ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Рыба Рыбные блюда

Рыба с овощами в духовке: 10+ рецептов приготовления

 

Рыба с овощами и сыром в духовке (под шубой)

Очень вкусно всегда получается блюдо из горбуши под шубкой из лука и моркови. Сама она, все таки, чаще суховата при приготовлении в духовке. И именно овощи, которыми мы её накроем придадут ей сочность.

А шапка из майонеза и сыра сделает блюдо изумительным. Такое угощение вполне подойдёт не только для домашнего ужина, но и для праздничного стола.

Нам понадобится:

  • Горбуша — 1 рыбка 500-700 гр.
  • Морковка — 1 средняя
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сыр твердый — 200 гр.
  • Лимон — по желанию

Для соуса:

  • Вода — 1 стакан
  • Майонез — по вкусу
  • Соль, перец, другие специи — по вкусу
  • Соевый соус — на вкус

Приготовление:

1. Рыбу выпотрошить, очистить от мелких чешуек с помощью ножа или специального прибора. Затем ополоснуть её и разделать на порционные кусочки желаемого размера.

2. Противень смазать растительным маслом, уложить рыбные кусочки на него и присолить их по вкусу.

3. Овощи очистить и ополоснуть. Луковицы разрезать кольцами или полукольцами. Морковь измельчить на крупной тёрке. На рыбу распределить лук и натёртую морковку.

4. Для приготовления заливки необходимо смешать все ингредиенты соуса и залить этой смесью рыбу. Поверху, по желанию, можно «набросать» кусочки лимончика.

5. Теперь ставьте в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф на двадцать минут.

Предварительно нагреть печь очень важно! Это делается для того, чтобы жидкость в нашего блюда не испарялась и оно осталось сочным.

А вот когда пройдёт минут 10, то можно перевести регулятор температуры на 180 градусов.

6. Сыр натереть на тёрке. Его можно положить больше или меньше, как угодно. Через двадцать минут блюдо достать и посыпать измельчённым сыром.

7. Снова убрать в духовой шкаф на пять минут, если хотите, чтобы сыр просто расплавился. Или на большее время, пока не появится сырная корочка.

Вкусная горбуша под овощной шубкой и сырной шапкой готова. Подавайте к столу, посыпав зеленью. На гарнир сюда просится пюрешка.

Пошаговый рецепт рыбы запеченной с овощами в фольге (лемонема)

Приготовление рыбы в фольге с овощами — это крайне просто и быстро. Для этой цели можно использовать любую рыбу. Например, здесь мы используем лемонему.

Такое блюдо станет полноценным, полезным ужином для всей семьи.

Нам понадобится:

  • Филе лемонемы или любой другой рыбы — 800гр
  • Брокколи— 200 гр.
  • Морковка
  • Болгарский сладкий перец — 1 шт.
  • Сок лимона — 1-2 ч. ложки
  • Постное масло — 2 ст. ложки
  • Укроп, петрушка, перец чёрный, другие приправы для рыбных блюд

Приготовление:

1. Филе ополоснуть и промокнуть бумажным полотенцем. Приправить подготовленной смесью специй и с обеих сторон слегка посолить. Так оставить подмариноваться.

2. Овощи очистить и ополоснуть. Брокколи разделить на мелкие сегменты, по необходимости. Морковь нарезать кружочками, а перец небольшими полосками. Все овощи поместить в одну миску, слегка присолить и перемешать, чтобы соль пропитала их.

2. На фольгу выложить половину овощей. А на них поверх уложить один кусок рыбы, затем немножко сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом.

3. Аккуратно завернуть все стороны фольги вверх, чтобы сок не вытекал из свертка. Так же упаковать второе филе и оставшиеся овощи.

А вы знали?  Сметанный соус для рыбы для запекания в духовке

4. Уложить свертки в форму для запекания. Отправить в предварительно прогретый до двухсот градусов духовой шкаф на двадцать минут.

Сочное и мягкое филе будет готово очень быстро. Достаньте блюдо из духовки, но пока не разворачивайте. Дайте лемонеме чуть остыть и пропитаться овощным соком. Вкусная диетическая рыбка готова. Приглашайте всех за стол!

Минтай тушеный с морковкой и луком в сметанном соусе в духовке

Этот простой рецепт не заставить долго стоять у плиты после рабочего дня. Но позволит всей семье насладиться прекрасным ужином.

Минтай почему-то считают малоценным морским продуктом. Хотя, совершенно незаслуженно. Эта рыба с овощами в духовке готовится быстро, а по вкусу не уступает более дорогим сортам.

Нам понадобится:

  • Минтай — 3 тушки
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливки или сметана 20% — 150 мл.
  • Майонез — 3-4 ст. ложки
  • Соль и специи по вкусу
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Сыр — 100 гр.

Как готовить:

1. Минтай почистить и вымыть, обсушить бумажным полотенцем.  Разрезать на порционные кусочки. Всыпать в миску с рыбой соль и все специи и перемешать прямо руками, чтобы каждый кусок просолился. оставляем её пока мариноваться.

2. Одну луковицу и нарезать мелкими кубиками, а вторую полукольцами. Обжарить на сковороде с маслом мелко накрошенный лук до прозрачности.

Который нарезан колечками пока не трогаем!

Следом высыпать в сковородку тертую морковь и добавить пару ложек томат-пасты. Перемешивая тушим минут  5-7 и выключаем плиту.

3. Для соуса смешать венчиком майонез и сметану до однородности.

4. Включить нагрев печи на 200 градусов. Форму смазать любым маслом и на дно распределить нарезанный кольцами лук. Сверху выкладываем кусочки минтая. А на него зажарку из сковородки.

5. Залить всю конструкцию майонезно-сметанным соусом и посыпать тертым сырком. Отправить в разогретую до 200 градусов печь. Через 10 минут нагрев уменьшить до 180 и готовить ещё около получаса.

Вы только посмотрите какая красота и вкуснота образовалась под сырной корочкой! Можно посыпать рубленным зеленым луком и подавать к столу. Я уверена, что вы включите этот рецепт в своё постоянное меню.

 

Красная рыба запеченная в духовке целиком с картошкой, помидорами и луком

Уж такое блюдо непременно нужно подать к праздничному ужину. Хотя, способ приготовления вполне незатейлив, горбуша с гарниром из овощей будет мягкая и сочная.

Менее чем за час у вас на столе окажется блюдо, которое порадует всех гостей ещё и эффектным видом.

Нам понадобится:

  • Горбуша — 1 кг.
  • Картофель — 700 гр.
  • Томаты — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Зелень, специи, соль — по вкусу
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Лимон — 1 шт.

Как приготовить:

1.  Горбушу выпотрошить, почистить от мелкой чешуи и обмыть. Обсушить салфетками и хорошенько смазать растительным маслом со всех сторон, в том числе внутреннюю полость.

2. Потом втереть в неё соль и специи, так же со всех сторон. Оставить рыбу в таком виде мариноваться на полчаса. На этом этапе уже можно включить нагрев духовки на 200 градусов.

3. А тем временем, почистить и помыть овощи. Картошку нарезать произвольными кубиками. Лук полукольцами, лимон и помидоры дольками.

4. Далее, в полость горбуши аккуратно укладывать овощи слоями: лук, лимон, томат, зелень. Противень застелить фольгой, смазать её маслом и выложить фаршированную рыбину.

5. Оставшиеся овощи, в том числе весь картофель, поместить в миску, приправить слегка солью и растительным маслом, перемешать и распределить по обеим сторонам от горбуши. Накрыть противень фольгой и проставить в духовой шкаф.

6. Запекать при температуре 180 градусов минут двадцать, а затем убрать верхнюю фольгу и запекать ещё пятнадцать минут.

А вы знали?  Топчик классных рецептов блюд с кальмарами

Шикарное блюдо готово! Украшайте его дольками лимона и зеленью. и принимайте заслуженные комплименты.

Рыбка запеченная в духовке:

 

С овощами

  • Рыбное филе любой морской рыбы500гр
  • Картофель5шт.
  • Лук1шт.
  • Морковь1шт.
  • Перец болгарский1шт.
  • Помидор2шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

  • филе рыбы
    Если стейки замороженные, их нужно разморозить, тщательно промыть, нарезать небольшими брусочками, посолить, поперчить.
  • картофель
    Овощи помыть, почистить. Картофель, помидор порезать кубиками,
  • морковь нарезанная кружочками
    Морковь кружками,
  • лук и болгарский перец
    Лук – кольцами, перец – соломкой.
  • заготовка для запекания
    В фольгу размером 30 – 20 см выложить рыбу, сверху насыпать слой лука, выложить картофель, помидор, перец, морковь. Каждый слой необходимо слегка посолить и поперчить. Рыбу и овощи накрыть вторым куском фольги, края плотно прищипнуть.
  • Убрать в духовку на 30 – 40 мин. Потушить при температуре 180 градусов. Подавать в горячем виде, убрав фольгу, выложив на тарелку.

С сыром

Калории – 2700

Белки – 275

Жиры – 154

Углеводы – 50

Время приготовления – 20 мин.

Время готовки – 30 мин.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

  • филе морской рыбы – 1.5 кг;
  • помидор – 3 штуки;
  • сыр – 250 г;
  • лук – 1 большая головка;
  • яйцо – 3 штуки;
  • майонез – 4 ст.л.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • паприка – щепотка;
  • соль – щепотка.

Приготовление: рыба, запеченная в духовке с овощами и сыром, получается необыкновенно нежной, поэтому ее оценят и дети и взрослые. Для ее приготовления следует выполнить следующие этапы:

  1. Стейки замороженные разморозить, промыть нарезать кусочками размером 6Х6 см. Посолить, поперчить, посыпать паприкой.
  2. В отдельной емкости взбить яйцо, смешать с мукой. Обмакнуть каждый кусок рыбы в полученную смесь, обжарить с обеих сторон на сковороде, затем переложить на противень.
  3. Лук почистить, помыть, порезать кольцами. Помидоры промыть, нарезать тонкими кружками.
  4. На рыбу выложить лук, затем помидоры. Сверху сделать сеточку из майонеза, засыпать сыром.
  5. Потушить при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут.

рыба с сыром запеченая в фольге

По-гречески

Калории – 3700

Белки – 317

Жиры – 247

Углеводы – 55

Время приготовления – 30 мин.

Время готовки – 30 мин.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

  • рыбное филе – 800 г;
  • помидоры – 3 штуки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 200 г;
  • сыр – 200 г;
  • петрушка или укроп (для украшения);
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу.

Вкусная тушеная рыба в духовке с овощами «По-гречески» вызовет восторг, как у домочадцев, так и у гостей, поэтому данное блюдо отлично подходит для любого повода.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить данный кулинарный шедевр, помидоры нужно промыть, нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на средней терке, чеснок измельчить. Все компоненты выложить в емкость, залить майонезом, перемешать.
  2. Рыбное мясо нарезать брусочками среднего размера, посолить, поперчить, выложить на предварительно смазанный растительным маслом противень.
  3. Рыбу залить смесью из овощей, сыра и майонеза. Тушить в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Подать на стол в горячем виде, украсив веточками зелени.

подача рыбы по-гречески

Под мятным соусом

Калории – 883

Белки – 140

Жиры – 36

Углеводы – 0

Время приготовления – 30 мин.

Время готовки – 30 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

  • рыбное филе (желательно семги) – 800г;
  • мята – по вкусу;
  • лук зеленый – пучок;
  • базилик по вкусу;
  • перец по вкусу.
  • соль по вкусу;
  • масло подсолнечное или кунжутное;
  • лимон – 1 штука.

Приготовление:

  1. Мясо рыбы промыть, нарезать на порционные кусочки.
  2. Лук и другую зелень измельчить, выложить в чашку, приправить свежевыжатым соком лимона, посолить, поперчить, добавить 2 ст.л масла.
  3. Рыбное филе разложить на противне, сверху высыпать соус из зелени и лимонного сока.
  4. Разогреть духовку. Выпекать при температуре 170 градусов в течение 20 – 30 минут.
  5. После запекания готовую рыбу с зеленью выложить на блюдо, украсить дольками лимона.

рыба под мятным соусом

С салями и тушеными баклажанами

Калории – 823

А вы знали?  Селедочная намазка для бутербродов – незаменимые рецепты для внезапных гостей

Белки – 79

Жиры – 38

Углеводы – 190

Время приготовления – 30 мин.

Время готовки – 30 мин.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

  • белое филе рыбы – 800 г;
  • баклажан – 1 штука;
  • салями – 200 г;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец болгарский – 1 штука;
  • томат – 2 штуки;
  • вино сухое белое – 0.5 стакана;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Баклажан нарезать небольшими кубиками, посолить, оставить на полчаса, затем промыть.
  2. Салями порезать тонкими кружками.
  3. Помидор промыть, порезать кубиками.
  4. Перец промыть, очистить от семян, порезать соломкой.
  5. Лук промыть, порезать полукольцами, чеснок измельчить.
  6. Филе рыбы промыть, порезать порционно, сделать в каждом кусочке небольшой надрез, посолить, поперчить. Сверху на каждый кусочек рыбы выложить салями, после этого филе свернуть пополам так, чтобы колбаса оказалась внутри рыбы.
  7. Филе с салями выложить на сковороду, обжарить с обеих сторон, убрать на тарелку.
  8. Обжарить баклажаны, лук, чеснок. Выложить в сковороду томаты, залить вином, тушить 10 минут. По истечении этого времени посолить, поперчить, сверху выложить рыбу, готовить еще 8 – 10 минут.
  9. Блюдо подавать к столу, посыпанное свежей зеленью. Подойдет на обед и на ужин.

рыба в духовке с салями и тушеными баклажанами

С брокколи

Калории – 990

Белки – 132

Жиры – 42

Углеводы – 24

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 30 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

  • красная рыба – 500 г;
  • брокколи – 500 г;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • яйцо – 1 штука;
  • сыр – 100г;
  • молоко – 100 мл;
  • зелень по вкусу;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе рыбы промыть, нарезать на порционные кусочки. Выложить на сковороду с небольшим количеством воды. Пропаривать в течение 5 минут.
  2. Промыть брокколи, разрезать на части среднего размера. Выложить в кастрюлю с кипящей водой, варить 5 – 7 мин.
  3. Лук промыть, почистить. Порезать полукольцами.
  4. В миске взбить яйцо с молоком.
  5. Сыр натереть на крупной терке.
  6. На противень выложить брокколи, посолить, посыпать приправой. Сверху выложить слой лука, затем рыбу. Залить смесью молока и яиц, сверху посыпать сыром. При желании можно посолить еще раз.
  7. Разогреть духовку до 170 градусов.
  8. Запекать в течение 20 – 30 мину.
  9. При подаче посыпать зеленью.

рыба запеченная с брокколи и сыром

Простой рецепт

Калории – 1970

Белки – 145

Жиры – 114

Углеводы – 91

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 30 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

  • рыбное филе – 500 г;
  • брокколи – 300 г;
  • сливки – 300 г;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • сыр – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • паприка по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе промыть, порезать брусочками.
  2. Брокколи вымыть, нарезать на части среднего размера.
  3. Сыр натереть на средней терке.
  4. Выложить на противень кусочки брокколи, сверху положить рыбу, залить сливками, посыпать сыром.
  5. В отдельной чашке перемешать растопленное сливочное масло, панировку, паприку. Залить полученной смесью рыбу и брокколи.
  6. Запекать в духовке на среднем огне 20 – 30 минут.

Простой рецепт рыбного филе в духовке

Приведенные выше рецепты рыбы с овощами в духовке с фото позволят готовить питательные, диетические блюда для всей семьи. Каждое из них не займет более 1 часа. Это прекрасные идеи для обедов или ужинов на скорую руку.