Салат обжорка – это питательное блюдо, которое очень просто приготовить. Его изюминкой стали малосольные огурцы. Они придают мясу и овощам совершенно необыкновенный вкус. Такой салат будет идеально смотреться на праздничном столе. Он удивит сочетанием продуктов и точно никого не оставит голодным!
Классический рецепт салата Обжорка с курицей и солеными огурцами
Содержание
Классический рецепт с курицей и солеными огурцами – это традиционный и самый популярный вариант салата «Обжорка». И хотя уже придумано много его разновидностей, классический рецепт – точно понравится всем. Ведь соленые огурчики как нельзя лучше сочетаются с жареными овощами и отварной курицей. Настоящее объедение!
Порции: 4
Время готовки: 45 мин.
Курица 200 гр.
Чеснок 2 зуб.
Огурец 2 шт. (малосольный)
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Майонез столовый молочный 30 гр.
Масло подсолнечное 2 ст.л.
Соль ½ ч.л.
Шаги1 час. 10 мин.Печать
Подготовим все ингредиенты, чтобы они были под рукой
Теперь ставим отвариваться курицу. Для этого бросаем ее в подсоленную воду и варим полчаса после кипения. Готовую курочку нужно нарезать на маленькие кусочки.
Очищаем луковицу и режем ее полукольцами
Также чистим морковку и измельчаем с помощью крупной терки.
Теперь обжариваем морковь на растительном масле, пока она не станет золотистой.
Малосольные огурцы режем небольшими полосками.
Зубчики чеснока хорошо измельчаем. Для этого можно взять пресс или терку помельче.
Соединяем ингредиенты для салата. Сразу кладем в тарелку курочку.
Затем выкладываем лук.
Следом – малосольные огурцы.
И теперь кладем морковь. А сверху украшаем измельченным чесноком. Перед подачей добавляем майонез.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный салат «Обжорка» с колбасой
Салат «Обжорка с колбасой – простой на вид и невероятный на вкус. Это идеальная закуска для праздничного застолья. Когда так хочется удивить гостей разнообразием блюд, а времени всегда не хватает! Но с таким салатом получится не только удивить, но и сытно накормить! Проверьте сами!
Порции: 4
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
Морковка – 2 шт.
Колбаса вареная – 1/3 палки
Соленые огурцы – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – по желанию
Соль – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Майонез – 3 ст.л.
Процесс приготовления:
Морковку чистим и моем. А затем натираем ее на крупную терку.
Луковицу избавляем от шелухи нарезаем ее полукольцами или же кубиками.
Теперь на растительном масле обжарим до мягкого состояния и легкого золотистого цветам морковь и лук. Старайтесь не пережарить!
Вареную колбасу режем на кружки. А их нарезаем кубиками.
Также кружками режем соленые огурцы. Затем режим их полосками.
Чеснок хорошенько дробим ножом.
Соединяем все ингредиенты салата в глубокой миске. Добавляем для заправки майонез и солим. Перемешиваем салат.
Приятного аппетита!
Салат «Обжорка» с мясом говядины
Салат «Обжорка» с мясом говядины – очень сытное и безумно аппетитное блюдо. Вы привыкли, что салат нужно подавать к гарниру? Это блюдо вполне можно считать самостоятельным. Сочетание говядины и овощей в одной тарелке создает особый вкус и придает салату особую питательность! Никто не останется голодным!
Порции: 4
Время готовки: 45 мин.
Ингредиенты:
Говядина – 300 гр.
Морковка – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Соленые огурцы – 2 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Масло растительное – 2 ст.л.
Петрушка – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Майонез – 3 ст.л.
Процесс приготовления:
Говядину промываем и варим в кипящей воде. Варить нужно примерно полчаса, пока мясо не станет мягким.
Даем ему немного остыть и нарезаем некрупной соломкой.
Луковицу избавляем от шелухи и разрезаем полукольцами.
Очищаем и моем морковку. Натираем ее крупной теркой.
Теперь выливаем растительное масло на сковороду, подогреваем его и выкладываем лук с морковкой. Обжариваем овощи, пока они не станут мягкими и золотистыми.
Соленые огурцы также промываем водой. И нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.
Чеснок измельчаем прессом.
Петрушку моем и разделяем на листочки.
Соединяем все ингредиенты в одной тарелке. Заправляем майонезом. Добавляем приправу и соль. И в конце украшаем листиком петрушки.
Приятного аппетита!
Как приготовить салат «Обжорка» с колбасой
Салат «Обжорка» с колбасой – один из самых излюбленных салатов у всех хозяек. Ведь его просто готовить, а название говорит само за себя. Сытный и вкусный, с ним любой праздничный стол станет еще богаче и аппетитнее! Гости останутся довольны!
Порции: 4
Время готовки:30 мин.
Ингредиенты:
Морковка – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Сухарики (кириешки) – 1 пк.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Копченая колбаса – 300 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Майонез – 4 ст.л.
Процесс приготовления:
Овощи моем, лук с морковкой предварительно почистим. Нарежем лук полукольцами или кубиками (как больше нравится), а морковку натрем на терке.
Теперь обжарим морковку с луком на теплом растительном масле. 7-10 мин, чтобы овощи стали золотистыми.
Маринованные огурцы разрезаем на небольшие кусочки.
Также нарезаем копченую колбаску.
Соединяем все подготовленные продукты. Лук с морковкой, огурцы и колбасу, добавляем сухарики и заправляем все майонезом. Солим салат и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления салата «Обжорка» с грибами
Салат «Обжорка» с грибами – прекрасный способ разнообразить классический рецепт этого блюда. Ведь с добавлением грибов оно заиграет новыми красками. А вкус салата станет только лучше!
Порции: 6
Время готовки: 45 мин.
Ингредиенты:
Филе курицы – 500 гр.
Грибы маринованные – 400 гр.
Соленые огурцы – 4 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 3 шт.
Майонез – 4 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Процесс приготовления:
Ставим на огонь кастрюлю с водой, когда она закипит, кладем в нее курицу и варим примерно 30 мин. Филе должно стать мягким.
После того как готовое филе немного остынет разрезаем его кубиками.
Лук и морковку очищаем и моем. Разрезаем лук небольшими кусочками или же полукольцами, как вам больше нравится. Морковку лучше всего натереть на терке.
Теперь обжариваем подготовленные овощи на растительном масле до того, как они приобретут золотистый румянец.
За 2-3 минуты до готовности овощей добавляем к ним грибы. Не забываем перемешивать продукты, чтобы ничего не пригорело!
Наконец, нарезаем соленые огурцы небольшими кубиками и приступаем к формированию салата.
Соединяем все ингредиенты, солим и приправляем на свой вкус, заправляем майонезом.
Приятного аппетита!
Очень вкусный салат «Обжорка» с фасолью
Салат «Обжорка» с фасолью – один из самых популярным салатов еще с советских времен. Он полюбился хозяйкам легкостью приготовления и простым набором продуктов, которые всегда под рукой. А еще он безумно аппетитный. Не зря ведь «Обжорка» занимает почетное место на праздничном столе. Этот салат всегда съедается на ура!
Порции: 45 мин.
Время готовки: 6
Ингредиенты:
Куриное филе – 150 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Соленые огурцы – 2 шт.
Хлеб – 100 гр.
Чеснок – 2 зуб.
Майонез – 2 ст.л.
Фасоль консервированная – 200 гр.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Процесс приготовления:
В кипящей подсоленной воде варим куриное филе 20-30 мин.
Даем ему остыть и разрезаем на небольшие полоски.
Хлеб нарежем кубиками. Выкладываем их на теплое сковороду и жарим на теплом растительном масле.
Очищаем и натираем на терке морковку.
Также очищаем луковицу и нарезаем ее на полукольца.
Обжарим лук и морковь до золотистого цвета.
Соленые огурцы разрезаем на небольшие кусочки.
Чеснок измельчаем с помощью пресса.
Фасоль открываем и промываем. Даем воде стечь через дуршлаг.
Смешиваем все ингредиенты между собой. Добавляем соль и перец. Заправляем все майонезом.
Приятного аппетита!
Салат «Обжорка» с корейской морковкой
Салат «Обжорка» с корейской морковкой – очень вкусный и довольно простой в приготовлении. Это настоящая находка для праздничного застолья. Салат получается очень красивым, ярким и питательный. Гости будут сытыми и довольными!
Порции: 4
Время готовки: 45 мин.
Ингредиенты:
Куриное филе – 150 гр.
Огурец соленый – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь по-корейски – 150 гр.
Майонез – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Петрушка – 1 пучок
Растительное масло – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Луковицу чистим и разрезаем ее на кольца, а затем режем их на четвертинки.
Жарим лук на растительном масле.
Затем тонкими полосками нарезаем соленый огурец.
Филе курицы отвариваем в течении 30 мин.
Нарезаем его на небольшие кусочки.
Выкладываем в миску морковь по-корейски.
Добавляем к морковке все подготовленные продукты, солим и перчим блюдо. Заправляем все майонезом.
Совет: по желанию можно украсить салат листиками петрушки.
Приятного аппетита!
Как приготовить салат «Обжорка» с печенью
Салат «Обжорка» с печенью – вкусный, питательный и невероятно полезный. Это разновидность всеми любимого классического рецепта. Заменив мясо печенью получаем очень интересную холодную закуску. Обязательно попробуйте этот салатик, новый вкус привычного блюда вас точно приятно удивит!
Печень нужно промыть, удалить с нее все пленки и разрезать на небольшие полоски 1 на 2 см.
Теперь обжариваем ее с обеих сторон на растительном масле.
Морковку чистим, моем и натираем на терке.
Подготовленную морковку обжариваем до мягкости на растительном масле на умеренном огне.
Соленые огурцы промываем и произвольно нарезаем небольшими кусочками.
Луковицу чистим от шелухи и режем ее полукольцами.
Соединяем в салатнице все продукты, заправляем их майонезом. Солим и перчим салат по своему вкусу.
Совет: для красоты и летнего настроения добавляем в салат измельченную зелень. Украшаем готовое блюдо листиками петрушки.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт салата «Обжорка» с копченой курицей
Салат «Обжорка» с копченой курицей – это вкусно и сытно, а приготовить такое блюдо очень быстро! О чем еще желать хозяйке? Этот салат прекрасно разнообразит праздничный стол и у него точно найдется много почитателей. Настоящая кулинарная находка!
Порции: 4
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
Грудка копченая куриная – 250 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук -1 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Батон — 2 ломтика
Майонез – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло — для жарки
Процесс приготовления:
Луковицу чистим нарезаем небольшими кусочками.
Морковь также очищаем и трем на крупную терку
Затем соединяем овощи и обжариваем их до румяного цвета на растительном масле.
Огурец нарезаем небольшими кубиками.
Батон разрезаем на несколько полосок, а их на квадратики. Обжариваем на растительном масле, пока они не станут хрустящими.
Копченую курочку разрезаем на кусочки произвольной формы, но небольшого размера.
Смешиваем все продукты, добавляем соль и перец на свой вкус и заправляем майонезом. Перемешиваем.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления салата «Обжорка» с сухариками
Салат «Обжорка» с сухариками — очень интересный на вкус и невероятно питательный. Небольшое дополнение в виде сухариков делает это блюдо еще аппетитнее. Напоследок украсьте блюдо листиками петрушки. От такого угощения глаз не оторвать, так и хочется добавки!
Порции: 4
Время готовки: 25 мин.
Ингредиенты:
Колбаса копченая/вар00еная – 300 гр.
Морковка – 1 шт.
Огурец малосольный – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сухарики ржаные – 1 пакет
Растительное масло – для жарки
Соль, перец – по вкусу
Процесс приготовления:
Колбасу нарезаем на кружки, а затем разрезаем на небольшие кусочки.
Морковку очищаем и натираем на крупной терке, если есть корейская терка, можно использовать ее.
Обжариваем морковь до мягкого, золотистого состояния на растительном масле.
Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами или квадратиками.
Соединяем все ингредиенты, добавляем сухарики и майонез. Солим и приправляем салат по вкусу.
Салат «Обжорка» — классический рецепт
Сытные мясные салаты пользуются большой популярностью. Одним из вариантов является салат «Обжорка». Данная закуска столь же вкусная, как и любимый многими «Оливье», поэтому «Обжорку» часто готовят к празднику. Впрочем, салат может украсить и обычный семейный ужин или дружескую вечеринку. Вариантов приготовления «Обжорки» существует немало.
Правила приготовления
Существует несколько вариантов рецепта салата «Обжорка». Поскольку салат это мясной, то основным ингредиентом является мясо. Это может быть отварная говядина или обжаренная свинина. Прекрасно подойдет для приготовления печень либо куриной филе. Упрощённый вариант готовится с колбасой.
Остальные ингредиенты салата также варьируются. Как правило, в список компонентов включают морковь, маринованные или свежие огурцы, сыр, грибы. Части добавляют сухарики (лучше всего, домашние) и чернослив.
Салат можно делать смешанным, но некоторые домашние повара предпочитают выкладывать ингредиенты слоями, переслаивая слои соусом. Для заправки используется майонез. А чтобы сделать салат менее калорийным, можно смешать майонез со сметаной.
Можно также приготовить соус на основе натурального йогурта. Для приготовления в йогурт добавляют горчицу, лимонный сок, соль и приправы. Можно добавить мелко нарубленную зелень. Такой соус значительно сократит калорийность салата.
Интересные факты: салат «Обжорка» был придуман в советские времена. Тогда не всегда можно было купить нужные продукты, поэтому было создано множество вариантов популярной закуски.
Классический вариант салата «Обжорка» с курицей
Для начала стоит попробовать классический рецепт приготовления салата. Готовить его будем с курицей. Для приготовления идеально подходит куриное филе.
400 гр. уже готового филе (сырого филе потребуется 500-550 гр.);
2 луковицы;
2 моркови;
3-4 соленых огурца;
3-4 столовые ложки майонеза;
1-2 зубка чеснока (по желанию);
масло растительное для жарки;
соль, молотый черный перец по вкусу.
Сначала нужно приготовить филе. Для этого его нужно опустить в подсоленный кипяток и варить 30-35 минут с добавлением специй (лаврового листа, душистого перца и пр.). Готовое филе остудить. Можно также использовать обжаренное на сковороде или запеченное в духовке филе. Для этого нужно натереть мясо специями и солью и обжарить до готовности на растительном масле или запечь в духовом шкафу.
Очищаем лук и морковку. Лук шинкуем тонкими полукольцами, морковку натираем длинной соломкой. Лучше всего использовать терку для корейских салатов. Выкладываем лук и морковку на сковородку с маслом и обжариваем до мягкости. По желанию к овощам добавляем 1-2 зубчика чеснока, нарубленный мелкими кубиками. В конце обжаривания овощей добавляем соль и перец. Готовые овощи остужаем.
Куриное филе двумя вилками разделяем на волокна либо режем на небольшие кубики. Соленые огурцы нарезаем короткой соломкой. Смешиваем куриное мясо с огурцами и обжаренными овощами, заправляем салат майонезом.
Рецепт с говядиной и солеными огурцами
Еще один вариант классического рецепта – с говядиной. Как салат с курицей, он готовится с луком, морковью и солеными огурцами.
400 гр. вареной говядины;
1 луковица;
2 морковки;
2 соленых огурца;
5 столовых ложек майонеза;
масло растительное для обжарки;
соль, молотый перец, зелень по вкусу.
Прежде всего, нужно сварить мясо. Чтобы говядина получилась сочной, отваривать мясо нужно крупным куском и опускать его нужно в кипящую воду. Соль добавляем в конце варки. Готовое мясо охлаждаем.
Лук и морковку очищаем и хорошо промываем. Шинкуем лук половинками колец, морковь дрем на терке или нарезаем тонкими брусочками. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Готовые овощи солим и перчим.
Нарезаем тонкими брусочками соленые огурцы, а мясо режем поперек волокон маленькими кубиками. Смешиваем говядину с огурцами и с полностью остывшими овощами. Заправляем майонезом.
Вариант со свининой
Еще один вариант салата готовится со свининой. Свинину нужно брать постную, идеально подойдет вырезка.
700 гр. мякоти свинины (вес в сыром виде)
4 луковицы;
4 моркови;
3-5 маринованных огурца;
5-6 ложек консервированного горошка;
масло для жарки;
майонез и соль по вкусу.
Сначала нужно приготовить мясо. Его можно отварить в воде с солью и специями. Можно запечь свинину в духовке, запекать лучше всего, в фольге или специальном пакете, чтобы мясо осталось сочным. Готовую свинину охлаждаем и нарезаем небольшими кубиками.
По ка готовится мясо, необходимо подготовить овощи. Тонко шинкуем нарезанный лук, натираем тонкими брусочками морковку. Обжариваем овощи на масле до готовности, солим и перчим. По желанию в конце обжаривания можно добавить мелко нарубленный чеснок. Овощи полностью охлаждаем.
Смешиваем свинину с овощами. Добавляем нарезанные мелкими кубиками маринованные огурцы и консервированный зеленый горошек. Перемешиваем и заправляем майонезом.
Закуска с печенью
Интересный вкус имеет салат «Обжорка», приготовленный с печенью. Для приготовления закуски можно использовать любой вид печени – говяжью, свиную или куриную. Но при использовании куриной печени вкус получается более нежным. Если будет использована говяжий или свиной субпродукт, то его нужно предварительно вымочить в молоке.
400 гр. печени;
1 луковица;
1 крупная морковка;
2 соленых или маринованных огурца;
200 гр. консервированного горошка;
масло для жарки;
2-3 столовые ложки майонеза;
соль, перец по вкусу.
Печень отвариваем в воде с добавлением соли, а также, лаврового листа и душистого перца. Готовую печень остужаем. Остывшую печень нарезаем продолговатыми брусочками.
Нарезаем тонкими полуколечками лук, морковку натираем на крупной терке. Обжариваем овощи до готовности на растительном масле. В конце приготовления солим и перчим. Остужаем овощи и смешиваем их с печенью.
Нарезаем соломкой соленые огурцы, добавляем их в салат вместе с зеленым горошком.
Совет! Нарезанные соленые огурцы рекомендуется слегка отжать, чтобы салат не получился слишком водянистым.
Все перемешиваем и заправляем майонезом. Подавать можно сразу, а можно дать настояться в холодильнике в течение получаса.
«Обжорка» с копченой колбасой
Если нет времени на приготовление мяса или печени для салата, приготовить закуску можно с копченой колбасой.
1 луковица;
1 крупная морковка;
1 столовая ложка растительного масла для жарки;
2 маринованных огурчика;
100 гр. копченой колбасы;
2 столовые ложки майонеза;
соль, перец по вкусу.
Начинаем с подготовки овощей. Тонкими половинками колец шинкуем лук, морковку лучше всего натереть на терке для приготовления корейских салатов. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Готовые овощи солим и перчим, даем им полностью остыть.
Нарезаем маринованные огурцы и копченую колбасу короткой, неширокой соломкой. Все смешиваем и заправляем майонезом.
С сухариками
Можно подавать салат «Обжорка» с сухариками. Сухарики можно купить готовыми, но все же лучше приготовить их самостоятельно, подсушив нарезанный хлеб в духовке до золотистого цвета. Хлеб можно использовать, как белый, так и черный – на ваш вкус. Этот вариант салата готовим со свежими огурцами.
400 гр. филе курицы (вес в готовом виде);
3 луковицы;
4 морковки;
2 свежих огурца;
300 гр. сметаны;
1,-2 ложки горчицы;
лимонный сок, соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки;
2 куска хлеба для сухариков.
Заранее отвариваем куриное филе, но должно полностью остыть к моменту приготовления салата. На сковороде в масле обжариваем тонко нашинкованный лук. Как только лук станет полупрозрачным, добавляем морковь и продолжаем жарить, пока овощи не станут мягкими. Не допускаем пригорания овощей и не пережариваем. Они должны стать мягкими, но сохранять форму.
Хлеб нарезаем небольшими кубиками, подсушиваем в духовке до легкого золотистого цвета. При отсутствии духовки, можно подсушить сухарики на сковороде.
Готовим соус, смешав сметану с горчицей. Добавляем в соус соль и перец, приправляем по вкусу лимонным соком.
Выкладываем первым слоем нарезанное филе. Смазываем слоем соуса. Свежие огурцы нарезаем соломкой. Ни в коем случае, не натираем огурцы на терке, они дадут много сока, выкладываем их на филе и покрываем слоем соуса. Далее распределяем поджаренные лук с морковкой и также покрываем соусом. Даем салату постоять в холодильнике полчаса, затем посыпаем сухариками и подаем к столу.
Салат «Обжорка» с фасолью, сыром и помидорами
А этот вариант салата «Обжорка» не похож на другие, он готовится с фасолью, сыром и свежими помидорами.
300 гр. копченой колбасы;
250 гр. консервированной красной фасоли;
150 гр. помидоров;
150 гр. твердого сыра;
180 гр. майонеза;
несколько веточек петрушки для подачи;
соль и перец по вкусу.
Нарезаем колбасу длинными брусочками. Помидоры разрезаем пополам, удаляем семена и плодоножки. Нарезаем овощи небольшими дольками. Для этого салата стоит выбирать помидоры с плотной мякотью, важно, чтобы после нарезки овощи сохраняли форму и не давали слишком много сока.
Соединяем колбасу и помидоры, добавляем консервированную фасоль. Фасоль из банки нужно откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Добавляем натертый на терке твердый сыр. Смешиваем его с остальными ингредиентами. Заправляем майонезом и выкладываем в салатник. Посыпаем мелко нашинкованной свежей петрушкой.
С добавлением грибов
Можно готовить салат «Обжорка» с маринованными огурчиками и грибами. Для этого блюда лучше всего подходят свежие шампиньоны. Если салат будет готовиться без добавления огурцов, то лучше всего добавить маринованные шампиньоны.
1 куриная грудка;
200 гр. моркови;
1 луковица;
2 маринованных огурца;
400 гр. шампиньонов;
масло для жарки;
соль, перец по вкусу;
майонез для заправки.
Заранее отвариваем куриную грудку. Варить курицу нужно примерно полчаса в бульон добавляем соль и специи, рекомендуется использовать лавровый лист и горошки душистого перца. Готовую курицу охлаждаем. Затем нарезаем филе небольшими кубиками.
Натираем морковку, тонко шинкуем лук. Грибы нарезаем небольшими кусочками. Мелкие шампиньоны можно разрезать на четыре части, более крупные – режем пластинками. На сковороде разогреваем немного масла, кладем лук, обжариваем в течение 5 минут. Затем добавляем грибы и морковку, готовим, пока не выпарится весь сок.
Даем продуктами немного обжариться, солим и перчим. Даем смеси грибов и овощей остыть. Смешиваем с курицей и добавляем нарезанные соломкой огурцы. Перемешиваем и заправляем майонезом.
«Обжорка» с корейской морковью и копченой курицей
Можно приготовить «Обжорку» с корейской морковью и копчёной курицей. В качестве дополнительных ингредиентов используем консервированную кукурузу и твердый сыр.
350 гр. копченой курицы (вес без костей и кожи);
200 гр. готовой корейской морковки;
170 гр. сыра;
170 гр. консервированной кукурузы;
4 вареных яйца;
майонез для заправки.
Готовится этот вариант салата очень быстро, так как все продукты готовы к употреблению. Нужно только заранее сварить яйца, чтобы они успели остыть. Нарезаем копченое мясо курицы, смешиваем его с готовой морковкой по-корейски. Добавляем натертый на крупной терке сыр и нарезанные кубикам вареные яйца. Добавляем консервированную кукурузу. Все перемешиваем и заправляем майонезом.
Праздничный вариант с бужениной, черносливом и гранатом
Этот вариант «Обжорки» можно смело назвать праздничным, так как выглядит он эффектно, да и на вкус он весьма приятный.
200 гр. буженины;
200 гр. маринованных грибов;
50 гр. чернослива;
150 гр. моркови по-корейски;
170 гр. твердого сыра;
0,5 пода граната;
сметана, майонез, перец и соль.
Нарезаем некрупными брусочками буженину и маринованные грибы. Смешиваем нарезанные продукты с готовой морковкой по-корейски. Сыр натираем на терке, чернослив заранее заливаем кипятком, даем ему размягчиться и нарезаем «лапшой». Добавляем сыр и чернослив в салат. Смешиваем по вкусу майонез со сметаной, добавляем соль и перец. Заправляем соусом наш салат. Выкладываем в салатник и посыпаем сверху зернышками граната.
Салат Обжорка — 5 рецептов
Наверное,салат Обжорка известен многим людям, поскольку он часто встречается на праздничных столах и в заведениях общественного питания. Поэтому мало кто не пробовал это нежное и сытное блюдо. Его можно приготовить с добавлением различных ингредиентов, отчего вкус и внешний вид салата будет постоянно меняться.
Чаще всего Обжорку делают с курицей, грибами, говядиной, фасолью и колбасой. Заправлять блюдо нужно майонезом, хотя современные хозяйки также пропитывают продукты майонезом и сметаной, смешанных в равной пропорции, и соевым соусом. Для усиления вкуса готовое блюдо можно украсить молотым грецким орехом или кусочками чернослива.
Рецепт приготовления классического салата Обжорка с курицей и грибами
Этот вариант приготовления блюда является классическим, поэтому его часто можно встретить на торжественных столах, а также в качестве повседневного дополнения гарнира. Готовится блюдо легко и просто, а результат получается довольно изысканным.
Продукты:
400 грамм шампиньонов (или других свежих грибов);
головка лука;
200 грамм моркови по-корейски;
2 средних соленых огурца;
одна куриная грудка;
майонез по вкусу.
Как готовить
Курицу заранее отвариваем в подсоленной воде до готовности, после этого оставляем и дожидаемся остывания мяса. Чтобы оно было более сочным и нежным внутри, не нужно вытаскивать грудку из бульона. После остывания мясо нужно нарезать мелкими кубиками или разделить руками на волокна.
Соленые огурцы натираем на терке и сливаем образовавшийся сок (отжимать его не нужно, достаточно лишь вылить тот, который выделился сам). По размеру огурец должен быть примерно таким же, как морковь. Смешиваем мясо с огурцом в глубоком салатнике. Туда же добавляем морковь (если она слишком длинная, можно порезать ее наполовину).
Грибы промываем, нарезаем некрупно (лучше всего платинами), после чего обжариваем на разогретом масле до готовности вместе с луком. Его лучше всего порезать полукольцами. Сильно зажаривать шампиньоны не нужно – достаточно лишь дождаться, пока выкипит вся влага, а грибы станут чуть золотистыми.
Остужаем зажарку и перекладываем ее в салат. Добавляем немного майонеза, перемешиваем и пробуем по соли (так как морковь по-корейски довольно насыщенная, подсаливать блюдо вряд ли понадобится).
Готовый салат Обжорка с курицей и грибами на 1 час убирается в холодильник, что поможет ингредиентам пропитаться и стать более нежными и мягкими.
Обжорка с говядиной
Легкое блюдо с доступными ингредиентами и интересным названием. Благодаря мясу (в данном случае говядине) салат получается очень сытным и питательным. Готовится блюдо быстро, особенно если заранее подготовить необходимые ингредиенты.
Продукты:
300 грамм говядины (без костей и жира);
200 грамм огурцов (используются маринованые или соленые);
2 крупные моркови;
крупная луковица;
пара зубчиков чеснока;
немного масла для жарки;
несколько веточек петрушки;
майонез и соль по вкусу.
Способ приготовления
Говядину варим до готовности в подсоленной воде, затем остужаем и режем длинными полосками (также мясо можно разобрать руками на волокна).
Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Морковь очищаем и режем тонкой соломкой (также можно воспользоваться специальной теркой). В сковороду наливаем немного масла, разогреваем его и выкладываем лук. Сильно зажаривать его не нужно, так как нам надо добиться, чтобы он стал мягким и приобрел легкий золотистый оттенок. В среднем проводить обжарку следует 3-5 минут. Затем выкладываем лук в тарелку, а в этой сковороде поджариваем морковь на протяжении 5 минут на среднем огне.
Внимание! Морковь в салате не должна быть слишком мягкой, поэтому доводить ее до готовности не нужно.
Соленые огурцы режем тоненькой соломкой и добавляем в тарелку к овощам. Туда же кладем говядину, майонез и тщательно перемешиваем блюдо. Выдавливаем в салат чеснок, мелко рубленную петрушку и еще раз перемешиваем, после чего пробуем по соли (так как огурцы и так соленые, подсаливать блюдо вряд ли понадобится). Если хотите, можно добавить в блюдо немного черного перца.
Перед подачей салат Обжорка с говядиной должен немного настояться, чтобы стать еще нежнее и вкуснее.
Салат Обжорка с печенью
Печень – полезный и питательный продукт, который регулярно должен присутствовать в рационе питания каждого человека. И если жареная или тушеная печень нравится не всем, из данного продукта можно приготовить салат, в котором она пропитается майонезом и станет очень нежной и мягкой. Печенку лучше брать говяжью или свиную, так как печень птицы более рыхлая и разваливающаяся.
Сначала нужно подготовить главный ингредиент – печень промываем, выкладываем в кастрюлю и ставим на плиту. По мере закипания добавляем немного соли, лаврушку и перец горошком (они придадут продукту отличный аромат). Варим печень до готовности, после чего остужаем. В среднем она варится 15-20 минут.
Морковь трем на терке, а лук режем полукольцами. Выкладываем овощи на сковороду, наливаем немного масла и обжариваем ингредиенты до мягкости (сильно зажаривать их не нужно, достаточно, чтобы на них появилась легкая корочка).
Как только овощи остынут, выкладываем их в салатник вместе с печенью, порезанной длинными полосками.
Соленые огурцы режем соломкой и слегка отжимаем, чтобы удалить большую часть рассола (в противном случае салат получится водянистым). Чтобы блюдо было более нежным, с них можно предварительно снять кожуру.
Добавляем в салат огурцы и зеленый горошек, заправляем майонезом и перемешиваем. Солить блюдо вряд ли понадобится, так как практически все ингредиенты слегка подсолены. Для усиления вкуса и аромата можно добавить в салат Обжорка немного черного перца.
Рецепт с фасолью
Салаты с фасолью получаются сытными и очень питательными. Кроме того, в их состав входят доступные и недорогие продукты, что позволяет сделать блюдо не только дешевое, но и вкусное. Фасоль лучше брать красную, так как она более мягкая и эффектно смотрящаяся в салате.
Готовится блюдо просто и невероятно быстро, так как все продукты используются в «свежем» виде.
Продукты:
баночка консервированной фасоли;
100 грамм плавленого сыра;
150 грамм колбасы (лучше выбирать копченую);
3 средних помидора;
пара зубчиков чеснока;
пучок укропа;майонез.
Технология приготовления
Помидор и колбасу нарезаем соломкой и перекладываем в тарелку (с томата лучше слить появившуюся жидкость). Плавленый сыр нарезаем кубиками.
С фасоли сливаем жидкость и перекладываем ее к остальным продуктам. Чеснок измельчаем при помощи чеснокодавки, смешиваем с майонезом и полученным соусом заправляем блюдо.
Укроп ополаскиваем и мелко режем, высыпаем в салат и хорошо перемешиваем. Слегка подсаливаем и ставим в холодильник. Через час салат Обжорка с фасолью будет готов.
Рецепт приготовления с колбасой
Этот вариант приготовления салата Обжорка нельзя назвать классическим, однако, он пользуется не меньшей популярностью. Блюдо получается очень вкусным, но в то же время простым.
Продукты:
300 грамм копченой колбасы;
головка лука;
одна морковь;
один средний огурец (используется свежий);
пакетик сухариков (лучше ржаных);
соль и майонез.
Как готовить
Огурец и колбасу режем соломкой. Лук и морковь измельчаем (морковь при помощи терки, а луковицу полукольцами), а затем слегка обжариваем до мягкости на масле. Остужаем и смешиваем с остальными ранее подготовленными продуктами.
Добавляем в тарелку сухарики (если они слишком крупные, их можно разломать наполовину) и заправляем продукты майонезом. Слегка подсаливаем, посыпаем мелко рубленой зеленью и оставляем на 15 минут. Дольше оставлять блюдо не стоит, иначе сухарики размокнут и будут разваливаться.
Приветствую, вас дорогие читатели кулинарной рубрики. Наверное, согласитесь, что ни одно торжество в наши дни не проходит без вкусных салатов. Особенно часто мы любим готовить их зимой. Но почему бы не устроить себе праздник без особого повода и сделать сегодня вместе с нами салат Обжорка по классическому рецепту?
Под этим ласковым словом может скрываться множество других рецептов. И все их варианты вполне соответствуют своему названию. А как хочется, чтобы было не только вкусно, но и полезно! Поэтому читайте дальше наш пошаговый классический рецепт с фото, который порадует и насытит ваш организм с пользой.
Состав нашего Обжорки обычный – мясо, морковь, лук, соленые огурцы. Мы приготовим его с говядиной. Также его обычно делают с луково-морковной пережаркой. Итак, подберем ингредиенты.
Рецепт пошагово с фото
На 100 грамм:
Калории:168 ккал
Белки:9,9 г.
Жиры:12,8 г.
Углеводы:3,8 г.
Отвариваем говядину в кипящей подсоленной воде с добавлением лаврового листа и пары горошин душистого перца. Снимаем пену после закипания.
На оливковом масле холодного отжима пассеруем лук, порезанный полукольцами.
На оливковом масле слегка пассеруем натертую морковь.
Режем продолговатыми брусочками соленые или маринованные огурцы.
Соединяем в миске все ингредиенты: остывшее и нарезанное мясо, пережарку, огурцы. Добавляем майонез домашнего приготовления и перемешиваем. Прекрасно смотрится, если сверху посыпать зеленью – петрушкой или укропом.
При желании можно оформить блюдо слоями с помощью формовочного кольца. Последовательность будет такой: сверху майонез, лук, затем мясо, огурцы, майонез. В завершении покрываем слой обжаренными овощами.
Видеорецепт
10 полезных хитростей и советов
Если позволяет время, я стараюсь запекать мясо в фольге со специями. Так и витаминов больше, и вкус превосходит все ожидания.
Мясо варится в соленой воде. Также майонез сам по себе соленый. Поэтому дополнительно солить салат не обязательно.
Для тех, кто не любит вкус жареного лука, можно его замариновать.
Салат Обжорка лучше готовить за пару часов до прихода гостей. А перед тем, как ставить на стол, уже заправлять майонезом.
Чеснок, добавленный в блюдо, придаст более пикантный вкус.
При обжаривании лука иногда добавляю пол-чайной ложки сахара. Он тогда карамелизируется и приобретает более тонкий вкус.
Как правило, этот салат после застолья не остается, но если вдруг вы сделали больше, то не следует пересыпать его в металлическую посуду. Продукты при соприкосновении с металлом окисляются.
Чтобы салат сохранял свою свежесть дольше, старайтесь не смешивать в нем холодные и теплые продукты. Кладите в салат продукты одинаковой температуры.
Если не приемлите майонез ни в каком виде, можно приготовить ему замену. Сметана с растертым желтком куриного яйца с горчицей – ничуть не хуже майонеза по вкусовым качествам. К тому же еще и полезней.
Чтобы морковка хорошо усваивалась, ее лучше не обжаривать, а нагреть на растительном масле, чтобы цвет изменился до более светлого и яркого.
5 других видов салата
С говяжьей печенью
Печень – прекрасная замена мясу. Готовить легко: печень быстро варится или жарится. Отлично сочетается с овощами и заправками, кроме того, это самый бюджетный вариант. Она не только вкусная и сытная, но и полезная.
С фасолью
Фасоль в салате Обжорка играет роль белка, ведь она прекрасный заменитель мяса. Ее можно заранее отварить, а самые занятые кулинары просто покупают готовые консервы в банке по пути с работы. Главное – брать не в томате, ведь помидоры уже есть в этом рецепте.
С колбасой
Если ищете салат на скорую руку – Обжорка с колбасой как раз подходит для этого. А если готовить с ветчиной или копченой колбасой, то это сделает блюдо более сытным.
С корейской морковью
Именно с таким ингредиентом подают для русских туристов в китайских кафешках этот салат. Почувствуйте себя в Пекине – приготовьте Обжорку с пряной морковью. К тому же она позволит сэкономить время и придаст пикантность вашему блюду.
С курицей
Попробуйте не отваривать курицу, как обычно это делают многие, а слегка обжарить с двух сторон на растительном масле вместе с грибами. Добавьте сухарики перед самой подачей. Детям нравится, как они похрустывают.
Заключение
Казалось бы, всего четыре ингредиента, не считая майонеза, а уже праздничная атмосфера в доме обеспечена. Именно таким салатом мы угощали вас сегодня, наши дорогие читатели. Надеемся, что наш Обжорка приживется в вашем доме не только по праздникам, но и украсит будничные дни.
