Как накрыть стол быстро, недорого и красиво: что готовить
Содержание
После работы времени на готовку практически нет, хочется найти время на отдых, уделить внимание родным. Если позвонили гости и вот-вот подойдут, нужно придумать что-то оригинальное и легкое.
Канапе
Канапе – самый беспроигрышный вариант: смотрятся празднично, можно приготовить множество вариантов, чтобы любой гость нашел начинку по своему вкусу. Канапе любят те, кто сидит на диете. Шпажки возьмите разноцветные с фигурными наконечниками.
Для начинки используйте сыр, маринованные огурчики, грибы, кукурузу, свежие помидоры твердых сортов, огурцы, мясистый болгарский перец, креветки, слабосоленую рыбку, оливки, маслины, виноград без косточек, дольки лимона. В общем все, что можно порезать ровными квадратиками. И…фантазируйте, создавайте на каждой шпажке разный вариант. Или на большой тарелке разложите ингредиенты, шпажки: пусть гости сами соберут себе канапе.
Яйца фаршированные
Яйца фаршированные – тоже традиционное блюдо праздничного стола. Наше предложение – сделать не одну, а несколько начинок, тарелка сразу расцветет.
Отварите яйца в течение 15 минут, очистите, разрежьте пополам. Желток вынуть, смешать с начинкой, там, где это требуется.
Мелко порубленную селедочку смешать с натертой свеклой, маринованным луком, немного майонеза для вязкости
Любые рыбные консервы в собственном соку размять вилкой, удалив крупные косточки, желток, петрушка
Мелко порезанные жаренные с луком грибы, сметана
Любой готовый паштет смешать с желтком, выложить на тонкий слой сливочного масла
Авокадо очистить, размять вилкой, желтки, зелень
Печень трески, творог, желтки, укроп
Хе из морепродуктов
Хе из морепродуктов – пикантная закуска. Морепродукты лучше приготовить накануне праздника, чтобы все хорошо пропиталось, а свежие овощи добавить в блюдо за полчаса до прихода гостей.
Рецепт соуса для нашего Хе: в сковороде нагреваем масло, добавляем все ингредиенты, но не кипятим. Кальмары хорошо промыть, отварить несколько минут в кипящей воде, нарезать соломкой, добавить креветки, заправить приготовленным соусом.
Рыба в кляре
Рыбку в кляре любят готовить дома многие хозяйки. Она вкусная, красивая, сытная. У нас для вас рецепт кляра из картошки.
Пока готовим кляр, рыбку маринуем в мелко натертом луке. Картофель натереть, крахмал отжать, добавить яйцо, щепотку муки, соль, все перемешать. Рыбу обмакиваем в кляре, плотно прижимая картошку, обжариваем на сковороде с растительным маслом с 2 сторон.
Салаты на День рождения
Без этого блюда невозможно представить праздничный стол, дома ли вы отдыхаете или приглашены на званный банкет в ресторан. Мы предлагаем вам рецепты салатов, каждый из которых подается по-разному.
Курочка с изюминкой
«Курочка с изюминкой» — сытный салат, его можно делать немного, наедаешься им быстро
Нам понадобиться: 1 крупная отварная морковь, пекинская капуста, 1 отварная куриная грудка, горсть очищенных грецких орехов, горсть изюма, замоченного в теплой воде, свежий огурец, два отварных яйца, сыр, майонез, специи
В салатник выкладываем слоями: натертую на крупной терке морковь, тонкий слой майонеза, мелко порезанную пекинскую капусту, майонез, мелко порезанное куриное филе, майонез, порубленные грецкие орехи, изюм, порезанные квадратиками огурцы, майонез, натертые яйца, майонез, сверху натертый сыр, украшаем зеленью.
Салат Боцман
«Боцман» — бюджетный вариант для праздничного меню, продукты самые простые, но оригинальная заправка. Подаем в индивидуальных салатниках или низких, широких стаканах.
Нам понадобится: банка рыбных консервов обязательно в масле, полстакана отварного риса, 2 вареных яйца, яблоко, маринованный лук, 80 гр сливочного масла, майонез, сахар, лимонный сок.
Слоями в персональные салатники выкладываем: натертое на крупной терке яйцо, половина банки рыбных консервов, размятых вилкой, рис, майонез, тертое яблоко, оставшуюся рыбу, маринованный лучок, натертое на мелкой терке замороженное сливочное масло. Аккуратно поливаем соусом: масло из консервов, майонез, сахар и лимонный сок, тщательно перемешанные.
Горошек
«Горошек» по составу – традиционный, всеми любимый. В каждом доме есть свой рецепт его приготовления. Мы его оригинально подадим к столу.
Нам понадобится: отварные картофель, морковь, яйца, свежий огурец, вареная колбаса, консервированный зеленый горошек, зеленый лук, сметана или майонез.
В «тазик» нарезаем все ингредиенты маленькими кубиками. Немного заправляем майонезом или сметаной, кто как любит, добавляем специи, зелень. Салат не должен быть жидким.
Вряд ли в каждом доме найдется кольцо для салата, мы научим вас как сделать ему замену. Из пластмассовой 1,5 литровой бутылки вырезаем невысокий стаканчик без дна, ставим его на десертную тарелку, персональную для каждого гостя, плотно заполняем салатом. Емкость убираем, сверху добавляем майонез, украшаем зеленью.
Ковбой
«Ковбой» мы будем оформлять в тарталетках. Чтобы они не размокли, наполнять их салатом нужно перед самой подачей. Рецепт очень несложный.
Свиные рулетики – готовятся не сложно, выглядят празднично.
Нам понадобиться: свиная вырезка, для начинки – обжаренные опята, дижонская горчица в зернах или обычная, сыр, панировочные сухари, яйцо, масло растительное.
Свинину нарезать на пластины, хорошо отбить, посолить, поперчить. Выложить начинку из грибов, сыра, горчицы, свернуть рулеты, скрепить зубочисткой, обвалять в яйце и панировочных сухарях, обжарить с 2 сторон в сковороде. Затем минут 15 потушить в разогретой духовке. Подавать к столу со свежими овощами.
Куриные грудки тушеные в вине с травами
Куриные грудки тушеные в вине с травами – вкусное, низкокалорийное блюдо. Можно сохранить в записной книжке, как диетическое меню.
Нам понадобится: куриные грудки, вино любое, лучше сухое, чеснок, лук, много зелени – базилик, розмарин, тимьян.
Куриные грудки режем на порции, добавляем специи и заливаем 250 гр любого вина, маринуем час-полтора. Жарим в глубокой сковороде чеснок, лук, добавляем к ним кусочки курицы, обжариваем с 2 сторон. Заливаем вином, в котором мариновалась курица, добавляем травы и тушим 15 минут.
Гарниром для нашей курочки может служить отварная картошечка со сливочным маслом и зеленью, воздушное картофельное пюре, отварные овощи. Великолепно будет сочетаться рис.
Десерт на День рождения
Пирог с творожным кремом и ягодами
Пирог с творожным кремом и ягодами – легкий, вкусный, будет кстати после сытного меню.
Нам понадобится: для теста – 300 гр муки, 2 яйца, по 100 гр сливочного масла и сахара, разрыхлитель; для начинки – полкило творога, стакан любых ягод без косточек (вишня, малина, клубника, смородина, черника), стакан сметаны, полстакана сахара.
Сахар растереть со сливочным маслом, добавить яйца, муку, разрыхлитель, хорошо размешать. Выложить тесто в форму с высокими краями, сделать бортики. Готовим начинку – смешиваем все ингредиенты, хорошо размешиваем. Выложить начинку на тесто, выпекать чуть более получаса.
Маффины с апельсиновой цедрой
Маффины с апельсиновой цедрой – несложный и вкусный десерт
Нам понадобится: 250 гр муки, 1 крупный апельсин, 3 яйца, по 150 гр сахара и сливочного масла, ванилин, разрыхлитель или сода
Сахар растереть с мягким маслом, ванилином. Добавить яйца, цедру, сок апельсина, муку, разрыхлитель. Замесить тесто консистенцией, как сметана. Выложить в формы для кексов. Выпекать полчаса.
Мармелад из фруктового сока
Мармелад из фруктового сока очень легко готовится, красиво выглядит.
Нам понадобится: большой стакан любого сока, можно взять по полстакана сок разного цвета (яблочный, вишневый), полстакана сахара, пакетик желатина, сок половины лимона.
Желатин залить ½ сока, дать набухнуть в течение получаса. В остальной части сока размешиваем сахар, нагреваем на огне, чтобы сахар полностью растворился, убираем с огня. Добавляем желатин, очень тщательно перемешиваем. Разливаем полученную смесь в силиконовые формочки для конфет, убираем на холод до застывания.
Как видите из наших рецептов, дома можно сделать бюджетное меню для праздничного стола, продукты самые обыкновенные, не сложное приготовление. Желаем удачи!
Основное бюджетное меню на День рождения дома на 10 человек
Если на праздник приглашены гости, составить меню стоит заранее. Поскольку главное правило — сколько людей, столько и вкусов, нужно постараться сделать его разнообразнее. Справиться с этой задачей поможет подборка несложных рецептов. Несмотря на простоту и недорогие продуктовые наборы, на выходе блюда получаются аппетитными и очень вкусными.
Можно очень бюджетно накрыть стол на день рождения, ранее мы даже предлагали варианты как сделать это всего за 1000 рублей. Тут же предложим еще рецепты для бюджетного праздника.
Рулет из лаваша
Сытная закуска из бюджетных ингредиентов. Для основы используют армянский лаваш. Чтобы он не порвался в процессе подготовки рулета, его хорошо промазывают майонезом с высоким процентом жирности, в противном случае он просто потечёт — лаваш размякнет и будет рваться.
Ингредиенты:
тонкий лаваш — 3 шт.;
яйца — 2 шт.;
сыр — 150 г;
куриное бедро — 1 шт.;
чесночные зубчики — 1 шт.;
зелень, майонез — сколько потребуется.
Пошаговый рецепт:
Отваренные яйца натирают на мелкой тёрке.
Зелень мелко рубят.
Курятину отваривают, отделяют от кости, режут кубиками, добавляют пропущенный через пресс чеснок.
Сыр натирают.
Лаваш смазывают майонезом, равномерно распределяют по трём пластам сырную стружку, яйца, курицу и зелень.
Формируют три рулета, которые аккуратно разрезают на кусочки.
Совет! Чтобы лаваш не порвался, начинки не должно быть много. Важно распределять её равномерно.
Нежные бутерброды
На праздничном столе всегда найдётся место для вкусных бутербродов. Они лёгкие, не перегружают желудок и делают сервировку разнообразной. Подготовка не займёт много времени, так как в состав включены рыбные консервы, не требующие дополнительных манипуляций по очистке, извлечению костей. Вид рыбы может быть любым — сайра, сардины, сельдь.
Огурец нарезают тонкими слайсами, которые делят пополам.
Яйца отваривают, трут на мелкой тёрке.
Рыбу разминают и смешивают с яйцами, майонезом.
Нарезают багет на ломтики. На каждый наносят получившуюся массу, сверху выкладывают половинку огурца.
Перед подачей украшают зеленью.
Совет! Чтобы бутерброды сохранили аппетитность и красоту, намазывать их стоит перед подачей.
Салат «Невеста»
Пример отличного сочетания вкусов. Своё название закуска получила не только за нежность, которую обеспечивает включение в рецептуру сыра. С помощью обычных белков получается оригинальное оформление салата. Незатейливый узор из контрастной зелени на белом фоне выглядит очень эффектно на праздничном столе.
Ингредиенты:
картофельные клубни — 4 шт.;
яйца — столько же;
куриное бедро — 1 шт.;
сыр — 200 г;
соль и майонез — сколько потребуется.
Пошаговый рецепт приготовления:
Курятину отваривают, после остывания отделяют от кости и измельчают.
Оставшиеся отваренные продукты трут на тёрке.
Собирают слоёный салат в такой последовательности: картофель, майонезная сетка, курятина, соус, желтки, сырная стружка, майонез, белки.
Совет! Чтобы сыр было удобнее тереть, лучше брать продукт жирностью в 45%.
Запечённая курица
Курятина — диетическое мясо по приемлемой цене. Благодаря длительному маринованию тушка получается сочной. Майонез не только размягчает волокна, но и помогает сформировать золотистую, хрустящую корочку, сохраняющую насыщенный вкус курятины.
Ингредиенты:
курица — 1 тушка;
специи и майонез — для маринада.
Пошаговый рецепт:
Тушку разделывают как при подготовке цыплёнка табака. Курицу и грудку помещают в миску, где хорошо натирают солью, специями и майонезом.
Оставляют мариноваться на ночь.
Запекают на протяжении 1,5 часов в разогретой до 200°C духовке.
Совет! Чтобы придать более сильный аромат, из специй стоит использовать смесь итальянских трав и розмарин.
Жареная рыба в кляре
Золотистые кусочки рыбы с приятным ароматом станут ярким дополнением праздничного меню. Для исполнения рецепта используют филе, чтоб сократить время на подготовку рыбного угощения. Поскольку обжаривают кусочки на масле, блюдо довольно калорийное — около 350 ккал на 100 г продукта.
Ингредиенты:
филе пангасиуса — 1 кг;
яйца — 2 шт.;
мука — 4 ст. л.;
соль — сколько потребуется;
растительное масло — для жарки.
Пошаговый рецепт с фото:
Филе рыбы промывают, делят на кусочки среднего размера, солят и приправляют.
Пока рыба настаивается, делают кляр: взбивают яйца, добавляют соль, понемногу всыпают муку.
Выкладывают на разогретую сковородку рыбу, предварительно обмакнув в кляр.
Поджаривают на подсолнечном масле на протяжении 5-7 минут на среднем огне. Затем переворачивают и готовят столько же.
Совет! При подготовке кляра его постоянно нужно перемешивать, чтобы не образовалось комочков. Масса должна быть однородная.
Торт из слоёного теста
Благодаря покупке уже готовой основы приготовление десерта не отнимет много времени. При этом угощение будет гораздо полезнее покупных сладостей, о составе которых остаётся лишь догадываться.
Ингредиенты:
тесто — 2 упаковки;
масло сливочное — 1 упаковка;
сгущёнка — 1 банка.
Пошаговый рецепт приготовления:
Тесто раскатывают, разделив на 4 части, и запекают при температуре в 180°C до румяной корочки.
Размягчённое масло взбивают со сгущёнкой.
Три коржа делят пополам и перемазывают кремом каждую часть, складывая стопкой.
Один корж превращают в крошку, которой обсыпают десерт.
Совет! Чтобы тесто успело оттаять, его следует достать за 1,5 часа до начала приготовления.
Что приготовить на День рождения осенью
Сезонные овощи и фрукты — вкусно, полезно, а главное — недорого. В первой половине осени магазины и рынки изобилуют такими товарами. Из помидоров, перца можно приготовить самостоятельные овощные нарезки или включить в закуски, придав им изысканность и насыщенный аромат.
Курица под сырной корочкой
Ароматное горячее. Корочка не только помогает украсить стол эффектным блюдом, но и сохранить сочность мяса. Курятину используют охлаждённую, поскольку после многократной заморозки она может распадаться на волокна и испортить блюдо.
Ингредиенты:
окорочка — 3 шт.;
луковые головки — 3 шт.;
сыр — 100-150 г;
майонез — 100 г;
соль, молотый перец — по вкусу;
хмели-сунели — 3 г.
Пошаговый рецепт:
Окорочка делят на части поменьше, срезая лишний жир и плёнки.
Лук шинкуют полукольцами.
В миску выкладывают подготовленные ингредиенты, солят, приправляют, смешивают с майонезом.
Маринуют полчаса, после чего выкладывают кусочки курицы в форму для запекания.
На каждый ломтик укладывают лук и присыпают сырной стружкой.
Запекают 35 минут при температуре 180°C.
Совет! Если решили использовать белое мясо, стоит дать больше времени для маринования, чтобы оно не получилось сухим.
Тарталетки с печенью трески
Вкусная закуска, ускорить процесс подготовки которой поможет использование покупных тарталеток. Из дополнительных инструментов потребуется кондитерский мешок с насадкой в форме звёздочки. Так закуска будет не только вкусной, но и очень аппетитной на вид.
Ингредиенты:
печень трески — 120 г;
сыр плавленый «Янтарь» — 100 г;
тарталетки песочные — 10 шт.;
петрушка и перец сладкий — для украшения.
Пошаговый рецепт с фото:
В пиале разминают печень трески без жидкости, смешивают до однородности с мягким сыром.
Наполняют начинкой кондитерский мешок, отсаживают её в тарталетки.
Каждое изделие украшают листиком петрушки и кубиком сладкого перца.
Совет! Для наполнения начинкой можно использовать ложку.
Салат с морепродуктами
Любители даров морей и океанов не останутся равнодушными к такой закуске. Сочетание вкусов морепродуктов с овощами очень богатое и яркое. Последнее качество касается и внешнего вида салата. Чтобы пользу сделать максимальной, из продуктового набора исключают майонез. Для подготовки используют только натуральные продукты.
Ингредиенты:
мидии в масле — 200 г;
помидоры черри — столько же;
луковая головка — ½ шт.;
листья салата и укроп — по пучку;
хлеб чёрный — 3 ломтика;
лимонный сок — 50 мл;
чесночный зубчик — 1 шт.;
соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:
Черри делят на четвертинки.
Пучок салата режут кусочками.
Укроп мелко рубят.
Половину луковой головки шинкуют тонкими полукольцами.
Ломтики хлеба натирают чесноком, режут кубиками.
На дно глубокой тарелки выкладывают салатные листья, сверху распределяют томатные кусочки, луковые полукольца.
Следующими идут мидии. Масло не выливают, а используют для заправки.
Поверх морепродуктов выкладывают кусочки гренок и посыпают всё укропом.
Заправку готовят из масла, сока лимона и щепотки соли. Распределяют её равномерно. Перемешивать салат не нужно.
Совет! Перед использованием хлеб нужно подсушить. Если нет тостера, сделать это можно на горячей сухой сковороде.
Яркий овощной салат
Свежая закуска сделает стол наряднее. Чтобы сочетание цветов было контрастным, используют красный перец. Благодаря его полной спелости и вкус получается насыщеннее, так как мякоть овоща сочная, сладкая. Нарезают салат перед самой подачей, чтобы он не потёк.
Ингредиенты:
яйца — 2 шт.;
кукуруза консервированная — 1 банка;
огурец — 2 шт.;
перец — 1 шт.;
лук зелёный — пучок;
йогурт несладкий густой — 100 г;
соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Огурец и перец нарезают кубиками.
Луковые перья измельчают кусочками.
Яйца взбивают с солью.
Из получившейся массы жарят два блинчика на небольшом количестве масла, которые затем нарезают короткими полосками.
В пиале смешивают все измельчённые продукты. Заправляют несладким йогуртом.
Совет! Чтобы салат был сытнее, можно добавить в список ингредиентов куриное филе.
Салат с помидором и рукколой
Ещё один вариант свежей закуски. На её подготовку потребуется не более 5 минут. Овощные нотки прекрасно сочетаются со сливочным вкусом сыра. Для заправки используют лимонный сок.
Ингредиенты:
помидоры черри — 250 г;
моцарелла мини — 100 г;
руккола — 50-100 г;
масло растительное — 1 стопка;
лимонный сок — столько же;
соль и перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:
Томаты режут дольками, рукколу — кусочками, сыр — кубиками.
Всё смешивают в салатнике.
Заправляют соусом из масла, лимонного сока и соли.
Совет! Если в холодильнике есть крупные томаты, не стоит покупать черри. Их тоже можно использовать, нарезав кубиками.
Канапе
Незатейливые изделия «улетают» со стола так же быстро, как и готовятся. Изюминка канапе — в маленьких помидорах, вкус которых идеально дополняется сырными нотками.
Ингредиенты:
помидоры черри — по количеству гостей;
сыр «Дор блю» с плесенью — сколько потребуется;
шпажки — для оформления.
Пошаговый рецепт приготовления:
Томаты делят пополам.
Сыр нарезают кубиками.
На каждую половинку томата выкладывают сырный кусочек, накрывают второй частью помидора, скрепляют шпажкой.
Совет! Если сыр «Дор блю» не нравится, его с лёгкостью заменит моцарелла.
Какое меню составить для праздника День рождения зимой
Поскольку в это время года организм больше всего нуждается в дополнительном питании, нужны источники энергии. С этой ролью прекрасно справляются рыбные и овощные блюда. Их непременно нужно включить в меню на праздник и побаловать собравшихся не только аппетитными, вкусными, но и очень полезными угощениями.
Бутерброды с красной рыбой
Закуска из категории «на скорую руку». Но пусть простота приготовления не смущает. Со стола яркие и вкусные бутерброды исчезнут первыми.
Ингредиенты:
батон — 1 шт.;
красная рыба — 100-200 г;
сыр «Янтарь» — по вкусу;
огурец — 1 шт.;
лимон — ½ шт.;
укроп — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Батон нарезают ломтиками, каждый покрывают сыром.
Огурцы режут слайсами, рыбу делят на тонкие пластинки.
На каждый кусочек хлеба выкладывают дольку лимона, половинку огуречной пластинки, кусочек рыбы и веточку укропа.
Совет! Зелень для украшения можно использовать любую. Главное — чтобы она не перебивала вкус и аромат рыбы.
Закуска с крабовыми палочками
Отличительная особенность — эффектная подача. На сервировочной тарелке контрастно выделяются красные томаты, крабовые палочки на фоне яркой зелени салата. Чеснок придаёт насыщенность вкусу. Поскольку берется всего один зубчик, выраженного чесночного аромата у закуски нет.
Начиненные изделия смазывают майонезом и присыпают желтком.
На сервировочное блюдо выкладывают листья салата, на них по кругу размещают палочки, оставляя между ними зазоры.
Черри делят пополам, половинки помещают в зазоры, туда же кладут веточки петрушки.
Совет! Чтобы проще было найти край у палочки, её нужно слегка согнуть.
Скумбрия в горчичном соусе
Блюдо подают как в тёплом, так и холодном виде. Для украшения используют веточки зелени и дольки лимона. Последние придадут рыбе пикантную кислинку, присутствующую в послевкусии.
Ингредиенты:
рыба — 2 шт.;
луковая головка — 3 шт.;
сметана — 4 ст. л.;
соевый соус — 1 ст. л.;
горчица острая — 2 ч. л.;
соль — щепотка.
Пошаговый рецепт приготовления:
Охлаждённые тушки потрошат, нарезают на порционные куски.
Луковицы шинкуют кольцами.
В пиале смешивают соус, сметану и горчицу, подсаливают.
В большой миске перемешивают кусочки рыбы с луком и заправкой, оставляют мариноваться 1 час.
На дно огнеупорной формы в качестве подушки выкладывают лук, сверху распределяют рыбные кусочки.
Выпекают при стандартной температуре (180°C) около получаса.
Совет! Если соевого соуса под руками не оказалось — не страшно. Достаточно увеличить количество соли в маринаде.
Торт без выпечки
Простой в исполнении десерт. Вкус сладкого крема разбавляют кислые фруктовые нотки малины. Зимой найти свежие ягоды проблематично, а замороженные нужно предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Ингредиенты:
вафельные листы для торта — 7 шт.;
сгущенное молоко варёное — 1 банка;
масло сливочное — 180 г;
малина — 400 г;
мята — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
В отдельной ёмкости взбивают масло со сгущёнкой.
Кремом промазывают каждый корж.
При сборке по второму, четвёртому листу равномерно распределяют ягоды малины.
Накрыв торт последним коржом, прижимают изделие при помощи дощечки, выравнивая.
Покрывают кремом верх, украшают по периметру малиной и веточками мяты.
Совет! Поскольку вафельные коржи пропитываются быстро, десерт стоит готовить за несколько часов до подачи, не раньше.
Вкусные блюда в меню на День рождения на природе
Если есть возможность провести праздник на свежем воздухе, перечень угощений нужно дополнить «тематическими деликатесами». Главный инструмент для приготовления еды на природе — мангал. Значит, рецепты будут с его использованием.
Курица в кефире
Неотъемлемая часть большинства пикников — шашлык. Его можно приготовить из любого вида мяса, включая курицу. Хороший бюджетный вариант — шашлык из куриных голеней. Но, чтобы он не испортил впечатления от праздника, нужно правильно подготовить маринад.
Ингредиенты:
куриные голени или куриное филе — 1 кг;
кефир — 0,5-0,7 л;
приправа для курицы, соль — по вкусу;
Пошаговый рецепт с фото:
Мясо нарезают кусками.
Добавляют соль и специи, перемешивают.
Укладывают в глубокую ёмкость для маринования, где заливают кефиром.
Оставляют на несколько часов.
К завершению времени, отведённого для маринования, готовят угли.
Запекают на решётке.
Совет! Лучше приобретать кефир в стеклянной или прозрачной пластиковой упаковке, чтобы видеть содержимое.
Шампиньоны на мангале
Слово «шашлык», как правило, ассоциируется с мясом или рыбой. Но приготовить на мангале можно абсолютно всё. Шампиньоны на углях — необычно, вкусно и очень сытно. Важно правильно подобрать маринад.
Ингредиенты:
свежие шампиньоны (средние) — 1 кг;
сало (свежее или солёное) — 250 г;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
томаты — 5 шт.;
луковая головка — 3 шт.
Читайте также
Все привыкли, что если «Шуба», то обязательно со свекольным верхним слоем. Но это новый вариант популярного салата, без свеклы. Кроме того, это более диетическая закуска, потому что она содержит…Салат «Селедка под зеленой шубой»
Пошаговый рецепт приготовления:
Тщательно промывают грибы, счищают повреждённые места.
Обдают кипятком и дают обсохнуть.
Сало нарезают тонкими пластинками немного больше самих грибов.
Помытые томаты измельчают тонкими кружочками.
Лук шинкуют кольцами средней толщины.
Все ингредиенты немного присаливают и перчат.
Нанизывают подготовленные ингредиенты на шампур в такой последовательности: гриб, сало, лук, помидор.
Обжаривают блюдо на углях до готовности.
Совет! Чтобы придать закуске изысканности, её нужно заправить соусом. Отличный вариант — чесночно-сметанная заправка.
Что готовить на праздник День рождениядля ребёнка
Праздничное меню на 10 человек для Дня рождения ребёнка должно включать простые, но полезные блюда. Дети не оценят изысков в виде салатов с авокадо, закусок из большого перечня морепродуктов, зато с удовольствием съедят картошку фри или картофельное пюре с кетчупом. Главное — подача. Она должна быть оригинальной и интересной для детей как до 10 лет, так и постарше.
Домашняя пицца
Блюдо придётся по вкусу всем маленьким гостям. Мягкое, воздушное тесто и много-много начинки. Это очень вкусно и просто в приготовлении, не требует использования дорогих продуктов. Пицца получается сытной, в меру пикантной и ароматной.
Ингредиенты:
вода — 125 мл;
мука — 220-250 г;
дрожжи — 5 г;
растительное масло — 2 стопки;
соль, сахар — по щепотке;
колбаса сырокопчёная — 100 г;
сыр полутвёрдый — 150-200 г;
помидоры — 2-3 шт.;
луковая головка — 1 шт.;
томатный соус (томатная паста + специи) — 6 ст. л.
Пошаговый рецепт:
Берут тёплую воду, добавляют в неё сахар, разводят в смеси дрожжи, после перемешивания отставляют в сторону.
В большую миску просеивают муку.
Как только на поверхности дрожжевой смеси появится пенная шапка, переливают жидкость в муку, добавляют масло, вымешивают, пока тесто не станет пластичным.
Оставляют его в тёплом месте на 1 час, по прошествии которого обминают и делят пополам.
Колбасу и томаты нарезают тонкими кружочками.
Сыр трут.
Лук шинкуют тонкими кольцами.
Каждую часть теста раскатывают в круг, формируют бортики.
Смазывают томатным соусом и покрывают начинкой из колбасы, сыра, овощей.
Выпекают при температуре 220-240°C 5 минут, затем понижают нагрев до 180°С и выдерживают изделие до готовности коржей.
Совет! Чтобы выпечка приобрела приятный цвет и аппетитный аромат, при замешивании теста можно добавить сухую смесь прованских трав, молотую паприку, куркуму.
Салат с фасолью
Бобовые — полезный продукт, который содержит множество важных микроэлементов. Фасоль особенно нужна детям: она на 25% состоит из растительного белка, требующегося для их активного роста и развития. А если в качестве заправки салата из полезного продукта использовать сметану, он станет ещё питательней.
Ингредиенты:
фасоль консервированная — 1 банка;
яйца — 4 шт.;
огурцы маринованные — 2 шт.;
болгарский перец — 2 шт.;
сметана — для заправки;
соль, зелень — сколько потребуется.
Пошаговый рецепт с фото:
Фасоль откидывают на дуршлаг, выкладывают в салатник.
Отваренные и очищенные яйца натирают.
Огурцы нарезают небольшими кубиками.
Сладкий перец промывают, очищают от семян и режут небольшими кубиками.
Смешивают все нарезанные ингредиенты с фасолью, немного подсаливают и заправляют сметаной.
Совет! Если дать салату немного настояться, он станет более сочным и вкусным.
Составление меню на День Рождения — ответственное мероприятие. Оно должно включать закуски и салаты, горячее, десерт, быть как можно разнообразнее. Однако такой обширный перечень блюд не ударит по семейному бюджету, если проявить фантазию и приготовить всё это из доступных, недорогих продуктов.
Сказать спасибо за статью3Вам также может быть интересно:
Квас по домашнему рецепту на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом
Очень вкусные рецепты капусты на зиму под железную крышку – все попросят добавки
Огурцы в огурцах на зиму в банках: рецепт с фото пошаговый
Торты на Новый год 2021 простые и вкусные: рецепты с фото пошагово
Закуска «Шашлычок»
Продукты располагают на шпажках. Оливки, салат, колбаска – получается ярко, оригинально и быстро.
Ингредиенты:
маленькие огурцы свежие – 200 г;
полукопченая тонкая колбаска – 300 г;
маслины – 50 г;
оливки – 60 г;
томаты черри – 320 г;
моцарелла мини – 160 г;
салат – 3 листа.
Пошаговый рецепт:
Колбасу нарезают на кубики 2 см.
Огурчики режут толстыми колечками.
Лист салата разрезают на 3-4 части.
На шпажку нанизывают огурец, маслину, колбасу, салат, сыр, оливку, помидорчик.
Продуктов хватает на 15 «шашлычков». Их можно сразу подавать на стол, пока основные блюда готовятся.
Бутерброды с творогом и овощами
Рецепт рассчитан на 20 бутербродов. Нужен батон или багет, его нарезают тонкими кусочками.
Ингредиенты:
80-90 г колбасы;
1 багет;
1 огурец;
5-6 шт. томатов черри;
4-5 шт. редиски;
зелень;
3 ложки сметаны;
190 г творога;
1 зубчик чеснока;
соль.
Пошаговый рецепт приготовления:
Багет нарезают, обжаривают без масла на сковороде с двух сторон.
Огурец разрезают на 2 части вдоль, у одной половинки делают 2 тонких надреза, не дорезая до конца, третий надрез – отрезают дольку. Внешние пластины огурца заворачивают в середину, получается листик.
Сырной массой смазывают гренки, кружочек колбасы складывают 4 раза и кладут на намазку, рядом помещают 3 дольки редиски и петрушку.
В следующих бутербродах на намазку кладут колбаску, затем огурец, помидор.
Совет! Для поджарки батона можно воспользоваться тостером.
Салат с огурцами
Запеченное куриное филе нужно приготовить заранее или купить готовое в магазине. Морковку маринуют за час до готовки. Оформление салата интересное, получается красиво, будет чем удивить гостей.
На дно глубокой тарелки кладут томаты, перчат, поливают майонезом, посыпают сыром. Все повторяют, получается 3-4 слоя. Последним делают помидорный слой, центр не закрывают, в него досыпают сыр, украшают петрушкой.
Совет! Перчить нужно только 2 слоя томата, и то немного. Если сыр не соленый, то томаты надо посолить.
Рулладини
Горячее итальянское блюдо из курицы готовится легко. Понадобится куриное филе и сыр моцарелла. В рецепте использована приправа «Итальянские травы», но можно применить любимые специи по желанию.
Ингредиенты:
700 г курятины;
110 г моцареллы мини;
8 шт. томатов черри;
приправа;
перец, соль.
Пошаговый рецепт:
Мытое филе разрезают на 6-7 пластов мяса, отбивают с обеих сторон молоточком. Солят, перчат, посыпают сухими травами.
Укладывают в формы для кексов, смазанные сливочным маслом. В каждую ячейку укладывают куриное филе как рулет.
Внутрь мяса кладут по одному целому томату.
Кусочки моцареллы режут напополам, обкладывают ими помидоры.
Ставят формы на 30 мин. в духовой шкаф, который предварительно прогревают до 180°С.
На стол выставляют рулладини горячими, посыпают зеленью.
Совет! Вместо моцареллы можно взять любой сыр, который плавится.
Хек под шубой
Рыбное блюдо подают в горячем виде. Несложный рецепт готовят в будни и на праздник. Рыба получается нежная и сочная.
Ингредиенты:
100 г сыра;
2 тушки хека;
3 ложки муки;
2 яйца;
2 морковки;
200 г лука;
масло постное.
Пошаговый рецепт:
Из 2 хеков делают 4 рыбных филе, каждое режут на 4 кусочка, солят и перчат.
Рыбу обваливают в муке, опускают в яйца, жарят в масле с двух сторон.
Лук нарезают, морковь натирают, жарят до золотистого цвета.
Форму для выпекания смазывают маслом, выкладывают хек, на каждый кусочек помещают овощи, сверху посыпают тертым сыром.
Рыбу ставят в разогретую духовку на 15 мин.
Совет! Вместо хека можно купить минтай.
Ананасовый торт
Торт состоит из 3 слоев: ореховая основа, йогурт и сладкие ананасы в ароматном желе. Готовится десерт легко, получается вкусным.
Ингредиенты:
160 г муки;
120 г сахара;
150 г сливочного масла;
1 яйцо;
50-60 г грецких орешков;
40 г желатина;
0,5 ч. л. разрыхлителя;
200 мл воды;
0,5 л йогурта;
560 г консервированных ананасов;
фрукты для украшения.
Пошаговый рецепт:
Орехи мелко режут.
Муку смешивают с разрыхлителем, добавляют сахар и холодное масло кусочками, измельчают до однородности, вносят орехи, яйцо, мешают блендером.
Форму застилают бумагой, выкладывают тесто, разравнивают лопаткой, ставят в духовку на 20 мин, пекут при 180°С.
Заливают водой желатин, оставляют набухать на 20 мин. Ставят на огонь, перемешивают, нагревают до 50°С.
В форму со съемными бортами ставят по краям пленку, кладут корж.
В сок из-под ананасов выливают желатин, непрерывно мешают.
В миску наливают йогурт, он должен быть комнатной температуры. В йогурт вливают 250 мл желатина с сиропом, взбивают. Наливают смесь на корж в форму. Ставят в холод на 20 мин.
На йогуртовый слой выкладывают равномерно порезанные ананасы, выливают ананасовый желатин. Сверху кладут ягоды или фрукты для украшения. Помещают в холодильник на 2 часа.
Достают десерт, снимают форму и пленку, переносят на тарелку.
Совет! Вместо йогурта можно использовать сметану, насыпав в нее 2 ложки сахара.
Сметану смешивают с соусом, 0,5 ч. л. соли, горчицей.
Лук режут полукольцами, выкладывают в миску, сверху помещают кусочки скумбрии, на нее выливают маринад, перемешивают руками, оставляют на 1 час.
На дно формы укладывают рыбу, лук, запекают 30 мин. при 180°С.
Рецепты блюд для праздничного стола на День рождения на работе
На работе нет времени и возможности для готовки. Закуски для фуршета нужно приготовить дома. Блюда готовят простые, но со вкусом, чтобы все остались довольны. Горячие блюда можно за пару минут подогреть в микроволновке.
Селедочный торт
Чтобы не возиться с тестом, выручат вафельные коржи. Пропитаются они за ночь. Закуски хватит на дружную компанию.
Ингредиенты:
200 г филе селедки;
упаковка коржей;
2 лука;
180 мл майонеза;
2 моркови;
100 г твердого сыра;
300 г шампиньонов;
масло для жарки;
зелень.
Пошаговый рецепт:
Рыбу с 1 луковицей перемалывают в мясорубке.
Грибы нарезают, обжаривают с луком в масле, измельчают блендером.
Морковку отваривают, трут на мелкой терке.
Сыр натирают.
На первый корж кладут селедку, на второй – грибную смесь, а на третий – морковную массу. Слои повторяют, пока не закончатся коржи.
Последний слой посыпают тертым сыром и зеленью.
Совет! Вместо моркови можно использовать отварную свеклу, а вместо сельди купить копченную скумбрию.
Салат «Чудо Чудное»
Основа блюда – морепродукты, маринованный лук и помидоры. Необычное сочетание продуктов дает оригинальный вкус. Готовится салат за 10-15 мин.
Совет! Для маринада лучше использовать яблочный уксус.
Хрустящая закуска в лаваше
Закуски в лаваше делают за 5-10 мин. Получается вкусно, начинки можно сделать разные.
Ингредиенты:
2 лаваша;
300 г капусты;
1 морковь;
2 соленых огурца;
1 лук;
майонез;
масло постное.
Пошаговый рецепт:
Капусту шинкуют и рубят.
Морковь и огурцы натирают на «корейской» терке.
Лук мелко нарезают, ошпаривают в тарелке кипятком, оставляют на 3 мин.
Все продукты перемешивают с майонезом.
Распределяют начинку по лавашу и скручивают плотно в рулет. Также поступают со вторым лавашом.
Нарезают на кусочки, слегка обжаривают в масле с двух сторон.
Совет! С огурца лучше снять кожицу, чтобы она не ощущалась в лаваше.
Что готовить на стол дома на День рождения: какие рецепты блюд выбрать
На семью из 4 человек понадобится первое блюдо, горячее второе, 2-3 салата, минимум 2 закуски и десерт. Выбирают недорогие, но вкусные рецепты. На столе блюда должны смотреться ярко и аппетитно.
Курица под сыром
Блюдо с курицей подают горячим. Сыр придает пикантный вкус мясу, корочка получается хрустящая и аппетитная.
Ингредиенты:
3 луковицы;
3 окорочка;
130 г сыра;
3 ложки майонеза;
½ ст. л. хмели-сунели;
перец.
Пошаговый рецепт:
Окорочка разрезают на 4 части.
В миску кладут мясо и нарезанный лук, солят, добавляют приправу, перчат, наливают майонез, перемешивают, оставляют на 30 мин.
Мясо выкладывают в форму вместе с луком, сверху посыпают натертым сыром.
Выпекают при 180°С 40 мин.
Чтобы блюдо не было однородным после запекания, сыр насыпают на каждый кусочек мяса.
Закуска с крабовыми палочками
Крабовое блюдо получается очень ярким. Нежная сырная начинка сочетается с крабовым мясом. Листья салата напоминают лето.
Ингредиенты:
томаты маленькие – 100 г;
крабовые палочки – 220 г;
листья салата;
4 яйца;
петрушка;
3 ложки майонеза;
100 г сыра;
1 зубчик чеснока.
Пошаговый рецепт:
Яйца отваривают, отдельно трут желтки и белки.
Натирают мелко сыр, соединяют с белками, добавляют чеснок, майонез, перемешивают.
Крабовые палочки разворачивают, внутрь кладут начинку и скручивают. Сверху намазывают майонез, посыпают желтками.
Укладывают палочки по кругу плоской тарелки на листья салата, между ними выкладывают половинки помидоров, украшают петрушкой.
Совет! Если палочки длинные, их разрезают на 2 части.
Овощной салат
Понадобится всего 4 компонента и салат готов. Вместо йогурта можно использовать сметану или майонез.
