Рассыпчатая гречневая каша — это классический гарнир на нашем повседневном столе. С гречкой отлично сочетаются овощи и мясо. Подавать к столу ее рекомендуется с гуляшом, котлетами, мясным или овощным рагу. Но кроме этого, можно использовать гречку в качестве начинки, если вы готовите фаршированную курицу или запеченные шампиньоны.
Не стоит вливать большое количество воды в гречку иначе она станет очень разваристой и похожей на суп. Нужно использовать мерный стакан.
Гречку можно употреблять людям, соблюдающим диету, в ней содержится мало калорий.
Ингредиенты представлены:
гречневой крупой – 1 ст.;
водой – 2 ст.;
солью – ½ ч. л.
Процесс приготовления:
1. Перед тем как приступите к варке гречневой крупы проверьте гречку на наличие различного мусора. Делайте это на белой поверхности.
2. Поместите гречку в дуршлаг и промойте проточной водой.
3. Переместите чистую крупу в среднюю по размеру кастрюлю. Влейте воду, добавьте соль. Поставите емкость на плиту. Огонь должен быть средним. Не накрывайте кастрюлю крышкой.
4. Варите кашу до того момента пока гречка будет на одном уровне с водой.
5. Выключите огонь и накройте крышкой емкость. Отставьте в сторону кастрюлю с гречкой и подождите 10 мин. За это время крупа должна увеличиться в объеме.
В готовую гречневую кашу можете добавить сливочное масло. Подавайте в качестве гарнира или добавляйте в другие блюда. Вкусная, рассыпчатая гречневая каша готова.
Гречневая каша на молоке — вкусный и питательный завтрак
Вкусный и полезный завтрак, который подарит вам энергию на весь день. Если вы готовите гречку для детей, то в нее можете добавлять бананы, клубнику, чернику, сухофрукты, различные виды орехов, также полезной и питательной будет каша с тыквой.
Гречка на молоке получается нежной и мягкой, такое сочетание продуктов отлично подходит для приготовления пудингов и запеканок. Однако блюдо обладает минимальными лечебными свойствами.
Готовить нужно из:
гречки – 1 ст.;
молока – 1,5 ст.;
воды – 1 кружка;
соли – щепотка;
сахара – по вкусу.
Последовательность действий:
1. Очистите от мусора и грязи гречку. Промойте ее под холодной водой, чтобы избавить крупу от пыли.
2. Возьмите кастрюлю среднего диаметра, влейте в нее воду, добавьте соль и сахар, включите плиту и переместите на нее емкость. Огонь не делайте сильным.
3. Всыпьте в емкость гречку. Крупу варите в воде в течение 8 мин.
4. Спустя указанное время присоедините в кастрюлю молоко. Все количество молока не вливайте за один раз. Если понадобиться, то его можно долить позже.
5. Время варки каши составляет 15-17 мин. При этом не забывайте периодически помешивать.
Плиту выключите и дайте каше немного настояться (15 мин.), чтобы крупа пропиталась молоком. В конце варки посолите кашу и добавьте сахар по вкусу. Для детей можно делать кашу чуть более сладкой, они будут есть ее с большим удовольствием. Или добавьте вместо сахара варенье, сухофрукты или ягоды.
Гречка по-купечески со свининой
Эта гречневая кашу уже представляет из себя полноценный обед или ужин. Здесь не только крупа, но и мясо с овощами, что делает ее очень вкусной и сытной. По сути это отдельно блюдо, а не гарнир. Рекомендуется для приготовления блюда использовать чугунную кастрюлю или мультиварку.
Чтобы крупа стала более рассыпчатой, перед основным процессом приготовления прокалите ее на сухой сковородке или в духовом шкафу.
Составляющие представлены:
гречкой – 500 г;
свининой – 1 кг;
луком репчатым – 1 шт.;
морковью – 1 шт.;
маслом растительным – 100 г;
мясной приправой – 1 ч. л.;
смесью перцев – ½ ч. л.;
солью – 1 ст. л.
Этапы приготовления:
1. Порежьте на небольшие кусочки мясо.
2. Очистите от кожуры морковку, а луковицу – от шелухи. Измельчите морковь соломкой, а лук нарежьте полукольцами.
3. Гречку несколько раз промойте под водой из-под крана. Это нужно сделать, чтобы в блюдо не попала пыль и грязь.
4. Разогрейте емкость для приготовления блюда на среднем огне и влейте масло. В качестве емкости для рецепта можно использовать утятницу или обычную сковороду. Выложите в сковороду мясо. Обжаривайте свинину до появления золотистого цвета.
5. Отправьте к мясу в сковородку измельченный лук. Продолжайте жарить, периодически помешивая содержимое. Когда лук приобретет золотистый оттенок, присоедините морковку. Перемешайте.
6. Добавьте приправу для мяса, смесь перцев и соль. Все тщательно перемешайте еще раз.
7. Внесите гречневую крупу, перемешайте и влейте воду, чтобы она была на 2 см выше гречки.
8. После закипания содержимого емкости убавьте огонь, сделав его минимальным. Накройте сковороду крышкой и тушите до полной готовности крупы.
Спустя 25-30 мин. блюдо будет готово. Попробуйте на соль и добавьте при необходимости. Блюдо подавайте горячим и ешьте с удовольствием всей семьей.
Гречка с курицей и чесноком на сковороде
Как и прошлый рецепт гречки, этот помогает нам приготовить полноценное блюдо. Курица и гречка объединятся в ароматном и сочном обеде для всей семьи. В рецепте вместо куриного филе можно использовать фарш. С ним время приготовления блюда намного сократится.
Также можно филе заменить на другие части курицы (голень, крылья, спинку, ребрышки). В этом случае гречка будет более наваристой и сочной, похожей на плов.
Необходимо готовить из:
гречки – 150 г;
филе курицы – 300 г;
лука – 100 г;
морковки – 150 г;
чеснока – 20 г;
воды – 350 мл;
масла растительного;
оригано, итальянских трав, базилика, зиры, соли – 1 ч. л.
Последовательность этапов:
1. Снимите с лука и чеснока шелуху, морковь очистите от кожицы. Лук мелко порубите кубиками.
2. Разогрейте сковороду на маленьком огне и влейте в нее масло. Всыпьте измельченный лук и жарьте до образования золотистости на среднем огне.
3. Нарежьте соломкой морковку и добавьте в сковородку к луку. Обжаривайте их вместе.
4. Кубиками порежьте мясо и отправьте его в сковороду к другим овощам. Готовьте филе до полуготовности. Добавьте специи и соль. Тщательно перемешайте ингредиенты.
5. Влейте воду (200 мл). Высыпите поверх овощей с приправой ровным слоем промытую гречку. Она должна покипеть 5-7 мин. Затем долейте оставшуюся воду.
6. Нарежьте мелкими кубиками очищенный чеснок. Добавьте в блюдо чеснок, когда из-под воды покажется гречневая крупа. Сверху разместите красный острый перец и лавровый лист. Огонь сделайте минимальным и закройте блюдо крышкой. Томите блюдо в течение 20 мин до готовности курицы и гречки.
Гречневая каша с курицей на обед готова. Приятного аппетита!
Постная гречневая каша с луком и грибами
Следующее блюдо из гречки можно считать и готовым обедом и гарниром, например к котлетам или печеночным оладьям. Рекомендуется использовать при приготовлении блюда такие грибы как шампиньоны, лисички, подосиновики или белый гриб. Многие кулинары не советуют добавлять в кашу морковь, так как из-за ее присутствия может не чувствоваться вкус самих грибов.
Перед подачей блюда украсьте его свежей зеленью (укропом, кинзой или петрушкой).
Компоненты блюда представлены:
гречневой крупой – 2,5 ст.;
грибами – 300-400 г;
морковью – 1 шт.;
луком репчатым – 1 шт.;
маслом растительным;
солью – 1 ч. л.;
водой – 5 ст.
Рецепт:
1. Гречневую крупу поместите в дуршлаг и промойте под краном.
2. Очистите морковку и луковицу. Лук порежьте на полукольца, морковь – натрите, используя среднюю терку. Разогрейте на плите большую сковороду с высокими бортами. Влейте масло и всыпьте порезанный лук.
3. Когда лук станет золотистым, присоедините морковь. Хорошо перемешайте и обжаривайте в течение 3 мин.
4. Добавьте порезанные на средние кусочки грибы. Жарьте овощи и грибы в течение 4-5 мин. Из грибов должна выйти вся влага.
5. Влейте воду. Всыпьте соль. Перемешайте содержимое сковороды и дождитесь, когда закипит жидкость.
6. Переместите промытую гречку в емкость к овощам. Размешайте и убавьте огонь. Накройте крышкой сковородку и варите до готовности гречки.
Готовность определяется по гречке, так как она добавлялась последней.
Гречневая каша с тушенкой — пошаговый рецепт
Чтобы получить более насыщенный вкус и яркий оттенок каши в нее вы можете добавить кетчуп, томатную пасту или помидоры. При приготовлении блюда традиционным способом применяется свиная тушенка, однако ее можно заменить на говяжью.
Для тушения гречки можно использовать сковороду, кастрюлю, казан или сотейник.
Потребуется:
гречка – 180 г;
вода – 280 мл;
луковица – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
тушенка – 300 г;
лавровые листья – 2 шт.;
соль;
масло постное.
Как готовить:
1. Луковицу и морковку помойте, очистите от шелухи и кожицы. Измельчите с помощью крупной треки морковку, а лук порежьте мелкими кубиками.
2. Разомните, используя вилку, тушенку в отдельной миске.
3. Возьмите глубокую сковороду, прогрейте ее и влейте немного масла. Поместите в емкость измельченные лук и морковь. Жарьте овощи в течение 3 мин.
4. Присоедините тушенку и продолжайте тушить содержимое еще 3 мин.
5. Промойте холодной водой гречневую крупу и добавьте ее в сковороду.
6. Влейте воду, присоединить соль и лавровые листы. Перемешайте все.
В течение 15 мин. готовьте блюдо под закрытой крышкой. Далее, выключите плиту и оставьте на 10 мин. После чего гречневая каша может считаться готовой. Смело зовите всю семью обедать.
Готовим гречку с говядиной в мультиварке
Готовить гречневую кашу не просто, а очень просто, но если вы делаете это в мультиварке, то вам стоит позавидовать. Вкуснейшее блюдо будет готово с минимум трудовых и временных затрат и к большому удовольствию всех голодных. Рекомендуется при варке крупы добавлять не растительное масло, а сливочное. Однако его не должно быть много, так как гречка может впитывать масло до бесконечности. Лучше оставшееся масло доложить в готовое блюдо.
Гречневая крупа быстро пропитывается солью, поэтому постарайтесь кашу не пересаливать.
Компоненты представлены:
гречкой – 2 ст.;
говядиной – 400 г;
соевым соусом – 2 ст. л.;
хмели-сунели – 1,5 ч. л.;
луком – 1 шт.;
морковью – 2 шт.;
чесноком – 2 зубца;
лавровым листом – 2 шт.;
маслом сливочным – 50 г;
имбирем молотым – щепотка;
водой – 4,5 ст.;
солью.
Процесс приготовления:
1. Лук и морковку помойте водой и очистите. Порежьте на средние квадратики морковку и лук. Мясо измельчите на небольшие куски. Установите в мультиварке программу «Тушение».
2. Влейте в чашу мультиварки небольшое количество масла растительного. Выкладывайте по одному кусочку говядины, чтобы мультиварка не убавила темп жара. Обжаривайте пока не испариться влага.
3. Присоедините лук, перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, имбирь и хмели-сунели, перемешайте. Готовьте пару минут.
4. Внесите морковь и соевый соус, тщательно перемешайте.
5. Добавьте промытую гречневую крупу, лавровые листы, масло сливочное и соль. Влейте горячую воду. Оставьте тушиться блюдо на полчаса.
Когда программа закончится, откройте крышку и вашему взору предстанет готовая гречневая каша с мясом.
Вся жидкость полностью впитается в крупу и мясо. Гречка получится мягкой и сочной, мясо протушится и будет нежным. Лук морковь и специи сделают блюдо очень ароматным и вкусным.
Гречка с овощами в мультиварке
Аппетитное, полезное для здоровья блюдо вегетарианского и постного стола.
Овощи измельчаем. Подготавливаем крупу. В ёмкость мультиварки наливаем масло, закладываем лук, и в режиме «Выпечка/Жарка» готовим его 2 минуты, помешивая. Добавляем морковь (или другие овощи) и обжариваем ещё 3 минуты. Готовые овощи заливаем водой, добавляем крупу, соль, специи. Переключаем на режим «Тушение» и готовим ещё 20-30 мин. Свежие овощи можно заменить замороженной смесью. Её закладывают после обжарки, добавляя немного воды.
Постные котлеты из гречки
Очень удобный рецепт, если захотелось чего-то новенького и аппетитного. В котлеты можно добавить грибы.
Ингредиенты:
Гречка (ядрица) – 1 стакан. Вода или бульон – 2 стакана. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное. Панировочные сухари или мука. Специи. Соль. Как приготовить:
Отвариваем гречку до готовности. Готовим пассировку из лука и моркови. Добавляем по желанию грибы. Кашу смешиваем с поджаркой, солью, специями, прокручиваем через мясорубку, лепим котлетки. Панируем в сухарях или муке. Обжариваем котлеты до корочки на среднем огне до готовности, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Нежная гречка с мясом в горшочке
Сочное блюдо, которое благодаря использованию керамической посуды буквально пропитывается ароматами каждого компонента.
Ингредиенты:
Гречка (ядрица) — 1 стакан. Мясо (любое) – 500-600 г. Грибы (по желанию). Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Специи. Соль. Масло сливочное. Бульон или вода – 2стакана. Как приготовить:
До полуготовности обжариваем овощи, мясо, грибы. В горшочек слоями закладываем сырую гречку, мясо, поджарку из овощей и грибы. Добавляем по вкусу соль, специи и кусочек масла. Заливаем горячим бульоном или водой. Тушим в духовке в течение часа при температуре 180 градусов.
Гречка с тушёнкой на сковороде
Наиболее простое в приготовлении сытное блюдо.
Ингредиенты:
Гречка (ядрица) — 2 стакана. Тушёнка – 1 банка. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Специи. Соль. Масло растительное. Бульон или вода – 4 стакана. Как приготовить:
В глубокой сковороде пассируем овощи, добавляем к ним тушёнку и готовим 5-10 минут. На поджарку слоем насыпаем сырую крупу, присаливаем, кладём любимые специи и заливаем кипятком. Под крышкой на медленном огне готовим около получаса, отключаем нагрев и настаиваем гречку около 10-15 минут.
Недорогое и калорийное блюдо, которое станет незаменимым в дни поста.
Ингредиенты:
Гречка (ядрица) — 1 стакан. Грибы – 500 г. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Соль. Специи. Масло (любое). Бульон или вода – 2 стакана. Как приготовить:
Варим рассыпчатую гречневую кашу. Обжариваем в глубокой толстостенной посуде лук до прозрачности, добавляем нарезанные грибы, затем морковь, и готовим ещё 2-3 минуты. Убавляем нагрев, и под крышкой тушим овощи с грибами 10-15 минут. Присаливаем по необходимости, посыпаем специями и чесноком, заливаем горячим бульоном или кипятком и сверху выкладываем готовую кашу. На слабом огне готовим блюдо под крышкой несколько минут до полного пропитывания.
Диетический суп из гречки с курицей
Несмотря на низкую калорийность, суп способен быстро утолить голод, и потому незаменим для желающих похудеть.
Гречка (ядрица) — 5-6 ст. ложек. Грудка куриная – 500 г. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 2-3 шт. Специи, зелень. Бульон или вода. Как приготовить:
Варим бульон из куриной грудки. Картофель нарезаем удобными кусочками, овощи измельчаем. Подготавливаем гречку. В готовый бульон закладываем овощи, крупу, соль, специи. Варим суп около получаса. В конце добавляем зелень, отключаем нагрев и настаиваем под крышкой несколько минут.
Гречневая каша с морковью и луком в духовке
По мнению опытных хозяек, каша, запечённая в духовке, вкуснее и ароматнее, чем приготовленная на плите.
Ингредиенты:
Гречка (ядрица) – 1 стакан. Вода или овощной (грибной) бульон – 2 стакана. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2-3 ст. ложки. Специи. Соль. Как приготовить:
Подготавливаем крупу, овощи измельчаем и пассируем по полуготовности. В огнеупорную форму выкладываем сырую крупу и поджарку из овощей, перемешиваем, добавляем специи, соль, заливаем кипятком. Ёмкость накрываем фольгой и запекаем при температуре 180 градусов около получаса.
Сочные тефтели из гречки без мяса
Калорийное оригинальное блюдо оценят те, кто хочет разнообразить свой рацион.
Ингредиенты:
Гречка (ядрица) — 2 стакана. Грибы – 500 г. Лук – 2 шт. Морковь – 2 шт. Томат-паста – 2 ст. ложки, или помидоры – 3-4 шт. Соль. Специи. Растительное масло. Мука, панировочные сухари. Бульон или вода – 4 стакана. Как приготовить:
Из крупы варим вязкую кашу. Лук и морковь мелко нарезаем и пассируем в небольшом количестве масла. Отдельно обжариваем грибы. Половину овощей и грибы измельчаем с помощью мясорубки (блендера). Смешиваем овощную массу с остывшей гречкой, добавляем приправы и соль. Формируем шарики нужного размера, панируем в муке или сухарях, обжариваем до появления корочки. Из второй половины пассированных овощей готовим соус, добавляя разведённую томат-пасту или измельчённые помидоры, соль, специи, воду, провариваем 10 минут. В толстостенную посуду выкладываем тефтели, заливаем соусом и тушим 15-20 минут.
Гречка со свининой по-купечески
Несмотря на название, блюдо можно приготовить с любым мясом. Гречку по-купечески часто называют русским вариантом плова.
Ингредиенты:
Гречка (ядрица) — 2 стакана. Мясо (любое) – 500 г. Помидоры – 2 шт. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Специи. Соль. Масло растительное. Бульон или вода – 4 стакана. Как приготовить:
Пассируем измельчённые лук и морковь, добавляем натёртые помидоры (или разведённую томат-пасту), тушим вместе 10 минут. Отдельно до готовности обжариваем кусочки мяса. В посуде смешиваем овощи и мясо, соль, специи, сверху выкладываем сырую крупу, заливаем кипятком. Готовим блюдо под крышкой, на небольшом огне около получаса.
Гречка с фаршем и грибами
Популярное блюдо, не требующее особых навыков в приготовлении.
Ингредиенты:
Гречка (ядрица) — 1 стакан. Фарш мясной – 200 г. Грибы – 200 г. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Специи. Соль. Масло растительное. Бульон или вода – 2 стакана. Как приготовить:
На сковороду с разогретым маслом с промежутком в 2-3 мин. поочерёдно закладываем лук, морковь, фарш, грибы. Обжариваем вместе 10 минут. Сверху всыпаем сырую крупу, заливаем кипятком, добавляем соль и специи и готовим при слабом нагреве под крышкой около получаса.
