Варенье из айвы на зиму нужно варить от 40 минут до 2 часов минут после закипания. Самый простой способ займет 40-60 минут после закипания. Более сложные рецепты (с прозрачными дольками или с грецкими орехами) варятся в несколько этапов, на их приготовление может потребоваться 2-3 дня. Ведь в промежутках варенью нужно давать полностью остыть, но полученный результат стоит потраченных усилий.
Как варить варенье из айвы (простой рецепт на зиму)
Рецепт приготовления очень простой и быстрый, не требует долго стоять у плиты. Варенье получается необыкновенно ароматное и нежное. Кусочки айвы совсем не развариваются, в сладком сиропе смотрятся красиво и аппетитно.
Ингредиенты на 1 кг ягод:
айва – 1 кг;
сахар – 600 г;
вода – 1 стакан;
лимон – 1 шт.;
бадьян – 1 звездочка;
ванильный сахар – 1 пакетик;
гвоздика сухая – 3 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
Айву помыть, обсушить на бумажном полотенце.
Разрезать каждый плод, удалить сердцевину с семенами.
Нарезать айву небольшими дольками, средней толщины.
Одновременно, в чистую емкость влить стакан воды, всыпать весь сахар и сварить сироп.
Помыть лимон и нарезать мелкими кубиками. Обязательно вынуть из лимона имеющиеся косточки.
Когда сироп на плите закипел, проварить его до того, пока он не станет слегка золотистого оттенка, это примерно 25 минут.
Выложить в горячий сироп айву, всыпать ванильный сахар, добавить нарезанный лимон, все тщательно перемешать.
После того как айва в сиропе пустила сок, и масса закипела, варить варенье 40-60 минут, все зависит от степени зрелости и мягкости айвы.
Спустя 20 минут варки, в варенье добавить сухую гвоздику и звездочку бадьяна, хорошо перемешать.
Пока варенье варится, помыть и простерилизовать банки с крышками.
Банки обсушить и разложить в них айвовое варенье, прямо горячим.
Закрыть варенье крышками, закутать в шубу и оставить на несколько часов, чтобы полностью остыло.
Хранить айвовое варенье можно в прохладном погребе, а также, обычном, темном шкафу.
Вот такой простой, незамысловатый рецепт варенья из айвы. Ломтики фрукта в готовом продукте остаются целыми, не развариваются, приятно чувствуются при употреблении. А входящие в состав лимон, гвоздика и бадьян придают лакомству большую яркость и насыщенный вкус. На первый взгляд такое варенье с начало будет казаться слегка жидковатым, но при полном остывание оно постепенно загустеет. Так как вовремя хранения айва будет выделять пектин, который и придаст сладости желейную консистенцию. Поэтому дополнительную порцию сахара добавлять не нужно, а все делать согласно рецептуре.
Также хочется сказать, что лимон, бадьян и гвоздику в состав можно не добавлять, вкус и аромат варенья от этого не изменится. Так что готовьте с удовольствием, удивляйте своих родных, близких и приглашенных гостей.
Как варить варенье из айвы с прозрачными дольками
Существует масса различных способов приготовления айвового варенья на зиму, но этот самый лучший. Весь процесс варки будет проходить постепенно в течение 2 дней. Необычный цвет, насыщенный аромат и прозрачные дольки айвы сделают этот рецепт постоянным в вашей копилке.
Ингредиенты:
айва (среднего или большого размера) – 4 шт;
сахар – 1,5 кг;
вода.
Способ приготовления по шагам:
Для такого варенья, айву необходимо выбирать спелую, ярко — жёлтого цвета, без пятен, гнили и повреждений.
Прежде чем приступить к варке айву хорошенько помоем и очистим от кожуры, из которой в дальнейшем мы будем готовить сироп. Это придаст варенью более насыщенный аромат и вкус. Чистится этот фрукт довольно легко, особенно если это делать специальным ножом для чистки овощей.
Возьмём большую железную кастрюлю, положим в неё очистки, зальём горячей водой и поставим на огонь вариться под закрытой крышкой.
А пока займёмся самой айвой. Для этого мы её разрежем пополам, удалим соцветия, плодоножку и внутренности с семенами.
Нарежем нашу айву сначала на дольки, а затем на небольшие кусочки. Тогда варенье получится намного вкуснее и красивее.
Затем поместим подготовленную айву в железную кастрюлю, в которой мы будем варить наше лакомство. Зальём горячей водой так, чтобы она полностью покрыла фрукты.
Поставим кастрюлю с содержимым на огонь и доведём до готовности под закрытой крышкой в течение 25 минут.
Приготовим сироп. Для этого с очисток сольём отвар (примерно 1,5-2 стакана) в другую большую железную кастрюлю. Затем сюда же засыпем необходимое количество сахара и поставим на медленный огонь. Хорошенько перемешаем, чтобы сахар равномерно распределился, и доведём до готовности.
Далее с помощью шумовки достанем варёную айву и переложим в кипящий сироп. Доведём будущее варенье до кипения, выключим и дадим постоять около 5 минут.
Спустя время снова доведем до кипения, выключим и дадим постоять ещё 5 минут. Затем доварим наше варенье на медленном огне. При варке на поверхности может появиться пенка, которую нужно убирать. Выключим и оставим на ночь, чтобы кусочки айвы остыли и хорошенько пропитались.
На следующий день сироп приобрёл слегка розоватый цвет, а сама айва осталась прозрачной.
Чтобы сохранить варенье на зиму, необходимо закатать в заранее подготовленные стерилизованные банки и убрать в тёмное прохладное место. А если не на долгое хранение, то просто уберите в холодильник.
Если же в это варенье добавить лимон, то сироп станет янтарного цвета, а ломтики айвы по текстуре будут похожими на мармелад. Лакомство, приготовленное по азербайджанскому рецепту, придётся по душе абсолютно всем. Хранить такое варенье можно долго и просто в квартире или в доме при комнатной температуре. Приятного аппетита и удачных заготовок.
Как варить варенье из айвы с лимоном
Хочу предложить вам приготовить приятное на вкус варенье из айвы. Этот неповторимый вкус останется в вашей памяти надолго, и вы будете готовить его снова и снова.
Ингредиенты:
айва – 1,5 кг;
сахар – 1,5 кг;
лимон – 1 шт.;
вода – 2 стакана.
Пошаговый рецепт приготовления:
Для начала тщательно помыть в холодной воде айву.
Айва очень твердый фрукт, поэтому нужно будет приложить небольшие усилия при ее разрезе. Разрезаем на 4 дольки.
Чистим айву от сердцевины, но не выбрасываем ее. Она нам еще понадобится позже. Избавляться от кожуры айвы не нужно, варенье будет с ней.
Режем айву на большие кубики и перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить варенье.
Возвращаемся к сердцевине. От сердцевины отделяем семечки и временно отставляем мисочку. Многие выбрасывают семечки айвы и делают это очень даже зря. Весь секрет айвового варенья именно в семечках, они придают ему особый вкус. И самое главное, что семена содержат до 20% веществ, которые придают варенью желеобразное состояние. Если не добавлять в варенье семечки, оно получится жидким.
Отдельно режем лимон на те же кусочки, что и айву. Лимон придает варенью особенный аромат.
Все ингредиенты подготовлены и можно приступать варить варенье.
В кастрюлю с айвой добавляем воду и варим в течение 5 минут. Провариваем айву, делаем это для того, чтобы она стала мягкой. Если айву не проварить, она получается жесткой и в дальнейшем сколько бы вы ее не варили, она мягкой не станет.
Воду, в которой проварилась 5 минут айва процеживаем и не спешим от нее избавляться.
Этот, так называемый, сироп переливаем отдельно в миску и засыпаем к нему сахар. Варим 10 минут, постоянно помешивая.
Сироп приобретает золотистый цвет.
Перекладываем вареную айву в сироп и не забываем добавить главный ингредиент – семечки. Варим на медленном огне 1,5 часа не забывая помешивать варенье.
За 10 минут до готовности добавляем в варенье лимон и продолжаем варить.
Спустя 10 минут вас удивит цвет варенья, оно приобрело красивый красный цвет за счет долгой варки. Также варенье получилось желеобразное за счет семечек.
Получилось очень приятное на вкус айвовое варенье. Его можно закатывать на зиму. Оно не потеряло свои полезные свойства, также в нем осталось большое количество антиоксидантов, железа, калия, меди, магния. А главное в нем, что оно очень вкусное и попробовав его вкус – вы будете в восторге.
Как варить варенье из айвы с грецкими орехами
Сегодня будем варить варенье из айвы с добавлением грецких орехов. В рецепте используется сорт азербайджанской айвы. Такое сочетание богато витаминами и насыщает организм энергией в любое время года. Рецепт проверен временем. Варенье имеет насыщенный янтарный цвет, имеет потрясающий вкус. Айва теряет свою терпкость, оставляя легкую кислинку.
Ингредиенты:
айва – 2 кг;
сахар – 1,2 кг;
грецкий орех – 200 г;
сок лимона – 100 мл.
Пошаговый рецепт приготовления:
Тщательно промыть и очистить айву от кожуры (кожуру не выбрасывать, а сложить в небольшую кастрюлю). Далее нарезать очищенные плоды дольками.
Аккуратно вырезать все косточки.
После этого необходимо сложить дольки айвы в миску, добавить сахар. На 1 кг айвы берется 600 г сахара.
Тщательно перемешать содержимое миски и оставить на 2-3 часа.
В отдельную емкость высыпать очищенные грецкие орехи и залить их теплой водой, так орехи будут также настаиваться 2-3 часа.
Кожуру айвы залить стаканом воды и проварить 5 минут на среднем огне. После этого снять с плиты и дать настаиваться около часа.
Откинуть кожуру на дуршлаг и хорошенько ее отжать руками, пропуская жидкость через сито, чтобы получился сок айвы без мякоти.
Через 2,5 часа у айвы выделится сок, к содержимому в миске нужно добавить отжатый и профильтрованный сок вареной кожуры плодов айвы.
Поставить миску на огонь.
После того как варенье закипит нужно убавить огонь до минимума и продолжать варить до готовности.
Пока варенье варится, нужно взять емкость с вымоченными орехами, которые уже настоялись и отдали горечь, и промыть их.
Далее разрезать орехи пополам.
Через 2 часа после закипания варенье приобретает темный янтарный окрас, что говорит о том, что оно почти готово.
Нужно добавить лимонный сок и всыпать грецкие орехи. Активно всё перемешать.
Проварить в течение 7-10 минут и снять с плиты.
Разлить варенье по стерилизованным емкостям и закатать.
Семечки айвы можно оставить и использовать для приготовления вкуснейшего желе или средства от кашля. Вкус варенья очень необычный, благодаря наличию в составе орехов. Айва сохраняет свою структуру и становится похожей на цукаты. Таким прекрасным угощением можно порадовать своих родных и близких.
Сама по себе айва, на мой взгляд, пресновата, но если ее разнообразить цитрусовыми, то вкус как-то преображается, становится ярче и богаче. Каждый год готовлю разные рецепты, пробую разные варианты, но вкуснее всего с цитрусовыми, а также с бадьяном и корицей. Но все эти специи на любителя.
Например, я пробовала в гостях с бадьяном, очень пряно, мне понравилось, но когда я заметила, что не все гости оценили эту версию по достоинству, сделала вывод: на любителя.
Ингредиенты:
1 кг айвы
1 кг сахара
300-400 мл вода
1 лимон
Плоды нужно тщательно вымыть, и обсушить, разрезать на 4 части, и удалить сердцевину и косточки, нарезать на дольки, каждую часть на 4-5 долек.
Дольки складываем в кастрюлю, и пересыпаем сахаром, делаем это слоями, слой плодов, слой сахара, оставим на 2-3 часа, чтобы пустила сок.
Если плоды твердые и недозрелые сока окажется немного, тогда нужно долить воду. На это количество я вливаю 300 грамм воды, обычной чистой воды. Если айва сухая, но можно уменьшить количество воды до 100 мл.
Ставим на огонь, доводим до кипения, и варим 5 минут, огонь делаем медленным, пусть кипит медленно, не бурно. После 5 минут кипения, даем остыть, и вы увидите, как дольки станут твердыми.
Так проделываем 3 раза, ставим на плиту, доводим до кипения, кипятим 5 минут, уменьшаем огонь и варим 5 минут, остужаем. Надеюсь принцип понятен.
Перед тем как последний раз кипятить варенье, нужно добавить в него лимон, он придаст аромат и пикантность. Его нужно хорошо вымыть, разрезать пополам, и нарезать дольками.
Раскладываем дольки по всей поверхности, провариваем 5 минут, и аккуратно все перемешиваем.
Готовое лакомство нужно разлить в подготовленные стерильные баночки, закатываем крышками (стерильными) и переворачиваем, обязательно укутываем, и оставляем до полного остывания.
По этому рецепту сладость не разваливается, дольки получаются красивыми и ароматными, обязательно попробуйте, уверена, такая вкуснота понравится всем. Можно будет коротать зимние вечера за чашечкой чая с таким ароматным лакомством.
Как варить айвовое варенье с апельсином
В свежем виде этот фрукт никто не употребляет, мякоть грубая, вкус вяжущий, а вот при термической обработке, вкус как-то преображается. Даже если добавить в горячий чай дольку, и дать постоять, уже вкус другой.
Но главное то, что содержание полезных микроэлементов в плодах огромно. Содержит калий, натрий, яблочную, лимонную кислоту, витамины А, Е, РР, и группы В.
Ингредиенты:
1.5 кг айвы
1 кг сахара
1 апельсин
2 палочки корицы (по желанию)
Плоды хорошо вымыть, они ворсистые, желательно использовать щеточку, затем обсушить, удалить средину и нарезать кусочками. Шкурка с них счищать не нужно.
Апельсин хорошо вымыть, порезать и измельчить на мясорубку, можно блендером в однородное пюре. Дольки фруктов всыпать в таз, перемешать с сахаром. Выкладываем апельсин, перемешиваем. Оставим на 2 часа, чтобы все пустило сок
Ставим на огонь, на медленный и варим помешивая, с апельсина должен быть сок, если нет, то можно добавить грамм 100 воды. Также, количество сахара можно увеличить.
Варим на медленном огне помешивая, я варю 40 минут, за 10 минут до конца варки добавить корицу.
Готовую сладость раскладываем в стерильные баночки, и оставляем до остывания. Затем убираем в погреб, или любое другое прохладное место, но хорошо храниться и в квартире, только выделите место для консервации.
У меня знакомая хранит все в диване, муж смеется с нее, если что-то взорвется, взлетим вместе с диваном.
Получается ароматное и пикантное лакомство к чаю, а также, как начинка для пирогов и пирожков отличная. Мы чаще всего едим с чем, чай готовим не сладкий.
Варенье из айвы с косточками (простой рецепт)
Этот десерт сразу с двумя сюрпризами, первый это косточки, второй это клюква. Рекомендую сделать немного, так как этот вариант на любителя, в нем присутствуют косточки. Если вам такая версия не нравится, сделайте другие рецепты, которые написаны в статье. Мне, например, нравится с апельсином, лимоном, но особенно люблю с орехами.
Ингредиенты:
500 грамм айвы
500 грамм сахара
200 грамм клюквы
100 грамм воды
лимонная кислота на кончике ножа
Айву вымыть, удалить середину, нарезать кусочками. Достать косточки, их мы не выбрасываем. Воду соединить с сахаром, и вскипятить помешивая до растворения. Погрузить кусочки айвы.
Варим кусочки 30 мину на небольшом огне, затем добавляем косточки и ягоды клюквы. Провариваем помешивая еще 20 минут на маленьком огне.
Получается чудесное красивое лакомство, клюква придаст пикантность и кислинку. Вы только посмотрите, какой чудесный цвет получается, просто шикарный.
Разливаем десерт в баночки, и оставляем остывать. Можно готовить без клюквы. Все также, как описано выше в рецепте.
Янтарное варенье из айвы дольками с грецкими орехами — азербайджанский рецепт
Очень интересный вкус получается если сочетать фрукты с орехами. Хоть у нас продают не везде айву, я стараюсь сделать несколько баночек душистого лакомства с орешками. Использую я грецкие, они в наших краях распространены.
Это интересный вкус ни с чем не спутать, насыщенное, янтарное, дольки целые, красивые, не развариваются при варке.
Ингредиенты:
2 кг. айвы
1 кг. 200 гр. сахара
200 гр. грецких орехов
сок половинки лимона
Очищаем плоды от шкурки, и убираем серединку, вырезаем ее вместе с косточками. Нарезаем на дольки. Пересыпаем сахарным песком, и оставляем на 2-3 часа. Но перед этим, все хорошо перемешиваем.
На каждый килограмм айвы нужно взять 600 грамм сахара, а на 2 кг фруктов 200 грамм грецких орехов.
На самом деле, можно готовить с орехами миндаль, или кешью, или кедровыми, у нас много грецкого, поэтому я использую его. Орехи заливаю теплой водой и оставляю на столе.
Орехи настиваем 2.5 часа, оставляя их при комнатной температуре. Таким образом, он отдаст воде всю свою горечь, и она станет коричневого цвета в процессе насиваивания.
Потом воду с орешков сольем и промоем их холодной водой.
Всю кожицу я складываю в кастрюлю, добавляю стакан воды, варю около 5 минут, настаиваю 1 час. После чего нужно процедить, откинув кожицу на сито, а снижу поставить миску, чтобы стекла жидкость.
Жидкость, которая образовалась, вливаем в дольки, за пару часов они пустят сок, и можно готовить. Ставим их на огонь, и дождемся закипания. Затем убавим огонь, и варим на медленном.
Варю дольки 2 часа, то только на минимальном огне, все должно еле-еле кипеть.
После того, как прошло 2 часа, вода выпаривается, а кусочки становятся красивого янтарного цвета. Теперь самое время добавить грецкие орешки и сок половинки лимона.
Лимонный сок используем из свежего плода, не покупной, и тем более, из пачек, не в коем случае.
Теперь, варим 7-10 минут, и разливаем его в стерильные баночки. Чтобы баночка не лопнула, поместите в нее ложку. Крышки кипятим и закатываем крышками.
Вот такое лакомство получается через 10 минут, посмотрите, какая красота, долька к дольке, и цвет какой шикарный, а какое оно душистое, просто не передать.
Чтобы сохранить вкус любимого фрукта надолго, попробуйте сделать эту вкусняшку. Если вы один раз угостите ею гостей, они будут в восторге, и попросят у вас рецепт. Я также, однажды, попробовав у знакомой, взяла себе рецепт.
Орешки получаются с сладкой тягучей карамельке, и дольки, они чем-то похожи на цукаты в карамели. Это стоит попробовать.
Самое вкусное варенье с айвой и яблоками на зиму
Это мощный тандем, сочетание яблок и айвы, дает чудесный результат, получается витаминный эффект. Просто бомба витаминная, иначе никак не назвать. У меня такое лакомство готовит мама, у них много яблок, и сочетая эти фрукты, получается бомбезное лакомство к чаю.
Ингредиенты:
1 кг. айвы
500 грамм яблок
1 кг. сахара
Яблоки и айву вымыть, порезать кусочками, засыпать сахаром, оставить на 8 часов, чтобы фрукты пустили сок. Затем варим с момента закипания 5 минут, и полностью остужаем.
А знаете ли вы, что можно в эту сладость добавить немного имбиря, достаточно 2-3 см. корня, порезать его тонкими кружочками. Только учтите, вкус будет остреньким.
Так провариваем и проделываем три раза. Затем разливаем в стерильные баночки, и закатываем стерильными крышками.
Убираем после остывания в прохладное место. Если хотите джем, то очистите шкурку с фруктов, и проварив его раз измельчите блендером. Тогда будет все в виде пюре.
Варенье из японской айвы (самый вкусный рецепт)
Японская айва меньше по размерам, чем обычная, она кислая и терпкая на вкус, мякоть твердая. В ней блестящие семена, мало отходов. Ее еще называют Хеномелес, по своему витаминному составу, вполне может заменить лимон.
Я предлагаю нарезать дольками и пересыпать сахаром, хранить в холодильнике, и добавлять в чай вместо лимона.
Ингредиенты:
1 кг. японской айвы
1.5 кг. сахарного песка
Плоды вымыть, порезать пополам, удалить серединку и семена, и нарезать тоненькими полосками, укладывать в чистую баночку слоями. Пересыпая слои сахаром. Сахар всыпаем на дно банки, и каждый слой. Сверху обязательно должен быть сахарный песок.
Хранить заготовку нужно только в холодильнике, отлично хранится до самой весны. Заготавливайте, пробуйте, середина октября самое время для этого.
Именно такой способ заготовки позволяет максимально сохранить витамины в заготовке, ведь при варке они разрушаются.
Прозрачное янтарное варенье из айвы дольками на зиму
1 час. 20 мин. 30 20
Название этого варенья говорит само за себя, ни капли не преувеличивая. Ведь всем известен такой способ приготовления джема, где варка чередуется с его настаиванием. И эти повторные, весьма несложные операции являются гарантом того, что фруктовые ломтики сохранят свою форму и тончайший аромат.
Время готовки: 15 ч.
Время приготовления:14 ч.
Порций – 35-40.
Ингредиенты:
Айва – 3000 гр.
Сахар-песок – 3000 гр.
Вода – 3 л.
Процесс приготовления:
Айву промываем, высушиваем и нарезаем дольками вместе с кожурой.
Выкладываем нарезанную айву в эмалированную посуду, снова промываем и заливаем водой.
Ставим вариться айву на небольшой огонь на протяжении 10 минут после закипания.
После чего извлекаем плоды айвы в другую емкость с холодной водой.
В эту же горячую воду всыпаем сахар, перемешиваем и кипятим сахарный сироп до полного растворения кристаллов сахара.
Буквально через 10 минут возвращаем фрукты в кипящий сахарный сироп и оставляем их в таком виде на 3 часа. После чего кипятим их минут 10 и оставляем уже на 8-9 часов.
По истечении этого времени, довариваем варенье до полной готовности на протяжении 35-40 минут. Айва вместе с сиропом изменится в цвете, и вместе с тем будет напоминать мармелад.
Готовое варенье раскладываем по подготовленным банкам и оставляем на хранение после остывания.
Желаем приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления варенья из айвы с лимоном
1 час. 20 мин. 30 20
Ломтики лимона и айвы в желеобразной консистенции напоминают мармелад, только без вредных добавок и красителей, что на данный момент является одним из главных пунктов. Спешите наполнить свой дом невероятно приятным ароматом, который только можно себе представить, и эндорфины в крови вам обеспечены.
Время готовки: 130 мин.
Время приготовления:110 мин.
Порций – 15.
Ингредиенты:
Айва – 1500 гр.
Сахар-песок – 1500 гр.
Лимон – 1 шт.
Вода – 1 ст.
Процесс приготовления:
Плоды айвы промываем, высушиваем и нарезаем кубиками, складывая их в емкость, в которой будем варить варенье.
При этом семечки из сердцевины выкладываем на тарелку и просушиваем. Они потребуются нам для следующих этапов, чтобы придать желе особенную консистенцию и вкус.
Отдельно нарезаем лимон кубиками вместе с кожурой.
Нарезанную айву заливаем водой и отправляем вариться, чтобы она слегка размякла.
Затем сливаем воду от айвы в другую емкость и растворяем в ней сахарный песок.
Сироп отправляем вариться на небольшой огонь, на протяжении 10 минут до образования золотистого цвета.
Вареную айву перекладываем в кипящий сироп.
Следом за айвой добавляем семечки и варим варенье на протяжении 90 минут, периодически помешивая.
За 10 минут до окончания приготовления добавляем дольки лимона и перемешиваем.
Варим все до загустения и образования желеобразной консистенции.
Готовое варенье из айвы дегустируем и разливаем по стерилизованным банкам, чтобы сохранить до зимы.
Приятного аппетита!
Айвовое варенье с грецкими орехами в домашних условиях
1 час. 20 мин. 30 20
Среди ваших близких и друзей всегда найдутся те, кто не откажется от варенья с ореховым вкусом и лимонными нотками. Особенно интересной получается консистенция готового варенья, в котором вы можете найти мармеладные кусочки фруктов с хрустящим грецким орехом.
Время готовки: 26 ч.
Время приготовления:24 ч. 30 мин.
Порций – 15.
Ингредиенты:
Айва – 1000 гр.
Орех грецкий – 100-150 гр.
Сахар-песок – 500 гр.
Лимон – 1 шт.
Вода – 200 мл.
Процесс приготовления:
Промытую айву разрезаем на 4 части и удаляем сердцевину. Кожуру по желанию оставляем.
В кастрюлю с необходимым количеством воды всыпаем сахарный песок и хорошо размешиваем.
Затем отправляем сахарную воду на огонь и доводим до кипения.
В кипящую воду выкладываем всю измельченную айву, аккуратно перемешиваем и доводим до кипения. После чего снимаем айву с огня и накрываем полотенцем на 10-12 часов.
На следующие сутки кастрюлю с размягченной карамельной айвой снова отправляем на огонь и снова доводим до состояния кипения, периодически помешивая лопаткой.
После чего варенье накрываем крышкой, снова снимаем с огня и накрываем полотенцем. Оставляем варенье остывать еще на протяжении 10-12 часов.
По истечении этого времени снова ставим айву на огонь и кипятим пару минут.
Затем перекладываем айву из сиропа в отдельную емкость.
А сам жидкий сироп увариваем на маленьком огне до загустения.
Параллельно с этим нарезаем лимон вместе с кожурой. И перекладываем в кипящий сироп. Сюда же возвращаем остывшую айву.
А в завершении, всыпаем цельный грецкий орех, накрываем крышкой и оставляем настаиваться в течение пяти минут.
Готовое варенье раскладываем по банкам и закатываем крышками. Остудив до комнатной температуры, варенье отправляем в место для хранения.
Приятного вам аппетита!
Как приготовить вкусное варенье из японской айвы?
1 час. 20 мин. 30 20
Японская айва отличается не только внешне, имея более изящный вид, но и обладает интересными вкусовыми качествами. Вам точно понравится легкая приятная кислинка, которая особенно хорошо раскрывается с добавлением таких специй как гвоздика и кардамон. Смело готовьте это пряное варенье и угощайте своих любимых.
Время готовки: 130 мин.
Время приготовления:100 мин.
Порций – 15-20.
Ингредиенты:
Айва японская – 1000 гр.
Сахар-песок – 1000 гр.
Орех грецкий – 100-150 гр.
Гвоздика – 1 ч. л.
Кардамон – 0,5 ч. л.
Процесс приготовления:
Перед началом приготовления айвы, плоды необходимо хорошо промыть и высушить.
Мелкую айву кладем в кастрюлю в цельном виде, а крупную нарезаем, отделяя от нее мякоть. Все перекладываем в кастрюлю.
Варим айву на протяжении 90 минут, периодически помешивая лопаткой.
Сваренную айву пропускаем через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры.
Остатки айвы вместе с семечками перекладываем на тарелку.
В отделенную мякоть айвы засыпаем сахарный песок и специи, хорошо размешиваем и варим на маленьком огне до нужной консистенции.
За пять минут до готовности всыпаем грецкий орех и еще раз перемешиваем.
Готовое варенье из айвы разливаем по стерилизованным банкам.
Желаем приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт айвового варенья в мультиварке
1 час. 20 мин. 30 20
Варенье, приготовленное в мультиварке, со всеми настраиваемыми режимами получается невероятно мягким, нежным и гладким по консистенции, что расширяет границы его употребления. Уверяем, что вам понравится не только вкус, но и достойный внешний вид с большими ядрами грецкого ореха и крупными дольками айвы.
Время готовки: 7 ч.
Время приготовления:6 ч.
Порций – 10-15.
Ингредиенты:
Айва – 5-6 шт.
Сахар-песок – 500 гр.
Лимон – 1 шт.
Орех грецкий – 70 гр.
Процесс приготовления:
Изначально промываем плоды айвы, высушиваем и очищаем от кожуры с сердцевиной.
Затем айву произвольно нарезаем дольками, засыпаем сахаром и оставляем в таком виде на протяжении 15 минут. Спустя это время айву в сахарном песке перемещаем в чащу мультиварки и устанавливаем режим «Варка на пару» примерно на 10-15 минут.
После чего перекладываем айву в чистую емкость и оставляем настаиваться как минимум 5 часов. По истечении этого времени возвращаем ее в мультиварку и доводим до состояния кипения в режиме «Суп», а после этого переключаем на режим «Тушение» примерно на 60 минут.
Также параллельно с этим натираем цедру лимона и добавляем в кипящее варенье.
На сухой сковородке обжариваем цельные ядра грецкого ореха и добавляем в основную массу. После чего хорошо перемешиваем и варим варенье до полной готовности.
Горячее варенье раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Закрытое варенье остужаем и отправляем на хранение.
Приятного вам чаепития!
Вкусное домашнее варенье из айвы с апельсинами
1 час. 20 мин. 30 20
Очень насыщенное, цитрусовое и невероятно вкусное варенье, которое оценят по достоинству любители заготовок на зиму. К тому же процесс приготовления отнимает минимум вашего времени и одновременно доставляет массу удовольствия всем, кто готовит, потому что совершенно не содержит трудностей.
Плоды спелой айвы промываем, очищаем и как можно мельче нарезаем.
Подготовленный апельсин также измельчаем любым удобным для вас способом. Например, нарезаем мелкими дольками.
Нарезанную айву вместе с апельсином засыпаем сахарным песком и оставляем на несколько часов, чтобы она пустила собственный сок.
Когда в емкости с айвой стала появляться жидкость, отправляем ее на огонь и варим до загустения и изменения в цвете. Он должен стать темный. Параллельно с этим стерилизуем банки и с крышками.
Готовое варенье с янтарными дольками апельсины и айвы разливаем в подготовленные банки, остужаем до комнатной температуры и ставим в место для хранения. На этом приготовление завершено.
Желаем приятного аппетита!
Айва с сахаром без варки на зиму
1 час. 20 мин. 30 20
Если вы не делаете заготовок на зиму по причине, что их нужно долго готовить, то Вашему вниманию предлагается рецепт, который не требует варки, а айва в собственном соку получается карамелизированной, напоминающий сладкий мармелад с легкой приятной кислинкой. Вы можете его использовать в качестве самостоятельного десерта или же добавлять в выпечку и творожные блюда.
Время готовки: 25 ч.
Время приготовления:24 ч.
Порций – 15.
Ингредиенты:
Айва – 1000 гр.
Сахар-песок – 1000 гр.
Процесс приготовления:
Собранную айву промываем, разрезаем на несколько долек и удаляем все семечки.
Затем очищенную айву нарезаем тонкими дольками.
Дольки айвы выкладываем слоями в банку, всыпая между ними сахар. Так заполняем все банки до самого верха и оставляем на час. За это время она пустит сок.
Спустя час закрываем банки крышками и отправляем на сутки в холодильник, чтобы сахарный песок мог полностью раствориться в соке айвы.
Такая айва не требует варки и уже через пару суток готова к употреблению.
Желаем приятного аппетита!
Полезное варенье из айвы с медом без варки на зиму
1 час. 20 мин. 30 20
Самый полезный из всех рецептов варенья, который только можно себе представить. В нем есть абсолютно все для вкусного завтрака и хорошего настроения. Приготовление этого десерта не требует варки и использования кастрюль, вам необходимо подготовить айву с грецкими орехами и соединить все с медом. А потом запастись терпением, чтобы дождаться результата.
Время готовки: 37 ч.
Время приготовления:36 ч.
Порций – 10.
Ингредиенты:
Айва – 12 шт.
Мед – 1 ст.
Орех грецкий – 100 гр.
Процесс приготовления:
Айву очищаем от сердцевины и семечек, после чего нарезаем крупными дольками.
Но это еще не все. Дольки айвы нарезаем на более мелкие кубики.
Измельченную айву перекладываем в банку с медом и переходим к подготовке орехов.
Грецкий орех перекладываем в глубокую емкость и слегка толчем любым предметом до образования крупной крошки.
После чего орехи отправляем в банку с медом и айвой, хорошо перемешиваем и оставляем на три дня при комнатной температуре.
По истечении этого времени мед напитался соком айвы, витаминами грецких орехов и готов к употреблению. А чтобы он как можно дольше сохранился, накрываем банку герметичной крышкой и отправляем в темное прохладное место.
Желаем приятного чаепития!
Джем из айвы через мясорубку на зиму
1 час. 20 мин. 30 20
Для любителей мягких и однородных текстур как нельзя, кстати, подходит данный рецепт, в котором айву перед варкой измельчаем в мясорубке. Такой десерт-деликатес можно включать в меню для самых маленьких детей, приучая их к полезным сладостям.
Время готовки: 5 ч.
Время приготовления:4 ч.
Порций – 15.
Ингредиенты:
Айва – 1000 гр.
Сахар-песок – 500 гр.
Вода – 0,5 ст.
Процесс приготовления:
Собранные плоды айвы тщательно промываем и полностью просушиваем.
После чего удаляем сердцевину с семечками и нарезаем их весьма крупными дольками.
Пропускаем всю измельченную айву через мясорубку с крупной решеткой и перекладываем в емкость для варки варенья.
Для того чтобы джем был нежным, вливаем немного чистой воды и хорошо перемешиваем. После чего варим варенье примерно 30-40 минут, периодически все перемешивая.
Спустя это время всыпаем сахар и продолжаем варку в течение 20 минут, при этом перемешивая содержимое снова и снова, чтобы избежать пригорания. Затем снимаем кастрюлю с огня и оставляем джем, накрыв крышкой, на 3 часа. По истечении этого времени варим варенье еще минут 20 с момента закипания.
Когда джем приобрел приятный ровный оттенок, необходимую консистенцию, раскладываем его по подготовленным банкам, закатываем крышками и отправляем на хранение.
Имбирное варенье из айвы
Имбирь не только добавит айвовому варенью изюминки, но и сделает продукт диетическим. Свойство этой пряности ускорять обмен веществ лежит в основе его применения для борьбы с ожирением.
Ингредиенты:
мякоть айвы – 1 кг;
имбирь — 15 г;
сахарный песок – 900 г;
вода – 400 мл;
кислота лимонная – 0,5 ч. л.
Шаги приготовления:
Айву помыть, разрезать на 4 части, вынуть сердцевину с семенами.
Варить семенные камеры на слабом огне 30 минут, сцедить жидкость.
Мякоть плодов нарезать тонкими дольками и соединить с отваром, всыпав туда сахар. Варить полчаса на небольшом огне, затем добавить в массу лимонную кислоту.
Убрать с огня и оставить на ночь.
Спустя время снова закипятить смесь, варить на слабом огне 5 минут. Затем повторить процесс охлаждения и настаивания.
На третий день очищенный имбирь натереть, добавить его в емкость с вареньем. Закипятить смесь и готовить еще 5 минут.
Готовое варенье переложить в банки.
Айва дольками с корицей
Аромат корицы узнаваем и любим многими с детства. Все помнят булочки и яблочные пироги с этой пряностью. Корица отлично сочетается не только с яблоком, но и с айвой.
Ингредиенты:
айва – 1 кг;
сахарный песок – 700 г;
вода – 2 ст.;
корица молотая – 0,5 ч. л.;
сок одного лимона.
Для этого рецепта очищать фрукты от кожицы не нужно.
Процесс приготовления:
Плоды помыть, разрезать, удалить сердцевину, измельчить на дольки.
Отправить мякоть в кастрюлю с водой и поставить на большой огонь (после закипания следует убавить его и варить фрукты в течение 15 минут).
Всыпать сахар, корицу, влить сок лимона и готовить еще 25 минут.
Варенье переложить в банки.
Внимание! Для долгого хранения продукта банки с горячим вареньем нужно выдержать перевернутыми и укутанными одеялом 1–2 дня, а затем определить в сухое прохладное место.
Айвовое варенье дольками в мультиварке
Для заготовки айвового варенья в мультиварке используют режимы «Тушение» или «Варка». Если использовать «Выпечку», то дольки потеряют целостность, и получится джем. Ингредиенты можно брать произвольно, выбрав один из приглянувшихся рецептов.
Этапы приготовления:
Айву помыть и обработать, как обычно, нарезать ломтиками.
Выложить дольки в кастрюлю слоями, чередуя фрукты с сахаром.
Оставить на 2 дня (емкость желательно периодически встряхивать).
Переложить массу в чашу мультиварки и тушить 30 минут (крышку не закрывать).
Дать конфитюру полностью остыть, а затем снова включить режим «Тушение» на 15 минут.
Повторить предыдущий шаг 2–3 раза (ориентироваться на готовность сиропа).
Разлить варенье по банкам.
Варенье из айвы в хлебопечке
Приготовить это варенье в хлебопечке достаточно просто. Ингредиенты стандартные: айва и сахарный песок в соотношении 1:1. Добавление лимона придаст лакомству нежный янтарный оттенок и увеличит срок хранения.
Шаги приготовления:
Айву помыть, очистить, избавить от сердцевины, нарезать дольками.
Лимон измельчить в блендере или мясорубке.
Все ингредиенты смешать в одной емкости и оставить на 1–2 часа.
Когда мякоть выделит сок, переложить массу в хлебопечку и выставить режим «Варенье».
Через 1,5 часа достать варенье из агрегата.
Варенье из айвы в микроволновке
Этот метод подходит для приготовления небольших объемов варенья. Заготовить продукт на зиму в микроволновке не получится.
Потребуется айва и сахар в пропорции 1:1, немного воды.
Процесс приготовления:
Фрукты помыть и обработать, как обычно, нарезать дольками.
Смешать все ингредиенты в специальной посуде для микроволновой печи и отправить в агрегат на 12 минут (мощность должна быть сильная, но не максимальная).
Изъять массу из печи и оставить на 2 часа для охлаждения.
Снова поместить варенье в микроволновку, на этот раз на 15 минут.
Вытащить емкость и повторить процесс охлаждения.
В очередной раз поставить массу в печь и томить на той же мощности еще 15 минут.
Готовое варенье выложить в посуду с крышкой и хранить в холодильнике.
Важно! Каким бы способом ни было приготовлено варенье, сохранить его на зиму можно только в сухих стерильных банках.
Заключение
Нет сомнений в том, что варенье из айвы дольками станет украшением любого стола. Оно замечательно смотрится в стеклянных вазочках, прекрасно сочетается с мороженым, чаем, блинами и оладьями.
