсить глазурью. Делается она просто — нужно хорошо взбить белок, продолжая взбивать, добавить сахарную пудру. Когда масса станет белая и густая, положить лимонный сок, ещё немного взбить.
  9. Нанесите готовую глазурь на пасхальную выпечку. Для украшения присыпаем кондитерской присыпкой.
  10. Наше пасхальное угощение готово. Если вы будете точно следовать поэтапной инструкции, то могу гарантировать, аромат будет восхитительным , а куличи нежными и необычно вкусными.

Очень вкусный десерт на яичных желтках с творогом

Несложный рецепт приготовления — пасхи получаются вкусными и воздушными, остаются мягкими на протяжении нескольких дней. Выход 6 шт. в форме диаметром 10 см.

Ингредиенты

  • яйцо – 3 шт.;
  • желток – 3 шт. (белки оставить для глазури);
  • пшеничная мука – 800 г.;
  • сливочное масло комнатной температуры – 100 г. ;
  • молоко – 140 мл.;
  • сухие дрожжи – 1 пакетик;
  • творог (5-9% жирности) – 450 г.;
  • ванильный сахар — по желанию;
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • сахар – 140 г.;
  • изюм или цукаты – 200 г.

Приготовление

  1. В небольшую емкость с тёплым молоком добавить дрожжи, сахар (1 ст. л.) и 2-3 ст. л. муки. Хорошо размешать до однородной массы (должна получиться консистенция жидкой сметаны). Отставляем в сторону, чтобы опара подошла. Она должна увеличиться в объеме в 2,5 раза.
  2. В чашу миксера положить 3 желтка и 3 куриных яйца. Добавить сахар и соль. Перемешать до однородной консистенции.
  3. Теперь добавляем творог, снова мешаем.
  4. Добавляем немного растопленное сливочное масло, перемешиваем.
  5. Когда опара подойдет, добавить ее в чашу миксера.
  6. Также нужно добавить немного муки и хорошо размешать.
  7. Теперь высыпаем всю оставшуюся муку. Немного помять, чтобы получился плотный шар. Накрыть емкость и отставить в холодильник.
  8. На следующий день или через несколько часов, когда тесто подойдет, достать из холодильника, дать настояться в тепле полчаса и вмешать изюм.
  9. Разделить на несколько частей.
  10. Каждую часть положить в формочку для выпекания, накрыть полотенцем и оставить их подходить. Если используете металлические формы, то нужно их выстелить пергаментом и смазать маслом.
  11. Поверхность подошедших заготовок смазать смесью из желтка и молока.
  12. Разогреть духовку до 170 градусов и отправить куличики выпекаться (35-40 мин.). Готовность проверяем деревянной палочкой. Она должна выйти сухой и чистой. Выпечка получается мягкой, нежной, безумно ароматной и если ее сдавить, она снова принимает начальную форму.
  13. В это время готовим глазурь. Смешать 50 г белков, 300 г сахарной пудры и немного сока лимона. Взбить миксером. Консистенция получится немного текучей, что даст возможность получить красивые подтеки. На куличе она потом полностью затвердевает. Удобно макать верхушку изделия в глазурь.
  14. Готовые и остывшие куличи украсьте глазурью. Для декора используйте безе, фисташковую зеленую муку, сублимированную малину, спиральки из розового шоколада (нарезаем ножом для очистки овощей).
  15. Глазурь можно подкрасить гелевыми пищевыми красителями.

Кулич на Пасху в мультиварке

Готовить угощение в мультиварке намного проще, чем в духовом шкафу. Процесс упростится еще больше, если у вас для этого есть специальное оборудование, например, тестомес. Количество продуктов указано из расчета мультиварки на 5 литров. Если у вас чаша другого объема, скорректируйте количество продуктов пропорционально.

По рецепту в куличик, помимо изюма добавляются цукаты и курага. Вы можете поступить так же или заменить их, допустим, на сухофрукты или даже орехи. А можете оставить только изюм – все зависит от ваших личных предпочтений. Хотелось бы отметить, что в зависимости от начинки может поменяться влажность. К примеру, с изюмом и цукатами он будет более сухим, а если последние заменить на чернослив, получится более влажным. Я готовила много вариантов этой выпечки и хочу поделиться с вами лучшим рецептом теста для пасхального кулича.

Ингредиенты

  • масло сливочное – 150 г.;
  • цукаты – 50 г.;
  • сухие дрожжи – 11 г.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • курага – 50 г.;
  • молоко – 1 стакан;
  • мука — 4,5 стакана;
  • изюм – 100 г.;
  • соль – 1 щепотка;
  • сахар – 1 стакан;
  • ванильный сахар – 1 пакетик.

Для глазури:

  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахарная пудра – 100 г.;
  • украшения — на выбор.

Этапы приготовления

  1. Переберите изюм, чтобы в нем не оказалось никакого мусора. Залейте его кипятком, хорошо просушите.
  2. Прогрейте молоко до еле теплого состояния на плите и залейте им сухие дрожжи. Добавьте туда же 2 столовых ложки сахара, перемешайте и отправьте в теплое место примерно на 20 минут, чтобы появились пузырьки.
  3. Отделите белки и желтки. Добавьте к белкам половину оставшегося сахара и с помощью миксера взбейте в густую пену, соедините с дрожжевой смесью. Размешайте.
  4. Просейте к полученной массе стакан муки. Не игнорируйте этот этап – просеянная мука насыщается кислородом, что делает на выходе тесто более пористым. Все тщательно смешайте и дайте настояться 20 мин.. Затем снова просейте стакан муки и размешайте.
  5. Тем временем соедините оставшийся сахар, желтки и размягченное сливочное масло. Взбейте с помощью миксера. Полученную смесь введите в тесто и перемешайте.
  6. Просейте оставшуюся муку и продолжайте вымешивать – оно должно перестать прилипать к рукам. Заготовка готова.
  7. Добавьте выбранные вами наполнители – в рецепте это изюм, курага и цукаты. Снова все перемешайте, чтобы вся начинка распределилась по всему объёму заготовки.
  8. Чашу мультиварки смажьте небольшим количеством растительного масло, выложите в нее тесто и оставьте на режиме «подогрев» до увеличения массы в объёме в два раза. Затем переведите мультиварку на режим «выпечка» и готовьте примерно 1.5 часа.
  9. Извлеките готовый кулич и отставьте его в сторону. Займитесь глазурью. Соедините сахарную пудру и белок, взбейте миксером до густого состояния.
  10. Обмажьте полученной глазурью и украсьте по вашему усмотрению.

Классический рецепт простой выпечки на сухих дрожжах

Бытует мнение, что для выпечки необходимы только живые прессованные дрожжи. Но это не совсем так. Данный рецепт – тому доказательство. Сухие дрожжи способны точно также эффективно поднимать сдобную массу, главное чтобы они были свежие. Кроме этого, в отличие от живых, сухие продаются в любом магазине, что упрощает закупку продуктов для приготовления кулича. Получиться всё с первого раза, главное действуйте строго по рецепту.

Ингредиенты

  • мука – 800 г.;
  • молоко – 150 мл.;
  • мёд – 30 г.;
  • яйцо – 6 шт.;
  • ванилин – 2 г.;
  • масло сливочное – 240 г.;
  • дрожжи сухие быстродействующие – 15 г.;
  • сахар – 100 г.;
  • изюм – 150 г.;
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Для того чтобы сухие дрожжи «ожили» обязательно нужно приготовить опару. В теплом молоке (температура должна быть максимум 38 °C, иначе дрожжи погибнут) размешать дрожжи, мед, 150 гр. просеянной через сито муки – обязательное условие для получения пышной выпечки. Желательно не лениться и просеять муку, поскольку, во-первых, даже в пакете самой дорогой муки может оказаться мелкий мусор, во-вторых, в процессе просеивания мука насыщается кислородом, что облегчает труд дрожжей (легче поднимется масса). Хорошо размешать, накрыть пищевой пленкой, оставить в теплом месте на 40-60 мин. (должна появится пышная шапка). Разместите посуду с опарой возле батареи или плиты, но при условии что окружающая температура не превышает 40 °C.
  2. Пока опара настаивается нужно подготовить изюм – перебираем, хорошо промываем, заливаем кипятком на 20 минут. Спустя время, слить воду, просушить ягоды бумажным полотенцем, присыпать мукой, что поможет достичь равномерного распределения по тесту.
  3. Растопить сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи, остудить. Можно заменить маргарином для выпечки. Взбить яйца до однородной массы, добавить немного соли.
  4. Вылить опару в большую посуду. Ввести все остальные ингредиенты – растопленное масло, взбитые яйца, сахар, ванилин. Перемешать, постепенно вводить муку. Какое точно нужно количество – сложно сказать. Это зависит от размера куриных яиц, влажности муки. Важно чтобы масса была мягкой, но отставала от рук и посуды. Рекомендую месить тесто непосредственно в посуде, чтобы не было необходимости в подпыле мукой, как при замесе на столе. Если сильно липнет к рукам, смажьте тонким слоем растительного масла. После замеса накрыть посуду кухонным полотенцем, оставить в тепле. Примерно через 40-50 мин. оно начнет подниматься и увеличится в объеме минимум в два раза.
  5. Обмять, добавить в сдобу подготовленный изюм. Кстати, изюм – это некая «классика жанра», также используйте сухофрукты, цукаты, орехи, ягоды. Главное условие – все добавки должны быть чистыми и сухими. По-хорошему, после того как подошло тесто, его нужно обмять и оставить подойти ещё раз. Тогда оно будет получаться нежнее, лучше. Но понятно, что не всегда на это хватает времени. Этот этап часто пропускаем.
  6. Снова накрыть полотенцем, оставить подходить. Если катастрофически не хватает времени, то этот пункт пропустите.
  7. После увеличения объема массы, разложить по формам (предварительно смазать тонким слоем растительного масла), не более 2 части объема. Очень удобно использовать одноразовые бумажные формочки. Оставить в теплом месте на 15-20 минут. Включить духовой шкаф.
  8. Выпекать 40-60 мин. при температуре 180 °C. Длительность процесса зависит от объема выбранных форм и возможностей кухонной техники. Первые 20 мин. желательно не открывать дверцу духовки. Готовность проверяется зубочисткой или деревянной шпажкой (если сухая, то сдоба готова).
  9. Вынуть из формы, смазать верхушки любой глазурью (белковой, сахарной), посыпать кондитерским декором.
  10. Кулич с изюмом на сухих дрожжах готов к употреблению. По такому рецепту получаются воздушные пасхи, которые тают во рту. Если кулич приготовлен правильно, то он всегда получается нежным и вкусным.

Вот так вот просто и вкусно получилось. Очень быстро и без легко. Если же у Вас никогда не получается дрожжевое тесто, то этот рецепт для Вас.

Пасхальный кулич по александрийскому рецепту

Александрийский кулич на топлёном молоке среди традиционных рецептов пасхальной выпечки выделяется отменным вкусом и простотой приготовления пышного Венского теста. Рецепт Александрийского варианта самый лучший – из сладкого теста у всех и всегда получаются идеальные пасхальные куличи. Они самые вкусные, влажные и нежные, как кексы.

Рецепт является древним, опробованным поколениями хозяюшек. Его исходный, старинный вариант предлагаем и вам.

Ингредиенты

  • дрожжи свежие – 50 г.;
  • кондитерская присыпка;
  • топленое молоко – 250 мл.;
  • мука – 800 г.;
  • коньяк или водка – 2 ст. л. (алкоголь поможет тесту лучше подняться);
  • пудра сахарная 1 ст.;
  • яйца – 3 шт. + два желтка для теста и два белка для глазури;
  • сахар – 250 г.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло – 125 г.;
  • изюм – 200 г.;
  • ванильный сахар – 1 пачка.

Способ приготовления

  1. Вначале соединить молоко с сахаром, мягким маслом, тремя яйцами, дрожжами, оставить под полотенцем на 12 часов.
  2. Изюм запарить кипятком, через 10-15 минут отцедить, просушить.
  3. К опаре добавить ваниль, желтки, соль, коньяк, муку. Дело в том, что алкоголь выступает в роли разрыхлителя, а также сдобное тесто долго не черствеет.
  4. Хорошо вымешать, поставить в тепло на 1,5-2 часа.
  5. Смазать дно форм жиром или выложить кружочками вощеной бумаги.
  6. Смоченными растительным жиром руками обмять поднявшееся густое тесто, распределить по формам, заполняя их на 1/3.
  7. Накрыть тканью, оставить примерно на час, когда подойдет раза в два – поставить в теплую духовку на полчаса.
  8. Через указанное время включить на 180 градусов, выпекать 10 мин., потом накрыть верх бумагой и печь еще положенное время (маленькие готовы через 15-20 мин., большие – до часа).
  9. Белки взбить с сахарной пудрой до пиков, обмазать глазурью верхушки, украсить. К куличу подходит также лимонная помадка, которая отличается свежим и приятным вкусом, а ее нежно-желтый цвет ассоциируется с весной, солнцем и теплом.

Как испечь постный пасхальный кулич без яиц в духовке

Обычно тесто замешивается на большом количестве яиц и молочных продуктах. Однако, если вы по каким-либо причинам не употребляете эти продукты в пищу, то вам точно подойдет наш постный рецепт.

Ингредиенты

  • вода газированная – 200 мл.;
  • изюм – 125 г.;
  • масло растительное – 70 мл.;
  • куркума молотая – 1 ч. л.;
  • сок лимонный – 2 ст. л.;
  • пудра сахарная – 7 ст. л.;
  • мука пшеничная – 430 г.;
  • сахар – 210 г.;
  • крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
  • сок апельсиновый – 200 мл.;
  • разрыхлитель для теста – 10 г.;
  • соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления

  1. В миске смешайте апельсиновый сок, воду, соль, сахар и растительное масло.
  2. В миску всыпьте просеянную муку, крахмал, куркуму и разрыхлитель для теста.
  3. Смешайте ингредиенты до однородности и оставьте на 10 мин..
  4. Изюм залейте горячей водой, оставьте на 10 минут, затем промойте и высушите.
  5. Изюм добавьте в тесто и перемешайте.
  6. Формы для выпечки смажьте растительным маслом, наполните их тестом на 1/3.
  7. Выпекайте куличики при 180 градусах 15-20 мин.. Готовность проверьте деревянной зубочисткой.
  8. Готовые куличи полностью остудите на решетке.
  9. Сахарную пудру смешайте с лимонным соком. Полученной глазурью смажьте куличики. При желании украсьте кондитерской посыпкой и праздничная выпечка готова.

Глазурь с желатином для пасхального кулича

Многие хозяйки сталкивались с тем, что приготовленная ими глазурь или не застывает, или крошится, а то и вообще не получается. Предлагаю вам приготовить отличную глазурь с желатином. Такая глазурь получается всегда, не крошится при разрезании выпечки.

Эта густая, быстро застывающая глазурь станет прекрасным украшением. Единственное условие в работе с ней — покрывать подготовленные куличи глазурью нужно очень быстро, пока она не застыла.

Если глазурь все-таки застыла, а вы еще не успели смазать пасхальную выпечку, растопите ее на водяной бане. Глазури, приготовленной из указанного количества ингредиентов, хватит на 2 кулича диаметром 15 см.

Ингредиенты

  • кондитерская посыпка;
  • сахар — 100 г;
  • воды холодной — 1 ст. л.;
  • кипяток — 3 ст. л.;
  • желатин быстрорастворимый — 0,5 ч. л.

Процесс приготовления

  1. Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить минут на 10-15 разбухать.
  2. Сахар всыпать в кастрюльку или сотейник, вливаем кипяток.
  3. Сахар с кипятком перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, варить сироп, помешивая, на медленном огне до полного растворения сахара, но не более 1-2 мин. с момента закипания, чтобы сироп не загустел.
  4. Сироп снять с огня, добавить в него разбухший желатин.
  5. Перемешать до растворения желатина, немного остудить, после чего смесь взбить миксером до белого цвета (на взбивание понадобится 3-4 мин.).
  6. Глазурь получится белоснежной, густой и гладкой. Немедленно горячей глазурью покрыть остывшие куличики и сразу же украсить их кондитерской посыпкой (украшать посыпкой необходимо сразу, как только нанесли глазурь, иначе глазурь застынет и посыпка не будет держаться). Глазурь, приготовленная с добавлением желатина, быстро застынет и при разрезании не будет опадать и крошиться. Благодаря такой глазури, выпечка будет смотреться очень нарядно.

Видео рецепт, о том, как приготовить пасхальный кулич в хлебопечке

Весна – это Пасха. Один из самых любимых праздников многих людей нашей России. Несмотря на то, что на дворе 21 век, мы до сих пор чтим старинные традиции. И в этот светлый день красим яйца и, конечно, печём куличи.

Особенно повезло в этом случае тем, кто имеет отличное чудо-техники — хлебопечку. Всё, что нужно, соблюдая пропорции положить ингредиенты и выставить нужный режим, ориентируясь на подробный рецепт​. Приготовь вкусную праздничную выпечку для своих родных.

В общем все значительно проще – засыпаем все необходимые ингредиенты и выбираем нужную программу. В таком случае хозяйка упростит свою работу.

Видео рецепт кулич с тестом как пух

По поводу изюма. Обязательно следите, чтобы он был мягким, если же он сухой и твёрдый, то необходимо его залить кипятком и отставить в сторону на 15 мин., чтобы он разбух.

Десерт, который долго остается влажным и ароматным