Как только не называют это кушанье — и зеленый борщ, и суп или щи. Готовится просто, а на вкус оно получается отменным! И просто не сравним с другими первыми блюдами. Наверное, правы были наши предки, что варили похлебки с добавлением съедобных дикорастущих трав. От них и вкус, и аромат, и польза.
Нам понадобится:
Щавель свежий — 200 г
Куриная грудка — 350 г
Чеснок — 2 зубчика
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 100 г
Картофель — 200 г
Яйца — 2 шт.
Вода или бульон — 2 л
Растительное масло — 2 ст. л
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
В этом рецепте мы используем отварную куриную грудку и бульон, на ней сваренный. Но можно использовать и грудку копченую. Тогда бульон можно заменить водой. Оттенок копчености придаст своеобразный вкус всему блюду.
Освободим лук и чеснок от шелухи и вымоем. Луковицы делим пополам и нарезаем небольшими кубиками.
На дно кастрюли наливаем растительное масло и ставим на огонь. Когда оно разогреется, бросаем нарезанный лук. Сюда же добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешиваем и слегка обжариваем.
Картофель очищаем от кожуры и моем. Затем нарезаем его кубиками среднего размера или так, как Вам привычнее.
Порезанный картофель выкладываем в кастрюлю к луку. Перемешиваем все содержимое. Обжариваем 5-6 минут.
Очищаем морковь и моем. Затем натрем на средней терке. Нашинкованный овощ выкладываем в общую массу. Обжариваем в течение пяти минут на слабом огне.
Берем отварную грудку. Отделяем мясо от костей и хрящей. Нарезаем ее небольшими кусочками.
Кладем подготовленное мясо в кастрюлю. Перемешиваем с овощами и продолжаем обжаривание еще в течение нескольких минут.
Теперь добавляем соль, молотый черный перец. Вы можете добавить и другие специи, которые Вам привычны и нравятся. Все перемешиваем.
Когда картошка почти готова, вливаем бульон или воду. Хорошенько размешиваем и доводим до кипения. После закипания варим еще пять минут на слабом огне.
Листья свежего щавеля перебираем и моем. Затем нарезаем его небольшими полосками. Можно использовать и замороженную траву. Вкусовые качества супа не изменятся.
Кладем нарезанные листья в бульон. Перемешиваем все содержимое, равномерно распределяя их в объеме жидкости. Опять же доводим до кипения.
В небольшую емкость разбиваем два яйца. Взбалтываем их до однородного состояния вилкой или венчиком.
Получившуюся взбитую массу тонкой струей вливаем в суп. При этом непрерывно его помешиваем.
Доводим суп до кипения. И выключаем огонь. Накрываем крышкой. Оставляем настаиваться в течение 20-25 минут. После этого можно нести к столу.
Приятно кисловатый и свежий щавель добавляет богатые особые нотки во вкусовые качества этого блюда. Рецепт отличается от привычных методов приготовления первых блюд. Сначала обжариваются овощи с картофелем и куриной грудкой, что в сочетании со щавелем наполняет кушанье неповторимым вкусом и ароматом. И обязательно попробуйте приготовить такое блюдо с копченой курочкой. Поверьте, это непередаваемая вкуснотища!
Овощной постный суп из щавеля (без мяса)
Легкое диетическое кушанье получается по этому рецепту. Полезное, с большим количеством витаминов и очень вкусное. Его можно приготовить как из свежих овощей, так и воспользоваться замороженными. Это позволяет готовить это вкуснейшее блюдо и в теплое время года, и тогда, когда за окном бушует метель. Ведь так хочется ощутить вкус свежей зелени и почувствовать весенние ароматы. Процесс приготовления прост и не занимает много времени. Такая еда разнообразит рацион питания и порадует своим вкусом как в обычные дни, так и во время Поста.
Мы возьмем на 3,5-4 л кастрюлю:
Картофель — 3 шт. (400 гр)
Лук репчатый — 2 шт. (170 гр)
Морковь — 2 шт. (170 гр)
Цветная капуста — 300 г
Щавель — 300 г
Лавровый лист — 2-3 шт.
Укроп — 1 небольшой пучок
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2-4 ст. л
Душистый перец — 6-7 шт.
Яйца варенные
Начнем весь процесс с приготовления зажарки. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и режем небольшими кубиками.
Морковь моем, чистим и нарезаем соломкой. Можно, конечно, и натереть ее на крупной терке.
В сковороду наливаем растительное масло. Кладем в нее лук и морковь. Ставим на небольшой огонь и обжариваем.
Картофель моем, очищаем от кожуры. Нарезаем его небольшими кубиками. До того момента, когда мы положим картошку в суп, лучше подержать ее в холодной воде, чтобы она не изменила цвет.
Ставим на огонь кастрюлю с водой. Воды сначала нужно налить примерно половину объема. Доводим ее до кипения. Всыпаем необходимое количество соли.
Даем немного времени соли раствориться. И в кипящую соленую воду опускаем нарезанный картофель.
Свежую цветную капусту чистим и разбираем на небольшие соцветия, а затем моем. Но можно использовать и замороженную. Кладем ее кусочки в кастрюлю с картошкой.
В суп добавляем лавровый лист, душистый перец и всыпаем черный молотый перец. Овощи накрываем крышкой и варим до полной готовности.
Когда все овощи сварятся, выкладываем готовую зажарку. Все содержимое перемешиваем и доводим до кипения.
Свежий укроп нужно помыть и порезать. В нашем случае замороженный, что значительно проще. Кладем зелень в варево.
И последним кладем щавель. Свежие листья нужно перебрать и помыть, а затем нарезать пластинками. Мы взяли уже готовый замороженный, и не размораживая его, добавляем в суп.
Доливаем необходимое количество воды. Варево доводим до кипения и держим на огне еще несколько минут до полной готовности. Если нужно, добавим соли. Накрываем крышкой и даем супу настояться.
Теперь отварите яйца вкрутую, почистите их и разрежьте на половинки. Накрываем стол к обеду.
Вот все и готово. Как видите, сварили мы такие вкусные постные щи очень быстро. Их можно есть и в горячем, и в холодном виде.
Добавим в тарелку половинку яйца, сметану. С таким дополнением зеленое кушанье только выигрывает. Конечно, во время Поста от него придется отказаться. Но в остальное время ешьте на здоровье!
Как сварить щавелевый суп с курицей и яйцом
Все-таки у куриного бульона свой, неповторимый и нежный вкус. Какой-то легкий и весенний, особенно, если в нем присутствует большое количество зелени. Кислинка нашего травянистого растения с вытянутыми листьями только усиливает это ощущение. Перед Вами один из вариантов приготовления. Попробуйте, получается очень вкусно.
Мы берем:
Грудка куриная — 1 шт.
Щавель — 2-3 пучка
Яйца — 5 штук
Картофель — 3-4 шт.
Соль, перец — по вкусу.
Разделываем грудку — снимаем кожу, разрезаем на части. Можно, конечно, и целиком опустить в кастрюлю, но кусками она быстрее сварится.
Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь. Отправляем все четыре куска мяса в начинающую закипать жидкость. Варим до готовности.
Сваренное мясо вынимаем из кастрюли, отделяем мякоть от кости. Затем ее разбираем на небольшие кусочки.
Картофель моем, очищаем от кожуры. Нарезаем его кубиками. Их размер определяйте на свое усмотрение. Ведь кто-то любит, чтобы картошка в супе была крупной, а кто-то — помельче.
Щавель моем, перебираем. Листовую часть нарезаем полосками. Стебельки предварительно отрезаем от листочков.
В кипящий куриный бульон закладываем нарезанный картофель. Варим его 5-10 минут после закипания.
Пока картошка варится, займемся яйцами. Их разбиваем в миску, добавляем немного соли, и с помощью венчика взбалтываем до однородной массы.
Когда кусочки картофеля будут почти готовы, кладем порезанный щавель. Все перемешиваем, чтобы он полностью оказался в бульоне.
Как только изменится цвет зелени, тонкой струйкой вливаем нашу яичную болтунью, при этом аккуратно помешивая все содержимое.
Суп уже практически готов. Кладем в него кусочки куриного мяса. Добавляем любимые специи — молотые травы, перец, соль.
Можно добавить зелень укропа, петрушки, сельдерея. Это придаст еще больше аромата блюду и усилит вкус.
Варим еще несколько минут и снимаем с огня. Накрываем крышкой и даем ему время настояться. Простой легкий супчик готов.
Кушанье удивительно быстро готовится, а получается очень нежным, вкусным и сытным. Весной и летом очень хочется чего-то легкого, со свеженькой зеленью. Да и рацион питания тоже немного поменяем. Добавим в него витаминчиков и новых полезных ноток.
Щавелевый суп с тушенкой
Этот рецепт — еще один вариант из быстрого варева. Здесь не нужно выжидать время, пока сварится бульон. Готовое мясо в банке очень убыстряет процесс приготовления, чем замечательно подходит для дачной жизни. Да и в обычной не помешает. Ну кому не понравится сытное и вкуснейшее блюдо с весенней зеленью? Думаю, что всем оно придется по вкусу.
Нам нужно:
Тушенка — 1 б. (350-400 г)
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 1/2 шт.
Морковь — 1 шт.
Щавель — 1 пучок (300 г)
Соль, специи — по вкусу
Яйца — 2 шт.
Начнем мы с мяса. Открываем банку с тушенкой. Удаляем верхний слой жира. Его можно и оставить, если Вы не являетесь ярым поклонником правильного питания.
Тушенку выбирайте говяжью. В ней немного жира, да и кусочков мяса побольше.
Выкладываем содержимое банки в кастрюлю. Ставим на небольшой огонь и расплавляем желеобразную массу с мясом.
Репчатый лук очищаем от верхней шелухи, моем. Нарезаем его небольшими кубиками. Отправляем его в расплавленную тушенку. Все перемешиваем.
Морковь чистим и моем. Трем ее на средней терке. Нашинкованную массу выкладываем к мясу и луку.
Все перемешиваем и обжариваем до полного испарения жидкости. В это время можно сварить яйца вкрутую.
Доливаем в мясную зажарку воду до полного объема кастрюли. Все хорошенько перемешиваем.
Картофель очищаем от кожуры. Нарезаем его небольшими кубиками и высыпаем в готовый бульон. И перемешиваем.
Провариваем суп до готовности картошки. Щавель перебираем и моем, нарезаем его полосками. Отправляем его в наше варево.
В этот момент можно бульон посолить, добавить специи на Ваш вкус, например, молотый черный перец. Отлично подойдут и смеси перцев или корней овощей.
После закипания варим еще минут пять. И выключаем огонь. Накрываем крышкой кастрюлю, даем двадцать минут настояться. Яйца очищаем от скорлупы, разрезаем на половинки или четвертинки. После этого можно подавать к столу. Разливаем по тарелкам, кладем яйцо. И наслаждаемся вкусным зеленым кушаньем.
Рецепт супа с щавелем, крапивой и яйцом
Весенние деньки радуют нас солнышком, теплом, буйством молодой листвы, первыми цветами, новыми запахами разбуженной природы. Мы заметно много начинаем добавлять зелени в салаты и первое. Чтобы не только радовать глаз, но и почувствовать весну на вкус. И этот рецепт дарит нам эти ощущения. Молоденькая крапива с кисляткой и другой зеленушкой наполнят бульон своими специфическими оттенками и ароматами.
Нам потребуется:
Куриные крылышки — 4 шт.
Картофель — 4 шт.
Яйца — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Щавель — 1 пучок
Крапива — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Перья молодого чеснока
Сахар — 1 ст. л
Уксус 9% — 1 ст. л
Томатная паста — 1 ст. л
Соль, перец — по вкусу
Наливаем в кастрюлю половину воды. Ставим на огонь. Моем, чистим картофель. Нарезаем его кубиками. Высыпаем в начинающую закипать воду. Варим его почти до полной готовности. Одновременно поставьте варить два яйца.
На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла. На нее выкладываем вымытые крылышки. Обжариваем их до золотистой корочки.
Лук и морковь очищаем, моем. Морковь разрезаем вдоль пополам и нарезаем полукольцами. Лук режем мелкими кубиками.
Сначала к обжаривающимся крылышкам добавляем лук. Тушим его в жиру до мягкости и полупрозрачности.
Затем кладем морковь. Все перемешиваем и продолжаем тушить курицу с овощами. Морковь должна стать мягкой и слегка обжаренной.
Всю зелень перебираем, моем. И мелко нарезаем. Сначала порежем полосками щавель, затем зеленые перья чеснока.
Следом за ними также мелко нарезаем петрушку. Небольшого пучка будет достаточно. Она хороша и своими полезными качествами, и вкусом.
Последней нарезаем листья молодой крапивы. Их мы режем небольшими полосками, но поуже, чем щавель.
Не забывайте о том, что крапива жжется. Поэтому лучше не экспериментировать, а надеть резиновые перчатки.
К этому времени овощи уже хорошо протушились с мясом, стали мягкими. Всыпаем сахар, добавляем уксус, соль.
Добавляем томатную пасту. Все перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились. А все содержимое приобрело несравненный вкус и цвет.
Чтобы томатная паста лучше распределилась, можно добавить немного воды и перемешать.
Выкладываем из сковороды в картофельный отвар крылышки. Картофель почти готов. В этот момент его немного подсолим. Дольем необходимое количество воды.
Отваренные яйца мелко нарезаем. А сырые разбиваем в стакан или небольшую миску, и затем хорошенько взбалтываем до однородной массы.
Мелко нарезанные желтки и белки высыпаем в суп. Доводим до кипения. Затем сюда же выкладываем тушеные овощи со сковороды. Все перемешиваем.
Попробуем бульон. Мы уже подсолили и морковь с луком, и картофель. Но если все-таки соли еще маловато, то добавим немного.
Теперь тонкой струйкой вливаем яичную болтунью. При этом помешиваем все содержимое. Пышные хлопья распределяться по всему объему супа.
Ну вот дошла очередь и до зелени. Сначала всыпаем щавель, затем петрушку с перьями чеснока. Помешаем всю массу.
Подождем пока суп покипит 2-3 минуты. Последней добавляем крапиву. Размешаем, провариваем еще несколько минут и выключаем огонь.
Настаиваем еще 20 минут при закрытой крышке. И вот тогда суп полностью будет готов. Можно пробовать.
Кушанье получилось на славу! Аппетитное, душистое, сытное. Разливаем по тарелкам, добавляем сметану. Ух, вкуснятина! А Вам понравилось? Напишите в комментариях.
Суп из щавеля с грибами
Наличие грибов в наборе ингредиентов в этом зеленом кушанье уже говорит само за себя. Вкус получается изумительный. К тому же такой вариант разнообразит Ваше меню. Приготовить его не сложно. Грибы подойдут любые — и магазинные шампиньоны, и только что собранные в лесу. Кислинка щавеля добавит изюминку. А результат порадует всех. Насыщенное, сытное блюдо в качестве первого с добавлением зелени ароматно, вкусно и питательно.
Нам нужно:
Бульон (куриный) -3 л
Бульон (свиной) — 0,5 л
Яйцо — 4-5 шт.
Морковь — 100 г
Лук — 150 г
Грибы — 150 г
Рис — 250 г
Соус «Ткемали»- 50 г
Зелень укропа, петрушки — по вкусу
Чеснок — 1 зубочек
Щавель — 1 пучок
Бульоны мы варили заранее. Соединяем их вместе и ставим на огонь. Доводим до кипения. Наваристый свиной и ароматный куриный дают хорошую основу для сытного и вкусного кушанья.
В зависимости от Ваших возможностей и пожеланий можно сварить один вид мяса, а для постного блюда мясной бульон не использовать.
Подготовим все к варке. Овощи и грибы моем, чистим. Грибы режем кусочками, а лук крупными кубиками. Морковь трем на терке. Зелень и щавель режем некрупно. В нашем случае мы используем замороженные зеленые ингредиенты.
Фото: https://youtu.be/EpuZl8T2aEA
На хорошо разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, кладем грибы и нарезанный лук. Сверху посыпаем молотым черным перцем и молотым кориандром. Все перемешиваем и слегка обжариваем. Лук должен стать мягким и полупрозрачным, а грибы прихватиться.
Когда бульон закипит, первым закладываем промытый рис. Несколько минут варим его до момента закипания жидкости. Затем кладем обжаренные грибы с луком. Перемешиваем все содержимое.
Затем добавляем тертую морковь. Все помешав, оставляем на огне вариться до полной готовности риса.
В это время сырые яйца разбиваем в миску. И венчиком активно взбиваем до получения однородной массы.
В эту взбитую смесь вливаем горячий бульон, примерно два половника. И хорошо все взбалтываем венчиком.
Всыпаем в бульон соль. И добавляем соус ткемали. Все хорошенько перемешиваем, чтобы он растворился в супе.
Тонкой струей вливаем яично-бульонную смесь. При этом не прекращаем помешивать все содержимое, пока яйцо не схватится, а бульон не станет прозрачным.
Добавляем зелень и щавель. Мелко нарезаем или пропускаем через пресс чеснок и кладем в кастрюлю. Все размешаем. Даем супу минут пять еще повариться и снимаем с огня.
Готовое варево накрываем крышкой. Даем ему настояться минут двадцать. Вот суп и сварили. Пахнет аппетитно, зазывающе. Пора и к столу.
Как же приятно полакомиться такой простой в приготовлении, и в то же время неординарной на вкус, похлебкой. В ней и кислинка, и нотки специй, аромат грибов, чеснока и зелени. Вкусно, сытно, нежно и пикантно. Так и хочется побыстрее доесть и еще половину половничка в тарелку добавить.
Щавелевый суп с рисом на мясном бульоне
В этом рецепте сокрыта своя тайна, своя изюминка. Но она расскажет всему дому, что Вы на кухне колдуете над чем-то очень вкусным. Все будут гадать, что же это. Даже будут лазутчики, которые захотят раскрыть эту тайну. И, конечно, попробуют это замечательное кушанье. Будут смаковать и говорить, что ничего вкуснее не ели.
]
Нам потребуется на кастрюлю объемом 5-7 л:
Говядина — 1 кг
Щавель — 1 пучок
Яйца — 2 шт.
Картофель — 300 г
Рис круглый — 250 г
Репчатый лук — 1/2 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 3-4 ст. л
Сахар — 2/3 ст. л
Соль — 1 ст. л. (по вкусу)
Семена укропа — 1 ч. л
Душистый перец — 7-8 горошин
Мясо моем, обрезаем лишний жир. Нарезаем его небольшими кусками и складываем в кастрюлю.
Заливаем его водой примерно на половину кастрюли. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену, чтобы бульон оставался прозрачным. Добавляем семена укропа и душистый перец. Эти ингредиенты придают неповторимый вкус и аромат блюду.
Семена можно предварительно измельчить в кофемолке. А также вместо них можно положить зонтик спелого укропа.
Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности мяса (около 1-1,5 часов)
Пока мясо варится, готовим следующие компоненты. Кипятим воду. В кипящую жидкость кладем яйца и отвариваем их вкрутую. После варки сливаем горячую воду и заливаем холодной, чтобы они остыли и лучше очищались от скорлупы.
Готовим зажарку для супа. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь трем на средней терке.
Сковороду разогреваем, вливаем растительное масло. В нагретое масло кладем нарезанный лук. Помешивая, обжариваем его до слегка золотистого цвета.
К обжаренному луку добавляем тертую морковь. Овощи смешиваем. Продолжаем обжаривать, периодически помешивая всю массу.
Морковь дает сок, от этого зажарка приобретает золотистый оттенок. Когда овощи поджарились, выключаем огонь.
Когда мясо в бульоне уже сварится, подготовим картофель. Моем и чистим его. Нарезаем небольшими кубиками и кладем в кастрюлю.
Промываем рис водой. Через 5- 10 минут после закладки картофеля всыпаем в бульон крупу. Размешиваем все содержимое, чтобы зерна риса не прилипли ко дну.
Листья щавеля перебираем и моем. Нарезаем их тонкими пластинами. Используем только листовую часть. Стебли отрезаем.
После того, как рис проварился где-то 10 минут, добавляем в бульон подготовленный нарезанный щавель. А затем всыпаем соль и сахар. Варим все 3-4 минуты.
Остуженные яйца очищаем от скорлупы и очень мелко нарезаем. Без яиц щавелевый суп — это не суп. Они и вкус добавляют, и цвет придают.
Порезанные яйца кладем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Все хорошенько перемешиваем.
Наша зажарка дождалась своего часа. Выкладываем ее в наше варево. Все содержимое перемешаем.
Доливаем кипяченую воду в кастрюлю до полного объема. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль. Накрываем кастрюлю крышкой.Доводим до кипения. И на медленном огне варим до готовности.
Сваренный суп оставляем под крышкой еще на несколько минут настояться. И после этого его можно подавать к столу. Такое вкусное первое оценит вся семья.
Бульон получился замечательный — прозрачный и золотистый. А вкус и аромат у супа необыкновенные. Зеленый борщ удался. Красивый, душистый, смачный. Добавим еще сметанки. Ух, вкусно!
Видео о том, как приготовить щавелевый суп в мультиварке
Ну, конечно же, мы не можем отказаться от возможности приготовить такое блюдо в нашем агрегате-помощнике. Интересно, он получится таким же вкусным и аппетитным, как и на плите? Надо проверять. Чтобы все получилось, смотрим видео, в котором подробно показывается весь процесс готовки. Уверена, что многим обладателям мультиварок придется по нраву этот рецепт зеленого борща.
Это действительно вкусно. С яйцом, да домашней сметаной. Наполненный ароматами и соком зелени. И тот факт, что варилось это кушанье в «Редмонде» совершенно на нем не отразилось. Теперь будем знать и еще не раз воспользуемся помощью нашей техники.
Варим щавелевый суп с мясом и зажаркой
Это кушанье зелено-зеленое, действительно весеннее, свежее и пахучее. Большое количество зелени делает его таким. И к тому же очень вкусным. Насыщенный бульон с кусочками мяса делает блюдо сытным и знатным. Такое первое доставит удовольствие каждому участнику обеденной трапезы.
Потребуется для супа:
300 г щавеля
1000 г свиного мяса
1 морковь (80 г)
1 луковица (60 г)
Корень сельдерея (40 г)
2 лавровых листа
3 Картофелины (300 г)
100 г зелёного лука
3 яйца
100 г сметаны
1/2 ч. л чёрного перца горошком
20 мл оливкового масла
Соль, черный молотый перец по вкусу
Зелень укропа и петрушки
2500 мл воды
Промываем мясо, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю с ним на плиту, варим на среднем огне до готовности.
Во время варки, естественно, не забываем снимать образующуюся пену. Тогда бульон останется светлым и прозрачным. После этого солим его и добавляем перец горошком.
Одновременно давайте сварим вкрутую яйца, чтобы они у нас уже были готовы. Да и остыть успеют.
Почистим морковь и корень сельдерея, помоем. На терке нашинкуем и то и другое для будущей зажарки.
Репчатый лук очистим от шелухи, помоем. Нарезаем его средними или мелкими кубиками, как Вам привычнее.
В разогретую сковороду вливаем немного масла. Выкладываем туда натертые морковь и сельдерей, а также нарезанный лук. Все перемешиваем. На небольшом огне, периодически помешивая, обжариваем овощи до мягкого состояния и золотистого цвета. Готовую зажарку снимаем с огня и оставляем до момента закладки в суп.
Продолжаем подготовку овощей. Листья щавеля моем и перебираем. Отрезаем стебельки. Нарезаем его полосками.
Зелень — укроп и петрушку — моем, перебираем. Теперь мелко нарезаем, предварительно отрезав стебли без листьев.
Ну, и как обойтись в весеннем супе без зеленого лучка? Без него никак. Помоем его и порежем колечками.
Сваренные яйца уже к этому времени остыли. Очищаем их от скорлупы и режем небольшими кубиками.
Очищенный от кожуры и вымытый картофель нарезаем средними кусочками. Теперь у нас все готово для наполнения бульона овощами и зеленью.
Когда мясо окончательно сварится, вынимаем его и, чтобы не обжечься, немного остужаем перед разделкой.
Тем временем начинаем закладывать подготовленные компоненты в кипящий бульон. Первой кладем картошку. Провариваем ее 10-15 минут.
Затем выкладываем готовую зажарку. Она не только усилит вкусовые качества бульона, но и придаст ему золотистый оттенок. Все перемешиваем. Кладем лавровый лист.
Остывшее мясо нарезаем небольшими порционными кусочками. Вы можете порезать его так, как привыкли есть в семье. Кто-то любит один большой кусок свинины в супе, а кто-то несколько маленьких.
Выкладываем эти порционные кусочки в кастрюлю. Все хорошенько перемешиваем с картофелем. И продолжаем варить наше кушанье.
Когда картофель практически полностью сварился, еще добавляем соли, всыпаем молотый перец и отправляем в кастрюлю с будущим супом нарезанный щавель. Все перемешиваем.
Вслед за щавелем отправляем зеленушку — порезанные укроп, петрушку и, конечно же, зеленый лук. Все перемешиваем и варим еще 5 минут.
Последним ингредиентом станут яйца. Их, нарезанные мелкими частями, кладем в общую массу и хорошо размешиваем.
Доводим бульон до кипения. После этого проварим еще 2-3 минуты и снимаем с огня. Под закрытой крышкой настаиваем минут двадцать. После этого суп готов.
Вот такое замечательное угощение получилось. Наваристое, густое и очень вкусное. Так и хочется побыстрее его отведать. Значит, пора накрывать стол к обеду. Вся семья уже заждалась, ощущая запахи и ароматы, исходящие из кухни. Приятного аппетита!
Как приготовить зеленые щи из щавеля и капусты
Еще отличный вариант приготовления вкусного первого блюда с кисляткой. Добавив к нашей зелени всего лишь обычную кочанную капусту, можно получить замечательный нежный и ароматный борщ. Готовится очень быстро, получается оригинальным и вкусным. Так что, стоит попробовать.
Мы возьмем:
Мясо — 300 г
Вода — 2 л
Капуста — 200 г
Щавель — 1 пучок
Картофель — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 2 ст. л
Лавровый лист — 1 шт.
Соль, перец молотый, специи — по вкусу
Масло растительное 1-2 ст. л.
Зелень укропа, петрушки
Сначала поставим вариться бульон. Пока мясо варится, моем и чистим овощи. Лук нарезаем мелко кубиками. В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и кладем в него лук. Когда лук слегка поджарится, добавляем томатную пасту и чесночок. Перемешиваем и еще немного обжариваем.
Когда мясо сварится, вынимаем его из бульона. И кладем нарезанный небольшими кубиками картофель. Всыпаем соль и молотый перец. Варим его пятнадцать минут и добавляем нашинкованную капусту.
Мясо разрезаем на порционные кусочки. Проварив все содержимое еще 5 минут, кладем нарезанный щавель. И теперь добавляем мясо. Все перемешиваем.
На последнем этапе выкладываем из сковороды зажарку. Размешиваем все содержимое. И в самом конце добавляем мелко нарубленную зелень.
Доводим до кипения. Еще 2-3 минуты варим, а затем снимаем с огня и под закрытой крышкой оставляем настаиваться.
И сытный, вкусный борщ готов. Добавьте в каждую тарелку россыпь зелени и сметану. Ну и чтобы не изменять традициям, положите половинку яйца. С ними все же еще вкуснее это кушанье.
Видео-рецепт супа с консервированным щавелем из банки и фрикадельками
Ощутить вкус весны и лета можно не только в эти времена года. Если у Вас есть банка консервированного щавеля, то сможете полакомиться весенним зеленым блюдом и поздней осенью, и зимой. Посмотрите видео и Вы сами в этом убедитесь. Тем более в нем все показано и рассказано, что и как делать.
Сварите его обязательно. Легкий, с нежным сливочным и кисловатым вкусом, да еще с фрикадельками, он точно всем понравится. Ну кто откажется от такой вкуснятины?
Суп-пюре из щавеля
Этот рецепт на любителя. Если Вы предпочитаете кремообразные или пюреобразные кушанья, то он именно такой. Минимум ингредиентов, но вкус необыкновенный. Приготовить такое блюдо нужно обязательно, хотя бы для того, чтобы попробовать и убедиться в том, насколько это изысканно и вкусно.
Мы берем:
Щавель — 1 пучок (300 г)
Желтки от 3-4 яиц
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — 30 мл
Чеснок — 70 г
Соль,молотый черный перец — по вкусу
Щавель моем, перебираем. Наливаем в кастрюлю воды, около 1,5 л. Доводим воду до кипения. Отправляем в кипящую жидкость весь щавель. Варим его 3-5 минут.
После этого сваренную траву достаем из кастрюли, выкладываем в отдельную емкость и даем ему остыть.
Берем еще одну кастрюлю меньшего размера, ставим на огонь. Выкладываем в нее сливочное масло и растапливаем его.
В растопленное масло кладем чеснок и обжариваем его в кипящем растворе 2-3 минуты, при этом помешиваем, чтобы зубчики пропитались.
Вливаем в чеснок щавелевый отвар. Все перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10 минут на среднем огне.
От количества жидкости зависит густота будущего кушанья. Для крем-супа возьмите половину бульона, а для супа-пюре — весь объем жидкости.
После этого вынимаем зубчики чеснока и выкладываем их в емкость, где уже находится сваренный щавель.
Теперь воспользуемся блендером. Хорошо перетираем зелень и чеснок, превращаем все в пюреобразную кашицу. В случае, если нет блендера, можно перетереть через сито, но процесс это длительный и трудоемкий.
В высокую емкость выкладываем желтки. Добавляем к ним растительное масло. Немного взбиваем миксером или венчиком.
Отливаем 200 мл горячего отвара в отдельную емкость. Добавляем его к общей массе, но понемногу, чтобы желтки не свернулись. Продолжаем взбивать до пышной массы.
В отвар, который прогревался в это время на плите, добавляем чесночно-щавелевую массу. Все перемешиваем.
А затем в кастрюлю вливаем взбитую желтковую массу. Все содержимое хорошо перемешиваем до однородного состояния.
Теперь всыпем соль и черный молотый перец. Их количество определяйте на собственный вкус. Все размешиваем. Доводим суп до кипения и дадим ему покипеть еще 2-3 минуты. Затем выключаем огонь.
После этого наш суп готов. Подавать его лучше всего со сметаной и яйцами. Так и вкуснее и сытнее, и питательнее.
Такое блюдо отлично подойдет к праздничным дням в качестве первого блюда. Оно легкое, нежное и необычное. А готовится, как Вы видите, очень просто и быстро. Да и вкус оригинальный и очень приятный.
Ну что ж, мы с Вами познакомились с рецептами супов, где основным ингредиентом является щавель. И к нему в дополнение — яйца — и для красивого оформления блюда, и для усиления вкусовых качеств. Листья этого травянистого растения делают приготовленные с ним кушанья легкими и полезными. И к тому же вносят яркие нотки в наше каждодневное меню, чем очень нас удивляют и радуют.
Как сварить вкусный щавелевый суп с курицей и яйцом?
Самый популярный вариант приготовления супа со щавелем – на курином бульоне с добавлением яиц. Питательное угощение идеально подойдет для домашнего обеденного меню. Обратите внимание на аппетитный рецепт.
Ингредиенты:
Щавель – 200 гр.
Курица – 400 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень – 1 пучок.
Картофель – 4 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Яйцо – 4 шт.
Пошаговый рецепт приготовления постного супа из щавеля без мяса
Яркий домашний суп со щавелем можно приготовить по простому постному рецепту. Кулинарный вариант подойдет также и для веганского меню. Порадуйте себя и близких сытным горячим блюдом с приятной кислинкой.
Ингредиенты:
Щавель – 300 гр.
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
Чистим и моем картошку. Режем овощи кубиками и погружаем их в кастрюлю с холодной водой.
Натираем морковь и обжариваем ее с луком до мягкого состояния. После этого поджарку добавляем в кастрюлю с кипящим содержимым.
Следом добавляем кусочки щавеля. Можно использовать как свежий продукт, так и консервированный.
Солим блюдо и посыпаем его специи по вкусу. Доводим до кипения и варим еще около 15-20 минут.
Убираем домашний суп с приятной кислинкой с плиты, разливаем его по тарелкам и подаем к столу. Постный вариант для вашего питательного обеда готов!
Как сварить вкусный суп из консервированного щавеля?
Часто суп из консервированного щавеля называют зимним. Однако такой вариант приготовления удобен круглый год, когда под рукой нет свежего продукта. Оцените яркую идею для вашего обеда.
Ингредиенты:
Щавель консервированный – 300 гр.
Курица – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Картофель – 5 шт.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
Подготовим нужные продукты для приготовления супа. Куриное мясо заранее размораживаем и делим на куски среднего размера.
Куриное мясо погружаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.
Дальше кладем в бульон кусочки очищенного картофеля. Отварную курицу можно также разделить на мелкие части.
Измельчаем репчатый лук и обжариваем его до прозрачности в растительном масле. Томим в сковороде около 3-5 минут.
Опускаем обжаренный лук и консервированный щавель в общую массу. Сюда же добавляем соль, специи и вливаем взбитое куриное яйцо. Держим блюдо на огне еще 10-15 минут.
Яркий домашний суп со щавелем готов. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу!
Сытный и ароматный щавелевый суп со свининой и картошкой
Наваристый и невероятно питательный щавелевый суп выходит с добавлением картофеля. Такой вариант горячего блюда как нельзя подойдет для домашнего обеда. Попробуйте вкусный и простой в исполнении рецепт.
Ингредиенты:
Щавель – 250 гр.
Свинина – 300 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень – 1 пучок.
Картофель – 4 шт.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Яйцо – 2 шт.
Масло сливочное – 20 гр.
Процесс приготовления:
Очищаем картофель от кожуры и нарезаем его тонкой соломкой. Кладем в кастрюлю с водой.
Измельчаем очищенную луковицу и томим их в сковороде около 2-3 минут.
В кастрюле с водой отвариваем свинину. Дальше мясо остужаем и режем на небольшие равные по размеру кусочки.
Промываем щавель и даем ему обсохнуть.
Нарезаем продукт и отправляем его в суп. Солим и посыпаем его специями по вкусу. Готовим еще 15 минут.
Куриное яйцо аккуратно разбиваем в небольшую тарелку. Выливаем его в кипящий суп и готовим его около 5 минут как яйцо «пашот».
Разливаем щавелевый суп с картофелем по тарелкам и украшаем его яйцом. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления супа из щавеля в мультиварке
Аппетитный щавелевый суп в домашних условиях можно приготовить в мультиварке. Вам достаточно загрузить нужные продукты в чашу, а умная техника все сделает сама. Блюдо подходит для сытного обеда.
Ингредиенты:
Щавель – 200 гр.
Курица – 700 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика.
Картофель – 5 шт.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Яйцо – по вкусу.
Масло растительное – 40 мл.
Процесс приготовления:
Овощи для супа очищаем от кожуры или шелухи, а после промываем под водой.
Дальше продукты нарезаем любым удобным способом. Щавель также промываем и измельчаем.
В чашу мультиварки вливаем немного растительного масла и выкладываем сюда овощи. Готовим 5-7 минут в режиме «жарка». Регулярно помешиваем.
Дальше кладем заранее промытые куски курицы. Солим и посыпаем специями по вкусу.
Выкладываем картофель и вливаем холодную воду. Включаем режим «суп» на 40 минут. За 10 минут до готовности добавляем подготовленный щавель и измельченный чеснок.
Разливаем горячий суп по тарелкам и дополняем его кусочками отварных яиц. Готово!
Оригинальный и очень вкусный щавелевый суп с фрикадельками
Оригинальный вариант домашнего щавелевого супа – с добавлением фрикаделек. Блюдо выйдет наваристым, а также порадуем своей яркой кислинкой. Подходит для аппетитных семейных обедом.
Фарш соединяем с солью и зеленью. Лепим из него фрикадельки и погружаем их в кастрюлю с водой. Сюда же кладем луковицу, морковь и кубики картофеля. Доводим содержимое до кипения.
Куриное яйцо разбиваем в чашку или небольшую тарелку. Венчиком взбиваем продукт до однородности.
Тонкой струей вливаем яичную смесь в кипящий бульон и сразу же размешиваем.
Промываем основной продукт – щавель. Мелко нарезаем его вместе с небольшим количеством зелени.
Опускаем в суп подготовленный щавель с зеленью, солим и посыпаем специями по вкусу. Варим блюдо еще 15 минут. В конце добавляем дольку лимона.
Сколько варить щавель в супе
Прежде чем вы начнёте выбирать рецепты, обратите внимание на некоторые советы, о которых важно знать, чтобы щавелевый суп получился вкусным и полезным:
Используйте для варки молодые листочки. Вырастая, они не только накапливают щавелевую кислоту, но и становятся жёсткими и волокнистыми.
Резать для супа их нужно не вдоль, а поперёк, тогда они будут мягкие.
Любая кислота не даёт картофелю становиться мягким, поэтому щавель нужно класть только тогда, когда картошка сварится полностью.
Готовыми считаются листья в тот момент, когда они поменяли свой цвет, если хотите ещё немного проварить суп, то делайте это не более 5 минут. Так вы сохраните вкус щавеля и по максимуму его полезные качества.
Суп из щавеля с яйцом по классическому рецепту без мяса
Начну обзор рецептов с варианта без мяса. Но скучным суп всё равно не будет, ведь мы добавим варёные яйца и заправим его сметаной. Получится лёгкое, вкусное первое блюдо. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что очень неплохо, ведь даже в начале лета порой хочется чего-то более лёгкого и прохладного.
Ингредиенты:
вода — 2 литра
щавель –1 пучок
зелёный лук – 1 пучок
картофель – 4–5 шт.
яйца варёные – по 1 шт. на порцию
соль по вкусу
сметана для заправки
Как приготовить:
Налить в кастрюлю воду, поставить на плиту для закипания. В отдельной посуде отварить вкрутую яйца.
Тем временем подготовить оставшиеся ингредиенты. Их надо помыть, картошку почистить.
Когда вода закипит, опустить в неё нарезанный кубиками картофель, посолить и оставить варить до готовности. Когда свариться картошка, положить в суп нарезанные лук и щавель, дать закипеть и проварить вместе 3–5 минут.
Перед подачей прямо в тарелках нарезать яйца из расчёта 1 штука на порцию. Нарезать можно любым способом — небольшими кубиками, дольками, половинками, как вам больше нравится. Залить овощным бульоном, положить ложку сметаны и можно наслаждаться лёгкой, слегка кисловатой, освежающей похлёбкой.
Чтобы сохранить нежный вкус весенней зелени не следует класть в зелёный суп много специй.
Пошаговый рецепт щавелевого супа из копчёной курицы со взбитым яйцом
Хотя в этом рецепте присутствует курица, но на приготовление супа у вас не уйдёт много времени, так как будем использовать готовый продукт. Блюдо получится с приятным копчёным вкусом и ароматом.
Необходимые продукты:
копчёная куриная грудка — 350 гр.
картофель — 3 шт.
щавель — 1 пучок
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
яйца — 2 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
соль, чёрный молотый перец по вкусу
вода — 2 литра
Способ приготовления:
Овощи почистить. Картофель нарезать кубиками среднего размера, мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок пропустить через пресс. Куриную грудку нарезать кубиками, листья щавеля полосками.
Кастрюлю поставить на плиту, влить растительное масло, прогреть его, положить репчатый лук и чеснок. Помешивая, обжарить на среднем огне до мягкости.
Затем положить картофель и, продолжая помешивать, обжарить в течение 5 минут.
Добавить морковь, перемешать, убавить огонь и жарить ещё 5 минут. К овощам положить куриную грудку.
Посолить, поперчить, перемешать и залить водой. После закипания варить на слабом огне минут 10 до полной готовности картошки.
Добавить в суп нарезанный щавель. Яйца взбить вилкой или венчиком до однородного состояния. Теперь нужно одновременно одной рукой перемешивать суп по кругу, а другой вливать тонкой струйкой яичную смесь. Выключить огонь, дать немного настояться и можно подавать к столу, заправив сметаной.
Какой бы вы ни выбрали рецепт, яйца в суп кладите в том виде, в каком вам нравится больше. А способа только два — сырые, которые надо вводить тонкой струйкой в кипящий бульон или сваренные вкрутую и нарезанные кубиками, дольками, половинками.
Классический зелёный суп с мясом и яйцом
Любите наваристые супы на мясном бульоне, тогда этот вариант для вас, а щавель придаст классическому исполнению весеннюю свежеть и приятную кислинку. Для данного рецепта подойдёт любое мясо, то которое вы любите — говядина, свинина, курица, утка, индейка.
Продукты для рецепта:
свиные рёбрышки — 800 гр.
яйца — 7 шт.
морковь — 1 шт.
луковица — 1 шт.
картофель — 3 шт.
щавель — 1 пучок
лавровый лист — 3 шт.
перец горошком
зелень петрушки
соль по вкусу.
Как сварить:
Свиные рёбрышки помыть, нарезать порционными кусочками, сложить в 3-х литровую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. При закипании образуется пена, которую нужно обязательно снять. Бульон посолить, положить лавровый лист, перец горошком, оставить варить на небольшом огне 15 минут.
Тем временем подготовить овощи. Лук и морковь почистить, нарезать небольшими кубиками лук, а морковь брусочками. Положить их к мясу и варить вместе 30 минут.
Нарезать картофель кусочками среднего размера, добавить в бульон и варить примерно 15 минут до готовности корнеплода.
Подготовим оставшиеся ингредиенты. Для супа понадобятся яйца, которые надо предварительно отварить, остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками. А также нарезаем щавель и петрушку.
Когда картошка сварится, положить щавель, яйца и петрушку, перемешать, довести до кипения, проварит пару минут.
Выключить огонь, накрыть крышкой кастрюлю, дать супу настояться 10 минут и можно подавать к столу. Для заправки предложите сметану.
Когда нет времени, а блюдо должно быть сытное с мясом, вас выручит готовая тушёнка в банках. Поскольку не нужно варить бульон, процесс приготовления получается очень быстрый.
Суп из щавеля на мясном бульоне в мультиварке с перепелиными яйцами (видеорецепт)
Если вы используете у себя на кухне мультиварку, то вам будет интересно это видео. В нём автор подробно рассказывает, как с её помощью легко и просто приготовить зелёный суп. В состав ингредиентов входят перепелиные яйца, что делает блюдо ещё полезнее.
Как приготовить зелёный суп с яйцом из щавеля и крапивы
Это ещё один вариант супа без мяса, но при желании можно приготовить его на мясном бульоне. В состав ингредиентов входит крапива. Это тоже весенний вариант, так как в кулинарии используют молодые листочки, в которых очень много полезных веществ для нашего организма.
Ингредиенты:
вода — 2 литра
картофель — 4 шт.
щавель — 1 пучок
крапива — 1 пучок
зелёный лук — 0,5 пучка
сливочное масло — 50 гр.
яйца
сметана
Как приготовить:
Хотя молодые листочки крапивы не обжигают кожу, но если побаиваетесь, то можно обдать веточки кипятком.
В кастрюлю положить кусочек сливочного масла, нарезанный кубиками картофель, залить водой, посолить, поставить варить до готовности.
У крапивы обобрать листочки, нарезать вместе с щавелем и луком. Положить в овощной бульон, проварить пару минут. Накрыть крышкой, дать настояться 7-10 минут. Подавать с дольками яиц и сметаной.
Суп из консервированного щавеля с фрикадельками и плавленым сыром
Суп с фрикадельками любят и взрослые, и дети. Щавель не испортит его вкус, а только улучшит. Этот рецепт с консервированной зеленью, но использование свежей не возбраняется, а только приветствуется.
Ингредиенты:
для фрикаделек:
фарш из индейки — 500 гр. (можно любой другой)
крупа манная — 2 ст. л.
соль, перец — по вкусу
для супа:
картофель — около 1 кг
щавель консервированный — 0,5 л банка
лук — 1 шт.
морковь — 2 шт.
плавленый сыр — 1 шт.
растительное масло
соль, перец, лавровый лист
Пошаговое описание:
Добавьте к фаршу манную крупу, перец, соль, хорошо перемешайте, сформируйте фрикадельки.
В кастрюлю сложить нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, залить водой, поставить на огонь. Когда закипит, посолить, поперчить.
Пока картошка варится, делаем заправку. Обжарим до мягкости на растительном масле нарезанный лук и тёртую морковь. Затем добавим плавленый сыр, порезанный небольшими кусками и пару половников горячего овощного бульона. Сыр должен полностью раствориться.
Когда картошка проварится минут 15, добавить заправку, дать закипеть и начать закладывать фрикадельки. Когда они всплывут, положить консервированный щавель. Дать провариться 2-3 минуты и суп будет готов.
Рецепт щавелевого супа без мяса с яйцом и рисом
Предлагаю ещё один вариант зелёного супа без мяса. Но в нём будет не только зелень, мы добавим рис, яйца, обжарку из моркови и лука, сметану. Суп получится сытным, вкусным, понравится даже тем, кто предпочитает мясные бульоны.
Вам понадобится:
вода — 3,5 литра
картофель — 500 гр.
щавель — 200 гр.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1-2 шт.
рис — 0,5 стакана
яйца — 5 шт.
зелёный лук — 0,5 пучка
петрушка, укроп
лавровый лист, перец горошком
соль по вкусу
растительное масло для обжарки
Как приготовить:
Подготовить все ингредиенты для супа. Рис промыть, картошку нарезать ломтиками, морковь натереть на тёрке, мелко нарезать репчатый лук, зелёный лук, укроп, петрушку, щавель, яйца.
В кастрюлю налить воду, поставить на плиту, довести до кипения, положить картошку и проварить её 10 минут. Потом добавить рис, посолить и ещё проварить 15 минут.
Тем временем обжарить на растительном масле репчатый лук с морковкой. Положить обжарку в овощной бульон, добавить перец горошком, лавровый лист, проварить 5 минут.
Добавить нарезанный щавель и всю другую зелень, нарезанные яйца, довести до кипения и подержать на огне пару минут под крышкой. Подавать суп, заправив сметаной.
Щавелевый суп с тушенкой
Многие сейчас даже не знают вкуса тушенки. Ведь в магазинах и на рынках продается столько свежего мяса! А в былые времена, в СССР тушенка была дефицитом! Но какая это была тушенка!!! Ее и без всего, просто с хлебушком с удовольствием можно было поесть. Все по ГОСТу и очень вкусно. Конечно, и сейчас может возникнуть потребность в тушенке, особенно, если вы на даче и если там нет холодильника. Но только нужно обязательно тщательно выбирать баночки с тушенкой, смотреть состав, сделано ли по ГОСТу. Иначе на такую гадость нарвешься – никогда больше не захочешь из нее что-нибудь приготовить.
Возьмем для рецепта:
Тушенка из говядины – 1 банка
Вода – 2,5 л
Щавель – 250 гр
Картофель – 3-4 шт
Морковь – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Яйцо – 2 шт
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло для жарки – 2-3 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовим наши продукты: промоем листья щавеля, почистим картошку, морковку, луковицу. Разобьем в мисочку два яйца и откроем баночку консервов.
2. Внимательно посмотрим на баночку.
Надписи внушают доверие: Главпродукт, высший сорт, ГОСТ (цифры указаны). Посмотрите на обратной стороне – состав, способ приготовления, кто производитель. Сделайте для себя выводы. Думаю, что вы найдете такую тушенку, из которой получится достойный супчик.
3. В разогретую кастрюлю с толстым дном налейте 2-3 столовых ложки растительного масла и отправьте резаный лучок. Помешивая, доведите его до прозрачности. Вслед за ним добавьте морковку. Немного обжарьте до мягкости и выкладывайте в кастрюлю картошку. Налейте полстакана чистой воды и тушите овощи на небольшом огне 10 минут. Выложите в кастрюлю банку тушенки. Размешайте. Залейте водой – 2,5 литра. Посолите, поперчите, доведите до кипения.
4. Как только суп закипит, отправляем в него щавель. Взбиваем два сырых яйца и тонкой струйкой вводим в кастрюлю. Энергично перемешиваем.
5. Даем закипеть и высыпаем в суп укроп. Вы можете взять и другую зелень. Чаще всего добавляют укроп вместе с петрушкой.
6. Выключаем огонь. Даем настояться минут 15. И разливаем по тарелкам. Добавляем сметану и приступаем к трапезе.
Вкус щавелевых щей потрясающий. Ваша семья будет его лопать так, что за ушами трещать будет. Готовится очень быстро. Блюдо сытное и питательное.
Щавелевый суп из консервированного щавеля
Не обязательно для приготовления вкуснейшего первого блюда брать свежий щавель. Из консервированного вы сможете сварить супчик в любое время года. Можно купить готовые баночки в магазине или заготовить самим. Делается это очень просто.
Простерилизуйте поллитровые баночки. Соберите с грядки щавель. Промойте, просушите, мелко нарежьте. Положите его в баночки, плотно не утрамбовывая. Залейте холодной водой доверху. Закатывайте крышками для консервации. Храните в прохладном месте. Щавелевая кислота – прекрасный консервант!
Возьмем для рецепта:
Куриный бульон – 2,5 л
Вареная курица – 600 гр
Консервированный щавель – 1 банка
Картофель – 6-7 шт (мелкий)
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Яйца, сваренные вкурутую – 2-3 шт
Укроп – пучок
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец – по вкусу
Лавровый листик – 1 шт
Томатная паста – 1 ст.л.
Растительное масло – для жарки
Приготовление:
1. Подготавливаем все необходимые продукты: отвариваем куриный бульон. Очищаем картофель, морковку, лук. Снимаем скорлупу с вареных яиц, моем укроп.
2. Вынимаем вареную курицу из кастрюли. Добавляем в бульон лавровый лист и ставим на огонь, доводим до кипения.
3. Баночку с консервированным щавелем открываем и переносим содержимое в дуршлаг, чтобы стекла водичка.
4. Пока варится бульон, подготовим продукты: нарежем картофель, натрем на крупной терке морковь, мелко нашинкуем репчатый лук, зубчик чеснока и покрошим укроп. Очистим курочку от костей и порежем на порционные кусочки.
5. Уже кипит бульон. Опускаем в него картофель и варим до готовности.
6. Пока варится картофель, приготовим зажарку для супа. В небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до золотистости. Добавляем морковь и немного ее пассеруем, чтобы она стала мягкой. Добавляем столовую ложку томатной пасты и, помешивая, обжариваем ее с морковью и луком.
7. К картошке добавляем поджарку, затем порезанные вареные яйца, кусочки куриного мяса. Солим и перчим бульон. Вновь доводим до кипения.
8. Теперь добавляем консервированный щавель, мелко нарезанный зубчик чеснока и зелень. Перемешиваем. Выключаем огонь. Наш суп готов. Даем ему настояться и подаем к столу со сметаной.
Безусловное преимущество этого блюда состоит в том, что он внесезонный. Захотел зимой вспомнить о лете, открыл баночку консервированного щавеля, заправил им щи и наслаждайся. Всем приятного аппетита!
Классический рецепт приготовления щавелевого супа на курином бульоне
Порадуйте свою семью таким летним супом, этот рецепт моего детства, так готовила весенние щи моя мама и обязательно на курином бульоне из домашней курочки. Как же необыкновенно вкусно, до сих пор помню вкус маминого супчика и сейчас вам подробно расскажу как вкусно приготовить зеленый суп с яйцом.
Необходимые продукты:
2 больших кусочка куриного мяса (для бульона);
1-2 моркови;
300-350 г картофеля;
1-2 луковицы (среднего размера);
150 г свежего щавеля;
соль и черный молотый перец — по вкусу;
1 ст.л. раст. масла;
4 вареных яйца;
зелень укропа — по вкусу;
сметана для заправки (можно и без нее).
Приготовление:
1. Сначала приготовим бульон. Для него мы взяли 2 куриных бедра. Заливаем водой и ставим на плиту. Конечно, для бульона лучше всего домашняя птица, но для городских жителей это весьма проблематично, поэтому будем готовить из покупного мясо.
2. Пока варится курица это минут 30, подготовим картофель. Режем его мелкими кубиками, как на обычное первое блюдо.
3. Отправляем в бульон. Накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут. Тем временем подготовим зажарку. Лук измельчаем и обжариваем в масле, пока он не станет мягким и начнет слегка приобретать румяный цвет.
4. Отвариваем яйца вкрутую, остужаем, очищаем от скорлупы и затем нарезаем в виде небольших кубиков среднего размера, мельчить их не нужно, но и слишком крупно крошить не стоит.
5. И в завершение измельчим щавель и зелень укропа.
6. После этого вводим в суп яйца. Перчим и солим по вкусу. Всыпаем зажарку из лука. Все тщательно перемешиваем. Затем добавляем щавель и варим 3-5 минут. После этого всыпаем укроп.
Даем борщу настояться около 10 минут. Подаем к столу, заправив сметаной.
Готовим диетическое (постное) блюдо — зеленый борщ на воде без мяса
Сейчас нам подойдет щавель свежевыращенный. Зимой же можно приготовить из замороженного или консервированного, но конечно со свежим по моему мнению, вкуснее. В этом рецепте мы будем готовить без мяса. Готовятся постные щи просто и быстро.
Необходимые продукты:
2 л воды;
1 ст.л. соли;
100 г щавеля;
4 картофелины;
2 ст.л. раст. масла;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
4 вареных яйца;
1 пучок зелени;
1/4 ч.л. куркумы.
Приготовление:
Щавель тщательно промываем. Отрезаем стебли. Для супа подойдут только листья.
2. В кастрюлю заливаем необходимое количество воды и ждем пока она закипит. В это время время нарезаем картофель небольшими кубиками. Лук измельчаем. Чеснок пропускаем через пресс, или мелко мелко измельчаем.
3. В кипяток опускаем нарезанные овощи. Солим и перемешиваем.
4.Закрываем крышкой и варим 20 минут.
А пока займемся остальными ингредиентами. Измельчаем щавель.
5. Почистим и нарежем яйца кубиками или брусочками, по желанию можно покрошить белки, а желтки растолочь и добавить в суп.
6. Петрушку и укроп моем под проточной водой и измельчаем.
После этого в подоспевший суп всыпаем: щавель, яйцо, зелень и молотую куркуму.
7. Тщательно перемешиваем. После закипания вливаем масло.
Еще раз перемешиваем. Выключаем огонь и закрываем кастрюлю крышкой. Даем настояться 15-30 минут.
Готовое блюдо заправляем домашним майонезом.
Очень вкусный суп из щавеля со свининой и крапивой
Лучше взять молодую крапиву, которая появляется в начале мая и приготовить вкуснейшие душистые щи. Бульон варить будем на свиных ребрышках, чтобы он был наваристый.
Необходимые продукты:
0,5 кг свиных ребрышек;
1 луковица;
1 морковь;
7 картофелин;
2 вареных яйца;
4 зубчика чеснока;
1 пучок щавеля;
1 пучок крапивы;
укроп и зеленый лук — по вкусу;
соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Ребрышки рубим длиной 5-7 см. Перекладываем в кастрюльку и вливаем холодную воду до половины ее объема. Ставим на плиту. Доводим до кипения и варим мясо в течение 5 минут.
2. После этого сливаем воду, мясо промываем. Заново заливаем кипятком и варим под закрытой крышкой 40 минут.
После закипания не забываем подсолить воду.
3. В это время время займемся подготовкой оставшихся ингредиентов.
Лук измельчаем. Морковь трем на крупной терке. Картофель и яйца режем кубиками среднего размера. Крапиву, щавель, зеленый лук и укроп мелко порубим.
Важно! Крапиву промойте в 3 водах и ошпарьте кипятком, чтобы колючки на листьях стали мягкими.
4. После того как мясо проварилось. Достаем его из бульона и даем полностью остыть. А в бульон закладываем: картофель, морковь и репчатый лук. Варим до полной готовности. Когда свинина остыла, освобождаем от косточек и режем небольшими кусочками.
5. Всыпаем в суп: мясо, щавель, крапиву, зеленый лук и укроп. Подсаливаем и готовим еще 5 минут.
6. После этого добавляем яйца и чеснок. Перемешиваем и ждем еще 2 минуты. Затем выключаем плиту. Накрываем крышкой и даем настояться 30-60 минут.
Разливаем весенние щи по тарелкам, добавляем по ложке сметаны и приглашаем родных ко столу!
Приятного аппетита!
Видео, о том, как приготовить щавелевый суп с фрикадельками
Быстрый супчик с фрикадельками готовится быстро и просто, невероятный ароматный и что самое главное — сытный! Особенно актуально, когда нужно накормить вкусно и быстро семью и чтобы потом до ужина не хлопали дверью холодильника в поиске , чтобы еще такого съесть?
Щавелевый суп с яйцами и фасолью в мультиварке
Наваристый зеленый борщ с фасолью и кукурузой порадует ваших родных за обеденным столом, а приготовим это летний суп с помощью незаменимой помощницы.
Необходимые продукты:
суповой набор (куриный);
3 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
2 вареных яйца;
горсть фасоли и кукурузы ( свежемороженой);
по пучку: листочков щавеля, зеленого лука и петрушки;
1 ст.л. приправы «Хмели-сунели»;
молотый перец чили и молотый черный перец — на острие ножа;
лавровый лист;
3 ст.л. раст. масла;
2 ст.л. лимонного сока;
морская соль (можно и обычную) — по вкусу;
сметана для заправки.
Приготовление:
1. Лук режем кубиками. Морковь натираем на мелкой терке. Так она придаст борщу более яркий цвет. В мультиварку наливаем масло. Выбираем режим жарки и отправляем подготовленные овощи в масло.
2. В это время нарезаем картофель крупными кубиками. Всыпаем к овощам вместе с фасолью (предварительно замоченной в воде на ночь). Лук уже стал прозрачным, а морковь подрумянилась.
3. Обжариваем около 2-3 минут и добавляем куриный набор. Заливаем все кипятком, чтобы мясо было полностью покрыто водой. Всыпаем необходимое количество соли, хмели сунели с молотыми перцами и лавровый лист.
4. Закрываем мультиварку. Выбираем режим «Здоровое питание» — «Бобовые». Давление — 2, время — 40 минут.
5. А пока займемся зеленью и яйцами. Щавель, зеленый лук и петрушку мелко рубим. Яйца измельчаем при помощи ножа или терки.
6. Когда мультиварка подаст сигнал о завершение готовки. Нажимаем отмену подогрева и отключаем ее из сети. Ждем чтобы пар вышел, иначе можно обжечься. Пробуем готов ли суп, а в частности фасоль. Если необходимо — подсаливаем. Вводим в борщ нарезанную зелень, кукурузу, тертое яйцо и лимонный сок.
7. Заново включаем в сеть. Крышка должна остаться открытой. Включаем режим разогрева на 2 минуты. Когда суп закипит, выключаем мультиварку и вновь закрываем крышку. Ждем 15-30 минут, чтобы блюдо дошло.
Разливаем по тарелкам и наслаждаемся прекрасным вкусом и летним ароматом зеленого борща. Не забудьте заправить сметанкой.
Суп из щавеля на говяжьем бульоне
Этот рецепт рассчитан на 3 литра воды. Вкусный, ароматный и с небольшой кислинкой.
Необходимые продукты:
500 г говядины (на косточке);
400 г картофеля;
1 морковь;
150 г щавеля;
5 вареных яиц;
1 пучок укропа;
3 перышка зеленого лука;
соль — по вкусу;
1 ст.л. сахара;
2 ст.л. томат. пасты;
1 лавровый лист;
раст. масло.
Приготовление:
1. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Натертую морковь добавляем к луку.
2. К смеси вводим томатную пасту и сахар. Все хорошо обжариваем. Картофель и яйца режем кубикам среднего размера. Щавель — соломкой. Измельчаем укроп и лук.
3. В кастрюле отвариваем мясо и вводим картофель. Варим до готовности. Добавляем всю зелень, лавровый лист и яйца.
После чего вливаем зажарку. По необходимости подсаливаем.Убавляем огонь и варим еще 5 минут. Даем настояться и зовем всех к столу.
Щавелевые щи из конского щавеля со свеклой
Если вы не знаете как отличить обычный и конский щавель. Просто посмотрите на листочки растения. У обычного они светло-зеленого цвета, у конского темно-зеленого с красными прожилками. На Кавказе для приготовления пищи используют именно конский.
Необходимые продукты:
0,5 кг свиных или говяжьих ребер;
3 литра воды;
4 картофелины (среднего размера);
1 луковица;
1 морковь;
1 свекла (маленькая);
2 пучка щавеля;
3 зубчика чеснока;
соль и сахар — по вкусу;
4 горошка черного перца;
3 горошка душистого перца;
лавровый лист;
1 пучок зелени укропа и петрушки;
1 щепотка молотого кориандра;
6 вареных яиц;
сметана для заправки;
Приготовление:
1. Заливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. Добавляем нарубленные ребрышки. После закипания аккуратно снимаем появившуюся пенку. Всыпаем горошки черного и душистого перцев, лавровый лист. Закрываем крышкой и продолжаем готовить в течение 20 минут на среднем огне.
2. Картошку нарезаем крупными кубиками. Добавляем к бульону . Варим до полуготовности овоща. Это займет около 20 минут.
3. Лук измельчаем. Морковь натираем на крупной терке. Бросаем в кастрюлю и продолжаем варить до полуготовности моркови.
4. Теперь нужно натереть свеклу и так же добавить ко всем ингредиентам.
5. Убавляем огонь до медленного. Варим до полной готовности с закрытой крышкой. В самом конце всыпаем соль, перец и специи.
Чтобы у супа не было насыщенного красного оттенка, поменяйте очередность закладки продуктов. Сначала добавив свеклу, а уже затем — морковь и лук.
6. И в завершение соломкой нарезаем щавель и бросаем в суп. Ждем пока он закипит, а травка поменяет оттенок. Борщ готов. Если он вышел слишком кислым для вас, всыпьте необходимое количество сахара.
7. Не забываем и про чеснок. Его необходимо нарезать тонкими пластинками и отправить в суп сразу же после добавления щавеля. Туда же бросаем мелко порубленную зелень. Все перемешиваем. Убираем с плиты и даем настояться.
Если борщ останется на следующий день, то его вкус приобретет более яркий и насыщенный оттенок.
Во время подачи на стол, заправляем сметаной, а в каждую порцию кладем мелко нарезанное яйцо.
Рецепт зеленого борща из консервированного щавеля и томатов
Когда сезон свежей травки заканчивается, его вполне можно заменить щавелем из банки, и в холодные деньки приготовить летнее блюдо.
Необходимые продукты:
3 л воды;
2 луковицы;
2 лавровых листа;
4-5 картофелин;
3 ст.л. томат. пасты;
1 ст.л. муки;
1 морковь;
5 вареных яиц;
150-200 г консервированного щавеля;
соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо хорошо промываем, заливаем холодной водой. Варим до закипания. После этого убираем пенку. Бросаем в бульон лаврушку и целую луковицу (предварительно очищенную).
2. Лук и морковь нарезаем кубиками небольшого размера. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней лук до прозрачности. Затем добавляем морковь. Спустя пару минут вводим муку и продолжаем готовить постоянно помешивая ингредиенты.
3. Затем вливаем томатную пасту, предварительно разбавленную небольшим количеством воды. Продолжаем тушить еще 3-5 минут.
4. Опять переходим к бульону. Вынимаем из него луковицу и мясо. Если нужно перемешиваем. Затем вводим нарезанный кубиками картофель и мясо разделенное на кусочки. Готовим 5 минут. После чего добавляем зажарку. Тщательно перемешиваем. Солим. Через 5-7 минут добавляем нарезанные кусочки яйца (среднего размера). Перемешиваем и вводим консервированный щавель из банки.
Важно! Консервированный щавель можно заменить замороженным, если весной его предварительно заморозить
5. Варим буквально 2 минуты. Закрываем крышкой и выключаем огонь. Даем настояться 30-60 минут.
Вкусный суп из щавеля без зажарки со взбитыми (разбитыми) яйцами
В этом рецепте борщ приготовлен с сырыми яйцами, которые вливают в кипящий бульон, а не добавляют вареными как это принято.
Необходимые продукты:
2 пучка щавеля;
4-5 картофелин;
1 морковь;
1 сырое яйцо;
2 луковицы;
соль — по вкусу;
лавровый лист;
1 зубчик чеснока;
петрушка и укроп;
свинина на косточке.
Приготовление:
1. Сначала поставим вариться мясо для бульона. В это время нарежем крупной соломкой картофель. Морковь и щавель — соломкой поменьше. Лук — кубиками.
2. В бульон бросаем картофель, лук и морковь.
3. После закипания варим около 20 минут, до готовности картофеля. Подсаливаем и добавляем лавровый лист.
4. Щавель смешиваем с порубленной зеленью. Вводим в суп.
5. В тарелку разбиваем яйцо и разбавляем его горячим бульоном. Это делается осторожно. Постоянно мешая вливаем бульон тонкой струйкой. Затем смесь вводим в суп таким же образом. После того, как борщ закипит, можно выключать огонь.
Разливаем по тарелкам и заправляем сметаной.
Приятной трапезы!
Лучший рецепт щавелевого супа с яйцом и тушенкой
Не блюдо, а сказка, на приготовления затраты минимальны, так как готовится на основе тушенки и не нужно ждать пока свариться мясо. На вкус просто улетное блюдо, где можно ум отъесть, без преувеличения. Если есть крапива, ее тоже можно добавить в супец, будет вообще просто супер, а можно и без этой колючей травки обойтись.
Ингредиенты:
Тушёнка — 1 банка
Картошка — 4-5шт.
Лук репчатый 1-2шт.
Морковь — 1-2шт.
Щавель — 100-150гр.
Крапива 1/4 от объёма щавеля (по желанию)
Лавровый лист, перец горошком, соль (можно карри по вкусу в зажарку).
Масло растительное
Яйца куриные, варёные для сервировки.
Время приготовления 1 час.
Пошаговое приготовление предлагаю посмотреть в видео ролике где автор все подробно рассказывает:
Пошаговый рецепт приготовления щавелевого супа без мяса
Чтобы приготовить эту похлебку не только полезной, но и диетической, можно вовсе убрать мясную составляющую. А вместо куриных яиц, добавить перепелиные.
Ингредиенты:
Картофель — 150 гр.;
Морковь — 25 гр.;
Лук зеленый — 25 гр.;
Лук — 50 гр.;
Кинза — 25 гр.;
Масло растительное — 20 гр.;
Щавель — 100 гр.;
Петрушка — 20 гр.;
Укроп — 20 гр.;
Яйца перепелиные — 4 шт.;
Соль — 5 гр.;
Перец — по вкусу;
Чеснок — 2 зубчика;
Сметана (для подачи) — по вкусу;
Вода — 600 мл.
Способ приготовления:
1. Подготовьте продукты: картофель помойте и очистите, порежьте на кубики. Лук, морковь и зелень тоже помойте, очистите и порежьте на мелкие кусочки. Чеснок измельчите. А яйца отварите вкрутую.
2. В сковороду налейте масло, включите огонь. Положите лук и морковь.
3. Обжаривайте овощи до золотистого цвета на медленном огне.
4. В кастрюлю налейте воду и добавьте картофель, лавровый лист. Поставьте на огонь и варите до готовности картофеля.
5. Затем добавьте к воде с картошкой зажарку. Лавровый лист удалите из жидкости, он больше не понадобится.
6. В бульон насыпьте всю измельченную зелень кроме щавеля. Варите 5 минут.
7. Потом добавьте щавель и варите в течении 2 минут.
8. В это время посолите и поперчите блюдо, добавьте чеснок.
9. Выключите огонь. Разлейте похлебку по тарелкам и заправьте сметаной.
10. Положите порционно кружки вареных яиц.
Суп из щавеля с курицей
Но вот моим любимым вариантом является основа на курином бульоне. Причем куриные части можно брать любые, и бедра, и крылья, и голени.
Ингредиенты:
Куриные крылья — 5 шт.;
Щавель — 1 пучок;
Картофель — 2 шт.;
Соль — по вкусу;
Яйца — 2 шт.;
Репчатый лук — 1 шт.;
Лавровый лист — 2 шт.;
Перец горошком — 4 шт.;
Приправа для супов — по желанию (1 ст. ложка)
Черный молотый перец — щепотка.
Способ приготовления:
1. Куриные крылья хорошо промойте и положите в кастрюлю.
2. Возьмите лук, очистите его от шелухи и положите к мясу.
3. Налейте воды. Поставьте заготовку на умеренный огонь и варите в течении 45 минут, при этом убирая пенку.
4. Затем уберите лук, он больше не понадобится. Картофель промойте и очистите, нарежьте на кубики и добавьте в кипящий бульон.
5. Насыпьте приправу для супа, либо натрите морковь на терке и обжарьте ее на сковороде на растительном масле. И добавьте ее в жидкость, вместо приправы.
6. Посолите и поперчите блюдо, добавьте перец горошком. Варите еще минут 15.
7. В самый последний момент добавьте щавель. Но предварительно хорошо промойте его и порежьте соломкой. Вариться он должен недолго, 30 секунд.
8. Заранее порежьте на кубики отварные яйца. Добавьте их в кастрюлю и прокипятите похлебку в течении еще 30 секунд.
9. Снимите с огня и дайте настояться.
10. Разлейте порционно и подавайте со сметаной.
Щавелевый суп с говядиной и яйцом по классическому рецепту
Не стоит забывать и о говядине. Главное используйте мясо на кости, чтобы бульон получился наваристым. И в этом рецепте расскажу как использовать не вареные, а сырые яйца.
Ингредиенты:
Бульон говяжий — 2000 мл (либо же говядина на кости);
Картофель — 200 гр.;
Щавель — 600 гр.;
Морковь — 150 гр.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Яйцо куриное — 2 шт.;
Сливки 20-22% — 80 мл;
Растительное масло — 20 мл;
Соль — ¼ ч. ложки;
Перец черный молотый — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Если у вас имеется готовый бульон, то переходите к следующему шагу. Если же у вас мясо на кости, то отварите его в чуть подсоленой воде до готовности. Вытащите мясо и остудите его, отделите от костей и порежьте на кусочки.
Варить бульон можно с добавлением брусочка моркови. Она придаст красивый цвет. Потом просто достаньте ее и скушайте, либо выкиньте.
2. Подготовьте другие продукты: помойте и почистите овощи. Картофель нарежьте на средние ломтики, морковь натрите на терке, а лук измельчите на кубики. Щавель нарежьте на полоски.
3. В готовый бульон положите картофель и доведите до кипения. В это время из лука и моркови на сковороде сделайте обжарку, добавив растительное масло.
4. Затем разбейте яйца в глубокой миске и немного взболтайте их. Добавьте сливки, соль и перец. Все перемешайте.
Также можно влить немного остывшего бульона. Но тогда его нужно остудить заранее.
5. Как картошка будет готова, закиньте обжарку, резанное мясо и щавель. А дальше аккуратно, тонкой струйкой и постоянно помешивая консистенцию, введите яичную смесь. Попробуйте на вкус, если надо, то подсолите.
6. Выключите огонь и дайте немного времени, чтобы еда остыла и настоялась.
Варим щавельный суп с яйцом и голенью
И еще один рецепт с добавлением стручковой фасоли. Это придаст дополнительный вкус, разнообразит блюдо и дополнит витаминный состав зеленой кислой травки. Если вы не любитель бобовых, то фасоль исключите.
Ингредиенты:
Куриные голени — 5-6 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Лавровый лист — 2 листика;
Картофель — 3-4 шт.;
Стручковая фасоль — горсть;
Яйца — 4 шт.;
Щавель — 1 пучок;
Луковица — 1 шт.;
Зелень любая — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Сначала сварите бульон. Для этого залейте голени водой и добавьте лавровые листики, целый очищенный лук и целую очищенную морковь.
2. Картошку нужно очистить, а затем порежьте ее на кубики.
3. Когда куриные голени сварятся, их нужно вытащить и добавить картофель.
4. Также вытащите морковь, немного остудите ее и разомните вилкой.
5. Яйца отварите вкрутую и остудите. Очистите от скорлупы и порежьте на кубики.
6. Стручковую фасоль промойте и добавьте в бульон к уже готовой, мягкой картошке.
7. Затем добавьте щавель, который сначала хорошо промойте и порежьте. Можно также использовать замороженный или законсервированный. В завершении добавьте яйца.
8. Далее морковное пюре.
9. Посолите и поперчите, перемешайте. Дайте покипеть минут 10 и положите голени обратно.
По желанию можно добавить любую измельченную зелень.
10. Готовое блюдо должно настояться в течении 30 минут.
